קייטרינג לאבד מעל הממוצע

כפי שדווח על ידי המשרד הסטטיסטי הפדרלי (Destatis), תעשיית האירוח הגרמני בחודש יולי 2009 נומינלי 3,3% ו 5,3 אמיתי פחות מאשר בחודש יולי 2008. לעומת החודש הקודם של יוני, הכנסות האירוח של Q1 ב- 2009 היו נומינליות בדיוק לאחר לוח השנה והתאמות העונתיות, ונמוכות יותר במונחים ריאליים מאשר 0,4%.

שני האזורים של תעשיית האירוח נשאר במונחים נומינליים וריאליים תחת ערכי המכירות של אותו החודש בשנה שעברה ביולי 2009: נומינלי במגזר אירוח -% 4,4 ואמיתי - 6,7% וגסטרונומיה עם נומינלי - 2,6% ואמיתי -% 4,5. בתוך תעשיית קייטרינג, קייטרינג נרשמה ירידה במכירות של נומינלי - 4,1% אמיתי - 6,0%.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 1463 פעמים

הצריכה לנפש נותרה ברמה גבוהה

מרכז המידע דיג (FIZ) מעריך 2008 לנפש הצריכה של דגים ופירות ים ב 15,6 ק"ג (משקל לתפוס, בשנה קודמת: 15,5 ק"ג) לשנה 2009. תוצאה חיובית זו מדגישה את הפופולריות של דגים ופירות ים כמזונות מהנים ומגוונים. עבור השנה XNUMX מצפה FIZ עם עלייה נוספת בצריכה של מאכלי ים.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 1595 פעמים

הצמיחה במזרח אירופה ואסיה עם יציבה המקומי השווקים האיחוד האירופי שינוי האקלים ואת מגמות הצריכה הלאומית משפיעים על אספקת חומרי הגלם

הסחר הגרמני בטן טבעי יכול להסתכל אחורה על שנה מוצלחת 2008. "בגרמניה יש את האיחוד האירופי בסיס מוצק כמו בשווקים יציבים עם נפח גבוה, בעוד רוסיה ואסיה במיוחד מאוד דינמית שפותחה הדיווח בשנה", אומרת eV היקה Molkenthin, יו"ר הבטן הטבעית אגודה המרכזית, יתרת התעשייה יחד.

הסטטיסטיקה השנתית של סחר המעיים הטבעי הגרמני מאופיינת תופעות לוואי רבות, עושה השוואה ישירה עם השנה הקודמת המוגבלת. לפיכך, על פי הערכות ראשוניות של איגוד היקף הייצוא עם טונות 80.437 לעומת השנה הקודמת ירד ב 11,2 אחוזים (2007: טונות 90.545), ואילו ערך 16,3 אחוזים למעל 325 מיליון יורו (שנה קודמת: 280 מיליון יורו) עלה. תוצאות אלו הושפעו במידה רבה על ידי גידול ביבוא ישיר מארצות המוצא, לגידול משמעותי את עלות חומרי הגלם, גדל הביקוש למוצרי איכות גבוהה כמו גם תנודות בשער החליפין, למשל סחר החוץ עם רוסיה, Molkenthin.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 1629 פעמים

כפי שדווח על ידי המשרד הסטטיסטי הפדרלי (Destatis), במחצית הראשונה של השנה 2009 בגרמניה הגדילה את ייצור הבשר שלה על ידי 2008% כמעט 2 מיליון טון לעומת המחצית הראשונה של 3,8. חזיר עם 2,6 מיליון טון היה ללא ספק הפריט הגדול ביותר (נתח של 68,5%), בשר עוף עם 620 000 טון היוו 16,4%. לעומת התקופה המקבילה של השנה הקודמת, ייצור חזיר בפרט עלה ב 3,3%. לעומת זאת, הצמיחה החזקה הקודמת בייצור בשר עוף לא נמשך במחצית הראשונה של 2009. לעומת התקופה המקבילה של השנה הקודמת, בשר עוף גדל מעט על ידי 1,6%.

בין ינואר לסוף יוני 2009 מספר חזירים הוא שחט מסחרית 758 000 בעלי חיים (+ 2,8%) להסתכם 27,7 מיליון חיות. הגידול הוא עלה באופן לא פרופורציונלי על לעומת השנה הקודמת חצי 321 000 (+ 13,1%) מספר החזירים השחוטים ממוצא זר. מספר החזירים המקומיים שנשחטו הסתכם חיות 437 000 (+ 1,8%) גבוהות יותר מאשר במחצית הראשונה של 2008. הגידול בשחיטת החזירים נובע בעיקר משחיטה מוגברת בחודשים מרץ ויוני, כאשר החודשים הנותרים היו באותה רמה כמו בשנה הקודמת.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 1501 פעמים

קייטרינג הם בעצם לאבד יותר מ 11 אחוזים

כפי שדווח משרד הסטטיסטיקה הפדרלי (דסטטיס), חברות בענף האירוח בגרמניה היו במחיר סמלי של 2009% ומחזור ריאלי של 4,9% פחות ביוני 6,9. בהשוואה למאי 2008, המחזור בענף האירוח היה ביוני 2009. לאחר התאמה קלנדרית ועונתית, נומינלי 2009% ונמוך 1,5%.

שני האזורים של תעשיית האירוח נשאר במונחים נומינליים וריאליים תחת ערכי המכירות של אותו החודש בשנה שעברה בחודש יוני 2009: נומינלי במגזר אירוח -% 7,4 ואמיתי - 9,6% וגסטרונומיה עם נומינלי - 3,3% ואמיתי -% 5,2. בתוך תעשיית קייטרינג, קייטרינג נרשמה ירידה במכירות של נומינלי - 9,2% אמיתי - 11,1%.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 1423 פעמים

עם זאת, נקודות מכירה ייחודיות ויתרונות תחרותיים לעיתים קרובות אינם בשימוש

קובץ התעשייה של קבוצת האסטרטגיה של קבוצת מינכן (MSG) מראה כי יצרני מכונות לעיבוד בשר מוכנים היטב למשבר הנוכחי, הודות לרווחים טובים בשנים האחרונות ולהתנהגות שמרנית של השקעות. שיעור החדשנות הנמוך, לעומת זאת, מפנה את תשומת הלב לגירעונות אסטרטגיים - בשוק עם אופציות בידול טובות.

התעשייה נמצאת במצב טוב הכולל. 65% מהחברות הנסקרות מניבות תשואת EBIT של 4% ומעלה. באופן מקומי, מעט מאוד חברות לצפות ירידה חדה בביקוש בשל המצב הכלכלי הנוכחי. ביצוא, לעומת זאת, רק תחת 80% צופים השפעות משמעותיות של המשבר על העסק שלהם. כל החברות הנסקרות כבר נקטו פעולה נגד ירידות במכירות ובהוראות הנכנסות. יותר ממחציתם הציגו עבודה בזמן קצר, שליש מהנסקרים צמצמו עלויות אחרות, ו- 9% מהחברות כבר נאלצו לפטר עובדים.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 1674 פעמים

מכירות בחצי שנה הן 2,1% מתחת ל- 2008

על פי תוצאות ראשוניות של המשרד הסטטיסטי הפדרלי (Destatis), המכירות הקמעונאיות בגרמניה בחודש יוני נפלו 2009 באופן נומינלי על ידי 2,0% במונחים ריאליים של 1,6 לעומת יוני 2008. בשני החודשים היו ימי מכירות של 25. התוצאה לחודש יוני 2009 חושבה מנתונים משבע מדינות פדרליות, המהוות כ - 76% מסך המכירות במגזר הקמעונאי הגרמני. לעומת מאי 2009, מכירות 2009 בחודש יוני נפל על ידי 1,6 נומינלי% XNXX אמיתי, תוך לקיחה בחשבון עונתיים לוח שנה אפקטים.

במכירה קמעונאית של מזון, משקאות וטבק המשיך במונחים נומינליים וריאליים בהתאמה 2009% פחות בחודש יוני, בהשוואה ביוני 1,3 כדי 2008. זה היה בבית סופרמרקטים, מהחנויות ומרכולים הנומינלי 1,1% וב 1,0 אמיתי% פחות מכפי שהם מופיעים החודש הקודם, ואילו מכירות המזון הקמעונאיות היו נמוכות במונחים נומינליים 4,1% ו ריאלית ב 5,6%.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 1583 פעמים

הריכוז ממשיך

בעוד ייצור הבירה העולמי עלה ב -2003 אחוזים בממוצע בין השנים 2007 ל -4,8, הצמיחה האטה בשנת 2008 ל -1,6 אחוזים בלבד. כך עולה מדו"ח ברת האחרון בנושא כשות 2008/2009, אותו הציגה חברת הסחר בכשות בנירנברג ג'וה. בארת אנד סוהן במינכן. בסך הכל נרקחו יותר מ -1,8 מיליארד הקטרוליטרים ברחבי העולם. זה בערך פי 17 מנפח הייצור בגרמניה. עם זאת, ישנן אינדיקציות ברורות לכך שלמשבר הכלכלי העולמי תהיה השפעה שלילית גם על צריכת הבירה, אמרה ריג'ין בארת, השותפה המנהלת של ג'וה. בארת אנד סון.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 1618 פעמים

חזיר ועוף שולטים

בשנה עד כה (ינואר עד מאי 2009) כמעט 3,2 מיליון טונות של בשר הופקו משחיטה מסחרי בגרמניה. כפי שדווח על ידי המשרד הסטטיסטי הפדרלי (Destatis), 1,3% היו יותר מאשר בתקופה המקבילה אשתקד.

הגידול בייצור הבשר נובע בעיקר מהרחבת גידול החזירים והעופות. ללא ספק הפריט החשוב ביותר נשאר ייצור בשר חזיר. ההכנסות שלה בחמשת החודשים הראשונים של השנה 2009 רק תחת 2,2 מיליון טון. גם על מהלך הצמיחה הוא הייצור של בשר עוף, אשר הגיעו סביב 514 000 טון. מבין אלה, בשר צעיר עם 299.400 טון היה החלק הגדול ביותר. הפופולריות הגוברת של בשר עוף נובעת, בין השאר, מן המגמה של מזונות דלי שומן, אומר המשרד הסטטיסטי הפדרלי.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 1543 פעמים

היצוא החקלאי הולך ונעשה חשוב יותר לתעשיות החקלאות והמזון

למרות מחירי המזון הנמוכים ביותר, הצרכנים בגרמניה הגבילו מעט את צריכתם במהלך המשבר הכלכלי. לא רק שיש פחות צריכת חלב, הצרכנים גם אינם ששים לצרוך מוצרי בשר טריים ונקניקים השנה, כפי שמצאו התאחדות החקלאים הגרמנית (DBV). הוא מתייחס לניתוחי השוק של חברת Agrarmarkt Informations GmbH (AMI) שהוקמה לאחרונה. בשנת 2009 נקנו עד כה 1,2 אחוז פחות בשר ונקניקיות. מעל הכל צרכנים עברו לבשר זול יותר. בחודש יוני צנחו מכירות החזיר בכמעט 5 אחוזים, בעוד שמוצרי הנקניקים ירדו ב -2 אחוזים. מצד שני, נרכש יותר בשר טחון, סימן מובהק לכך שהצרכנים כלכלים במשבר כלכלי. גם צריכת בשר העופות גדלה (בתוספת 4,2 אחוזים), כאשר בשר הודו נצרך כמעט 8 אחוז יותר מאשר בתקופה המקבילה אשתקד.

אם הצריכה המקומית נחלשת, הייצוא נהיה חשוב עוד יותר לתעשיית החקלאות והמזון. למרות היחלשות הכלכלה העולמית, הייצוא החקלאי עלה ב -2008% בשנת 15 לשיא חדש של 43 מיליארד יורו. לראשונה היה עודף יצוא של 1,7 מיליארד יורו. ה- DBV צופה גידול נוסף בהכנסות הייצוא של מזון בשנת 2009. החלק הגדול ביותר של המכירות בענף המזון כולל מוצרי בשר ונקניקים עם 22 אחוזים, ואחריהם חלב, משקאות, קונדיטוריה ומאפים.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 1513 פעמים

תיוג נכון של מזון הכרחי

התחרותיות של שרשרת המזון היתה גם ב- 2. שולחן עגול, אליו הזמין שר החקלאות הפדרלית אילזה אייגנר את כל שרשרת הערך, במרכז. תוצאות ראשוניות לאחר 1. קבוצות עבודה על בסיס שולחן עגול נדונו, כולל בירוקרטיה, פרסום גנרי וארגונים תעשייתיים אפשריים.

בין המשתתפים היה קונצנזוס, כי תיוג מזון צריך להיות שקוף ואמין לצרכן במונחים של מוצא ומרכיבים. מסעות שיווק צריך קודם כל להתמקד על התמונה של מזון. מעל הכל, חלב ומוצרי חלב יכול להפיק תועלת הדימוי החיובי ביסודו. בין אם ארגונים תעשייתיים, כגון צרפת, יכולים להשפיע על התחרותיות בשרשרת המזון באמצעות שירותים בין-אישיים, קיבלו הערכות שונות. הייתה גם השקפה אחרת על תיוג מזון חובה או מרצון.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 1385 פעמים