Dichiarazione di Franz Wiltmann GmbH & Co. KG e del gruppo Zur Mühlen sui rapporti in DER SPIEGEL e su ARD
L'ARD e la rivista DER SPIEGEL hanno rivendicato in anticipo un servizio televisivo che andrà in onda il 23 giugno 2022 nel programma Panorama che in diversi salumi di pollame della Franz Wiltmann GmbH & Co. KG e del gruppo Zur Mühlen si sono separati meccanicamente la carne è stata utilizzata senza una corrispondente identificazione.
Entrambe le società negano le accuse.
Queste affermazioni nei rapporti sono chiaramente false.
- La carne separata meccanicamente non viene utilizzata in nessuno dei prodotti citati.
- Al contrario: L'uso di carne separata meccanicamente nei prodotti citati è espressamente escluso dalla definizione delle materie prime e del processo produttivo.
- Non ci sono prove per l'uso di carne separata meccanicamente in questi prodotti.
- I redattori coinvolti nella ricerca sanno che il metodo su cui si basano non fornisce informazioni affidabili sull'uso della carne separata meccanicamente.
- I redattori sanno che i marcatori MSM che hai scoperto si trovano anche in altri componenti della carne che non sono specificamente MSM.
- Esistono affermazioni di esperti che mettono espressamente in guardia contro un'errata interpretazione del metodo utilizzato:
dott Marco Langen; Veterinario specialista per alimenti ed esperto di controlli incrociati per alimenti secondo §43 LFGB: "Gli sviluppatori del nuovo metodo di laboratorio hanno selezionato marcatori per il tessuto connettivo, che non si trovano solo nei dischi intervertebrali ma anche in altri tessuti connettivi e sono quindi anche trovato nella normale carne lavorata per reperti di prodotti a base di carne di pollame. Il metodo non è quindi un metodo di prova per la carne separata meccanicamente”.
dott Dieter Stanislawski; Perito pubblicamente nominato per l'igiene degli alimenti della Camera di Commercio di Hannover: "(...) A questo proposito, credo che questo lavoro possa dare solo un'indicazione limitata che in questo prodotto sia stata utilizzata carne separata meccanicamente. È probabile che i produttori di carne siano sottovalutati e falsamente accusati di lavorazione MSM non dichiarata".
Tuttavia, i redattori hanno affermato che "apparentemente viene utilizzata carne separata separata meccanicamente" nella produzione.
Questa affermazione è di fatto errata.
Ci difendiamo da tali accuse infondate e ci riserviamo il diritto di prendere ulteriori provvedimenti.
Dirk Berkensträter, responsabile della gestione della qualità (Franz Wiltmann GmbH & Co. KG)
Lutz Rödiger, responsabile della gestione della qualità (Gruppo Zur Mühlen)
