Até à data, 1. De dezembro de 2013 realizada na Alemanha em participações de empresas com pelo menos 3 000 galinha mantendo lugares no total 38,4 milhões de galinhas poedeiras. Como o Instituto Federal de Estatística informou ainda, isto representa um aumento de 5,2% em relação ao ano 2012. Além disso, o manejo de solo é a forma dominante de entretenimento. A existência de camadas de gerenciamento de chão subiu para 24,3 milhões de animais (+ 4,0%). Ele tem sobre o 1. Dezembro 2007 mais do que quadruplicou.

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Com um volume de negócios total do comércio exterior de 929 milhões de euros, um aumento de 5,3 por cento da indústria invólucro natural alemão desenha um saldo positivo para o ano fiscal 2012. A tendência de alta continua ele.

Apesar de um ligeiro declínio transações, os países da UE provou no ano passado continua a ser o mais importante parceiro comercial. Os países terceiros, especialmente na Ásia, estão a recuperar fortemente, com relações comerciais de cimento com a Rússia mais difíceis. Os preços para os ovinos, suínos e carcaças de carne bovina também desenvolveu 2012 diferente.

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semestrais positiva figuras promete bom resultado

alimentos congelados está crescendo mais rápido do que quaisquer outros grupos de produtos alimentícios no mercado alemão - confirmar os números semestrais: A comida forma de listagem congelado também é 2013 um mercado em crescimento. O Instituto Alemão Alimentos congelados (DTI) - a associação comercial da indústria de alimentos congelados Alemão - espera fechar o ano 2013 novamente com um crescimento de volume e valor no mercado de alimentos congelados.

Para o ano de 2013 DTI prevê um aumento no volume de vendas de alimentos congelados no comércio de produtos alimentares de cerca de um por cento. No mercado out-of-home, no entanto, a ligeira tendência de queda do ano passado continua com uma perda de meio por cento. O mercado de alimentos congelados na Alemanha apresentou-se em geral de modo muito estável. Em 2012 as vendas totais ascenderam a 3,317 milhões de toneladas.

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A classificação actual da indústria: "Top 100 indústria da carne"

O crescimento da indústria no setor de carnes continua inabalável: Vendas subiram novamente em muitas partes. Isso mostra o mais recente ranking da "Top 100 indústria da carne", o que - juntamente com a sua irmã revista "indústria de carne" (ambos alemão publisher especialista) apresenta "AFZ jornal geral açougueiro" Anuga. Isto inclui as maiores empresas listadas 100 cambaleou pela força de vendas.

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produtos pré-embalados e mais popular

No ano passado, o belga comprado em 11,34 média kg de produtos de carne para consumo doméstico. Isto corresponde ao ano anterior. Como os preços eram mais elevados, em média, pagou por cabeça euros 129,81 2,1 ou mais por cento. Embora o 2012 belga, provavelmente devido à crise, menos carne fresca consumida, o consumo de carne em geral não tenha diminuído. Isto tem determinado agora em nome da Flandres de Marketing Agrícola Escritório VLAM GfK Panel Services Benelux agência de pesquisa de mercado. 5.000 geral famílias belgas participaram da pesquisa.

Dentro dos produtos de carne variam houve algumas mudanças. Salame, carnes curadas, preparações presunto e especialmente de aves e de peru aumentou suas proporções 2012. As categorias "outros produtos à base de carne", "outra mercadoria de Koch" e tortas e, especialmente, salsichas cozinhar sofreram teve perdas. Com 22,8 por cento proporção fazer o talho, o maior segmento. Em segundo e terceiro lugar cozido presunto e salame e salsichas cozidas seguir.

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Dez kg aves, caça e carne de coelho compras de os belgas em média por ano. 2012 havia apenas 10,08 kg, foram pagos 81,20 €. 97,2 por cento das famílias belgas comprou no ano passado, pelo menos uma vez por produto nesta categoria. Isso fica claro a partir dos números, GfK Panel Services Benelux identificou em nome da Flandres de Marketing Agrícola Escritório VLAM. Os hábitos de consumo interno de 5.000 famílias belgas foram escrutinados tem. Aves, caça e coelho - ou talvez carne ou peixe?

Quantitativamente, a proporção "Aves, jogo e coelho" aumentado mais rapidamente nos últimos anos do que as proporções de "carne de bovino, carne de porco, carne de carneiro e cordeiro, carne de cavalo, miudezas, misturas de carne" e "peixe". Para 2012 as proporções parecia tão: 25,3 por cento aves, caça e carne de coelho e 62,3 12,3 por cento por cento dos peixes.

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Mercado de animais cresce 2012 por 2,2 por cento.

A indústria alemã de animais de estimação continua a evoluir positivamente. Com um total de 3.867 milhões de euros, a receita total foi 2,2 por cento maior do que no ano anterior. O mercado de pet food superou os ganhos da 2011, agora em 2.939 milhões, um aumento de 2,5%. O segmento de "consumíveis e acessórios" registou um aumento de 928 milhões de euros em vendas de 1,3 por cento. O mercado de comida de gato novamente excede o resultado do ano anterior

No ano 2012, o mercado de alimentos para gatos continuou a crescer, com vendas de 1.537 milhões (mais 3,4 por cento). O segmento de "Snacks" obteve o melhor resultado: com um aumento de 8,1 por cento, a divisão novamente superou o bom resultado do ano anterior, com agora 213 milhões de euros. O negócio de "comida úmida" registrou um aumento nas vendas para 1.009 milhões de euros, um aumento de 3,9 por cento. Apenas o segmento de "alimentos secos" sofreu um ligeiro declínio de 0,9 por cento para 315 milhões de euros.

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Indústria de alimentos com fraco negócio de exportação em fevereiro

A indústria de alimentos gerou vendas 2013 de 13,4 bilhões de euros em fevereiro. No entanto, o aumento mínimo de + 0,6% foi exclusivamente devido a aumentos de preços. Preços ajustados, as vendas da indústria caíram -2,3%. O fraco negócio de exportação, em particular, amorteceu o crescimento em fevereiro. As exportações de alimentos caíram -3,2% para 3,9 bilhões de euros. Que as perspectivas no médio prazo não são negativas, mostra o desenvolvimento da produção de alimentos, o calendário e o índice de produção dessazonalizado subiram + 0,8%.

Os preços nos mercados de commodities agrícolas mantiveram os altos níveis em março e voltaram a subir frente ao mês anterior. O índice de preços de commodities de HWWI para alimentos e bebidas caiu + 2013% no mês anterior e -2,3% abaixo do nível do ano anterior.

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Maior parceiro europeu de exportação da Alemanha

Os fabricantes de presunto de Parma olham para trás em um negócio de exportação de sucesso 2012 de volta. Isto é confirmado pelos números mais recentes publicados pela Associação de Fabricantes, o Consorzio del Prosciutto de Parma, com sede em Parma. A partir disto, pode-se ver que o consumo de presunto de Parma aumentou novamente na Alemanha e neste país agora quase 18 por cento da exportação mundial de presunto de Parma é consumida. Com 443 mil presunto de Parma, a Alemanha ultrapassou a França (389 mil) e posicionou-se em segundo lugar no mundo, depois dos EUA (520 mil) dos mercados de exportação mais importantes do mundo.

No total, mais de nove milhões de presuntos de Parma foram produzidos nas fábricas da região de Parma, no ano passado, e quase 2,5 milhões deles foram exportados. Na última década, a quota de exportação aumentou mais do que os pedaços 900.000 de presunto de Parma até hoje 27,5 por cento da produção total (+ 6,8 por cento em comparação com 2011).

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Preços mais altos e estação chuvosa de churrasco foram sentidos

O consumo per capita de carnes e salsichas tem sido notavelmente estável nos últimos anos. Contra o pano de fundo de preços mais altos e uma estação de churrasco muito fria e chuvosa, os volumes de compras da 2012 caíram pela primeira vez em muito tempo. Com 59,5 kg, o consumo de carne (incluindo o consumo de carne e produtos de salsicha) foi 2,1 kg abaixo do nível do ano anterior, de acordo com cálculos provisórios pela Sociedade de Informação do Mercado Agrícola (AMI). Consolidação da produção de carne

Após anos de crescimento da produção, a produção de carne na Alemanha caiu ligeiramente para um bom 1997 milhões de toneladas pela primeira vez desde a 8. Estes são números preliminares que ainda podem ser corrigidos. No entanto, a produção ainda está em um nível muito alto.

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Bebedores de café compram cada vez mais feijões inteiros e cápsulas

 O consumo de café permaneceu estável em patamar elevado no ano passado. Cada alemão bebeu 149 litros de café em média em 2012 e, portanto, consumiu significativamente mais café do que água ou cerveja. “A Alemanha é um país cafeeiro. O café é a bebida mais popular na Alemanha ”, diz Holger Preibisch, Gerente Geral da Associação Alemã do Café em Hamburgo. Os alemães valorizam cada vez mais a preparação simples e rápida, assim como o frescor e a qualidade. Os grãos de café inteiros que são moídos na hora antes do preparo estão na moda: o segmento cresceu 2012% em 16. O consumo de cápsulas de café aumentou 1,2% no ano passado. O café solúvel goza de popularidade crescente há anos e novamente registrou um ligeiro aumento de 2012 por cento no ano passado. Um total de 402.000 toneladas de café torrado e 12.800 toneladas de café solúvel puro foram consumidas na Alemanha em XNUMX. As cápsulas de café continuam na moda

“Muitos consumidores estão atentos ao preparo descomplicado de um café de alta qualidade. Famílias solteiras, bebedores casuais de café e consumidores de estilo de vida em particular estão, portanto, comprando cada vez mais café em porções individuais ”, diz Holger Preibisch. O mercado de cápsulas em particular cresceu novamente e foi de 2012 toneladas em 10.000, 16% acima do nível do ano anterior. O consumo de frutos aumentou 2,6%, para 31.800 toneladas. “Depois que os eletrodos cresceram significativamente nos últimos anos, o segmento de cápsulas agora está desfrutando de taxas de crescimento significativas. Parece que as cápsulas transmitem uma sensação de estilo de vida ”, diz Preibisch. Mais e mais consumidores estão moendo grãos de café frescos.Muitos conhecedores de café confiam em grãos inteiros para a preparação de café e especialidades de café, como expresso, cappuccino e latte macchiato. Preibisch: “Máquinas totalmente automáticas que são enchidas com grãos inteiros e moídos na hora estão na moda. Dessa forma, os cafés especiais podem ser produzidos com o toque de um botão, que a maioria das pessoas só conhece pela melhor gastronomia. ”No ano passado, o segmento teve um volume de 66.100 mil toneladas. Isso corresponde a um crescimento de 7.100 toneladas em relação ao ano anterior. 

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