Η Loryma ανέπτυξε μια καινοτόμο ιδέα για τον κιμά με βάση το σιτάρι vegan που αναπαράγει πειστικά τις αισθητηριακές ιδιότητες του πρωτότυπου. Έχει περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες συγκρίσιμη με εκείνη της παραλλαγής κρέατος, λιγότερα λιπαρά και κορεσμένα λιπαρά οξέα και πρόσθετες ίνες ...
Την 1η Ιανουαρίου 2021, το νέο πρότυπο ποιότητας BePork εισήχθη από την Belpork vzw. Το γενικό σύστημα διασφάλισης ποιότητας συνδυάζει το προηγούμενο πρόγραμμα δοκιμής σφραγίδας Certus για χοιρινό με το σύστημα CodiplanPLUS για ζώντες χοίρους και αντιστοιχεί στις τρέχουσες ανάγκες της αγοράς ...
Η Loryma, ειδικός σε λειτουργικά συστατικά σιταριού, έχει αναπτύξει μια καινοτόμο ιδέα για vegan μπέικον που αναπαράγει πειστικά τις αισθητηριακές ιδιότητες του πρωτότυπου. Η τυπική αίσθηση στο στόμα επιτυγχάνεται με το συστατικό δέσμευσης με βάση το σιτάρι Lory® Bind, ένα κατάλληλο μείγμα μπαχαρικών-μπαχαρικών που εγγυάται αυθεντική γεύση ...
Η Handtmann Maschinenfabrik GmbH & Co. KG από την Biberach ad Riß έχει βραβευτεί με το Διεθνές Βραβείο FoodTec σε ασήμι για τη νέα του μορφή και το σύστημα κοπής FS 525. Το International FoodTec Award είναι το διάσημο βραβείο τεχνολογίας τροφίμων της DLG για πρωτοποριακές εξελίξεις όσον αφορά την καινοτομία, τη βιωσιμότητα και την αποτελεσματικότητα ...
Η μεγάλη διαδικτυακή εκδήλωση ζωντανής μαγειρικής με τους Björn Freitag και AVO θα πραγματοποιηθεί στις 15 Μαΐου 2021 από τις 14 μ.μ. έως τις 16 μ.μ. προς όφελος των παιδικών ονείρων της γερμανικής βιομηχανίας κρέατος! ...
Ο Όμιλος Tönnies συνεχίζει επίσης την αναπτυξιακή του πορεία στην αγορά προϊόντων υποκατάστατων χορτοφάγων και vegan Η εταιρεία συνδυάζει τις δραστηριότητές της σε αυτό το τμήμα με τις μάρκες καταναλωτών "es schmeckt", "Vevia" και "Gutfried veggie" σε ένα ανεξάρτητο τμήμα της Vevia 4 You GmbH & Co. KG και μια ανεξάρτητη μονάδα παραγωγής στο Böklund ...
«Το φαγητό είναι απόλαυση και αυτό είναι που κάνει τη ζωή να αξίζει να ζει ακόμη και στην πανδημία», τονίζει ο κύριος χασάπης του Fürth, Konrad Ammon. Είναι ο κρατικός συντεχνίτης της ένωσης κρεοπωλείων της Βαυαρίας και ως εκ τούτου επικεφαλής των βαυαρικών κρεοπωλών ...
Ο αυτοματισμός και η αυξημένη παραγωγικότητα είναι δύο πτυχές που έχουν μεγάλη σημασία στον τομέα της παραγωγής λουκάνικων. Μπορείτε να ανταγωνιστείτε με επιτυχία μακροπρόθεσμα μόνο εάν έχετε προβάδισμα. Αυτό απαιτεί κορυφαίες λύσεις στην αγορά. Η VEMAG πληροί αυτές τις απαιτήσεις με τα LPG218 και LPG238 και είναι η νέα κατηγορία αναφοράς για εφαρμογές συνθετικών και περιβλημάτων κολλαγόνου ...
Η ασφάλεια της εταιρείας και η υγεία των υπαλλήλων της είναι πλέον πιο σημαντικές από ποτέ. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα στη βιομηχανία τροφίμων. Εν τω μεταξύ, εκτός από τις συνηθισμένες παραμέτρους, πρέπει να ληφθούν υπόψη πολλές νέες πτυχές προκειμένου να φέρει την κατάσταση ασφαλείας στο υψηλότερο δυνατό επίπεδο ...
Η Loryma, ειδικός σε συστατικά με βάση το σιτάρι, παρουσιάζει το vegan στήθος κοτόπουλου, μια νέα επιλογή για μοντέρνες, έτοιμες για κατανάλωση εφαρμογές από το ψυγείο. Οι καθαρά λωρίδες φυτικών φιλέτων από δομημένη πρωτεΐνη σίτου εντυπωσιάζουν με την αυθεντική τους γεύση και τη γεύση τους, καθώς και την ελκυστική εμφάνιση και υφή τους ...
Το Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο ψήφισε την Παρασκευή για να απορρίψει την «απαγόρευση veggie burger». Η απαγόρευση θα περιόριζε τη χρήση όρων όπως «burger» και «λουκάνικο» για φυτικά προϊόντα που συνήθως σχετίζονται με προϊόντα κρέατος. Ωστόσο, οι ευρωβουλευτές ψήφισαν για την απαγόρευση της χρήσης περιγραφικών όρων όπως «τύπος γιαουρτιού» και «τυρί εναλλακτική λύση» για φυτικά γαλακτοκομικά προϊόντα. Όροι όπως "γάλα αμυγδάλου" και "τυρί vegan" έχουν ήδη απαγορευτεί στην Ευρωπαϊκή Ένωση ...