Saksassa kulutus hevosenliha ei käytetä laajalti.

Saksassa kulutus hevosenliha ei käytetä laajalti. Mutta ravintoarvo lihan ihmisille ei ole. Hevosenliha on samanlainen kuin naudanliha sen koostumus ja ulkonäkö, mutta on joitakin mielenkiintoisia eroja. Vuonna valvoo Max Rubner-Institut Federal Food Code, joka sisältää joitakin elintarvikkeita ja ruokia 15.000 130 kunkin ravintoarvot, arvot kirjataan.

Hevosenliha on paljon vähemmän energinen kuin naudanlihaa. Pro 100 grammaa, ero vähintään 195 kilojoulea kolhuja. Pääsyy eroja rasvaa. Vaikka naudanliha on noin 8,5 100 grammaa rasvaa grammaa lihaa, keskimäärin, on hevonen vain 2,7 grammaa. Koostumus rasva on ravitsemuksellisesti tehokas hevosilla: hevonen liha sisältää huomattavasti vähemmän tyydyttyneitä rasvoja kuin naudanliha (naudanlihan: 3,7 100 grammaa per gramma lihaa, hevonen: 1 100 grammaa per gramma). Sen sijaan sisältää hevosenliha enemmän tyydyttymättömiä rasvahappoja (Hevonen: 570 100 milligrammaa per gramma, naudanliha: 395 100 milligrammaa grammassa).

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 4111 kertaa

Hevosenliha naudanlihan sijasta Lopputuotteissa kuten lasagne, jäädytetty hampurilaiset tai Jauhelihakastiketta - ruoka skandaali vielä houkuttelee enemmän piireissä. Jo tammikuun puolivälissä havaittiin pakasteiden hevosen lihaa. Ainesosa hevosenliha ei ole ilmoitettu, mutta vain naudanlihaa. On harhaanjohtavaa kuluttajia. Hevosenlihaa aistein ole nähtävä maustettua lihavalmisteita.

On totta, että hevosenlihan käyttöä tai myyntiä elintarvikkeina ei ole periaatteessa kielletty. Mutta on olemassa täsmällisiä oikeudellisia säännöksiä: Hevosen ensimmäisen kuuden kuukauden aikana ns. Hevosepassissa on täsmennettävä, kasvaaako hevonen "ruokahevosena" vai "hevosena kuin elintarvikkeena". Tämä tarkoittaa väistämättä sitä, että "ihmisravinnoksi teurastettavaksi soveltuvalle" eläimelle voidaan antaa vain elintarvikkeita varten hyväksyttyjä lääkkeitä.

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 2962 kertaa

Hevonen lihaa lasagnea ja sianlihaa kebab: Liha skandaali laajenee päivittäin. Kuluttajien kannattaa ja poliitikot vaativat Euroopan tarkistamista monenlaisia ​​elintarvikkeita DNA testaus.

Osana koulutuksen ja väärän etiketin hevosenliha tutkitaan parhaillaan satoja näytteitä käyttäen CarnoCheck DNA-testin useissa eurooppalaisissa laboratorioissa. GBO koska 2004 jo tarjoaa CarnoCheck DNA testipakkaus, jossa kahdeksan lajia - voidaan havaita nopeasti ja luotettavasti elintarvikkeissa - vieressä hevonen ja sika, aasi, lammas, nauta, kana, kalkkunoita ja vuohia.

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 3134 kertaa

maku Maisemat

Elektroninen nenä haistaa höyryjä tai edistää elintarvikkeiden laadunvalvonnan. Vähemmän tunnettua on, että on olemassa vastineena olemassa kielen: Sähköinen kielet pystyvät tunnistamaan liuenneet aineet. Ranskalaiset tutkijat läsnä lehdessä Angewandte Chemie on nyt uusi, yksinkertaisempi lähestymistapa elektronisen kielen, joka on eriyttää proteiineja.

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 2905 kertaa

Konferenssi Akademie Fresenius tuo teollisuus ajan tasalla tutkimuksen ja lainsäädännön.

"Organic" on nyt tullut jäädäkseen. Määrä sertifioitujen pinta ja tuottajien sekä myynnin orgaaninen segmentti kasvaa tasaisesti jo vuosia, ja joissakin tapauksissa on kaksinumeroinen. Lähes 6 miljardia euroa Saksassa on suurin Euroopan markkinoilla, hyvissä ajoin ennen Ranskassa ja Iso-Britanniassa. Ja pysähtyminen ei ole vielä näkyvissä: Elintarvikkeiden vähittäiskaupan ja apteekit ovat luomutuotteita jatkaa kasvuaan. Kuluttajat ovat valmiita maksamaan hyvästä laadusta - kunhan se on todella luonnonmukainen siinä, missä "luonnonmukainen" se sanoo, ja tuote on laadukas. Miten nämä oikeudet voivat olla varmoja entistä paremmin tulevaisuudessa ja mitä muutoksia tällä hetkellä vaikuttaa teollisuuden, antaa toinen Fresenius konferenssi "luomuruokaa" alkaen 19 olivat. on 20. Syyskuu 2012 Mainz.

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 2842 kertaa

Kypsymishormoni eteeni saa vihreät tomaatit punastumaan myös korjuun jälkeen. Kasvihormoni ei toisaalta vaikuta paprikaan ja chilipippuriin. Tämä ero käyttäytymisessä on sitäkin yllättävämpi, koska tomaatit ja paprikat ovat kaksi läheistä sukulaista. Potsdamin Max Planckin molekyylikasvifysiologian instituutin tutkijat tutkivat asiaa ja vertailivat kasvien geeniekspressiotasoja ja metabolisia reittejä. Kypsymisprosessien ymmärtäminen on tärkeää, jotta ruoka ei mädänny tuottajalta kuluttajalle.

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 3123 kertaa

Olipa hedelmät, liha tai juusto - laatu ei ole aina sitä, mitä kuluttaja haluaa. Spektrometri kertoo asiakkaille tulevaisuudessa, koska se on kanssa elintarvikkeiden laatua. Laite ei ole suurempi kuin sokeripala, voidaan valmistaa halpoja ja voisi löytyä tulevaisuudessa myös älypuhelimissa avaruudessa.

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 2607 kertaa

Focus Topic Paper Camelot Management Consultants kuvailee optimaalisia rakenteita modernin kansainvälisen tarjonnan - Edut: suurin kannattavuus ja merkittävästi lisää suorituskykyä kaikkien yksittäisten jäsenten kansainvälisen toimitusketjun - Käännös liiketoiminnan strategiaa hankintaketju varmistaa kestävää kilpailuetua

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 2774 kertaa

Hohenheimin yliopisto tutki EU eko-ohjausjärjestelmä; Dr. Stephan Dabbert: "On tarpeen parantaa"

700 miljoonaa kiloa ruokaa on virheellisesti ilmoittamien väärentäjä jengi Italiassa. Italian poliisi on väärentäjä rengas lentää tänään. Niistä epäillyt ovat myös päämiehet elintarvikealan yritysten ja tarkastuslaitokset. Jotta vahvistetaan tutkimushanke yliopiston Hohenheimin. Se analysoi professori Stephan Dabbert hetkellä Euroopan valvonta - ja kehittänyt 6 kohdan ohjelman välttämättömiä parannuksia.

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 2423 kertaa

Tutkijat Saksan Institute of Human Nutrition (DIFE) yhteistyössä italialaisen yliopiston tutkijoiden Piemonten ensimmäisen kahden luonnollisen aineita koiruoho kasveista eristetty, kaulushaikara ja katkera salpaajat yhdessä. Aktivoi jotkut 25 karvas maku reseptoreihin mutta estää samalla muita katkera anturit siten, että ne ovat käytössä enää tai vain heikosti tiettyjen Karvasaineet. Tämän seurauksena intensiteetti "Bitter signaali" välillä. Tutkimus viittaa siihen, että ei pelkästään kokonaismäärä katkera aineita intensiteetti karvas maku ruoka on ratkaiseva, mutta myös tyypin ja yhdistelmän.

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 4286 kertaa

BfR isännöi kansainvälisen konferenssin "mineraaliöljy elintarvikepakkauksissa - muutokset ja ratkaisut"

Syyskuussa 2011 400 keskustellut joidenkin edustajia tieteen, talouden ja yhteiskunnan, politiikan ja valtion laitokset, kuten elintarvikepakkauksissa voi olla varmempi kierrätyspaperista. terveysriski mineraalitiheys todettiin kaksi vuotta sitten elintarvikkeita, jotka ovat peräisin kartonkien kierrätyskuidusta. Tilaisuudessa Useita vaihtoehtoja on esittänyt teollisuutta vähentämään siirtymistä öljystä ruokaa, erityisesti teknisiä ratkaisuja nämä esteet muovipinnoitteisiin tai sisäpussi. Siellä esiteltiin analyysimenetelmät, joiden avulla laboratoriot tutkimaan elintarvikkeiden saastuminen mineraaliöljyä. "Nyt Tämä tarjoaa kannattavia menetelmiä, joita voidaan soveltaa laajalla alueella ja siten edistää kuluttajansuojaa", sanoi BfR presidentti Professori tohtori Andreas Hensel.

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 2564 kertaa