Лаборатория анализа пищевых продуктов Histalim представляет из 10. в 13. Март в Anuga FoodTec MDI (индикатор разрушения мяса) (зал 9, стенд G020)

Французская компания специализируется на гистологическом анализе мясных продуктов. В мясной промышленности гистология часто используется для определения всех тканей, присутствующих в препарате, для проверки соответствия колбас. Однако этот метод исследования также может быть использован для определения состояния тканевых структур. Метод Histalim MDI основан на гистологическом исследовании в сочетании с алгоритмами анализа изображений.

1.   0 комментарий
2.   Показан 2288 раза

Распознавание свежего мяса с помощью сканера: Группа экспертов из пяти научно-исследовательских институтов работает над этим уже два года. Ученые используют методы, которые могут определять и документировать свежесть мяса с помощью лазерного излучения.

1.   0 комментарий
2.   Показан 2189 раза

Меламин - количественная оценка в еде: злоупотребление можно предотвратить быстро и безопасно

Перед Рождеством, загруженные меламином продукты из Китая были в заголовках. В Китае более чем у детей 300.000 были диагностированы последствия, многие из них умерли. В различных молочных и других продуктах также появился меламин в Европе. Например, в Хиршхорнсальце для выпечки, такой как пряники или перечные орехи. Поэтому для производителей продуктов питания важно исключить, что в качестве ингредиентов используется незаконно добавленный меламин.

Немецкий институт пищевых технологий DIL в Quakenbrück в настоящее время разработал тест, который позволяет количественно определить количество меламина, загрязняющего окружающую среду, быстро и без больших затрат. Метод на основе LC-MS / MS можно заказать непосредственно из DIL.

1.   0 комментарий
2.   Показан 2124 раза

Тюбингенские исследователи открывают фундаментальные свойства белков

Группа белков выполняет множество жизненно важных задач в биологических системах и живых существах. Белки являются не только строительными материалами клеток, но также, например, сигнальными веществами и химическими клеточными инструментами. Чтобы глубже понять процессы в клеточных тканях и других биологических системах, исследователи должны понять взаимодействие белков с другими веществами, а также с водой.

1.   0 комментарий
2.   Показан 2228 раза

Источник: журнал Muscle Foods 18 (2007), 401-419.

Для мясной промышленности в таких странах, как США, где значительная часть свинины экспортируется за границу, особый интерес представляют две точки: сырье, отобранное для этой цели, должно обладать исключительной долговечностью из-за длительного времени доставки, и требуются подходящие критерии обеспечить надежный прогноз качества мяса во время ремаркетинга в соответствующих странах-импортерах.

1.   0 комментарий
2.   Показан 2439 раза

Компания Finesse Solutions, LLC, поставщик измерительных и управляющих решений для биологических приложений, объявила о выпуске автоклавируемого оптического датчика растворенного кислорода, который является более мощным и требует меньшего технического обслуживания, чем обычные датчики DO, используемые в настоящее время в промышленности.

1.   0 комментарий
2.   Показан 2163 раза

Пруф работает с впоследствии нагретым мясом

В Университете Байройта современные методы молекулярной биологии помогают отслеживать гнилое мясо. В своей дипломной работе студентка биохимии Аня Штауфенбиль успешно протестировала процедуру, позволяющую выявлять генные срезы микробов, которые регулярно встречаются в гнилом мясе, даже после нагревания.

1.   0 комментарий
2.   Показан 2419 раза

Пищевой химик в университете Мюнстера изучает токсичность различных соединений

Она не носит кружевную шапочку, но она много знает об мышьяке, потому что химик по питанию профессор доктор мед. Таня Швердтл исследует различные соединения мышьяка, чтобы определить их токсичность для человека. С этого зимнего семестра одногодка 33 преподает и проводит исследования в Институте химии пищевых продуктов WWU Münster. Ранее она была научным сотрудником в Институте пищевых технологий и пищевой химии при Техническом университете Берлина.

1.   0 комментарий
2.   Показан 2770 раза

Первое отделение компании от Института биохимии растений им. Лейбница

NH DyeAGNOSTICS - название основывающей биотехнологической компании, которая с апреля принимает 2008 на базе Института биохимии растений им. Лейбница (IPB) в Галле. Компания хочет утвердиться в будущем с помощью новой, инновационной технологии, которая была подана на патент в июле 2008. Новый метод позволяет качественно и количественно определять белки. В будущем, быстрее и лучше, чем традиционные технологии, можно сравнивать сложные белковые структуры и определять новые белки, которые образуются в результате стресса или в ответ на болезни.

1.   0 комментарий
2.   Показан 2819 раза