Die voedselontledingslaboratorium Histalim sal van 10 tot 13 Maart die MDI-metode (Meat Destructuration Indicator) by Anuga FoodTec aanbied (Saal 9, Standplaas G020)

Die Franse maatskappy spesialiseer in die histologiese ondersoek van vleisprodukte. In die verwerkte vleisbedryf word histologie dikwels gebruik om alle weefsels wat in 'n voorbereiding teenwoordig is te bepaal om die ooreenstemming van gebakte vleis te kontroleer. Hierdie ondersoekmetode kan egter ook gebruik word om die toestand van weefselstrukture te bepaal. Die MDI-metode wat deur Histalim ontwikkel is, is gebaseer op histologiese vorme van ondersoek in verband met beeldanalise-algoritmes.

1.   0 kommentaar
2.   2291 keer bekyk

Identifiseer vars vleis met 'n skandeerder: 'n Groep kundiges van vyf navorsingsinstitute werk al twee jaar hieraan. Die wetenskaplikes gebruik metodes wat laserlig gebruik om die graad van varsheid van vleis op te spoor en te dokumenteer.

1.   0 kommentaar
2.   2191 keer bekyk

Melamien - kwantifisering in voedsel: Dit is hoe misbruik vinnig en veilig voorkom kan word

Kos uit China wat met melamien besmet is, het voor Kersfees die nuus gemaak. In China het meer as 300.000 XNUMX kinders as gevolg daarvan siek geword, van wie baie gesterf het. Melamien het ook in verskeie suiwel- en ander produkte in Europa verskyn. Byvoorbeeld ook in herthoring sout vir gebak soos gemmerkoek of gemmerkoek. Dit is dus belangrik vir voedselvervaardigers om die onwettige byvoeging van melamien by die bestanddele wat gebruik word uit te sluit.

Die Duitse Instituut vir Voedseltegnologie DIL in Quakenbrück het nou 'n toets ontwikkel waarmee die besoedelende melamien vinnig en sonder hoë koste gekwantifiseer kan word. Die LC-MS/MS-gebaseerde metode kan direk by DIL bestel word.

1.   0 kommentaar
2.   2126 keer bekyk

Tübingen-navorsers ontdek fundamentele eienskappe van proteïene

Die stofgroep proteïene vervul talle noodsaaklike take in biologiese sisteme en lewende wesens. Proteïene is nie net boustene van die selle nie, maar ook byvoorbeeld seinstowwe en chemiese selgereedskap. Om die prosesse in selweefsels en ander biologiese sisteme in diepte te verstaan, moet navorsers weet hoe proteïene met ander stowwe en met water in wisselwerking tree.

1.   0 kommentaar
2.   2233 keer bekyk

Bron: Journal of Muscle Foods 18 (2007), 401-419.

Twee punte is veral van belang vir die vleisbedryf in lande soos die VSA, waaruit 'n aansienlike deel van varkvleis oorsee uitgevoer word: Die grondstof wat vir hierdie doel gekies word, moet 'n uitstekende raklewe hê vanweë die lang skeepsvervoer en geskikte kriteria word vereis wat betroubare voorspelling van die vleisgehalte moontlik maak ten tye van verdere bemarking in die onderskeie invoerlande.

1.   0 kommentaar
2.   2442 keer bekyk

Finesse Solutions, LLC, 'n vervaardiger van meet- en beheeroplossings vir lewenswetenskappe-toepassings, het die bekendstelling aangekondig van 'n outoklaveerbare, optiese opgeloste suurstofsensor wat hoër werkverrigting en laer onderhoud bied as tradisionele DO-sensors wat tans in die bedryf gebruik word.

1.   0 kommentaar
2.   2165 keer bekyk

Opsporing werk met naverhitte vleis

Met moderne molekulêr-biologiese metodes het die Universiteit van Bayreuth daarin geslaag om vrot vleis beter op te spoor. Biochemiestudent Anja Staufenbiel het in haar diplomatesis 'n metode suksesvol getoets waarmee geenafdelings van kieme wat gereeld in vrot vleis voorkom selfs na verhitting opgespoor kan word.

1.   0 kommentaar
2.   2420 keer bekyk

Kos chemikus by die Universiteit van Muenster bestudeer toksisiteit van verskillende verbindings

Kant dit nie verdra nie, maar van arseen sy verstaan ​​baie, want die kos chemikus Prof Dr Tanja Schwerdtle ondersoek verskillende arseenverbindings om hul giftigheid vir mense bepaal. het geleer hierdie winter semester en navorsing oor die 33-jarige by die Instituut vir Voedsel Chemie van die Universiteit van Muenster. Voorheen was sy 'n navorsingsassistent by die Instituut vir Voedsel Tegnologie en Voedsel Chemie by die Tegniese Universiteit van Berlyn.

1.   0 kommentaar
2.   2772 keer bekyk

Eerste maatskappy-spin-off van die Leibniz Institute for Plant Biochemistry

NH DyeAGNOSTICS is die naam van die biotegnologiemaatskappy wat tans gestig word, wat sedert April 2008 in die perseel van die Leibniz Instituut vir Plantbiochemie (IPB) in Halle geleë is. Die maatskappy beoog om homself in die toekoms te vestig met 'n nuwe, innoverende tegnologie wat in Julie 2008 gepatenteer is. Die nuwe metode laat die kwalitatiewe en kwantitatiewe opsporing van proteïene toe. In die toekoms sal dit moontlik wees om komplekse proteïenpatrone vinniger en beter te vergelyk as met konvensionele tegnologieë en om nuwe proteïene te identifiseer wat as gevolg van stres of as reaksie op siektes gevorm word.

1.   0 kommentaar
2.   2822 keer bekyk