Κατά τη διάρκεια των δοκιμών ποιότητας Bioland το 2021, 10 κρεοπωλεία και 19 αρτοποιεία από όλη τη Γερμανία υποβλήθηκαν σε έλεγχο ποιότητας των προϊόντων τους από ανεξάρτητους ειδικούς. Σχεδόν όλα τα προϊόντα πέρασαν τη δοκιμή - πολλά με πλήρη βαθμολογία. Για ένα καλό λουκάνικο χρειάζεσαι καλά υλικά, καλοκουρδισμένη συνταγή και πολλή μαστοριά...
Το 60% των ερωτηθέντων γνωρίζουν ήδη το Καλλιεργημένο κρέας / Η περιέργεια είναι ο κινητήριος παράγοντας για το ενδιαφέρον για γευσιγνωσία / Οι νεότεροι ερωτηθέντες και οι άνδρες είναι ακόμη πιο ανοιχτοί στην καινοτομία / Η καταναλωτική εκπαίδευση θα είναι το καθοριστικό θέμα ...
Η Loryma έχει αναπτύξει μια νέα ιδέα εφαρμογής με την οποία οι καταναλωτές μπορούν να προετοιμάσουν οι ίδιοι εναλλακτικές επιλογές κρέατος για vegan στο σπίτι και να τις διαφοροποιήσουν όπως θέλουν. Ο ειδικός για λειτουργικά συστατικά από σιτάρι έχει σχεδιάσει ειδικά προμίγματα για το σκοπό αυτό, τα οποία, μετά την προσθήκη νερού, αναπτύσσουν μια αυθεντική υφή στο τελικό προϊόν ...
Η Loryma παρουσιάζει το πρωτοποριακό της χαρτοφυλάκιο TVP (Textured Vegetable Protein), το οποίο περιλαμβάνει συνολικά έξι διαφορετικούς βασικούς τύπους. Ως πρωτεϊνική βάση δομής, εξασφαλίζουν ένα αυθεντικό αίσθημα στο στόμα για εναλλακτικές λύσεις κρέατος ...
Αυτό που ξεκίνησε αρχικά ως ένα φρέσκο, ατομικά πωλημένο λουκάνικο Sauerland, εξελίχθηκε στο πιο δημοφιλές λουκάνικο σε κονσέρβα στη Γερμανία χάρη σε μια ιδέα του αφεντικού της εταιρείας: Το λουκάνικο "Big Sauerland" από την Metten ...
Πριν από περίπου μισό χρόνο, ο όμιλος εταιρειών Tönnies ένωσε τις δραστηριότητές του στον τομέα των χορτοφάγων και των vegan στο δικό του τμήμα, Vevia 4 You GmbH & Co. KG. Τώρα ο κατασκευαστής τροφίμων από το Rheda-Wiedenbrück κάνει απολογισμό. Και αυτό είναι κάτι παραπάνω από θετικό. Επειδή εκτός από μια ευρεία λίστα προϊόντων με τις μάρκες "Gutfried", "Veviva" και "Es schmeckt" στο λιανικό εμπόριο τροφίμων, ο καταναλωτής επιβεβαιώνει επίσης την πορεία σε αυτόν τον τομέα ...
Ο ειδικός στα συστατικά Loryma έχει επεκτείνει το χαρτοφυλάκιό του για να συμπεριλάβει δύο καθαρά συστήματα δέσμευσης ετικετών. Με τα λειτουργικά μείγματα, οι κατασκευαστές μπορούν να δημιουργήσουν εναλλακτικές λύσεις κρέατος ...
Όποιος κόβει κρέας ξέρει ότι η καθαριότητα και η υγιεινή είναι απαραίτητες προϋποθέσεις - και πόσο δύσκολο μπορεί να είναι να τις εκπληρώσεις. Το τμήμα 11 πρόταση 2 του LMHV επισημαίνει ειδικότερα ότι σε χειροποίητα σφαγεία με περιορισμένο χώρο, το κρέας μπορεί να τεμαχιστεί μόνο εάν έχουν ληφθεί προφυλάξεις για την αποφυγή μόλυνσης του κρέατος...
Η Kaufland προσφέρει τώρα τη δική της επωνυμία καλής μεταχείρισης των ζώων «K-Wertätze», δείχνοντας για άλλη μια φορά ότι δεσμεύεται σταθερά να βελτιώσει τις συνθήκες διατήρησης των ζώων ...
Οι εταιρείες λιανικής τροφίμων που εμπλέκονται στην πρωτοβουλία Tierwohl (ITW) θα επεκτείνουν τη γκάμα των τροφίμων με τον τύπο ετικέτας εκτροφής από την 1η Ιουλίου 2021. Το κρέας πάπιας κουνελιού και Πεκίνου μπορεί στη συνέχεια να επισημανθεί με την ταξινόμηση σφραγίδων τεσσάρων σταδίων "μορφή εκτροφής" ...
Η πρωτοβουλία Tierwohl (ITW) απονέμει για τρίτη φορά το «Βραβείο Καινοτομίας για την Ευημερία των Ζώων». Οι χοίροι, οι αγρότες κοτόπουλου και γαλοπούλας καθώς και οι επιστήμονες μπορούν τώρα να υποβάλουν αίτηση σε δύο κατηγορίες ...