Anuga presenta le migliori novità per il 2023
Dal 7 all'11 ottobre 2023 l'industria internazionale del food e delle bevande si incontrerà nuovamente all'Anuga di Colonia. Sotto il tema guida “Crescita sostenibile”, più di 7.800 espositori provenienti da 118 paesi presenteranno una varietà di prodotti in 10 fiere nei prossimi cinque giorni. Di particolare interesse sono le nuove tendenze e le innovazioni di prodotto a livello internazionale.
L'Anuga Taste Innovation Show è il palcoscenico centrale per le migliori innovazioni di Anuga 2023. È considerato un barometro delle tendenze e una fonte di ispirazione per il business alimentare globale. Selezionate da una giuria composta da giornalisti specializzati internazionali e analisti di ricerche di mercato, le novità più importanti di Anuga verranno presentate ai visitatori specializzati e ai rappresentanti dei media. Un totale di 689 aziende con più di 2.200 idee hanno chiesto di essere incluse nella mostra speciale. La giuria ha selezionato 68 prodotti e concetti che hanno convinto in termini di idee, innovazione, sostenibilità e realizzazione creativa - nelle diverse fiere Anuga. Inoltre, dieci prodotti si sono distinti come particolarmente innovativi.
Le 10 principali innovazioni sono:
- Piatto di riso sushi di Asian Table Wismettac Emea Holdings Ltd (Regno Unito)
- Lattina BettaF!sh TU-NAH di BettaF!sh dalla Germania
- Melis Pickle Soda di Euro Gıda San.Ve Tic. A.ş (Turchia)
- Alternativa allo yogurt con semi di albicocca di Kern Tec (Austria)
- Peperoncino croccante ai funghi di Lifestyle Ventures SDN BHD (Malesia)
- Crema Hexa di Lyson Apiary (Polonia)
- Vegano senza albume d'uovo di Schouten Europe (Paesi Bassi)
- Milk Garum dal Progetto Garum (Italia)
- Funghi secchi e miscele di VG Fryer Do-o. (Croazia)
- Birra di frumento Chica Mexicana Tortilla di Leighton Foods (Danimarca)
Le novità di quest'anno mostrano soprattutto una cosa: proteine alternative, prodotti clean label e prodotti con ulteriori benefici per la salute sono al centro dell'attenzione. In giro prodotti a base vegetale e clean label Gli espositori propongono zuppe a base di legumi, minerali e proteine e ingredienti naturali al 100%, sostituti vegani di uova o proteine o plantuccini fatti a mano, un'interpretazione vegetale dei cantuccini.
Im Bereich der prodotti proteici alternativi Il focus di Anuga 2023 è sulle alternative ittiche. Che si tratti di polpette di granchio, frutti di mare o pesce alternativi, i produttori si affidano a proteine e fibre di origine vegetale. Tra le novità della fiera figurano anche nuove alternative allo yogurt a base di noccioli di albicocca o condimento all'avena.
Un altro obiettivo è Innovazioni con ulteriori benefici per la salute. Nel settore delle bevande l'attenzione è rivolta agli ingredienti funzionali e agli ingredienti naturali di origine vegetale provenienti da coltivazioni sostenibili. Per raggiungere i gruppi di consumatori più giovani, gli espositori di Anuga presentano bevande dai colori sorprendenti e dai sapori esotici o glitterati. Oltre agli agrumi, gli aromi floreali di erbe come l'ibisco, il gelsomino, la rosa e i fiori di sambuco sono molto apprezzati sia nelle bevande calde che in quelle fredde. Anche le versioni analcoliche continuano ad essere un trend importante, soprattutto per birra e vino. Ci sono anche nuovi prodotti di riciclo, come la birra tortilla prodotta con gli avanzi delle tortillas.
Quando si tratta dell'argomento Fermentazione l'Anuga Taste Innovation Show offre, ad esempio, prodotti come il peperoncino ai funghi o una bibita alla frutta a base di succo di cetriolo fermentato.
Le idee creative si basano, ad esempio, su Halloween. Ecco come un'azienda ne offre uno formaggio al fegato nero.
