Mercados 2010 e perspectivas 2011

2010 foi um ano extremamente turbulento para muitos agricultores alemães, mas terminou com previsões confiantes para 2011. Em um primeiro momento, a crise financeira e econômica teve um impacto total na situação de preços e ganhos nos mercados e empresas agrícolas. Ao longo do ano, porém, a recuperação também atingiu a agricultura. Os preços melhoraram em quase todos os mercados agrícolas. Quais foram os desenvolvimentos econômicos nos setores agrícolas individuais, quais são as previsões? A Associação dos Agricultores Alemães (DBV) faz um balanço e apresenta as perspectivas para 2011. Leite

A situação no mercado de leite melhorou para os produtores de leite alemães em 2010, após uma situação catastrófica em 2009. A demanda global por leite e produtos lácteos melhorou significativamente em 2010. Como resultado, os preços dos produtos lácteos subiram e, com eles, os preços do produtor de leite. Em média para 2010, pode-se esperar um preço ao produtor de leite de 29 a 30 centavos de dólar por quilo. Os preços ao produtor de leite atingiram sua alta do ano em outubro em quase 33 centavos de dólar por quilo (3,7% de gordura e 3,4% de proteína). Isso foi cerca de 32% a mais do que 12 meses atrás. Devido ao aumento dos custos operacionais de ração e energia, a situação de lucro para os produtores de leite só poderia melhorar um pouco, apesar do preço mais alto do leite.

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No 3º trimestre de 2010, quase 2 milhões de toneladas de carne foram produzidas a partir do abate comercial na Alemanha, 4,2% a mais que no mesmo trimestre do ano anterior. Como também informa o Departamento Federal de Estatística (Destatis), o aumento significativo do abate de suínos foi o fator decisivo para esse aumento. A produção de carne de aves também está aumentando, enquanto a produção de carne bovina está caindo.

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No acumulado do ano, queda real de 1% nas vendas até o momento

Conforme relatado pelo Departamento Federal de Estatística (Destatis), em setembro de 2010 as empresas do setor hoteleiro na Alemanha tiveram um faturamento nominal de 3,5% e real 0,4% a mais do que em setembro de 2009. Em relação a agosto de 2010, o faturamento no setor de hospitalidade foi em setembro de 2010 com ajuste nominal e sazonal de 0,6% e real 0,3% maior.

Em Setembro de 2010, o sector do alojamento registou um aumento nominal do volume de negócios de 8,0% e um aumento real de 2,0% face ao mês homólogo do ano anterior. Na gastronomia, as vendas foram nominalmente 0,7% maiores e em termos reais 0,6% menores do que em setembro de 2009. No sector da gastronomia, as vendas de restauração aumentaram nominalmente 4,9% e em termos reais 4,0%.

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A Ásia continua a ser um importante mercado em crescimento

Com um volume total de comércio exterior de mais de 700 milhões de euros, a Alemanha é o centro comercial mais importante para tripas naturais também em 2009. Assim, o comércio alemão de tripa natural pode tirar um saldo positivo do exercício passado. "A crise econômica teve pouco efeito sobre o comércio de tripas e produtos de alta qualidade, como salsichas em tripas naturais, ainda são procurados", diz Heike Molkenthin, presidente da Associação Central de Tripas Naturais. parceiro comercial sólido, a Ásia e a América do Sul continuam sendo mercados de crescimento atraentes. Apesar de um declínio nos números de exportação, as previsões positivas também se aplicam à Rússia.

De acordo com estimativas preliminares da associação, o volume exportado manteve-se em patamar estável. Enquanto no ano anterior foram exportadas 80.437 toneladas, no ano em análise foram 81.825 toneladas. Após um aumento no valor de 16,3 por cento para mais de 325 milhões de euros em 2008, houve um ligeiro declínio de 2,2 por cento para 318 milhões de euros no ano passado. Em 2008, os resultados foram fortemente influenciados por um aumento significativo no preço das matérias-primas e flutuações cambiais, por exemplo, no comércio exterior com a Rússia. Em 2009, essas condições econômicas voltaram ao normal.

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Indústria alimentícia cria 7.500 novos empregos

Em agosto de 2010, a indústria alimentícia gerou vendas de € 12,7 bilhões. Isso corresponde a um aumento nominal de 4% em relação ao mesmo mês do ano passado.

Com 535.000 funcionários, a indústria alimentícia é o quarto maior ramo da indústria na Alemanha e um dos empregadores mais estáveis. No ano de crise de 2009, a indústria não cortou nenhum emprego e empregou 2010% mais pessoas no período de janeiro a agosto de 1,4 do que no mesmo período do ano anterior; isso corresponde a 7.500 empregos recém-criados. Nesse período, o número de empregados da indústria como um todo ficou 3% abaixo do nível do ano anterior. A indústria alimentícia dá, assim, uma importante contribuição para a prosperidade e o emprego na Alemanha.

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Exportações globais atingem novo recorde

O bom desenvolvimento das exportações de carne suína belga continuou no primeiro semestre de 2010. Isto é evidente a partir dos números do Eurostat. A Alemanha continua a ser o cliente mais importante para a carne suína belga.

Com um volume de 372.250 toneladas, as exportações globais de carne suína belga (incluindo gordura e resíduos) aumentaram 2010% no primeiro semestre de 3,3 em comparação com o mesmo período do ano passado.

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No primeiro semestre de 2010, 3,9 milhões de toneladas de carne foram produzidas comercialmente na Alemanha; Isso foi 4,1% ou 153 mil toneladas a mais do que no primeiro semestre de 900. Conforme também informa o Departamento Federal de Estatística (Destatis), a carne suína foi responsável pela maior parte da produção de carne com pouco menos de 2009 milhões de toneladas, seguida pela carne de aves (2,7 mil toneladas). e carne bovina (679 800 toneladas).

O número de suínos abatidos nos últimos seis meses aumentou em 886 animais ou 000% para um novo recorde de 3,2 milhões de animais. O volume de carne suína produzida a partir do abate comercial aumentou 28,5% ou 3,3 toneladas.

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Alemanha continua sendo o cliente mais importante para carne suína

Apesar do ano de crise, as exportações globais de carne belga em 2009 (incluindo resíduos de matadouros e produtos de carne) aumentaram um total de quase 6% para 1.600.727 toneladas. Como a carne mais importante, a carne suína segue ampliando sua posição no comércio exterior. A vizinha Alemanha ainda é a número um na lista de clientes belgas.

O número de abates de suínos na Bélgica aumentou 2009% em 0,82 para 11.646.716. O número de bovinos abatidos caiu 478.391%, para 8,8 animais. Serão abatidos 2009 bezerros em 318.670 – seis por cento a mais do que no mesmo período do ano passado.

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Uma indústria continua em movimento

A indústria de alimentos congelados há muito reconhece que sustentabilidade é mais do que apenas uma palavra. No entanto, até agora há poucos dados de energia interna da indústria sobre alimentos congelados. Como resultado, o German Frozen Food Institute eV (dti), Colônia, no ano passado - como representante neutro e organização guarda-chuva da indústria de alimentos congelados alemã - procurou um parceiro forte, confiável e independente no Öko-Institut eV, Freiburg , para analisar o equilíbrio climático da indústria de alimentos congelados na Alemanha. O objetivo desta cooperação é identificar o status quo e trabalhar o potencial de otimização a médio e longo prazo na área de “proteção do clima e alimentos congelados”. Para poder fazer jus a este tema tão especial, foi formado um grupo de trabalho, que inclui experientes especialistas e cientistas de empresas de renome na indústria de alimentos congelados. A rota é o objetivo

Com base nas conversações preliminares, foi decidido utilizar um estudo preliminar para determinar um estado de equilíbrio das emissões de gases com efeito de estufa geradas no ciclo de vida do produto e pontos de partida para otimização na área da sustentabilidade. No médio prazo, isso deve gerar mais transparência sobre o assunto para o setor. O sinal de partida para o estudo preliminar - que consistiu em uma comparação piloto inicial e uma análise de fluxo de materiais de categorias de produtos exemplares de alimentos congelados - foi dado no outono de 2009. Uma primeira descoberta importante: a condenação geral de alimentos congelados no que diz respeito aos aspectos climáticos é cientificamente insustentável! No entanto, esta importante afirmação precisa ser examinada mais de perto em um estudo representativo.

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Conforme informado pelo Departamento Federal de Estatística (Destatis), em maio de 2010 as empresas do setor hoteleiro na Alemanha tiveram vendas nominais de 1,5% e reais 4,1% inferiores a maio de 2009. O faturamento do setor hoteleiro foi nominal em maio após calendário e sazonalidade reajuste 1,3% e 1,5% em termos reais inferiores ao de abril.

Em maio de 2010, o setor de hospedagem obteve crescimento nominal de vendas de 1,5% em relação a maio de 2009 (real – 3,6%). Na gastronomia, as vendas foram nominalmente 3,4% e reais 4,5% menores do que em maio de 2009. No comércio de restauração, os fornecedores registaram uma queda nominal de 0,4% e real de 1,4% nas vendas.

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A Associação de Proteção dos Fabricantes de Presunto da Floresta Negra continua em seu sólido curso de crescimento. O aumento médio de vendas de cerca de 5% alcançado nos últimos anos foi ligeiramente superado em 2009. Um total de 7,2 milhões de presuntos da Floresta Negra foram vendidos na Alemanha e no exterior no ano passado (ano anterior: 6,8 milhões), o que corresponde a um aumento de 5,8%.

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