Cyflwynwyd gan Thomas Pröller, cig-n-fwy ar , cyhoeddwyd yn archifau
Acquittal ar gyfer y selsig: Hyd yn hyn nid oes unrhyw ganfyddiadau pendant bod halen halltu nitraid, a ddefnyddir wrth baratoi selsig wedi'u coginio a llawer o gynhyrchion cig eraill, yn cynyddu'r risg o ganser mewn pobl. Gellir ffurfio nitrosaminau carcinogenig o nitraid ac aminau o dan rai amodau. Mae faint o nitraid sy'n cael ei amsugno gan gynhyrchion cig wedi'i halltu mor fach o'i gymharu â nitraid o ffynonellau eraill fel eu bod ond yn chwarae rôl israddol yn ein harferion bwyta cyfredol.
Dyma'r asesiad a wnaed gan wyddonwyr o'r Sefydliad Ffederal ar gyfer Ymchwil Cig (nawr: Sefydliad Ymchwil Ffederal ar gyfer Maeth a Bwyd) yn Kulmbach ar ôl gwerthuso'r llenyddiaeth arbenigol sydd ar gael ac yn enwedig ar ôl dadansoddi'n feirniadol adroddiad a gyhoeddwyd yn ddiweddar a oedd yn awgrymu cysylltiad o'r fath.
Cyflwynwyd gan Thomas Pröller, cig-n-fwy ar , cyhoeddwyd yn archifau
Acquittal ar gyfer y selsig: Hyd yn hyn nid oes unrhyw ganfyddiadau pendant bod halen halltu nitraid, a ddefnyddir wrth baratoi selsig wedi'u coginio a llawer o gynhyrchion cig eraill, yn cynyddu'r risg o ganser mewn pobl. Gellir ffurfio nitrosaminau carcinogenig o nitraid ac aminau o dan rai amodau. Mae faint o nitraid sy'n cael ei amsugno gan gynhyrchion cig wedi'i halltu mor fach o'i gymharu â nitraid o ffynonellau eraill fel eu bod ond yn chwarae rôl israddol yn ein harferion bwyta cyfredol.
Dyma'r asesiad a wnaed gan wyddonwyr o'r Sefydliad Ffederal ar gyfer Ymchwil Cig (nawr: Sefydliad Ymchwil Ffederal ar gyfer Maeth a Bwyd) yn Kulmbach ar ôl gwerthuso'r llenyddiaeth arbenigol sydd ar gael ac yn enwedig ar ôl dadansoddi'n feirniadol adroddiad a gyhoeddwyd yn ddiweddar a oedd yn awgrymu cysylltiad o'r fath.
Cyflwynwyd gan Thomas Pröller, cig-n-fwy ar , cyhoeddwyd yn archifau
Mae'r sefyllfa economaidd wael yn cael effaith ar hylendid mewn busnesau sy'n dosbarthu bwyd. Cafodd gweithwyr adran rheoli bwyd ardal Soest y profiad hwn gyda 3.590 o reolaethau yn 2003, pan ymwelon nhw â 2.293 o 4.156 o fusnesau perthnasol o archfarchnadoedd i dafarndai a chiosgau.
"Os bydd llwyddiant y busnes yn dirywio, mae rhai busnesau yn y crefftau arlwyo, becws a chigydd yn arbed y cymorth dros dro a'r staff glanhau sydd eu hangen mewn gwirionedd. O ganlyniad, mae ymdrechion i sicrhau hylendid yn lleihau, ”meddai Dr. Gwnaeth Eberhard Büker, pennaeth yr adran monitro bwyd, y cysylltiad yn glir. Yn ogystal, dylid nodi bod cwmnïau wedi gohirio mesurau cynnal a chadw am resymau cost neu, yn achos rhagolygon ansicr yn y dyfodol, rhag buddsoddi yn y tymor hir. Dr. Mae Büker o'r farn bod y datblygiad hwn yn peri pryder mawr o ran hylendid bwyd: "Rhaid iddo beidio â bod hylendid yn marw cyn iddo weithredu."
Cyflwynwyd gan Thomas Pröller, cig-n-fwy ar , cyhoeddwyd yn archifau
Fersiwn fer
Cyflwynodd Llywydd y Swyddfa Ystadegol Ffederal, Johann Hahlen, ganlyniadau rhagarweiniol cyntaf Arolwg Strwythur Amaethyddol 2003 yn yr Wythnos Werdd ym Merlin heddiw.
Darparodd mwy na 420 o ffermwyr wybodaeth am strwythurau cynhyrchu a chynhwysedd eu ffermydd ynghyd â'u hamodau economaidd a chymdeithasol. Yn ôl hyn, mae'r sefyllfa amaethyddol yn yr Almaen fel a ganlyn:
Cyflwynwyd gan Thomas Pröller, cig-n-fwy ar , cyhoeddwyd yn archifau
Canlyniadau cyfredol yr ystadegau amaethyddol a gyflwynwyd gan Arlywydd DESTATIS, Johann Hahlen
Ym mis Mai 2003, o fewn fframwaith arolygon strwythur amaethyddol y CE, bedair blynedd ar ôl cyfrifiad amaethyddol 1999, gwnaethom gynnal cyfrifiad ar raddfa fawr o'r holl ddaliadau amaethyddol a choedwigaeth yn yr Almaen. Cymerodd dros 420 o gwmnïau ran yn yr arolwg. Darparodd perchnogion a rheolwyr y fferm wybodaeth am strwythurau cynhyrchu a galluoedd eu ffermydd ynghyd â'u hamgylchiadau economaidd a chymdeithasol. Heddiw, byddwn yn eich hysbysu'n benodol am strwythur a phroffidioldeb y ffermydd, y prosesau crynhoi parhaus mewn amaethyddiaeth a datblygiad ffermio organig. Paratowyd y canlyniadau ymlaen llaw ac felly maent yn rhagarweiniol. 000. Llai o ffermydd
Yn ystod y pedair blynedd diwethaf ers cyfrifiad amaethyddol 1999, mae newid strwythurol ar ffermydd wedi parhau heb ei ostwng. Arweiniodd y broses addasu yn amaethyddiaeth yr Almaen at ostyngiad sylweddol pellach yn nifer y ffermydd o 472 ym 000 i 1999 yn 421. Gostyngodd nifer y ffermydd 400% yn y pedair blynedd hyn.
Cyflwynwyd gan Thomas Pröller, cig-n-fwy ar , cyhoeddwyd yn archifau
Amddiffyn y term “Münchner Weißwurst” yn unig ar gyfer cynhyrchion a weithgynhyrchir yn y ddinas neu yn yr ardal
Mae SPD neuadd y dref yn gofyn i brifddinas y wladwriaeth fynd i mewn i gymuned amddiffyn selsig gwyn Munich. Y nod yw amddiffyn y term “Münchner Weißwurst” gan Swyddfa Batentau a Nodau Masnach yr Almaen yn unig ar gyfer cynhyrchion sydd wedi'u cynhyrchu yn yr ardal drefol ac yn ardal Munich. Ar yr un pryd, y nod yw sicrhau ansawdd selsig gwyn Munich, eglura arweinydd grŵp seneddol SPD a chynghorydd dinas Wiesn Helmut Schmid. Mae'r gymdeithas amddiffyn Münchner Weißwurst yn troi yn erbyn Cymdeithas y Cigyddion Bafaria, sydd hefyd wedi cyflwyno cais i'r Swyddfa Batentau a Nodau Masnach. Yn ôl hyn, dylid defnyddio'r enw "Münchner Weißwurst" ar gyfer cynhyrchion a wneir ym mhob un o Hen Bafaria.
Helmut Schmid: “Mae Weißwurst yn perthyn i Munich fel dim bwyd arall. Dyna pam yr ydym yn ei ystyried yn ddyletswydd arnom i ofalu am ansawdd rhagorol y 'Münchner Weißwurst' ac amddiffyn y term rhag unrhyw gamddefnydd. Mae'r llinell yn glir ac yn syml: mae'n rhaid i bwy bynnag sy'n archebu 'Münchner Weißwurst' gael yr union beth ar y plât. "
Cyflwynwyd gan Thomas Pröller, cig-n-fwy ar , cyhoeddwyd yn archifau
Astudiaeth Bundesbank ar yr ewro (T)
Prin fod unrhyw ddigwyddiad economaidd a gwleidyddol wedi effeithio ar y boblogaeth yn yr Almaen a'r Undeb Ewropeaidd yn ei chyfanrwydd fel cyflwyno arian yr ewro ar 1 Ionawr, 2002. Ym mron pob gwlad yn ardal yr ewro, credai defnyddwyr eu bod yn gweld ymchwydd sydyn mewn chwyddiant, ac roedd yn cynyddu adroddiadau yn y wasg am godiadau gormodol mewn prisiau. ## | n ##
Dangosodd ystadegau swyddogol hefyd fod prisiau wedi codi yng nghyffiniau cyflwyniad arian yr ewro, ond nid o bell ffordd i'r graddau yr oedd y cyhoedd yn ei weld. Nid oedd rhan fawr o'r codiadau mewn prisiau yn gysylltiedig â chyflwyniad yr ewro, ond fe'u hachoswyd gan ffactorau eraill, megis tywydd gaeafol oer a threthi uwch ar ynni, cynhyrchion tybaco ac yswiriant. Fodd bynnag, roedd symudiadau prisiau arbennig o amlwg ar gyfer rhai gwasanaethau. Yn ogystal, newidiodd y llun prisiau a chynyddodd yr amrywiaeth o brisiau.
Cyflwynwyd gan Thomas Pröller, cig-n-fwy ar , cyhoeddwyd yn archifau
Awgrymiadau hylendid ar gyfer popeth sy'n ymwneud â physgod
Nid yw pysgod ffres yn arogli pysgod ond o ddŵr y môr. Mae'r llygaid yn glir, yn dryloyw ac yn blym, ac mae'r tagellau yn goch llachar. Mae'r croen yn sgleiniog gyda haen glir o fwcws ac mae'r graddfeydd yn dynn. Mae'r cig pysgod yn gadarn a gyda phwysau ysgafn nid oes iselder. Yn ogystal, dylai'r pysgod ar y cownter gael ei orchuddio'n ddigonol â rhew a'i oeri. Os yw'r pysgodyn yn arogli pysgod yn ddwys, mae hyn yn dangos ei fod wedi'i storio am gyfnod rhy hir. Mae'r infodienst cymorth, Bonn, yn rhoi awgrymiadau ar sut i drin a pharatoi pysgod gartref fel bod y pysgod yn cael eu gweini gartref yn ffres. ## | n ##
Mae pysgod yn difetha'n gymharol gyflym. Gall bacteria luosi'n gyflym oherwydd bod y pysgod yn cynnwys llawer o ddŵr ac mae ganddo feinwe gyswllt rhydd. Y peth gorau yw bwyta'r pysgod ar y diwrnod rydych chi'n mynd i siopa. Os nad yw hynny'n bosibl, gallwch gadw pysgod ffres yn yr oergell am uchafswm o ddiwrnod. I wneud hyn, rhowch ef mewn powlen wydr neu borslen a'i orchuddio â cling film. Mae'n oeraf ger yr anweddydd neu ar y plât gwydr. Wrth baratoi'r pysgod, yn gyntaf golchwch y pysgod o dan ddŵr rhedeg ac yna ei dabio â phapur cegin. Dim ond mater o chwaeth bellach yw tywallt gyda finegr neu lemwn. Arferai gael ei argymell i guddio arogl pysgodlyd dwys. Dim ond cyn ei baratoi y dylech halenu'r pysgod yn syth. Ar ôl ei goginio, gallwch gadw pysgod yn yr oergell am uchafswm o 3 diwrnod. Gyda llaw, mae pysgod mwg hefyd yn perthyn yn yr oergell a gellir eu cadw yno am oddeutu dau i bedwar diwrnod. Dim ond pysgod sy'n wirioneddol ffres y dylech eu rhewi. Yn dibynnu ar y cynnwys braster, gellir eu cadw yn y rhewgell am ddau i wyth mis. Mae pysgod olewog yn difetha'n gyflymach na physgod heb lawer o fraster.
Cyflwynwyd gan Thomas Pröller, cig-n-fwy ar , cyhoeddwyd yn archifau
Pencampwriaeth pêl-law Ewropeaidd yn Slofenia
Y llynedd, dyfarnwyd rhwyfau is-bencampwriaeth y byd i dîm pêl-law cenedlaethol y dynion. Mae'n dal i gael ei gweld a fydd hi'n ennill teitl arall eleni ym Mhencampwriaeth Pêl-law Ewrop (EM) sydd ar ddod rhwng Ionawr 22ain a Chwefror 01af yn Slofenia. Mae'r tîm o amgylch yr hyfforddwr cenedlaethol Heiner Brand yn bendant yn un o'r ffefrynnau. Wrth gwrs, mae yna QS ar y dechrau hefyd - eich marc ardystio ar gyfer bwyd. Oherwydd mewn pêl law ac yn y cynllun QS, mae ysbryd a chyfrifoldeb tîm yn cael y brif flaenoriaeth. Mae CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH wedi bod yn brif noddwr tîm pêl-law cenedlaethol yr Almaen ers mis Ionawr 2003 ac ers hynny mae wedi gwneud y marc ardystio QS yn hysbys i gynulleidfa o filiynau.
Rhaid i ddynion yr Almaen frwydro yn erbyn cystadleuaeth galed yn y rownd ragarweiniol: mae'r timau o Serbia a Montenegro, Gwlad Pwyl a Ffrainc yn aros yma.
Cyflwynwyd gan Thomas Pröller, cig-n-fwy ar , cyhoeddwyd yn archifau
Mae CMA a ZMP yn dangos datblygiad cadarnhaol ar gyfer 2003
Cofnododd ymchwilwyr y farchnad o ZMP a CMA ddatblygiad cadarnhaol yn bennaf yng nghyfaint prynu cartrefi preifat yn yr Almaen yn 2003. Nid yn unig mae cig, selsig a chynhyrchion cig ar lwybr twf, mae llaeth, siwgr, ffrwythau, llysiau ac olew coginio hefyd wedi cynyddu. Darperir y canlyniadau hyn a chanlyniadau eraill gan y pamffled newydd "Demand of Private Households for Food 2003 - Tueddiadau a Strwythurau ar Gipolwg", a gyhoeddwyd gan y CMA a ZMP yn yr Wythnos Werdd Ryngwladol ym Merlin. Mae'r cyfrifiadau'n seiliedig ar ddata o baneli cartrefi GfK. Nid yw'r gwerthoedd ar gyfer Tachwedd a Rhagfyr ar gael eto. Felly, amcangyfrifir eu bod yn ystyried dylanwadau tymhorol ac wedi'u hintegreiddio i allosod y canlyniad blynyddol. Cwrs twf mewn ymddygiad siopa
Ar ôl y sioc BSE a'r ansicrwydd ynghylch yr ewro, mae'r cyfaint prynu ar gyfer cig ar + 3% a selsig a chynhyrchion cig ar + 2% yn ôl ar lwybr twf. Tyfodd y mwyafrif o gynhyrchion llaeth hefyd. Talodd yr haf poeth ar ei ganfed gyda chynnydd dau ddigid, yn enwedig ar gyfer diodydd llaeth, ond mae iogwrt hefyd yn tyfu pump y cant. Mae ffrwythau a llysiau - p'un a ydyn nhw'n ffres neu mewn tun - hefyd i fyny 2% ar y flwyddyn flaenorol. Cofnododd olew bwytadwy dwf cyfaint o 3%, a thyfodd siwgr hyd yn oed 4%.
Cyflwynwyd gan Thomas Pröller, cig-n-fwy ar , cyhoeddwyd yn archifau
Mae Nüssel yn galw am gynghreiriau newydd o'r sector amaethyddol yn Ewrop y 25ain
"Mae'r dacteg o newid partneriaid marchnata bron bob dydd, sy'n aml yn gyffredin yn yr Almaen, ond yn llwyddiannus o dan y diffygion strwythurol cyfredol wrth ladd a thorri. Esboniodd Manfred Nüssel, Llywydd Cymdeithas Raiffeisen yr Almaen, yng nghynhadledd aeaf DLG ar y pwnc o "Yr Ewrop newydd - Persbectifau ar gyfer y sector amaethyddol".
Yn yr Undeb Ewropeaidd, mae'r strwythurau wrth brosesu a marchnata cig yn benodol yn newid yn sylfaenol. Mae grwpiau sydd â ffocws Ewropeaidd yn gosod y naws mewn marchnata cig uwchranbarthol yn gynyddol. "Os yw diwydiant cig yr Almaen eisiau goroesi mewn cystadleuaeth, mae'n rhaid iddo addasu'n gyflym i ofynion y farchnad a strategaethau ei gystadleuwyr tramor," esboniodd Arlywydd Raiffeisen. Er enghraifft B. holl ddiwydiant moch Denmarc ar gysyniad sector integredig. Mae'r cysyniad hwn ar draws y diwydiant yn cynnwys buddsoddiadau costus mewn rhesymoli ac ehangu mewn hwsmonaeth anifeiliaid yn ogystal ag yn y lladd-dy a sector prosesu. Mae hyn hefyd yn cynnwys buddsoddiadau ar y cyd a chydweithrediadau rhwng cwmnïau yn y sector mewn ymchwil a datblygu, cyngor a gwybodaeth, yn ogystal ag mewn gwerthu ac allforio.
"Yn yr Almaen, hyd yn hyn mae delio â rhannu llafur wedi'i bennu'n bennaf gan gystadleuaeth a llai gan bartneriaeth," beirniadodd Nüssel. Mae cyfrifoldeb corfforaethol fel arfer yn dod i ben wrth y rhyngwyneb i'r cam prosesu nesaf. Mae gan bob actor yr un peth Cyfeirwyr: y defnyddiwr! Hyd yn hyn prin y mae'r tebygrwydd hyn wedi'i adlewyrchu mewn gweithgareddau o ddydd i ddydd. Mae angen brys am bartneriaeth yn y "gadwyn gwerth bwyd". Rhaid rhwydweithio pob sector o gynhyrchu amaethyddol a phob cam o gynhyrchu, prosesu a marchnata. "Dylai'r fasnach fwyd hefyd gael ei hintegreiddio i'r gymdeithas hon yn yr ystyr o bartneriaeth â gwerth ychwanegol - fel y gwnaed eisoes yn y cynllun QS," pwysleisiodd Llywydd Raiffeisen. Ehangiad yr UE i'r dwyrain: sburt twf ar gyfer y marchnadoedd amaethyddol
Bydd ehangu'r UE ar 1 Mai, 2004 yn arwain at newidiadau pellgyrhaeddol mewn cystadleuaeth. Bydd y farchnad ar gyfer cynhyrchion amaethyddol a nwyddau maethol yn profi twf sylweddol o ganlyniad i'r ehangu tua'r dwyrain. Newidiodd y sefyllfa gystadleuol hon a dylai'r cyfleoedd sy'n deillio o hynny, yn benodol, gael eu defnyddio'n gyson gan ddiwydiant amaethyddol yr Almaen yng ngoleuni ei leoliad daearyddol, meddai Nüssel.
Mae Ewropeaiddoli'r strwythurau marchnata eisoes wedi datblygu'n dda yn y marchnadoedd gwerthu sy'n bwysig i amaethyddiaeth yr Almaen. "Dyma ganlyniad rhesymegol Ewropeaiddoli yn y sector manwerthu bwyd. Felly nid yw gwahanol safonau mewn polisi cystadlu ar lefel genedlaethol ac UE bellach yn gyfredol ac nid ydynt yn dderbyniol mwyach," mynnodd Nüssel. Mae llawer o gwmnïau Almaeneg - ac nid yw hyn yn berthnasol i amaethyddiaeth a ffermio yn unig - yn ymwybodol o Ewropeaiddoli. Rhaid i'r parodrwydd i weithredu gogwyddiadau entrepreneuraidd cyfatebol barhau i dyfu. Yn sylfaenol nid yw cwmnïau Almaeneg dan anfantais yn y broses hon. Fodd bynnag, mae cystadleuwyr pwysig, fel Denmarc a'r Iseldiroedd, mewn gwell man cychwyn oherwydd bod y strwythurau yno wedi'u cydgrynhoi yn gynnar ac i raddau helaeth heb ddylanwad cyfraith gwrthglymblaid.
Fodd bynnag, yn ôl Nüssel, rhaid i'r diffygion hyn mewn cyfraith gwrthglymblaid beidio â thynnu sylw oddi wrth yr angen am broblemau gweithredu a gweithredu sy'n bodoli mewn amaethyddiaeth. Felly mae'n rhaid i ymdrechion i wella cystadleurwydd rhyngwladol y diwydiant bwyd yn yr Almaen anelu at gynyddu effeithlonrwydd yn y gadwyn gwerth bwyd gyfan. Dim ond gwarant o lwyddiant a goroesiad yw'r ffocws ar segmentau addawol o'r farchnad a mynd ar drywydd arweinyddiaeth cost os yw'r strwythurau mewn prosesu a marchnata yn galluogi masnachu ar sail gyfartal â'r fasnach fwyd. "Dim ond trwy fwndelu grymoedd ymhellach y gellir cyflawni'r weithred gydbwyso hon. Mae'r cynghreiriau sy'n datblygu ar hyn o bryd yn mynd yn union i'r cyfeiriad hwn. Ar lefel Ewropeaidd, mae llawer - yn ôl syniadau blaenorol, cydweithrediadau a chynghreiriau addawol anghonfensiynol yn dod i'r amlwg", eglurodd y DRV-Cynrychiolydd yng nghynhadledd gaeaf DLG yn Berlin.
