Ruoka-analyysilaboratorio Histalim esittelee 10: n. 13iin. Maaliskuu Anuga FoodTec MDI: llä (Lihan Destructuration Indicator) (Hall 9, Booth G020)

Ranskalainen yritys on erikoistunut lihatuotteiden histologiseen analyysiin. Lihateollisuudessa histologiaa käytetään usein määrittämään kaikki valmisteen sisältämät kudokset, jotta varmistetaan makkaroiden vaatimustenmukaisuus. Tätä menetelmää voidaan kuitenkin käyttää myös kudosrakenteiden tilan määrittämiseen. Histalim-kehitetty MDI-menetelmä perustuu histologiseen tutkimukseen yhdessä kuva-analyysin algoritmien kanssa.

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 2288 kertaa

Tuoreen lihan tunnistaminen skannerilla: Viiden tutkimuslaitoksen asiantuntijaryhmä on työskennellyt kahden vuoden ajan. Tutkijat käyttävät menetelmiä, jotka voivat havaita ja dokumentoida lihan tuoreutta laservalon avulla.

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 2189 kertaa

Melamiinimääritys elintarvikkeissa: Väärinkäyttöä voidaan estää nopeasti ja turvallisesti

Ennen joulua melamiinilla saastuttamat elintarvikkeet tekivät otsikoita Kiinassa. Kiinassa yli 300.000-lapsille on diagnosoitu seuraukset, joista monet ovat kuolleet. Erilaisissa maidossa ja muissa tuotteissa melamiinia esiintyi myös Euroopassa. Esimerkiksi Hirschhornsalzissa leivonnaisista, kuten piparkakkuja tai pippuripähkinöitä. Elintarvikkeiden valmistajille on siis tärkeää sulkea pois, että käytetyt ainesosat ovat laitonta melamiinia lisätty.

Quakenbrückin Saksan elintarviketekniikan instituutti DIL on nyt kehittänyt testin, joka mahdollistaa saastuttavan melamiinin määrän nopeasti ja ilman korkeita kustannuksia. LC-MS / MS-pohjainen menetelmä voidaan tilata suoraan DIL: ltä.

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 2124 kertaa

Tübingenin tutkijat löytävät proteiinien perusominaisuudet

Proteiiniryhmä täyttää monia elintärkeitä tehtäviä biologisissa järjestelmissä ja elävissä olosuhteissa. Proteiinit eivät ole pelkästään solujen rakennusmateriaaleja vaan myös signaali- ja kemiallisia soluja. Jotta ymmärtäisivät prosessit solukudoksissa ja muissa biologisissa systeemeissä, tutkijoiden on tunnettava proteiinien vuorovaikutus muiden aineiden kanssa samoin kuin veden kanssa.

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 2228 kertaa

Lähde: Journal of Lihasruokat 18 (2007), 401-419.

Lihateollisuuden maissa, kuten Yhdysvalloissa, joista sianlihaa viedään huomattavassa määrin ulkomaille, kaksi pistettä ovat erityisen kiinnostavia: Tarkoituksena valitut raaka täytyy olla erinomainen kestävyys koska pitkän laivakuljetukset ja se edellyttää sopivia kriteerejä, että mahdollistaa lihan laadun luotettavan ennustamisen uudelleenmarkkinoinnin aikana asianomaisissa tuojamaissa.

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 2438 kertaa

Hienous Solutions, LLC, valmistaja mittaus ja säätö ratkaisuja biotieteiden prosessin sovelluksia, ilmoitti käyttöönotto autoklavoitavat optisen liuenneen hapen sensori, joka on tehokkaampi ja vaatii vähemmän huoltoa kuin tavanomainen, käytetään tällä hetkellä teollisuudessa DO anturit.

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 2161 kertaa

Todiste toimii myöhemmin kuumennetun lihan kanssa

Bayreuthin yliopistossa modernit molekyylibiologiset menetelmät ovat auttaneet seuraamaan mätälihaa. Biokemian opiskelija Anja Staufenbielin onkin testattu menetelmää väitöskirjassaan jolla geenisegmenteillä bakteereita, joita esiintyy säännöllisesti mätää lihaa, vaikka lämmityksen todistaa.

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 2419 kertaa

Ruoka kemisti yliopiston Münster tutkittu myrkyllisyyden eri yhdisteiden

Lace se ei kanna, vaan arseenin hän ymmärtää paljon, koska ruoka kemisti professori Tanja Schwerdtle tarkasteltiin eri arsenikkiyhdisteet määrittää niiden ihmisissä. on opettanut tämän talvilukukausi ja tutkia 33-vuotiaan instituutin elintarvikekemian yliopiston Münster. Aiemmin hän oli tutkimusapulaisena Institute of Food Technology and Food Chemistry teknisessä yliopistossa Berliinissä.

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 2770 kertaa

Ensimmäinen yritys spin-off Leibniz Institute of Plant Biokemian

NH DyeAGNOSTICS on biotekniikan yritys sijaitsee säätiö, joka on huhtikuusta 2008 tiloissa Leibniz Institute of Plant biokemian (IPB) sijaitsevat Halle. Yhtiö haluaa vakiintua tulevaisuudessa uuden, innovatiivisen teknologian, joka jätettiin heinäkuussa 2008 patenttia. Uusi menetelmä mahdollistaa laadullisia ja määrällisiä Proteiinien. Siten, että tulevaisuudessa, nopeammin ja paremmin kuin tavanomaisten tekniikoiden, monimutkainen proteiini kuvio verrattuna ja uusia proteiineja on tunnistettu, jotka on muodostettu stressin tai vaste sairauksia.

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 2818 kertaa