Lancio sul mercato alla SÜFFA 2023
Nuovo sistema di formatura FS 503 per catene di negozi e per il segmento di media potenza: con il nuovo sistema di formatura FS 503 a una corsia, Handtmann offre alle catene di negozi, alle aziende di medie dimensioni e all'industria una soluzione di produzione che unisce versatilità ed elevata redditività . In combinazione con un'insaccatrice sottovuoto Handtmann è possibile la produzione completamente automatica di un'ampia varietà di prodotti in forma 3D. Una varietà di materie prime come carne, sostituti della carne e pesce e sostituti del pesce, verdure e prodotti vegani-vegetariani, prodotti ibridi a base di carne/verdura o carne/formaggio, prodotti pronti, impasti, dolciumi, latticini o alimenti per animali domestici possono essere lavorati e modellati in modo flessibile.
Il delicato processo di porzionatura e modellatura con superfici di attrito ridotte al minimo, il breve percorso del prodotto e l'ingresso a bassa temperatura garantiscono una qualità del prodotto costantemente ottimale. Un'ampia varietà di prodotti con materie prime di diverse consistenze vengono porzionati, formati e trasferiti in modo affidabile e perfetto sul nastro trasportatore. Il delicato processo di porzionatura tramite il trasportatore a palette dell'insaccatrice sottovuoto Handtmann garantisce una qualità ottimale per tutti i prodotti con le più diverse consistenze, siano essi morbidi, pastosi, solidi, delicati o grumosi. Il risultato è un prodotto dall'aspetto sempre gradevole e nella produzione di prodotti vegetali, ad esempio, viene mantenuta la struttura grumosa desiderata del prodotto.
La tecnologia brevettata di formatura delle piastre a 3 fori può essere utilizzata per produrre prodotti 3D dalla forma libera con un diametro fino a 100 mm. Sono possibili quasi tutte le forme e geometrie dei prodotti 3D. Opzionalmente è possibile utilizzare un nastro di appiattimento regolabile in altezza per prodotti appiattiti con un'altezza del prodotto di 10 – 55 mm, come hamburger e polpette. Esempi di prodotti possibili con il nuovo sistema di stampaggio includono hamburger fatti a mano, cevapcici, polpette, palline o, nel caso di prodotti vegetariani, hamburger di verdure, hamburger di formaggio o hamburger di patate. Sono possibili gnocchi di tutti i tipi, come gnocchi di patate, gnocchi di pane e gnocchi di verdure o aggiunte di zuppa dagli gnocchi di salsiccia agli gnocchi di semolino e gnocchi di fegato. Anche i prodotti ittici possono essere prodotti in un'ampia varietà, come polpette di pesce, gnocchi di pesce, hamburger di pesce o torte di pesce. Ma anche i canederli di semola, le palline di marzapane e altri impasti e dessert vengono formati in modo ottimale. Le modifiche al prodotto sono facili e veloci. Ciò consente di produrre un'ampia varietà di prodotti in modo economico.
Il nuovo sistema di formatura FS 503 è caratterizzato da un'elevata produttività fino a 150 porzioni al minuto. Pesi per prodotto precisi al grammo garantiscono inoltre una produzione ottimizzata in termini di costi. Facilità d'uso e pulizia completano la nuova soluzione di stampi.
Informazioni sui sistemi di riempimento e porzionatura Handtmann (F & P)
La divisione Handtmann F&P fa parte del gruppo aziendale Handtmann, gestito dai titolari, con sede a Biberach, nel sud della Germania. È un produttore leader di tecnologie di processo per la lavorazione degli alimenti e offre soluzioni di linee modulari e trasversali, dalla preparazione del prodotto alle soluzioni di imballaggio. L’offerta è supportata da soluzioni digitali sviluppate internamente a supporto dei processi. Allo stesso tempo si investe in concetti sostenibili per l’innovazione alimentare. Ciò include anche la tecnologia all'avanguardia e i centri clienti presso la sede centrale dell'azienda. Il gruppo Handtmann impiega circa 4.300 collaboratori in tutto il mondo, di cui circa 1.500 nel settore F&P. Con numerose filiali e partner di vendita e assistenza, l'azienda è rappresentata a livello globale in oltre 100 paesi ed è anche collegata a tutti i livelli attraverso partnership strategiche. Ulteriori informazioni su: www.handtmann.de/cibo
