النتائج الجديدة للمخابز والجزارين: نبذ قفازات هو صحي للموظفين بار - ليف بلغاري يوضح العملاء بمعلومات POS

بالنسبة لكثير من المستهلكين، بل هو علامة على الصحة والنظافة والسلامة: موظفي المبيعات في عدادات المبردة ارتداء القفازات القابل للتصرف. ولكن لموظفي المبيعات، وقفازات سرعان ما تصبح مخاطر على الصحة العامة كما ارتداء المستمر يمكن أن تتلف الجلد ويمكن أن تهدد الأمراض الجلدية الخطيرة.

ولذلك، فإن الغذاء رابطة التجارة والضيافة (BGN) ينصح ضد ارتداء القفازات. "بدلا من ذلك، فإننا نوصي سلسلة من الاجراءات الصحية التشغيلية والشخصية. وهذا يشمل ضمان أن الموظفين استخدام الشوك والأفلام وغيرها من الوسائل المناسبة في مواجهة لذيذة، يتم تدريبهم بانتظام على التعامل الآمن صحيا من السلع وإيلاء اهتمام صارم لنظافة أيديهم. وقال الدكتور آنا ماريا شفايغر، أخصائي في الطب المهني في BGN بالإضافة إلى ذلك، يتم رصد الامتثال لمتطلبات النظافة القانونية من قبل رجال الأعمال والسلطات ". لأنه من المؤكد: "مع التدابير المناسبة، حيث يكون أصحاب المشاريع بأكبر قدر من الاهتمام في حد ذاته، يعني التخلي عن قفازات عدم فقدان النظافة وجودة المنتج. للشعب وراء العداد يعمل دون قفازات يعني زيادة كبيرة في الصحة ".

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 5662 مرة

مبرومة تنشر تقارير عن وقوع وكلاء الحيوانية المصدر في الحيوانات والمواد الغذائية 2011

تحدث الليستريات في البشر أمر نادر الحدوث. لأنها يمكن أن تؤدي إلى أمراض خطيرة مثل التهاب السحايا أو الإجهاض، والمرشحات مع كميات عالية الليستيريا الملوثة الأطعمة - في كثير من الأحيان المدخن، جرافلاكس، الجبن الطري وشبه الصلبة المصنوعة من الحليب الخام - الأطعمة مشكلة خاصة، ومع ذلك، مثقلة على نحو متزايد مع السالمونيلا .. وكان هذا النجاح أدت برامج المكافحة مستمرة في قطعان الحيوانات. وينعكس هذا أيضا في انخفاض عدد الإصابات بالسالمونيلا في البشر مقاومة، كما يتضح من البيانات المالية من المعرض معهد روبرت كوخ. لالعطيفة نفسها يعني انخفاضا في معدلات الكشف في قطعان الحيوانات. كان داء العطائف 2011 ولكن لا يزال هذا المرض المعدي الأكثر شيوعا ذات الصلة بالأغذية. العلاقات العامة oblematisch لا يزال حدوث البكتيريا المقاومة للالمتعددة للمضادات الحيوية في قطعان الحيوانات والطعام. لأنها تسهم في المستهلكين يجري المستعمر مع الجراثيم المقاومة للالمتعددة. "وارضاء كما تراجع من سلالة السالمونيلا هو، ولكن ليس لديه أسباب للشعور بالرضا. اللحوم النيئة هو بالنسبة للمستهلكين مصدر من الأخطار الميكروبيولوجية ويتطلب معالجة دقيقة من هذه الأطعمة "، ويقول الرئيس مبرومة الأستاذ الدكتور الدكتور أندرياس هنسل. الامتثال الصارم لقواعد النظافة المطبخ والطعام الجيد الطبخ هي حماية فعالة ضد الالتهابات المنقولة بالغذاء. "يجب أن مشغلي الأعمال الغذاء ضمان من التدابير المناسبة أن الأطعمة فقط وضعت على السوق الذي يتم تجاوز حدود الليستيريا في ظل الاستخدام العادي، بما في ذلك التخزين عدم ü"، ويوضح هنسل.

تحت مسح أساسي على نطاق الاتحاد الأوروبي حققت مبرومة وجود اللستيريا الليستريا في السمك المدخن، الجبن الطري والجبن شبه الصلب ومنتجات اللحوم المعالجة الحرارية. وتعرف هذه الأطعمة التي يمكن أن تحتوي على الليستيريا في كميات أكبر. وبشكل عام، تشير نتائج الدراسة إلى أن الحدود الميكروبيولوجية المقررة لالمستوحدة الليستيريا ليست دائما الالتزام باستمرار للأكل. وإذا تم تجاوز حدود، هناك خطر أن المستهلكين أنفسهم يمكن أن يصاب مع المستوحدة الليستيريا. لذلك، يجب أن منتجي الأغذية الالتفات إلى الامتثال المستمر.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 5486 مرة

دراسة جديدة: العلماء دراسة تأثير مضاد للجراثيم من الفستق الحلبي

تشير أدلة جديدة إلى أن الفستق يحتوي المكونات النشطة التي قد يكون لها تأثير إيجابي على متانة ونوعية الطعام، بطبيعة الحال. وستعرض نتائج الدراسة، التي ترعى من قبل مزارعي الفستق الأمريكية من قبل الدكتورة غيوسبينا Mandalari في يوليو 2013 على المؤتمر الخامس للالمجهرية الأوروبي (FEMS 2013).

حتى الآن، كانت العديد من الدراسات على خصائص صحية من الأطعمة الطبيعية كما نشرت، على سبيل المثال الفستق. الدكتور Mandalari من خلال إجراء مزيد من البحوث التي تتعامل مع تأثير مضاد للجراثيم ممكن من البوليفينول الفستق، وخاصة في ضوء زيادة المقاومة للمضادات الحيوية، سواء في المستشفيات والعدوى المكتسبة من المجتمع. تهدف إلى تقييم الخصائص المضادة للميكروبات من الفستق الخام والمحمصة والمملحة ضد مجموعة متنوعة من البكتيريا والخميرة والفطريات والتحقيق. في اجتماع هذا العام من FEMS (اتحاد جمعيات الميكروبيولوجية الأوروبي) يقدم الدكتور Mandalari النتائج الأولى للدراسة. حتى الآن، تم الكشف عن تأثير مضاد للجراثيم من مادة البوليفينول التي تم الحصول عليها من الفستق على البكتيريا إيجابية الجرام. بما في ذلك المستوحدة الليستيريا، نوع من البكتيريا التي يمكن أن تسبب داء الليستريات. وهكذا، يمكن استخراج يكون لها تأثير إيجابي من خلال تأثير مبيد للجراثيم على متانة ونوعية الطعام، بطريقة طبيعية تماما.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 5221 مرة

مبرومة والمساعدات infodienst نشر الوثيقة على قواعد النظافة في المطاعم المجتمع في ثماني لغات

الغذاء يمكن أن تجعلك مريضا إذا تلوثها بالبكتريا أو الفيروسات أو الطفيليات: يتم الإبلاغ كل عام في ألمانيا حول الأمراض 100.000 تسببها الكائنات الحية الدقيقة في الغذاء، فإن الرقم الحقيقي ربما يكون أعلى من ذلك. للوقاية من الأمراض التي تسببها الكائنات الحية الدقيقة في الغذاء، ويجب الالتزام بقواعد النظافة في أثناء التخزين وإعداد الطعام بالضرورة. هذا صحيح بشكل خاص لممارسة المطبخ في فن الطهو الجماعة هذا. جنبا إلى جنب مع المعونة infodienst تلخيص القواعد الصحية للعاملين في المطابخ الصناعية ونشرت في النشرة في ثماني لغات مختلفة مبرومة.

الغذاء يجب أن تذوق - وليس تجعلك مريضا. عندئذ المستهلكين يريدون مغادرة عندما يطلبونها، على سبيل المثال، في المقاصف أو الكافيتريات وجبة أو العناية بها في مؤسسات مثل المستشفيات أو المدارس. وهذا يتطلب معالجة دقيقة وصحية للموظفين المطبخ إلى الغذاء. لمنع تلوث الأغذية مع الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض أن الموظفين يجب أن تعرف وتنفيذ متطلبات النظافة الشخصية وكذلك لنظافة الغذاء والمطبخ على حد سواء.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 5261 مرة

تقنية جديدة للتشخيص: الجينوم من مسببات المرض EHEC بناؤها لأول مرة بشكل مباشر من المواد المرضى

وقد أعيد بناؤها الميكروبيولوجي الطبي في مستشفى جامعة هامبورغ إيبندورف (UKE) جنبا إلى جنب مع العلماء والموظفين البريطانيين في شركة التكنولوجيا الحيوية البورشيد، وتسلسل الجينوم الكامل من مسببات المرض وباء EHEC من 2011 مباشرة من عينات البراز من المرضى المصابين. هذا ودعا metagenomics تقنية التشخيص يمكن أن تمثل نقلة نوعية في تشخيص الأمراض المعدية، والعلماء وخلص الأستاذ الدكتور مارتن Aepfelbacher. وهذا ما يسمح بتحديد وتوصيف واسعة من العوامل المعدية دون زراعة المطلوبة عادة في المختبر.

نتائج الدراسة التي نشرت يوم الأربعاء، 10. أبريل في عدد خاص من المجلة الطبية المرموقة JAMA¹.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 4812 مرة

الباحثون تنهار التفاصيل الهامة لهذه الظاهرة

منذ فترة طويلة كان من المعروف أن الأسطح النحاس يمكن أن تتوقف الجراثيم الخطيرة. لماذا تموت البكتيريا ولكن إذا كانت تأتي في اتصال مع النحاس، ليست مفهومة تماما. الكيمياء الحيوية في جامعة برن قد تداعى الآن جنبا إلى جنب مع الباحثين المادي في جامعة سارلاند تفصيل مهم من هذه الظاهرة. في التجارب المختبرية، وأنهم كانوا قادرين على إثبات أن البكتيريا تموت فقط عندما يكونون على اتصال مباشر مع سطح النحاس. أيونات النحاس الفردية في السائل غالبا ما تكون كافية لأنها لا.

وهذه النتيجة تساعد المواد العلماء في تطوير الطلاء التي يمكن أن تمنع البكتيريا، على سبيل المثال لمقابض الأبواب ومفاتيح الإضاءة في المستشفيات. نتائج البحث قد نشرت بالاشتراك في مجلة "علم الأحياء الدقيقة التطبيقية والبيئية" للجمعية الأمريكية لعلم الأحياء الدقيقة، والعلماء الآن.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 4704 مرة

النظافة في الأغذية

 

اللحوم النيئة هو الغذاء حساسة للغاية. ولذلك، فإن النظافة في الجزارين ألف وسين بالنسبة لكثير من العملاء، واستخدام القفازات القابل للتصرف، في إشارة إلى أن يعمل بدقة. ولكن قفازات لا يؤدي تلقائيا إلى النظافة أفضل ويمكن أن يجلب حتى المشاكل الصحية للبائع أن يكون.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 4869 مرة

منذ فترة طويلة تستخدم الفضة طبيا عن الضرر لها تأثير مضاد للجراثيم في الجرعة المطلوبة وخلايا الأنسجة البشرية. وبالإضافة إلى ذلك، وهو بروتين في الدم يضعف تأثير على البكتيريا. وأنهى مؤخرا فريق من قبل الأستاذ الدكتور ستيفان Barcikowski مركز نانو التكامل (CENIDE) من جامعة دويسبورغ إيسن (أودي) قاد في ثلاثة منشورات المتعاقبة.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 4294 مرة

وكان العلماء INNOVENT فولت قادرة على تطوير طريقة لتقريبا جميع المواد البلاستيكية يمكن أن تنتج مع الأسطح المضادة للبكتيريا غير مكلفة بغض النظر عن هندستها.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 3930 مرة

عندما يتعلق الأمر الجراثيم المقاومة للمضادات الحيوية خطرة في المستشفى، ظهر عاجلا أو آجلا على اسم المكورات العنقودية الذهبية. هدف لتطوير أدوية جديدة خصيصا ضد هذه البكتيريا هو انزيم فاب. هيكلها والباحثين من مركز فورتسبورغ رودولف فيرشو تتميز بكثافة - وعثروا على أدلة لماذا المكورات العنقودية الذهبية في تثبيط هذا الإنزيم يتفاعل أكثر عرضة من غيرها من أنواع البكتيريا.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 3753 مرة

العلماء والأطباء من MFM وUKM نقيم

اندلاع H104 الموردة في ألمانيا التي الأطباء في مستشفى مونستر جامعة (UKM) على محمل الجد المرضى المصابين بأمراض وعلماء من كلية الطب مونستر (MFM) من معهد النظافة في UKM دور أساسي في تحديد العوامل المسببة للأمراض وتوصيف: بعد مرور عام على EHEC O4 كبيرة وشارك، وسحب الأطباء والعلماء التوازن.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 3988 مرة