Perspektíva rýchlejšieho a ekologickejšieho čistenia systémov v nápojovom priemysle priviedla 40 účastníkov na workshop na tému „Využitie ozónu na čistenie a dezinfekciu v potravinárskom priemysle“ v Bremerhavene. Na treťom workshope v Bremerhavene na túto tému poskytli prvé výsledky nedávno ukončenej série testov vo vinárskom a pivnom priemysle dôležitý základ pre diskusiu.
Nosenie umelých nechtov, nechtových výstuží či nechtových šperkov podľa súčasného stavu vedomostí a faktov nezodpovedá za personál kuchyne a opatrovateľky. Toto je záver, ktorý profesor Dr. med. veterinár. Dieter Bödecker, poradca pre hygienu pre dôchodcov a domovy dôchodcov, mal nedávno prednášku na 8. fóre hygieny odborného časopisu Rationelle Hauswirtschaft v Hannoveri.
Koncom novembra sa v Aténach uskutočnil prvý medzinárodný kongres, ktorý sa zaoberal dôležitou úlohou medi v boji proti infekciám získaným v nemocniciach. Poprední svetoví vedci potvrdili meď so špecifickými antimikrobiálnymi vlastnosťami, ktoré materiálu prisudzujú dôležitú úlohu ako „strážneho psa“: Laboratórne testy ukázali, že 99,9 percent baktérií vrátane vysoko nebezpečných patogénov MRSA (MRSA znamená Staphylococcus aureus rezistentný na meticilín). ), sú na medených povrchoch v priebehu niekoľkých minút až dvoch hodín. Na rozdiel od toho sa miera prežitia tých istých mikróbov až do troch dní merala na povrchoch z nehrdzavejúcej ocele. V Aténach boli okrem týchto výsledkov výskumu prezentované aj prvé praktické skúsenosti z klinických štúdií, ktoré prebiehajú v rôznych nemocniciach vo Veľkej Británii, Južnej Afrike, Japonsku, USA a na klinike Asklepios v Hamburgu-Wandsbeku. Často používané kontaktné plochy ako kľučky alebo vypínače svetiel nahradili výrobky zo zliatiny medi.
Výroba potravín hygienicky nezávadných je najvyššou prioritou potravinárskeho priemyslu. Pretože ich výrobky by nemali ohrozovať zdravie spotrebiteľov. Na dosiahnutie tohto cieľa musia byť stroje a výrobné procesy navrhnuté podľa hygienických noriem. Výrobcovia potravín teraz uznali, že aj tieto opatrenia prispievajú k optimalizácii a tým aj k ekonomickej efektívnosti ich procesov. Hygienická výroba, balenie a skladovanie až po distribúciu bude komplexne prezentovaná na Anuga FoodTec od 10. do 13. marca 2009.
Vývoj nových antimikrobiálnych plastových povrchov na ochranu ľudí a zvierat je cieľom projektu „SmartSurf“, do ktorého sú zapojené Univerzita v Bonne, Univerzita aplikovaných vied v Münsteri a šesť komerčných spoločností. Výskum slúži na zlepšenie kvality a bezpečnosti potravín. Spolkové ministerstvo hospodárstva a techniky poskytne na tri roky približne 1,4 milióna eur. Zapojené spoločnosti predpokladajú dobrých 500.000 XNUMX eur.