Oferta de carne boa o suficiente

Essencialmente, o abate para o negócio de Natal ocorreu e, consequentemente, a demanda também se acalmou. No entanto, a oferta ainda pode ser acomodada no mercado sem problemas.

Os preços médios de pagamento do abatedouro (EP) para novilhos aumentaram 2 centavos por kg na semana do relatório. O preço médio é de 3,20 euros por kg e está 5,0% abaixo do nível do ano anterior. De acordo com a Bolsa Austríaca de Gado, a oferta de touros jovens está estável e a demanda continua forte no mercado interno. Os preços para a 50ª semana permanecem inalterados.

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Expectativas cautelosamente otimistas

Em setembro de 2009, a indústria alimentícia gerou vendas de € 12,9 bilhões. Isso corresponde a uma queda de 5,5% em relação ao mesmo mês do ano passado. Nos primeiros nove meses de 2009, as vendas do setor caíram 4,3%. Isto deve-se principalmente à tendência negativa dos preços dos alimentos. No entanto, as reduções de preços praticamente não influenciaram as decisões dos compradores, pois os consumidores deixaram de consumir em termos de quantidade. Isso é demonstrado pelos números de produção, que mostram apenas uma ligeira queda de 0,5% para a indústria de alimentos.

O euro forte e o nível geral de preços em declínio no negócio de exportação estão causando problemas para os fabricantes de alimentos orientados para a exportação. Em setembro de 2009, as empresas só conseguiram atingir preços de exportação de alimentos 5,9% inferiores aos do ano anterior. Assim, o valor das exportações da indústria alimentar caiu 5-6% nos primeiros nove meses deste ano.

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análise da indústria anual dos açougueiros para posicionamentos individuais

A edição atual da comparação de custos operacionais de 2008 publicada pela Associação Alemã de Açougues está disponível. A recolha de dados a nível nacional baseia-se nos balanços e contas de lucros e perdas de açougues seleccionados. Um total de 124 questionários foram entregues diretamente por açougues, suas livrarias e repartições fiscais, e por algumas associações estaduais, que foram processados ​​com estrito anonimato. 

A maioria das empresas participantes não conseguiu dar continuidade ao desenvolvimento econômico positivo do ano anterior em 2008. As vendas evoluíram de forma desigual nas classes de tamanho individuais. Os maiores preços das carnes impactaram no resultado do maior item de custo, custo dos produtos vendidos, na maioria das categorias de porte. Um ligeiro aumento nos custos com pessoal foi compensado por uma redução nos custos gerais.

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O primeiro dinheiro é ganho na compra

“A compra é onde se ganha o primeiro e mais fácil dinheiro!” Para que os açougues possam se beneficiar desse conhecimento, é importante que eles possam comparar seus próprios preços de compra com os do maior número possível de colegas. Para tornar isso possível, a Associação Alemã de Açougueiros realizará uma comparação de preços de compra em toda a Alemanha pela terceira vez nas próximas semanas.

Todas as empresas de guildas têm a oportunidade de participar gratuitamente. Após a avaliação dos resultados, eles recebem os preços mais altos, mais baixos e médios do país para os itens consultados, bem como os preços médios discriminados por região de código postal para classificar seu comportamento de compra pessoal. Além disso, uma avaliação gráfica fornece uma visão geral da distribuição de preços na Alemanha.

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Abate e produção de carne no terceiro trimestre de 3

No terceiro trimestre de 2009, 1,9 milhão de toneladas de carne foram produzidas comercialmente na Alemanha, 1,8% a mais que no terceiro trimestre de 2008. Esse aumento foi caracterizado por um aumento significativo na produção de carne de aves. Conforme informado pelo Departamento Federal de Estatística (Destatis), a produção de carne de frango nos meses de julho a setembro de 2009 aumentou 2008% ou 5 mil toneladas em relação ao mesmo período de 15, totalizando 700 mil toneladas. A produção de carne de aves atingiu assim um novo máximo e representou 330% de toda a produção comercial de carne.

Após a produção de frangos de corte jovens ter aumentado nos meses anteriores, essa tendência continuou no terceiro trimestre de 2009. Em relação ao volume do mesmo trimestre do ano anterior, houve um aumento significativo na produção de carne jovem de frango para 193 mil toneladas (+ 100%, + 6,8 mil toneladas). No caso da carne de peru, foram produzidas 12 mil toneladas de julho a final de setembro, 300% (+111 mil toneladas) a mais que no mesmo período do ano passado. Em um nível muito inferior, a produção de carne de pato aumentou 400% para 2,4 toneladas.

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Serviços de entrega ao consumidor em massa – uma história de sucesso ininterrupta

O crescimento dos serviços de entrega ao consumidor a granel continuou inabalável em 2008. Os grossistas GM conseguiram aumentar o seu volume de negócios em cerca de 8% face ao ano anterior, um crescimento que, para além do segmento de descontos, nenhuma outra área do comércio alimentar na Alemanha conseguiu. No longo prazo, a história de sucesso dos serviços de entrega fica ainda mais clara. Em 1988, as vendas ainda estavam em torno de € 1,3 bilhão, mas em 2008 foram quase € 6 bilhões: um aumento de mais de 360% em 20 anos! Isso emerge do estudo atual de serviços de entrega ao consumidor a granel e empresas de cash & carry na Alemanha pela TradeDimensions GmbH (www.tradedimensions.de).

Apesar de uma ligeira queda nas vendas em 2008, a REWE GV Service manteve claramente sua posição de liderança entre os serviços gerais de entrega de veículos com vendas de mais de € 1 bilhão. Segue-se a Intergast/Gafateam com 930 milhões de euros, a associação GV-Partners com 910 milhões de euros e a COMO com quase 600 milhões de euros. O forte crescimento do setor GM é acompanhado pela concentração de mercado. Os 10 principais serviços de entrega da GM juntos foram responsáveis ​​por quase 2008% das vendas em 90. Os serviços de entrega GV também têm grande potencial de crescimento no futuro. É provável um aumento da concentração e das fusões.

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De acordo com os resultados preliminares do Departamento Federal de Estatística (Destatis), as vendas no varejo alemão em agosto de 2009 foram nominalmente 3,5% e reais 2,6% inferiores às de agosto de 2008. Ambos os meses tiveram 26 dias de vendas cada. Em relação a julho de 2009, as vendas de agosto de 2009 caíram 0,7% em termos nominais e 1,5% em termos reais, considerando-se efeitos sazonais e de calendário. O resultado de agosto de 2009 foi calculado a partir de dados de sete estados federais, nos quais é realizado aproximadamente 76% do faturamento total do varejo alemão.

Em agosto de 2009, as vendas no varejo de alimentos, bebidas e produtos de tabaco caíram 2,4% nominalmente e 1,0% em termos reais em relação a agosto de 2008. Supermercados, hipermercados e hipermercados caíram 2,4% nominalmente e 0,8% em termos reais. no mesmo mês do ano anterior, as vendas do comércio varejista especializado de alimentos foram nominalmente 2,4% menores e 2,6% menores em termos reais.

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A produção de suínos da UE em 2009 será significativamente menor do que no ano anterior. O comitê de previsão da Comissão da UE espera uma queda na produção de mais de 2% ou 6 milhões de suínos. No entanto, de acordo com os últimos resultados do censo pecuário, o declínio da população suína da UE diminuiu significativamente. A partir de 2010, espera-se um ligeiro aumento da oferta. O fato de que os estoques de grandes produtores como Alemanha, Espanha, Holanda e Dinamarca estão aumentando ligeiramente novamente fala a favor de uma produção suína da UE um pouco maior no próximo ano.

O preço médio ao produtor da UE para suínos para abate em 2009 na classe E deverá atingir pouco mais de 1,43 euros por quilograma de peso de abate (frio). Isso corresponderia a uma queda de bons 6% em relação ao ano anterior. No entanto, somente se o preço da carne suína não cair significativamente no quarto trimestre de 2009 e puder manter a média da UE em um nível de 1,40 euros por quilo. No terceiro trimestre ainda era de 1,54 euros por quilo.

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Exportação ainda é um farol de esperança - a situação dos preços pesa no armazém - demandas ao novo governo federal

Segundo cálculos do BVE, a indústria de alimentos atingiu vendas de € 2009 bilhões nos primeiros sete meses de 85,7. Isso corresponde a uma queda nominal das vendas de 4,0% em relação ao mesmo período do ano anterior. A queda nas vendas deve-se principalmente à queda dos preços dos alimentos. Ajustadas pelo preço, as vendas permaneceram quase estáveis, com queda de 0,3% no período de janeiro a julho de 2009.

Graças ao ânimo do consumidor ainda imperturbável dos alemães, a indústria de alimentos confirmou seu papel como âncora econômica. A produção manteve-se estável em termos de quantidade e os empregos para as mais de 530.000 pessoas do setor estão em grande parte garantidos. Como quarto maior ramo da indústria na Alemanha, a indústria de alimentos dá uma importante contribuição para a prosperidade e o emprego.

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O número de empresas continua diminuindo - sem espaço para reduções de custos

“Apesar da crise econômica, as grandes padarias da Alemanha estão conseguindo se afirmar no mercado.” Foi o que explicou à imprensa o presidente da Associação das Grandes Padarias Alemãs eV, Helmut Klemme. “Nem trabalho de curto prazo, nem redundâncias são conhecidos da indústria. Os cerca de 35.000 empregos nas grandes padarias alemãs estão garantidos. ”Pão e assados ​​como alimentos básicos poderiam ter mantido sua posição em alimentos e registrado vendas estáveis.

O mercado de produtos de panificação na Alemanha ainda é caracterizado por um grande número de pequenas e médias empresas. Mais de 16.000 empresas com um faturamento de mais de 16 bilhões de euros atuam no mercado. No entanto, o número de empresas caiu cerca de XNUMX%, tendência que deve continuar. A participação de mercado de grandes empresas também aumentará no futuro.

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Segundo o Eurostat, a Bélgica exportou 2008 toneladas de carne suína para o mundo em 720.362 (fresca e congelada, incluindo bacon e resíduos, excluindo produtos de carne): um aumento de 4,15% em relação ao ano anterior e corresponde ao quarto lugar no ranking europeu.

Com 325.555 toneladas, a Bélgica continua sendo um dos principais fornecedores alemães de carne suína fresca em 2008 e é um fornecedor confiável há mais de dez anos. Apesar do início da crise econômica e econômica, este é um ligeiro aumento nas exportações de 2007 por cento em relação a 1,45. “Isso significa que a carne de um em cada três suínos criados na Bélgica é vendida na Alemanha”, explica Paul Coenen, escritório da VLAM em Colônia.

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