Με βάση την εμπειρία από μια ποικιλία βιομηχανικών έργων γύρω από την αλυσίδα εφοδιασμού, οι εμπειρογνώμονες της κυκλοφορίας στο Ινστιτούτο Fraunhofer για την Υλικό ροής και Logistics IML έχουν επιτυχή λογισμικό σχεδιασμού τους «DISMOD - τροπική σχεδιασμός της διανομής» στην ώρα για το δίκαιο εμπόριο εφοδιαστικής των μεταφορών στο Μόναχο για τις τελευταίες διαδικασίες και τεχνολογίες διευρύνεται και η ελεύθερη Έγινε δοκιμαστική έκδοση σε απευθείας σύνδεση.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 3139 φορές

Για περισσότερα από δέκα χρόνια είναι αμφιλεγόμενο κατά πόσον υπάρχει κίνδυνος για την υγεία λόγω δισφαινόλη Α (BPA) για τους καταναλωτές. BPA είναι ένα δομικό στοιχείο για την παρασκευή των ευρέως χρησιμοποιούμενα πολυανθρακικό πλαστικό. Με την πρόσφατη απαγόρευση της ΕΕ για τη δισφαινόλη Α στα μπιμπερό του υφάσματος κινείται πίσω στο δημόσιο διάλογο. Η συμβουλευτική επιτροπή της Εταιρείας Τοξικολογίας έχει κριτικά επανεξεταστεί υπό το πρίσμα αυτό, η τρέχουσα έρευνα σχετικά με τη δισφαινόλη Α και αξιολογούνται οι πιθανοί κίνδυνοι για την υγεία. Τα αποτελέσματα δημοσιεύθηκαν πρόσφατα στην Critical Reviews Τοξικολογίας (Hengstler et al., 2011).

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 2811 φορές

Στην έκθεση EURO ID 2011 στις αρχές Απριλίου στις εκθεσιακές εγκαταστάσεις του Βερολίνου, περίπου 3700 επισκέπτες έλαβαν πληροφορίες από 101 εκθέτες και σε ένα εκτεταμένο πρόγραμμα υποστήριξης σχετικά με τις τελευταίες εξελίξεις στη σκηνή των αναμεταδοτών.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 3139 φορές

Ιχνηλασιμότητα παγωμένων και κατεψυγμένων τροφίμων για μεγαλύτερη ασφάλεια

Ανεξάρτητα από το πού προέρχονται τα πουλερικά ή τα ψάρια, η φρεσκάδα και η ποιότητα των τροφίμων συμβάλλουν άμεσα στην ικανοποίηση των πελατών. Για να διασφαλιστεί αυτό, όλοι όσοι συμμετέχουν στην αλυσίδα εφοδιασμού πρέπει να συνεργαστούν. Το ερευνητικό έργο CHILL-ON που χρηματοδοτείται από την ΕΕ προσφέρει νέες τεχνολογίες για την πληρέστερη δυνατή ανιχνευσιμότητα κατά μήκος της αλυσίδας εφοδιασμού.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 2548 φορές

Η σειρά σεμιναρίων DIL με θέμα το κρέας και τα προϊόντα λουκάνικου έχει καθιερωθεί

Με τη δεύτερη έκδοση του σεμιναρίου που διοργάνωσε το Γερμανικό Ινστιτούτο Τεχνολογίας Τροφίμων (DIL), επαναλήφθηκε η επιτυχία της πρώτης έκδοσης του προηγούμενου έτους. 60 συμμετέχοντες από το εσωτερικό και το εξωτερικό ήρθαν στο Quakenbrück για να μάθουν για τις τρέχουσες εξελίξεις στην παραγωγή κρέατος και προϊόντων λουκάνικου. Η επακόλουθη δοκιμή προϊόντων έδειξε ότι οι γνώσεις που μεταδίδονται μπορούν να εφαρμοστούν αμέσως στην πράξη και οδηγούν σε νόστιμα προϊόντα κρέατος και λουκάνικων.

Νέες τεχνολογίες για νέες αγορές

Η εκδήλωση άνοιξε τον περασμένο Οκτώβριο με τη συμβολή του διευθυντή του ινστιτούτου DIL Dr. Volker Heinz με θέμα "Νέες τεχνολογίες για νέες αγορές". Παρουσιάστηκαν φιλικές προς το προϊόν και ενεργειακά αποδοτικές διαδικασίες, οι μηχανισμοί των οποίων είναι γνωστοί και δοκιμασμένοι για μεγάλο χρονικό διάστημα και οι οποίοι προσανατολίζονται όλο και περισσότερο στη βιομηχανική χρήση. Ένα παράδειγμα είναι η τεχνολογία υψηλής πίεσης. Ο στόχος της επεξεργασίας των τροφίμων με υδροστατική πίεση είναι συχνά η συντήρηση, διατηρώντας ταυτόχρονα τα πολύτιμα συστατικά. Αυτή η τεχνολογία χρησιμοποιείται επίσης στη δομή των προϊόντων, στο πλαίσιο των βιοτεχνολογικών εφαρμογών και στη λειτουργικότητα των τροφίμων. Η τεχνολογία κρουστικών κυμάτων, από την άλλη πλευρά, είναι μια διαδικασία κατά την οποία τα υδροδυναμικά κύματα πίεσης χρησιμοποιούνται με στοχευμένο τρόπο προκειμένου να ασκήσουν μηχανικές επιδράσεις σε βιολογικούς ιστούς και άλλα στερεά. Με αυτόν τον τρόπο, για παράδειγμα, η ωρίμανση και η τρυφερότητα του βοείου κρέατος μπορούν να επιταχυνθούν έτσι ώστε η ποιότητα του προϊόντος να αυξηθεί και να μειωθεί το κόστος διανομής και αποθήκευσης. Η τεχνολογία που χρησιμοποιεί παλλόμενα ηλεκτρικά πεδία μπορεί να χρησιμοποιηθεί, για παράδειγμα, για την αδρανοποίηση μικροοργανισμών και συνεπώς ως διαδικασία συντήρησης. Οι σάλτσες, τα καρυκεύματα, οι μαρινάδες και το αίμα είναι παραδείγματα τομέων εφαρμογής. Τα πλεονεκτήματα αυτής της διαδικασίας είναι η μειωμένη κατανάλωση ενέργειας και η προστασία του προϊόντος.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 3131 φορές

Ένατη BfR Φόρουμ για συμφωνίες προστασίας των καταναλωτών με κινδύνους για την υγεία των ανακυκλωμένων συσκευασιών

Γύρω από τους συμμετέχοντες 300 συζήτησαν την περασμένη εβδομάδα στο Ομοσπονδιακό Ινστιτούτο Αξιολόγησης Κινδύνων (BfR) στο Βερολίνο για την 9. BfR Forum Προστασίας των Καταναλωτών «ασφαλή για τη συσκευασία τροφίμων - κίνδυνοι για την υγεία από ανακυκλωμένα υλικά;» Υπό τον τίτλο στη συσκευασία των τροφίμων κατασκευασμένα από ανακυκλωμένα υλικά, τη χρησιμότητά τους για την αειφόρο κινδύνους για την υγεία τους για τους καταναλωτές διαχείριση και. Έτσι συσκευασίες από χαρτόνι είναι από ανακυκλωμένο χαρτί τους τελευταίους μήνες στη συζήτηση μετά από τα υπολείμματα γεγονός πετρελαίου είχαν εντοπιστεί που μπορούν να περάσουν σε σημαντικές ποσότητες στα τρόφιμα στη συσκευασία. «Η τελική αξιολόγηση της υγείας των υπολοίπων αυτών εξακολουθεί να είναι δύσκολη, επειδή υπάρχουν πολύπλοκα μίγματα είναι», λέει ο BfR Πρόεδρος Καθηγητής Dr. Ο Δρ Ανδρέας Hensel. Επίσης, υπάρχουν μόνο λίγα εργαστήρια που διαθέτουν την κατάλληλη αναλυτικό εξοπλισμό για την ανίχνευσή τους. Οι συμμετέχοντες στο Φόρουμ BfR συμφώνησαν ότι επείγουσες λύσεις για τη μείωση του πλεονάζοντος των πετρελαιοειδών από τη συσκευασία από χαρτόνι πρέπει να βρεθούν από ανακυκλωμένο χαρτί για τα τρόφιμα.

μέχρι την κατανάλωση του προϊόντος να περάσει από τη συγκομιδή ή την παραγωγή ενός ώρες τροφίμων για μήνες, σε ορισμένες περιπτώσεις, ακόμη και χρόνια. Για να αποθηκεύσετε τα τρόφιμα, οι μεταφορές, και από την αλλοίωση, είναι συσκευασμένα. συσκευασίες τροφίμων έχουν αλλάξει σημαντικά τις τελευταίες δεκαετίες. πήγαμε στο 50 χρόνια αγοράσει το γάλα, μπορείτε ακόμα να τους οδηγήσει με την κανάτα γάλα από γυαλί ή μέταλλο, σήμερα, ένα συνήθως αγοράζει ένα σύνθετο κουτί που παρέχεται μετά την κατανάλωση της ανακύκλωσης γάλακτος.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 2597 φορές

κοίταξε ποτέ έξω από το κουτί

Η τεχνολογία RFID βρίσκεται σε άνοδο. Αλλά μέχρι στιγμής παρέχει ραδιόφωνο μάρκες κυρίως στοιχεία για την ταυτοποίηση των προϊόντων. Οι ερευνητές έχουν αναπτύξει τώρα μέτρα της θερμοκρασίας, πίεσης και υγρασίας ένας αναμεταδότης. Το τσιπ με τη λειτουργία του αισθητήρα θα μπορούσε να φέρει επανάσταση στην αγορά εφαρμογών.

 Αυτές οι ειδοποιήσεις μπορούν να βρεθούν σε πολλά ένθετα συσκευασίας, «Ο ορός πρέπει να διατηρείται μεταξύ + 2 8 ° και + ° C. Τόσο κατάψυξη και την αποθήκευση σε αυξημένες θερμοκρασίες πρέπει να αποφεύγεται, αφού η αποτελεσματικότητα και η ασφάλεια μπορούν να διαρρεύσουν. «Drugs, εμβόλια ή παίρνει κλίση αίματος είναι πολύ ευαίσθητα στη θερμοκρασία. Για το σκοπό αυτό, οι γιατροί, οι φαρμακοποιοί και τα νοσοκομεία έχουν επίσης ένα ψυγείο. Αλλά τι συμβαίνει όταν εισάγονται από παρασκευαστές φαρμακευτικών προϊόντων στους τελικούς χρήστες; Για την παρακολούθηση των θερμοκρασιών κατά τη μεταφορά, οι κατασκευαστές μπορούν να βασίζονται σε μια νέα τεχνολογία RFID στο μέλλον. Αν η θερμοκρασία ανέβει κατά τη μεταφορά ψύξης απροσδόκητα, το έξυπνο τσιπ καταγράφει αμέσως την παραλλαγή και τα αναφέρει στον αναγνώστη.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 2355 φορές

Ο καθένας το ξέρει, ο καθένας χρησιμοποιεί τις ιδιότητές τους: Ταινίες συσκευασίας! Είτε λουκάνικο, τυρί ή ψωμί: Ταινίες συσκευασίας προστατεύουν το φαγητό και να το διατηρήσετε φρέσκα για περισσότερο καιρό. Η πανταχού παρούσα στην ταινία συσκευασίας σούπερ μάρκετ έχει να εκπληρώσει μια αρχικά φαινομενικά απλή αποστολή: πρέπει να είναι το φαγητό προστατεύει αποτελεσματικά κατά των υπευθύνων για τη γήρανση των αερίων τροφίμων στην ατμόσφαιρα. Αυτά τα «επιβλαβή» αέρια είναι κυρίως υδρατμούς και οξυγόνο.

για την προστασία ενός ευαίσθητου προϊόντος με το λεγόμενο υλικό φραγμού, η αρχή αυτή εφαρμόζεται όχι μόνο στη βιομηχανία τροφίμων. Επίσης στον φαρμακευτικό τομέα παράγονται τα φάρμακα έχουν μακρά διάρκεια ζωής στα ράφια κατέχουν. Και στον τομέα της τεχνολογίας των φωτοβολταϊκών και οργανικών δίοδοι εκπομπής φωτός (OLEDs) έχει την αρχή της «Προστατέψτε από την υγρασία» χρησιμοποιούνται, για τα λάθη pixel μειώσει την ενεργειακή απόδοση των ηλιακών κυττάρων ή αμαυρώσει κυριολεκτικά την οπτική εμπειρία των οθονών OLED. Ενώ συσκευασία τροφίμων μπορεί να γλιστρήσει μέσα από την καθημερινή περίπου 1 g υδρατμών μέσα από μια περιοχή μεμβράνης του ενός τετραγωνικού μέτρου (ο εμπειρογνώμονας λέει «διαπερνούν») μπορούν να χρησιμοποιούν τις μεμβράνες φραγμού σε OLED παραγωγή μόνο ενός εκατομμυριοστού μέρος της, έτσι 1 - να είναι διαφανής μικρογραμμάρια 10 H2O. σε όλο τον κόσμο ερευνητές εργασίες που εργάζονται για την ανάπτυξη ταινίες με ένα τέτοιο αποτέλεσμα υπερ-φράγμα.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 2332 φορές

Η Ομοσπονδιακή Υπηρεσία Περιβάλλοντος δημοσίευσε μια μελέτη σχετικά με τις συνέπειες της τεχνολογίας RFID. Ο επικεφαλής της μελέτης Lorenz Erdmann από IZT του Βερολίνου - Ινστιτούτο Futures Σπουδών και Αξιολόγησης Τεχνολογίας «Landen RFID ετικέτες μία ημέρες μαζικά, χωρίς καλά μελετημένη προληπτική προσέγγιση στα απόβλητα, μπορεί να προκαλέσει μη ανακτήσιμες μόλυνση της ανακύκλωσης γυαλιού και πλαστικών ειδών.» Οι ερευνητές συνιστούν ένα διάλογο μεταξύ παραγωγών και εταιρειών διαχείρισης αποβλήτων. Έρευνα εταίρος ήταν η Ευρωμεσογειακή Κοινοβουλευτική Συνέλευση - Ελβετικό Ομοσπονδιακό Εργαστήρια Επιστήμης και Τεχνολογίας Υλικών στο St. Gallen.

Μέχρι στιγμής, «έξυπνες ετικέτες» στον τομέα του λιανικού εμπορίου βρίσκονται σχεδόν αποκλειστικά στη συσκευασία της υψηλής ποιότητας λεπίδες ξυραφιών και ακριβά αρώματα, όπου συμπληρώνουν το barcode. Στο μέλλον, αυτά τα υψηλής τεχνολογίας μάρκες με μεταλλικό κεραία ( «ετικέτες RFID») μπορεί να εφαρμοστεί σε κάθε συσκευασία λιανικής και θα μπορούσε να αντικαταστήσει το barcode ακόμη. Η βασική καινοτομία είναι ότι οι ετικέτες RFID μπορούν να διαβαστούν χωρίς επαφή μέσω ασυρμάτου με ειδική αναγνώστες που αλλάζει στα καταστήματα αντικλεπτική συσκευή, την είσπραξη και το σύστημα της εκ νέου παραγγελίες. RFID σημαίνει Radio Frequency Identification.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 2558 φορές

Πηγή: Τεχνολογία και Επιστήμη Συσκευασίας 22 (2009), 85-96.

Είναι γνωστό ότι το οξυγόνο έχει σημαντική αρνητική επίδραση στην αισθητηριακή ποιότητα του κρέατος και των προϊόντων κρέατος, αλλά εξακολουθεί να αρνείται ότι "δεν είναι διαθέσιμο" ή "ασήμαντο" στη συσκευασία νωπού κρέατος λόγω της επίδρασης του κόκκινου χρώματος της οξυγονωμένης μυϊκής χρωστικής στη συσκευασία νωπού κρέατος, το οποίο θεωρείται ότι προάγει τις πωλήσεις. Τέτοιες συσκευασίες δηλώνονται επίσης συχνά ως προστατευτικές συσκευασίες αερίου με αποτέλεσμα νεφελοποίησης, οπότε αυτός είναι ένας όρος για τύπους συσκευασιών που προστατεύουν ακριβώς από την επαφή των περιεχομένων με οξυγόνο. CLAUSEN et al. επίσης έδειξε στο έργο τους την βλαβερότητα του οξυγόνου για τη συσκευασία του κρέατος μέσω συγκριτικών μελετών διαφορετικών πακέτων MAP (MAP = συσκευασία τροποποιημένης ατμόσφαιρας) (Η συσκευασία τροποποιημένης ατμόσφαιρας επηρεάζει την οξείδωση των λιπιδίων, τον δείκτη θραύσης Myofibrillar και την ποιότητα διατροφής του βοείου κρέατος). Οι μπριζόλες βόειου κρέατος (M. longissimus dorsi) χρησιμοποιήθηκαν ως δείγμα υλικού, στο οποίο, ανάλογα με 11 διαφορετικούς τύπους συσκευασίας, το TBARS (= δραστικές ουσίες θειοβαρβιτουρικού οξέος) ως συνήθως ως δείκτης αλλαγών στο λίπος, ο δείκτης μυοϊνωμικού κατακερματισμού (= MFI) για τη διάσπαση των μυών, την αισθητηριακή κατάσταση, την οξείδωση της πρωτεΐνης , Καταγράφηκαν περιεχόμενο βιταμίνης Ε, βάρος και απώλεια μαγειρέματος Τα αέρια συσκευασίας που χρησιμοποιήθηκαν ήταν O2, CO2, N2, διάφορα μίγματα αυτών και επίσης συσκευασία σε κενό. Τα δείγματα όχι μόνο τεμαχίστηκαν όταν σφαγιάστηκαν πρόσφατα, αλλά και αρχικά συσκευάστηκαν σε ένα κομμάτι σε συσκευασία κενού για 14 έως 18 ημέρες πριν από την κοπή. Γενικά, τα δείγματα από τύπους συσκευασίας που περιέχουν οξυγόνο έδειξαν σημαντικές αυξήσεις στη γεύση προθέρμανσης και στα επίπεδα TBARS σε συνδυασμό με μείωση της περιεκτικότητάς τους σε χυμό, τρυφερότητα και βιταμίνη Ε. Επιπλέον, το ΝΧΙ ως έκφραση για την πέψη του κλάσματος πρωτεΐνης κρέατος ήταν χαμηλότερο σε τύπους συσκευασίας με υψηλές συγκεντρώσεις Ο2 - αυτό σε συνδυασμό με αυξημένη οξείδωση πρωτεΐνης.

Σύμφωνα με τους CLAUSEN et al. το συμπέρασμα ότι η σημαντικά χαμηλότερη ευαισθησία του κρέατος παρουσία οξυγόνου οφείλεται σε καθυστερημένη πρωτεόλυση, η οποία εμφανίζεται ως ωρίμανση του κρέατος, σε συνδυασμό με την οξείδωση των πρωτεϊνών. Επιπλέον, τα μαγειρεμένα δείγματα από τη συσκευασία με υψηλότερες συγκεντρώσεις οξυγόνου δεν είχαν ροζ κόψιμο, ακόμη και σε χαμηλές θερμοκρασίες πυρήνα μόλις 62 ° C, κάτι που συχνά είναι επιθυμητό ως «μεσαίο» μαγειρεμένο, ειδικά όταν προετοιμάζετε μπριζόλες. Αντίθετα, το κόψιμο φαινόταν γκρι και σαν να μαγειρεύτηκε, με το εξωτερικό να φαίνεται να τηγανίζεται πιο σκούρο από τα ίδια θερμαινόμενα δείγματα ελέγχου. Αντιθέτως, στην περίπτωση δειγμάτων συσκευασμένων με άζωτο, δεν ήταν μετρήσιμες αλλαγές στα δείγματα συσκευασμένα σε κενό. Οι μπριζόλες που ήταν συσκευασμένες σε κενό για 20 ημέρες εμφάνισαν χαμηλότερη ευαισθησία από ό, τι 18 ημέρες πανομοιότυπες υπό καθαρό άζωτο και στη συνέχεια τα δείγματα αποθηκεύτηκαν ακόμη και στον αέρα για τις υπόλοιπες δύο ημέρες.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 2634 φορές

Το Διεθνές Ινστιτούτο Ερευνών Επιδόσεων έχει δημιουργήσει μια βάση δεδομένων μελέτης περιπτώσεων που βασίζεται στο Διαδίκτυο για την τεκμηρίωση πιθανών χρήσεων, πλεονεκτημάτων και μειονεκτημάτων καθώς και εμπειρικών αξιών της τεχνολογίας RFID. Η βάση δεδομένων που δημιουργήθηκε ως μέρος ενός ερευνητικού έργου που χρηματοδοτείται από το Ίδρυμα Βιομηχανικής Έρευνας είναι διαθέσιμη στη διεύθυνση http://www.rfidiki.de. Οι ενδιαφερόμενες εταιρείες μπορούν να δημοσιεύσουν τις δικές τους μελέτες περιπτώσεων, να μάθουν περισσότερα σχετικά με την τεχνολογία RFID και να ανταλλάξουν ιδέες με άλλους χρήστες.

Στο πλαίσιο του έργου "RFID ειδικά για εκτεταμένη ανάλυση απόδοσης για τη συνολική αξιολόγηση των επενδύσεων RFID" που χρηματοδοτείται από το Ίδρυμα Βιομηχανικής Έρευνας, το Διεθνές Ινστιτούτο Έρευνας Απόδοσης έχει δημιουργήσει μια βάση δεδομένων μελέτης περιπτώσεων μέσω διαδικτύου. Ο σκοπός αυτής της βάσης δεδομένων είναι να τεκμηριώσει περιπτώσεις χρήσης τεχνολογίας RFID σε εταιρείες και να παρέχει εμπειρικές τιμές. Επιπλέον, παρέχονται πληροφορίες για την ίδια την τεχνολογία, για ενώσεις και παρόχους RFID, καθώς και για ερευνητικά έργα που ασχολούνται με το θέμα.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 2369 φορές