Новые методы анализа пищевых продуктов

Исследовательский центр Bio-МАКРОМОЛЕКУЛ Университет Байройт и ALNuMed GmbH, спин-офф этого исследовательского центра, были представлены новые методы анализа пищевых продуктов на Analytica в Мюнхене 2014. На совместном стенде Bayern Innovativ они показали, как спектроскопия ядерного магнитного резонанса (ЯМР) является весьма эффективным способом, чтобы просветить ингредиенты и происхождение пищи.

Университет Байройта управляет одной из крупнейших в мире центров по ЯМР-спектроскопии и применяет эту технологию, особенно в области пищевых продуктов и медицинских наук. С помощью новых методов ЯМР на основе можно мясо, мед и продукты растительного происхождения - такие, как специи, овощи или чай - анализ всего за несколько минут надежных. Ингредиенты могут быть идентифицированы, а также количественно, без необходимости быть отсоединены, потребляющих. В разработке экспресс-тест платформы для комплексных профилей ингредиента (iMetabonomics), методы для обнаружения пиратства и процедур по защите обозначений происхождения и способа производства ( "молекулярный тег").

1.   0 комментарий
2.   Показан 4952 раза

Landmark суждение укрепляет информационные права потребителей

Издание официально определены результаты испытаний для печати химических веществ в продуктах питания со стороны властей является законным. В этом знаковом постановлении Oberverwaltungsgericht Северный Рейн-Вестфалия исходит от 1. Апреля 2014 (Az:. 8 654 A / 12). Несколько пищевых компаний обратились против обвинения Продовольственной и сельскохозяйственной министерства после того, как этот немецкий Environmental Aid е. В. (ДУХ) хотел передать выводы о химическом загрязнении давления в своих продуктах. Высший административный суд земли Северный Рейн-Вестфалия отклонил апелляцию пищевой компании Dr. Oetker на том основании, что результаты исследований по Pressroom химических веществ в продуктах питания не представляют собой торговые или коммерческую тайну компании.

По результатам продовольственных органов определенных веществ в печатных красок, которые применяются, в частности на упаковочных и бытовых товаров, переданных в пищу, так что они включены в процессе потребления. Не было ли это в случае с продуктами компании Dr. Oetker, оценка освобожденный после решения административного суда документов получится.

1.   0 комментарий
2.   Показан 5013 раза

Кто будет гарантировать, что дорогая нефть не была подделана или фальсифицированный? Невидимая метка, разработанная исследователями ETH может выполнить эту задачу. Метка состоит из крошечных магнитных частиц ДНК, которые упакованы в силиконовой оболочке и смешивается с маслом.

Несколько граммов недавно разработанного вещества было бы достаточно, чтобы выделить всю добычу нефти Италии. По подозрению в подделке, которые добавляют в частицах происхождения может быть выловлен снова из масла и анализировали. Таким образом, уникальная идентификация производителей было бы возможно. "Метод похож на этикетке, что вы не можете заменить", объясняет Роберт Grass, преподаватель кафедры химии и наук о жизни в ETH Zurich.

1.   0 комментарий
2.   Показан 4762 раза

Грибковые токсины, содержащиеся в продуктах питания, могут серьезно навредить здоровью человека и животных и даже вызвать рак. До сих пор обнаружение этих продуктов метаболизма плесени (микотоксинов) было сложным и требовало много времени. Ученые и практикующие специалисты пищевой промышленности сейчас работают над быстрым тестом: с помощью инфракрасной лазерной спектроскопии они хотят обнаруживать грибковые токсины в продуктах питания - и, если возможно, на месте, в поле или в супермаркете. Европейская комиссия финансирует исследования по более точной диагностике грибкового заражения в течение первых двух лет.

Недавно представленная проектная группа MYCOSPEC включает профессора Бориса Мизайкоффа, руководителя Института аналитической и биоаналитической химии (IABC) Университета Ульма, а также ученых из Университета природных ресурсов и наук о жизни, Вена, и исследовательской компании IRIS (Кастельдефельс, Испания). Есть также несколько малых и средних компаний в пищевой промышленности и секторе лазерных технологий.

1.   0 комментарий
2.   Показан 4303 раза

В настоящее время ахо интервью с Томасом Pröller:

Немецкого производства свиней и мясной промышленности контроль неизбежно приведет к выходу из хирургической кастрации поросят в 2019. Такие страны, как Бельгия, Дания и Нидерланды объявили ранее даты. Ахо переходит в разговор с пищей технологов и мясном Томаса Pröller на вопрос уже ли все домашние задания были сделаны со стороны мясоперерабатывающей промышленности.

ах: Европа выросла за последние десятилетия в экономическую зону с довольно беспроблемной торговлей продуктами питания, потребительскими и промышленными товарами. Насколько последовательна Европа с точки зрения откорма кабана и мяса.

1.   0 комментарий
2.   Показан 4411 раза

Практикующие отвечающие Akademie Fresenius показывает новые правила и потенциальные опасности производства продукции и потребления продуктов питания на

Не так как недавний скандал конина является «Безопасные продукты питания" и за ее пределами отрасли - в буквальном смысле - "все ярость". Потребители путают, как никогда раньше, и скептически, какие поставщики и продукты, которые они действительно могут доверять и консультации по вопросам, где предпочитают осторожность.

Каковы последствия взяты из продовольственных скандалов последних лет, власти о том, как создать компанию более высокий уровень безопасности на производстве и в цепочке поставок и какие новые риски должны быть рассмотрены, опытные представители из области обеспечения качества и управления, по вопросам регулирования и лаборатория и управление гигиены на 5. "Встреча QS-менеджмент" THE Akademie Fresenius в 12. и 13. Июнь 2013 в Кельне.

1.   0 комментарий
2.   Показан 3975 раза

Международная конференция "Fresenius Загрязнения и Остаточные в продуктах питания" считается статус на акриламид, ртути и диоксинов

Список дел Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов органа (EFSA) и его CONTAM Panel (Панель по загрязняющим примесям в пищевой цепи) становится длиннее. В дополнение к обновлениям на пищевых загрязнителей, которые даже сейчас общественность уже давно известны как таковые в данной области техники и термин, который все больше и больше оценок обнаружили в новые или недавно перешедших в подозреваемых веществ созданы. Новости о "старого друга", и фактические результаты для исследования новых проблемных областей дает восьмой международной конференции "Fresenius загрязняющие вещества и концентрации в продуктах питания" на 22. и 23. Апреля 2013 в Майнце.

Ролаф ван Леувен (Университет Вагенингена, Нидерланды) представил результаты EFSA по диоксинам и бромированным антипиренам в пищевых продуктах для младенцев и детей младшего возраста. Данные о наличии этих веществ, представленные различными странами ЕС, были ниже максимального предела для диоксинов и бромированных антипиренов. Самый высокий уровень установлен для готовых блюд на основе рыбы и мяса. К сожалению, не удалось выявить тенденцию с течением времени, и нельзя было сделать никаких заявлений о текущей ситуации, поскольку расследование основывалось на верхних пределах, сказал ван Леувен.

1.   0 комментарий
2.   Показан 4209 раза

Bizerba организован тематический день для обеспечения качества в пищевой промышленности

Премьера в Бохуме: Bizerba организовал тематический день для обеспечения качества (QA) в пищевой промышленности. Менеджеры по контролю качества из различных отраслей промышленности собрались в отеле Park Inn, чтобы обсудить с экспертами из BIZERBA, ТЮФ Зюд и FPQS лаборатории микробиологии вопросов об управлении качеством.

Международный пищевой стандарт (МФС) является всемирно признанным стандартом качества для безопасности пищевых продуктов. В недавнем шестой версии он берет с июля критерии 2012 для безопасности продукта и управления качеством под микроскопом. Ведущие предприятия розничной торговли, такие как Metro, Rewe и Edeka требуют сертификат IFS от производителей продуктов питания для повышения безопасности потребителей.

1.   0 комментарий
2.   Показан 3607 раза

Когда созревает вино? Когда крупа портится? Где взрывоопасные газы? Контроль промышленных товаров и живой и рабочий диапазон людей требует датчики, которые являются прочными, самодостаточным и экономически эффективным. Новые гибридные датчики, которые обнаруживают широкий спектр веществ в воздухе и воде, может помочь выявить риски и экономии ресурсов. Для ускорения стратегического развития гибридных датчиков, Карлсруэ технологический институт и его партнеры в настоящее время создали клуб.

"Материальные потоки экономики должны находиться под постоянным контролем, чтобы гарантировать качество продукции, чтобы гарантировать", объясняет Hubert Keller, руководитель группы в KIT и председатель вновь созданной ассоциации "HybridSensorNet". "Мы хотим, чтобы сеть разработчиков из промышленности и научных исследованиях для разработки современных сенсорных технологий и установить курс на долгосрочное сотрудничество."

1.   0 комментарий
2.   Показан 3546 раза

Почти все продукты содержат генетический материал этого вида животных и растений, которые были использованы в качестве ингредиентов. Ученые из Института молекулярной генетики, исследований в области безопасности в области генной инженерии и консультаций Университета Майнца (JGU) теперь новый скрининг разработали методы, что позволяет высокочувствительный количественному оценку количества животных, растений и микроорганизмов, пищевых ингредиентов. Наиболее современные методы секвенирования ДНК используются которые в противном случае присутствует помощь в области генетики человека для выяснения генетической информации тысяч пациентов.

"Новый по сравнению с традиционными методами обнаружения ДНК, таких как полимеразная цепная реакция или ПЦР, является то, что мы можем обнаружить такие виды на биоинформатики анализ всех имеющихся на глобальном уровне данных ДНК организмов, которые совершенно неожиданным. Кроме того, мы можем иметь простой цифровой подсчет коротких фрагментов ДНК, чтобы разделить отдельные виды, вероятно, более точно определить, чем раньше ", сказал молекулярный генетик профессор. Д-р Томас Hankeln, метода вместе с биоинформатики ученого Университетский-проф. Бертиль Шмидт, доктор философии и его коллеги из Германии и Швейцарии органов контроля качества пищевых продуктов разработали.

1.   0 комментарий
2.   Показан 3442 раза

Fresenius конференция "Безопасность пищевых продуктов и оценка риска Диетические» представляет новые исследования по вопросу о безопасности пищевых продуктов

Остатки пестицидов и других загрязняющих веществ в пищевых продуктах может иметь серьезные последствия для ничего не подозревающего потребителя. Краткосрочные возможны проблемы, а также сохраняющихся эффектов, которые показывают их полном объеме в виде серьезного заболевания только через несколько лет или десятилетий. По всей Европе, исследователи работают над созданием новых моделей, методов и процедур в целях выявления рисков, в частности, оценки и разработки мер противодействия. Последние данные в этой области в настоящее время на одиннадцатой Международной конференции по Fresenius "продовольственной безопасности и оценки риска Диетические» на 20. и 21. Февраль 2013 обсуждается в Майнце.

Халед М. Abass (Университет Оулу, Финляндия и Menoufia университет, Египет) объяснил в своей лекции на тему "движения и метаболизма пестицидов", что исследование метаболизма пестицидов играет ключевую роль в оценке риска. Последнее зависит от надежной, научной информации, которая может быть предоставлена ​​по характеристике обмена веществ и поведения движения отдельных веществ, стали Abass. Метаболизм является одним из факторов, которые будут принимать большое влияние на токсический профиле пестицида. Ферментативные реакции приходят иногда к так называемой "метаболической активации" вещества, которое, таким образом, перейти от безобидные в реактивную форму, продолжает эксперт.

1.   0 комментарий
2.   Показан 3030 раза