نئے سال میں بھی صارفین کی آب و ہوا مستحکم ہے۔ جرمنی میں مالی بحران اور اس کی معیشت پر پڑنے والے اثرات کے باوجود ، دسمبر میں صارفین کی خریداری کے رجحان میں قدرے بہتر ہوا۔ دسمبر میں نظر ثانی شدہ 2,1 پوائنٹس کے بعد ، مجموعی اشارے نے جنوری 2009 کے لئے 2,1 پوائنٹس کی قیمت کی پیش گوئی کی ہے اور اس طرح مستحکم ہے۔ آمدنی اور معاشی توقعات کا سامنا کرنا پڑتا ہے۔
جیسا کہ توقع کی جارہی تھی ، فوکس انمول حصوں پر تھا اور ویل ٹریڈ پکڑا گیا تھا۔ مذبح خانوں نے اچھ fromے سے برے تک سور کا مطالبہ کیا۔ پگلیٹ مارکیٹ میں کاروبار کو مستحکم سے تیز تر قرار دیا گیا تھا۔
یوروپی یونین کمیشن کی پیش گوئی کمیٹی کے مطابق گائے کے گوشت کی پیداوار پچھلے سال کے مقابلے میں اس سال تقریبا 2 فیصد کم ہوگی۔ گائے کے گوشت کی کھپت پر بھی یہی بات لاگو ہوتی ہے۔ کمیٹی 2009 میں پیداوار اور کھپت میں مزید کمی کی توقع کرتی ہے۔
جرمنی میں سن 2008 میں پولٹری کے گوشت کی کھپت میں ایک بار پھر اضافہ ہوا۔ زیڈ ایم پی کے تخمینے کے مطابق ، کھپت 18,5 کلوگرام فی باشندے اور سال تک پہنچ گئی ، جو گذشتہ سال کے مقابلے میں 500 گرام زیادہ ہوگی۔
سال کے آخر میں جرمنی میں گوشت کاؤنٹرز کے سامنے کافی سرگرمی ہوئی۔ کرسمس 2007 سے پہلے فروخت کے آخری تین دن ، نجی گھرانوں نے مجموعی طور پر 43.500،2007 ٹن گوشت ، مرغی اور سوسیج خریدے۔ XNUMX میں تیسری سہ ماہی کی اوسط اور دسمبر کے دنوں میں جو اس سے پہلے تھا اس کی نسبت اس کے مقابلے میں یہ دن میں تقریبا تین بار ہے۔
حال ہی میں جرمنی کی دودھ کی صنعت میں کچھ تیز رفتار ساختی تبدیلی واقع ہوئی ہے۔ ڈیریوں کی تعداد سکڑ رہی ہے ، ہر کمپنی کی پروسیسنگ کی مقدار میں اضافہ ہورہا ہے۔ کمپنیوں کا ایک اعلی تناسب پنیر کی تیاری میں سرگرم ہے۔
تجربے سے ثابت ہوا ہے کہ کرسمس کے تہوار کے تہوار پر جرمنی میں صارفین کے لئے کچھ خاص ہے اور اس میں تھوڑا سا اور بھی خرچ آسکتا ہے۔ یہ ZMP کے پچھلے سال کے تجزیوں سے ظاہر ہوتا ہے۔ 2008 میں گائے کے گوشت ، کھیل ، سور کا گوشت ، ویل یا بھیڑ کے ساتھ ساتھ مشہور کرسمس ہنس کی اعلی قسم کی کٹیاں ریس پر غالب آسکیں گی۔ صارفین چھٹیوں کے ل their اپنی اضافی ضروریات کو خصوصی طور پر ماہر خوردہ فروشوں ، فوڈ خوردہ فروشوں (بغیر کسی بحث کے) اور فارم سے خریداریوں کے ذریعے پورا کرتے ہیں۔
گائے کے گوشت کی طلب عام طور پر دسمبر کے شروع میں ہی ہوتی ہے کیونکہ گوشت کی تجارت ابتدائی مرحلے میں قیمتی حصوں میں ذخیرہ اندوز ہوتی ہے۔ کرسمس سے جلد ہی پہلے ہی ، مطالبہ بڑھ جائے گا۔ اس کے بعد جوان بیلوں کی ضرورت میں اضافہ ہونا چاہئے۔ تاہم ، تعطیلات کی وجہ سے ذبح کے دنوں کی کم تعداد بھی ذبح کرنے والی کمپنیوں کی ضرورت کو کم کر سکتی ہے۔
پچھلے ہفتے میں اضافے کی وجہ سے ماسٹر سیلز کی تیاری کی حوصلہ افزائی ہوئی ہے. مطالبہ بہت پریشان رہتا ہے اور قتل عام کی قیمتوں میں اضافہ جاری رہا. کلاس کے نوجوان بیلز R3 قیمت فی کلو گرام فی کلو گرام اوسط 3,36 یورو پر.
بتھ گوشت جرمنی کے بہت سے گھروں میں تہوار کی میز پر آتا ہے، ترجیحی طور پر پوری روسٹ کی طرح. باقی مہینوں میں پورے جانوروں کا تناسب بہت زیادہ نہیں ہے. پھر میز پر تیزی سے داخلہ آو، خاص طور پر ریستوران میں. 2008 صارفین کو اس موسمی مرچ کے لئے اعلی قیمتوں کی توقع ہے.
نامزد اور اکتوبر 2008 کے مقابلے میں زیادہ حقیقی 0,9٪ اوائل اکتوبر 1,5 2007 فیصد میں جرمنی میں خردہ تجارتی میں وفاقی شماریاتی دفتر (Destatis) کاروبار کے ابتدائی نتائج کے مطابق. دونوں مہینوں میں سے ہر ایک 26 سیلز دن تھا. اکتوبر 2008 کے لئے یہ نتیجہ سات ریاستوں سے اعداد و شمار کی طرف سے حساب کیا گیا تھا جس میں سرکا کل فروخت کا 76٪ جرمن خوردہ میں بنائے جاتے ہیں.