Uusia menetelmiä elintarvikkeiden analyysi

Tutkimuskeskuksen Bio-makromolekyylejä Bayreuthin yliopistosta ja ALNuMed GmbH, spin-off tämän tutkimuskeskuksen esitteli uusia menetelmiä elintarvikkeiden analyysi Analytica Münchenissä 2014. Yhteisestä stand Bayern Innovativ ne osoittivat miten ydinmagneettiresonanssispektroskopialla (NMR) on erittäin tehokas tapa valistaa ainesosat ja alkuperän ruokaa.

Bayreuthin yliopistosta toimii yksi maailman suurimmista keskuksista NMR-spektroskopialla ja soveltaa tätä tekniikkaa erityisesti elintarvike- ja terveystieteiden. Uusien NMR-menetelmiä voi lihaa, hunajaa ja kasviperäisiä tuotteita - kuten mausteita, kasviksia tai teetä - analysoidaan vain muutaman minuutin luotettava. Ainekset voidaan tunnistaa sekä määrällisesti, ilman irrotettava vievää. Kehitystyössä ovat pikatestiä alustat kattava ainesosa profiilien (iMetabonomics), havaitsemiseksi piratismin ja menettelyt suojaamiseksi alkuperänimitysten ja tuotantomenetelmän ( "molekyyli tag").

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 4952 kertaa

Maamerkki tuomio vahvistaa tiedot kuluttajien oikeudet

Julkaisussa virallisesti tunnistettu testitulosten tulostamista kemikaaleja elintarvikkeiden viranomaisten on laillista. Tällä maamerkki päätöksen, Oberverwaltungsgericht Nordrhein-Westfalen tulee 1. Huhtikuu 2014 (Az.: 8 654 A / 12). Useat elintarvikeyritykset ovat valittaneet vastaava elintarvike- ja maatalousministeriö jälkeen Saksan Environmental Aid e. V. (DUH) halusi välittää havainnot paineen kemiallinen saastuminen tuotteissaan. Higher hallinto-oikeus Nordrhein-Westfalen hylkäsi valituksen ruoan yrityksen Dr. Oetker sillä perusteella, että tutkimuksen tulokset painosalin kemikaalien elintarvikkeet eivät muodosta tai liikesalaisuuksia yrityksen.

Tulosten mukaan elintarvikkeen viranomaisten tiettyjen aineiden painovärejä, joita levitetään muun muassa pakkaus- ja taloustavarat, siirretään elintarvikkeista, jotta niitä lisätään nauttimisen aikana. Onko tämä oli asian laita yrityksen tuotteiden Dr. Oetker, arvioinnin jälkeen julkaistu päätöksen hallinnollisen tuomioistuimen asiakirjojen tulee.

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 5013 kertaa

Kuka takaa, että kallis öljy ei ole väärennetty tai väärennetty? Näkymätön etiketti kehittämä ETH tutkijat voisi täyttää tämän tehtävän. Etiketti koostuu pieniä magneettisia hiukkasia DNA, joka on pakattu silikoni kuori ja sekoitettiin öljyn kanssa.

Muutama grammaa äskettäin kehitetty aine olisi tarpeeksi korostaa koko öljyntuotannon Italiassa. Epäiltynä väärennösten joka lisätään alkuperä partikkeleita voidaan kalastaa jälleen öljystä ja analysoitu. Joten ainutlaatuinen tunniste tuottajien olisi mahdollista. "Menetelmä on samanlainen tarra, jota ei voi korvata", kertoo Robert Grass, lehtori kemian ja biotieteiden ETH Zurich.

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 4761 kertaa

Elintarvikkeissa olevat sienimyrkyt voivat vahingoittaa vakavasti ihmisten ja eläinten terveyttä ja jopa aiheuttaa syöpää. Toistaiseksi näiden aineenvaihduntatuotteiden havaitseminen homeista (mykotoksiinit) on ollut monimutkaista ja aikaa vievää. Elintarviketeollisuuden tutkijat ja ammattilaiset työskentelevät nyt nopean testin parissa: Infrapuna-laserspektroskopian avulla he haluavat havaita sienitoksiinit ruoasta - ja mahdollisuuksien mukaan paikan päällä kentällä tai supermarketissa. Euroopan komissio rahoittaa tutkimusta sienitartunnan diagnosoimiseksi paremmin kahden ensimmäisen vuoden ajan.

Äskettäin esiteltyyn MYCOSPEC-projektiryhmään kuuluvat professori Boris Mizaikoff, analyyttisen ja bioanalyyttisen kemian instituutin (IABC) johtaja Ulmin yliopistossa, tutkijoita Wienin luonnonvarojen ja biotieteiden yliopistosta sekä tutkimusyhtiö IRIS: stä (Castelldefels, Espanja). Elintarviketeollisuudessa ja laserteknologiasektorilla on myös useita pieniä ja keskisuuria yrityksiä.

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 4303 kertaa

Nykyinen aho haastattelussa Thomas Pröller:

Saksan sianlihantuotannon ja lihateollisuuden valvonta johtaa väistämättä irtautuminen kirurgisen kastraation porsaiden in 2019. Maissa, kuten Belgiassa, Tanskassa ja Alankomaissa ovat aiemmin ilmoitetun päivämääriä. Aho menee keskustelun kanssa ruoan tekniikan ja teurastaja Thomas Pröller kysymykseen siitä kaikki kotitehtävät jo tehty puolelta lihanjalostusteollisuudessa.

aho: Eurooppa on viime vuosikymmeninä kasvanut yhteen talousalueeksi, jolla on melko ongelmatonta elintarvike-, kulutus- ja teollisuustuotteiden kauppaa. Kuinka yhtenäinen Eurooppa on karjujen lihotuksen ja lihan suhteen.

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 4411 kertaa

Harjoittajat täyttävät Akademie Fresenius näkyy uusien säännösten ja mahdollisista vaaroista tuotteen valmistuksen ja kulutuksen ruokaa

Ei koska viimeaikainen hevosenlihan skandaali on "turvallinen Food" ja ulkopuolella teollisuuden - kirjaimellisesti - "muotia". Kuluttajat ovat hämmentyneitä kuin koskaan ennen ja ovat skeptisiä, jotka myyjät ja tuotteita he voivat todella luottaa ja on suositeltavaa, missä mieluummin varovaisuutta.

Mitä seurauksia peräisin elintarvikeskandaaleja viime vuosina viranomaiset miten luoda yrityksen enemmän turvallisuutta tuotannossa ja toimitusketjussa ja mitä uusia riskejä on otettava huomioon, kokenut edustajia aloilla laadunvarmistuksen ja hallinta, Regulatory Affairs ja laboratorio- ja hygieniasta huolehtiminen on 5. "QS-johdon kokous" Akademie Fresenius osoitteessa 12. ja 13. Kesäkuu 2013 Kölnissä.

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 3974 kertaa

Kansainvälinen Fresenius Conference "vierasaineiden ja jäämien Ruoka" pidetään asema akryyliamidia, elohopea ja dioksiinit

Tehtävälistan luettelon Euroopan elintarviketurvallisuusvirasto (EFSA) ja sen CONTAM Panel (paneeli vierasaineita elintarvikeketjua) on pitenee. Lisäksi päivitykset elintarvikkeiden epäpuhtauksia, jotka jo nyt yleisö on pitkään tunnettu sinänsä alalla, ja termi, joka yhä luokitukset ovat löytäneet New tai äskettäin pudonnut epäiltyjä aineita syntyy. Uutisia "vanha ystävä" ja todelliset tulokset tutkia uusia ongelma-alueita saatiin kahdeksas International Fresenius Conference "vierasaineiden ja jäämien Ruoka" on 22. ja 23. Huhtikuu 2013 Mainz.

Rolaf van Leeuwen (Wageningenin yliopisto, Alankomaat) esitteli EFSA: n havainnot dioksiineista ja bromatuista palonestoaineista vauvoille ja pikkulapsille tarkoitetuissa elintarvikkeissa. Eri EU-maiden toimittamat tiedot näiden aineiden esiintymisestä olivat alle dioksiinien ja bromattujen palonestoaineiden enimmäismäärän. Korkein taso on asetettu kalaan ja lihaan perustuville valmisaterioille. Valitettavasti suuntausta ei ollut mahdollista tunnistaa ajan myötä, eikä nykytilanteesta voitu lausua, koska tutkimus perustui ylärajoihin, van Leeuwen sanoi.

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 4209 kertaa

Bizerba järjestetty teemapäivä laadunvarmistusta elintarviketeollisuudessa

Premiere Bochumissa: Bizerba on järjestänyt teemapäivä laadunvarmistusta (QA) elintarviketeollisuudessa. QA johtajat eri toimialoilta kokoontuivat Park Inn hotellissa, keskustella asiantuntijoiden kanssa Bizerba, TÜV Süd ja FPQS laboratorio Microbiology kysymyksiä laadunhallintaa.

International Food Standard (IFS) on maailmanlaajuisesti tunnustettu laatustandardi elintarvikkeiden turvallisuudesta. Viime kuudes versio hän ottaa heinäkuussa 2012 kriteerit tuotteiden turvallisuuden ja laadun hallinta mikroskoopilla. Johtavat vähittäiskauppiaat kuten Metro, Rewe ja Edeka vaativat IFS varmenteen elintarvikkeiden tuottajat lisätä kuluttajien turvallisuutta.

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 3607 kertaa

Kun on viini kypsytetty? Kun pilaantuu vilja? Missä räjähtäviä kaasuja? Ohjaus teollisuustuotteiden ja elin- ja työalue ihmisiä vaatii antureita, jotka ovat karu, omavaraisia ​​ja kustannustehokasta. Novel hybridi anturit, jotka tunnistavat erilaisia ​​aineita ilmaan ja veteen, voi auttaa tunnistamaan riskejä ja luonnonvarojen säästämiseksi. Jotta nopeuttaa strategista kehittämistä hybridi anturi, Karlsruhe Institute of Technology ja sen kumppanit ovat nyt perustaneet Club.

"Materiaalivirtoja talouden on seurattava jatkuvasti varmistaa tuotteiden laadun takaamiseksi", kertoo Hubert Keller, ryhmänjohtaja KIT ja puheenjohtaja vastaperustetun yhdistyksen "HybridSensorNet". "Haluamme verkostoitua kehittäjiä teollisuuden ja tutkimuksen kehittää edistyneitä anturitekniikoita ja asettaa suunnan pitkän aikavälin yhteistyötä."

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 3546 kertaa

Lähes kaikki elintarvikkeet sisältävät geneettistä materiaalia, joka eläin- ja kasvilajien, joita on käytetty ainesosina. Tutkijat Institute of Molecular Genetics, geenitekniikan turvallisuutta koskeva tutkimus ja neuvoja Mainzin yliopiston (JGU) on nyt uusia seulontamenetelmiä ovat kehittyneet, mikä mahdollistaa erittäin herkkä, määrällisesti arvioitu määrä eläin-, kasvi- ja mikrobien elintarvikkeiden ainesosia. Nykyaikaisin menetelmin DNA sekvensointi käytetään joka muuten apumme ihmisgenetiikkaan selvittämiseksi geneettistä informaatiota tuhansille potilaille.

"Uusi verrattuna tavanomaisiin DNA havaitsemismenetelmät, kuten polymeraasiketjureaktio, tai PCR, että voimme havaita tällaiset lajeihin bioinformatiikan analyysi kaikista maailmanlaajuisesti saatavilla DNA-tietojen organismien, jotka ovat täysin odottamattomia. Lisäksi meillä voi olla yksinkertainen digitaalinen laskenta lyhyitä DNA katkelmia jakaa yksittäisten lajien luultavasti määritellä tarkemmin kuin ennen ", sanoi molekyyli geneetikko professori. Dr. Thomas Hankeln, menetelmän yhdessä bioinformatiikan tutkija Univ.-Prof. Bertil Schmidt, Ph.D. kollegoineen Saksan ja Sveitsin elintarvikevalvontaviranomaisille ovat kehittyneet.

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 3441 kertaa

Fresenius Conference "elintarvikkeiden turvallisuuden Ravinnon Risk Assessment" esittelee uutta tutkimusta aiheesta elintarviketurvallisuuden

Torjunta-ainejäämät ja muiden epäpuhtauksien elintarvikkeissa voi olla vakavia seurauksia hyväuskoinen kuluttajille. Lyhytaikainen ongelmat ovat mahdollisia sekä viipyvä vaikutuksia, jotka osoittavat täysimittaisesti muodossa vakavien tautien vasta vuosien tai vuosikymmenien. Ympäri Eurooppaa tutkijat työskentelevät uusia malleja, menetelmiä ja menettelyjä, jotta voidaan erityisesti havaita riskejä, arvioida ja kehittää vastatoimia. Uusin havainnot alalla olivat nyt yhdennentoista kansainvälisen Fresenius konferenssi "elintarvikkeiden turvallisuutta ja Ravinnon Risk Assessment" on 20. ja 21. Helmikuu 2013 keskusteltiin Mainz.

Khaled M. Abass (Oulun yliopisto, Suomi, ja Menufian University, Egypti) selitti luento aiheesta "liike ja aineenvaihduntaa torjunta-aineet", että etsintä torjunta aineenvaihdunnan avainasemassa riskinarvioinnissa. Jälkimmäinen on riippuvainen luotettava, tieteellisiä tietoja, jotka voivat saada aikaan luonnehdinta aineenvaihduntaa ja liikkumisen käyttäytymistä yksittäisten aineiden, Abass alkoi. Metabolia on yksi niistä tekijöistä, jotka veisi suuri vaikutus myrkyllisiä profiilia torjunta. Entsymaattisia reaktioita tulevat joskus ns "metabolista aktivointia" Aineen, joka siten kulkevat yli harmitonta reaktiivisessa muodossa, jatkaa asiantuntija.

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 3030 kertaa