У Нямеччыне не выкарыстоўваецца шырока спажыванне каніну.

У Нямеччыне не выкарыстоўваецца шырока спажыванне каніну. Але ў пажыўную каштоўнасць мяса для чалавека няма. Каніна падобны на ялавічыну па сваім складзе і вонкавым выглядзе, але ёсць некаторыя цікавыя адрозненні. У кантралюецца Рубнер-Institut Кодэкса Расійскай Федэрацыі харчовых прадуктаў, які змяшчае некаторыя харчовыя прадукты і стравы 15.000 130 кожны пажыўнай каштоўнасці, значэння запісваюцца.

Каніна значна менш энергічныя, чым ялавічына. Pro 100 грам, розніца ў, па меншай меры 195 килоджоулей грукі. Асноўнай прычынай адрозненняў у тлушчавай тканіны. У той час як ялавічына мае прыблізна 8,5 100 грамаў тлушчу на грам мяса, у сярэднім, ёсць коні толькі 2,7 грамаў. Склад тлушчу пажыўна эфектыўны у коней: каніна змяшчае значна менш насычаных тлушчаў, чым ялавічына (ялавічына: 3,7 100 грам на грам мяса, коні: 1 100 грам на грам). У супрацьлегласць гэтаму, утрымлівае каніны больш ненасычаныя тлустыя кіслоты (конь: 570 100 міліграмаў на грам, ялавічыны: 395 100 міліграмаў на грам).

1.   0 каментар
2.   Паказана 4113 раз

Каніна замест ялавічыны ў гатовай прадукцыі, такіх як лажання, замарожаных гамбургераў ці балонскі соус - ежа скандал па-ранейшаму прыцягвае больш колаў. Ужо ў сярэдзіне студзеня быў знойдзены ў замарожаных харчовых прадуктаў каніну. Каніна інгрэдыент не быў абвешчаны, але толькі ялавічына. Гэта ўводзіць у зман спажыўцоў. Каніна з'яўляецца сэнсарна не відаць у Рэзкі мясной прадукту.

У прынцыпе, няма забароны на ўжыванне і продаж конскага мяса ў якасці ежы. Але ёсць дакладныя юрыдычныя палажэнні: у першыя шэсць месяцаў жыцця коня ў так званым конскім пашпарце павінна быць указана, вырасце Ці конь "харчовай" ці "нехарчовай". Гэта непазбежна азначае, што жывёле, "прыдатнай для забою для ўжывання ў ежу", можна даваць толькі лекі, дазволеныя для жывёл, якія вырабляюць ежу.

1.   0 каментар
2.   Паказана 2964 раз

Каніна ў лазаньі і свіны шашлык: Скандал мяса пашыраецца штодня. Абаронцы правоў спажыўцоў і палітыкі заклікаюць да Еўрапейскага агляду шырокага спектру харчовых прадуктаў з дапамогай аналізу ДНК.

У рамках адукацыі фальшывага этыкетцы з каніны цяперашні час вывучаюцца сотні узораў з выкарыстаннем тэст CarnoCheck ДНК ў некалькіх еўрапейскіх лабараторыях. ГПБ паколькі 2004 ўжо прапануе тэставы набор CarnoCheck ДНК, з васьмі відаў - можна хутка і надзейна выяўленыя ў прадуктах харчавання - побач з каня і свінні, аслы, авечкі, буйную рагатую жывёлу, курэй, індычак і коз.

1.   0 каментар
2.   Паказана 3135 раз

густ Краявіды

Электронныя насы нюхаць газы або дапамагчы ў кантролі якасці харчовых прадуктаў. Менш вядома, што існуе аналаг існуе для мовы: Электронныя мовы здольныя ідэнтыфікаваць раствораныя рэчывы. Французскія даследчыкі, прысутныя ў часопісе Angewandte Chemie цяпер мае новы, больш просты падыход для электроннага мовы, які павінен дыферэнцаваць вавёркі.

1.   0 каментар
2.   Паказана 2906 раз

Правядзення канферэнцыі з Akademie Fresenius прыносіць прамысловасці да цяперашняга часу з пункту гледжання даследаванняў і заканадаўства.

"Арганічная" стала незаменнай сёння. Колькасць сертыфікаваных пасяўных плошчаў і вытворцаў, а таксама продажу ў сегменце арганічнага няўхільна расце на працягу многіх гадоў, а ў некаторых выпадках у двухзначных лічбах. З амаль 6 млрд еўра Германія з'яўляецца найбуйнейшым еўрапейскім рынкам, а наперадзе Францыі і Вялікабрытаніі. І застой пакуль не прадбачыцца: У рознічнага гандлю прадуктамі харчавання і аптэк арганічныя прадукты працягваюць расці. Спажыўцы гатовыя плаціць за добрае якасць - калі гэта на самай справе «арганічны» ў ім, дзе "арганічны", ён кажа, і прадукт высокай якасці. Як гэтыя патрабаванні могуць абараніць лепш, чым калі-небудзь у будучыні і рухацца нейкія інавацыі ў галіне ў цяперашні час, пытанні былі другой Fresenius канферэнцыя «Экалагічна чыстыя прадукты харчавання" па 19. да 20. Верасень 2012 ў Майнцы.

1.   0 каментар
2.   Паказана 2843 раз

Гармон выспявання этылен прымушае чырванець зялёныя памідоры нават пасля іх збору. Папрыка і перац чылі, наадварот, цалкам не ўплываюць на раслінны гармон. Гэтая розніца ў паводзінах тым больш дзіўная, што памідоры і перац - два блізкія сваякі. Даследчыкі Інстытута малекулярнай фізіялогіі раслін імя Макса Планка ў Патсдаме даследавалі гэта пытанне і параўналі ўзровень экспрэсіі генаў і метабалічныя шляхі раслін. Разуменне працэсаў паспявання важна, каб ежа не гніла на шляху ад вытворцы да спажыўца.

1.   0 каментар
2.   Паказана 3127 раз

Будзь садавіна, мяса ці сыр - якасць не заўсёды, як спажывец хоча. Спектрометр для выяўлення кліентаў у будучыні, як гэта з якасцю ежы. Прылада не больш, чым кавалачак цукру, можа прывесці да нізкай і можа быць знойдзена ў будучыні, нават у смартфонах Place.

1.   0 каментар
2.   Паказана 2610 раз

Фокус Тэматычны даклад па кансультантаў па кіраванні Camelot апісвае аптымальныя структуры для сучасных міжнародных паставак - Перавагі: максімальная рэнтабельнасць і значна палепшыць прадукцыйнасць ўсіх асобных членаў міжнароднай ланцужкі паставак - Пераклад бізнес-стратэгіі па ланцужку паставак забяспечвае ўстойлівае канкурэнтная перавага

1.   0 каментар
2.   Паказана 2776 раз

Універсітэт Хойенхайм даследаваў сістэму экалагічнага кіравання ЕС; Прафесар д-р Стэфан Dabbert: "Існуе неабходнасць у паляпшэнні"

700 мільёнаў кілаграмаў прадуктаў харчавання былі няправільна абвешчаныя фальшываманетчык банды ў Італіі. Італьянская паліцыя фальсіфікатар кольца ўзлятаюць сёння. Сярод падазраваных таксама кіраўнікі прадпрыемстваў харчовай прамысловасці і правяраючых органаў. Для таго, каб пацвердзіць даследчы праект Універсітэта Хоэнхаймский. Ён прааналізаваў прафесар д-р Стэфан Dabbert ў цяперашні час еўрапейскія сродкі кіравання - і распрацаваў план 6 пунктаў для неабходных удасканаленняў.

1.   0 каментар
2.   Паказана 2426 раз

Навукоўцы з Нямецкага інстытута харчавання чалавека (DIFE) у супрацоўніцтве з італьянскімі даследнікамі з Універсітэта П'емонта першых двух прыродных рэчываў з раслін палыну ізаляваны, бугай і горкімі блокаторы ў адным. Актываваць некаторыя 25 горкі густ рэцэптараў, але не інгібіруе адначасова іншыя горкія датчыкі такім чынам, каб яны больш не дазволілі або толькі слаба пэўнымі горкімі рэчывамі. У выніку, інтэнсіўнасць "Bitter сігналу" ад. Даследаванне паказвае той факт, што не толькі агульная колькасць горкіх рэчываў інтэнсіўнасці горкага густу ежы мае вырашальнае значэнне, але і тып і камбінацыі.

1.   0 каментар
2.   Паказана 4287 раз

BfR прайшла міжнародная канферэнцыя на тэму "нафты ў ўпакоўцы харчовых прадуктаў - распрацоўкі і рашэнні"

У верасні 2011 400 абмеркавалі некаторыя прадстаўнікі навукі, бізнесу і грамадства, палітыкі і дзяржаўных устаноў, такіх як ўпакоўкі харчовых прадуктаў можа быць больш бяспечным з перапрацаванай паперы. Два гады таму ўтрыманне мінеральных рызыкі для здароўя былі выяўленыя ў прадуктах харчавання, якія паступаюць з кардонных каробак з перапрацаваных валокнаў. У выпадку, розныя магчымасці былі ўведзеныя ў галіны, каб паменшыць пераход ад нафты да прадуктаў харчавання, у прыватнасці, тэхналагічныя рашэнні, такія бар'еры з дапамогай пластыкавых пакрыццяў або ўнутраны мяшок. Ён аналізуе таксама былі прадстаўлены, з якімі лабараторыі могуць даследаваць забруджвання харчовых прадуктаў з мінеральным алеем. таму прэзідэнт BfR "Так што цяпер жыццяздольныя метады даступныя, якія могуць быць ужытыя на шырокай тэрыторыі, і, такім чынам, унесці свой уклад у абарону спажыўцоў", прафесар д-р д-р Андрэас Хенсел.

1.   0 каментар
2.   Паказана 2567 раз