(DLG). DLG (Niemieckie Towarzystwo Rolnicze) po raz kolejny przyznało nagrodę za wybitną pracę w niemieckojęzycznej nauce sensorycznej. Nagroda „DLG-Sensorik Award” trafia do dwóch młodych naukowców: Johanna Trautmann, Georg August University Göttingen i mgr inż. Jens Reineke, Uniwersytet Nauk Stosowanych w Zurychu. Nagroda Sensorik, przyznawana co roku, DLG promuje niezwykłe, naukowe zaangażowanie w dziedzinie technologii czujników żywności. Oprócz doskonałości naukowej dwa doskonałe artykuły badawcze mają wysoką wartość praktyczną dla przemysłu spożywczego. Tematycznie tegoroczny nacisk kładziony jest na „zaplamienie dzika” i „zarządzanie dalszą edukacją piwa” ...

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 2905 razy

(DLG). Ustanowienie sensorycznej kontroli jakości w zakładach produkcyjnych wzrasta ze względu na wymagania różnych norm żywnościowych. W rezultacie czujniki żywności zyskują na znaczeniu. To generuje wielką potrzebę szkolenia i doprowadzi do dalszego zróżnicowania instrumentów metodologicznych. Tak kończy się tegoroczna technologia czujników dnia żywności DLG (Niemieckiego Towarzystwa Rolniczego) w Kronbergu w Hesji. Eksperci z dziedziny czujników żywności, rozwoju produktów, zarządzania jakością i marketingu omówili temat „Od pomysłu do sukcesu rynkowego: metody sensoryczne w praktyce” pod przewodnim tematem ...

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 3045 razy

Berlin, 30. 2016 września. Według obecnych szacunków na monachijskim Oktoberfest zjada się ponad pół miliona kurczaków. Cecha szczególna: nie pochodzą one z zagranicy, jak to często bywa w gastronomii - ale głównie z Niemiec i częściowo z Austrii. Właściciele dużych namiotów piwnych robią to, czego żąda ogromna większość niemieckich konsumentów: prawie wszyscy zaznaczają pochodzenie swojego drobiu w menu ...

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 2885 razy

Od 1. Lipiec 2016, wszystkie rzeźnie uczestniczące w inicjatywie Tierwohl Schwein są zobowiązane do prowadzenia rozszerzonego gromadzenia danych. Wyniki oficjalnych kontroli poubojowych zostały następnie przekazane do centralnej bazy danych wyników kontroli jakości. Obecnie 70 już rejestruje procent wszystkich ubojów ...

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 2744 razy

Szef stowarzyszenia konsumenckiego Bundesverband, Klaus Müller, zażądał stopniowej pieczęci jakości produktów mięsnych w supermarkecie. „Opowiadam się za wprowadzeniem czterostopniowej identyfikacji produktów mięsnych, podobnej do świeżych jaj”, powiedział Müller w „Rheinische Post” (wydanie piątkowe) ...

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 2726 razy

W dzielnicy Neuwied liczba osób cierpiących na zakaźną biegunkę wywołaną przez mikroorganizm Campylobacter, choć w ostatnich latach tylko nieznacznie, ale stale wzrastała.

Źródło: Rein Zeitung

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 2644 razy

(DLG). W ramach tegorocznego dnia żywności „Sensorik” DLG (Niemieckie Towarzystwo Rolnicze) ponownie przyznaje nagrodę DLG Sensorik Award młodym naukowcom z branży czujników żywności. W finale, który odbędzie się w ramach branżowego spotkania, pięciu badaczy będzie rywalizować o prestiżową nagrodę Young Talent Award. Technologia czujników dnia żywności DLG odbywa się w 28./29. Wrzesień w Kronbergu w Taunus ...

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 2712 razy

Wypadki przemysłowe powodują szkody zawodowe w Europie w wysokości kilkuset milionów euro rocznie. Oprócz konsekwencji dla poszczególnych pracowników, pracodawców, ubezpieczenia wypadkowe i ubezpieczenia zdrowotne są szczególnie dotknięte tym problemem ...

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 3282 razy

Pyszne węgierskie salami bezpośrednio od producenta. Smaczna kiełbasa z dzika z Rumunii lub wyśmienita wołowina z Japonii: kulinarne serce tych, którzy pozostali w domu, może okazać się tykającą bombą zegarową dotyczącą wprowadzenia choroby zwierząt. Z tego powodu Federalna Izba Medycyny Weterynaryjnej wyraźnie ostrzega przed importowaniem mięsa i kiełbas oraz trofeów myśliwskich, takich jak futro z dzika od wakacji do Niemiec ...

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 2593 razy

Krytyczne omówienie puszkowania blach. Z jednej strony należy do materiałów wyjściowych wnętrza lakieru puszki bisfenolu A, który powinien posiadać efekt hormonopodobny. Z drugiej strony, w europejskim rozporządzeniu REACH wzywa się do przejścia na bezobsługowe procesy obróbki końcowej w produkcji blachy ocynowanej. Systemy powłok na bazie poliestru okazują się obiecującą alternatywą w projekcie badawczym IPA Fraunhofera ...

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 2857 razy

Ze względu na prewencyjną ochronę konsumentów centrala EDEKA wycofuje artykuł „GUT & GÜNSTIG Delikatess Mini Salami” w podwójnym opakowaniu 2 x 25 g, wyprodukowany przez zur Mühlen Gruppe Markenvertriebs GmbH. Hamburg. Ze względu na prewencyjną ochronę konsumentów centrala EDEKA wycofuje artykuł „GUT & GÜNSTIG Delikatess Mini Salami” w podwójnym opakowaniu 2 x 25 g, wyprodukowany przez zur Mühlen Gruppe Markenvertriebs GmbH. Dotyczy to partii produkcyjnej tego artykułu z datą przydatności do spożycia 27.10.16. Produkt sprzedawany był na terenie całego kraju głównie w sklepach Marktkauf i EDEKA ...

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 2696 razy