الباحثون Hohenstein نشر الدراسة على نموذج الجرثومية نقل تنوعا - الأسلوب يسمح أيضا تقييما للمخاطر الإصابة المنسوجات في النظام الصحي
وتنتشر الأمراض المعدية في جميع أنحاء العالم ولها تأثير اقتصادي كبير. انظر أيضا شركات التأمين الألمانية في الأوبئة القادمة أكبر خطر على مجتمعنا (Ärztezeitung يناير 2012). إلى حد بعيد الأمراض المعدية الأكثر شيوعا هي الالتهابات المعوية: إذا كان المتكررة سنويا موجة نوروفيروس أو وباء EHEC في 2011، وتقريبا كل شخص يمرض في حياته مرة واحدة أو عدة مرات في التهاب المعدة والأمعاء.
المقاومة هي للقتال في العيادة وفي مستقر على حد سواء
ليس فقط في المستشفيات، وحتى في قطعان الماشية وزيادة مقاومة البكتيريا للمضادات الحيوية. ويلاحظ سلالات مقاومة كلا من الجراثيم المسببة للأمراض وتحت البكتيريا غير الممرضة، والمعروفة باسم commensals. هذا التطور ليس من المستغرب. لأنه كلما يتم استخدام المضادات الحيوية، يمكن أن يؤدي إلى الضغط الاختيار وسلالات من البكتيريا التي وضعت آليات الدفاع للمضادات الحيوية المستخدمة، تنتشر. هذا هو في بيوت الحيوانات لا يختلف عن العيادات. ملاحظات من الجراثيم المقاومة ليست جديدة: كانت البكتيريا المقاومة للمضادات الحيوية على حد سواء في الثروة الحيوانية (الدواجن ولحم الخنزير، ولحم البقر) كما هو موضح على عينات المواد الغذائية (لحم الخنزير واللحوم والدواجن والحليب الخام). "سواء في العيادة وكذلك في تربية الحيوانات، واستخدام المضادات الحيوية في تدبير ضروري علاجيا يجب أن تكون محدودة"، رئيس المعهد الاتحادي لتقييم المخاطر، ويقول البروفيسور الدكتور الدكتور أندرياس هنسل. "وفي مجال أعداد الثروة الحيوانية، لدينا للذهاب من خلال الحيوانات قوية تربية وتحسين ظروف السكن، بما في ذلك الوقاية التطعيم جيد، وتحسين النظافة وإدارة جيدة ومستقرة وتشمل، تأكد من أن الحيوانات هي صحة العامة وممكن لا تتطلب العلاج بالمضادات الحيوية." دراسة من شمال يظهر -Westfalen أن العلاقة العامة بين كثافة العلاج وحجم الشركة ليست معترف بها.
نشرت BVL للمرة الثانية على نتائج رصد الأمراض الحيوانية المنشأ
وقد نشر المكتب الاتحادي لحماية المستهلك وسلامة الأغذية (BVL) للمرة الثانية تقريرا عن نتائج رصد الأمراض الحيوانية المنشأ التي أجريت على الصعيد الوطني. نتائج المعرض 2010 العام، من بين أمور أخرى، أن عبء حوم الديك الرومي مع العطيفة (17,3 في المئة) والسالمونيلا (5,5 في المئة) في مستوى مماثل في العام الماضي.
مبرومة تنصح ضد الفئات الضعيفة ولا سيما الأشخاص من استهلاك الخام، والمستمدة من الأغذية الحيوانية، والتي غالبا ما تكون ملوثة مع مسببات الأمراض.
في ألمانيا، دراسة حديثة أجراها معهد روبرت كوخ، وفقا لاللحوم النيئة هو في كثير من الأحيان مما كان متوقعا التي يستهلكها أيضا الأطفال الصغار. "الخام، والمستمدة من الأغذية الحيوانية غالبا ما تكون ملوثة مع مسببات الأمراض"، ويوضح البروفيسور الدكتور الدكتور أندرياس هنسل، رئيس المعهد الاتحادي لتقييم المخاطر (مبرومة). "ولا سيما الجماعات الحساسة مثل الأطفال الصغار والنساء الحوامل وكبار السن أو الأشخاص الذين يعانون من ضعف المناعة، هذه الأطعمة من حيث المبدأ لا تستهلك الخام". مع اللحوم النيئة بين كولاي السالمونيلا، العطيفة، E. الأخرى، بما في ذلك EHEC، يرسينيا، الليستيريا ولكن أيضا الفيروسات والطفيليات يمكن أن ينتقل.
السالمونيلا هو التسمم الغذائي الأكثر شيوعا التي تسببها البكتيريا من جنس السالمونيلا. ويصاب كل عام 100 مليون شخص في جميع أنحاء العالم. بل هو أيضا السبب الأكثر شيوعا لالتهاب المعدة والأمعاء والتيفوئيد. في السنوات الأخيرة، تمكن الباحثون من إثبات علميا أن الأمراض التي تنقلها الأغذية التي تسببها بكتيريا السالمونيلا التيفية الفأرية يمكن أن يكون سبب ليس فقط من استهلاك البيض أو اللحوم النيئة، ولكن أيضا من الفواكه والخضار النيئة الملوثة. وبالتالي يمكن أن يحدث البكتيريا في السلسلة الغذائية. كما أصابت النباتات بكتيريا، لم يكن معروفا في السابق، ولكن.
نشرت الوزارة الاتحادية لحماية المستهلك النظافة إنهاء إجراءات بطاقات
وقد أظهرت العدوى EHEC حادة في ألمانيا كم هو مهم ليتوافق مع قواعد النظافة - في المطبخ وعند التعامل مع الطعام. أصدرت الوزارة الاتحادية لحماية المستهلك (BMELV) خريطتين الاختيار خدمة مجانية على شبكة الانترنت التي تلخص المعلومات الهامة للوقاية من العدوى المنقولة عن طريق الأغذية.
مدى سلامة والمواد والمواد يقصد أن يأتي الموردة مع الغذاء والعلف والحيوانات الغذاء في الاتصال؟ - ندوة الحالة في مبرومة للاتصال المواد في السلسلة الغذائية
يجب أن المواد التي تتلامس مع الغذاء يتوافق مع المتطلبات المحددة السلامة القانونية. قد تمر منها عدم وجود المواد في الأطعمة التي يمكن أن تضر بصحة المستهلكين. بالنسبة للمواد التي تتلامس مع الغذاء، لا توجد مثل هذه القواعد الخاصة. في ندوة مركز "المواد الملامسة في السلسلة الغذائية"، في جميع أنحاء خبراء 50 من الجامعات والمؤسسات البحثية، والجمعيات، والصناعة، والوكالات الفيدرالية والدولة التي قدمت في يوليو في المعهد الاتحادي لتقييم المخاطر (مبرومة) في برلين سواء من المواد في إنتاج وتخزين وتجهيز العلف يمكن أن تنتقل إلى الأعلاف، ومنها إلى الحيوان وليس آخرا من خلال استهلاك المنتجات الحيوانية إلى البشر، هناك خطر. "نحن بحاجة إلى النظر في ما إذا كان من الضروري والممكن نقل الأحكام من الصناعات الغذائية لإطعام"، ويقول الرئيس مبرومة الأستاذ الدكتور الدكتور أندرياس هنسل.
والتحليل العلمي للبيانات العلاج من أكثر من 800 عمال النظافة يعانون من أمراض الجلد ويظهر أن لا حماية فعالة للعاملين في هذه الصناعة من أخطار المهنة. في دراسة حديثة، وجد العلماء في قسم الأمراض الجلدية في مستشفى جامعة كارل جوستاف كاروس درسدن أن معظم thiuram المطاط المضافة والمواد الكيميائية الواردة في العديد من المطهرات، مثل الفورمالديهايد، الجليوآسال، غلوتارالدهيد وكلوريد البنزالكونيوم سبب تهيج الجلد الشديد والحساسية للمنظفات ل.
كل عام، واطنان من المواد الغذائية بسبب Mindeshaltbarkeitsdatums منتهية الصلاحية الطريق في القمامة. وBisin مضادات الميكروبات المكتشفة حديثا يمكن أن متانة تمتد إلى شهور أو سنوات - حتى رؤية مكتشف. ولكن الميكروبيولوجي لنا يسلم حقا معها العلاج السحري للتلف المواد الغذائية؟
من مصر استيراد بذور الحلبة وبراعم والشتلات لا ينبغي أن تؤكل نيئة تواصل
من وجهة نظر السلطات الاتحادية هناك بعد تقديم مزيد من المعلومات من المحافظات لم يعد هناك أي سبب توصية للحماية من الإصابة EHEC O104: عموما لا تأكل الفول الخام وبراعم بذور H4. وكشفت نتائج التحقيق الحالية أي دليل على أن أنواع البذور الأخرى هي كما بذور الحلبة مع العدوى EHEC المرتبطة بها. من بذور الحلبة مصر المستوردة وبراعم والشتلات التي تم زراعتها من هذه البذور، ولكن مع ذلك ينبغي ألا تؤكل نيئة. أخطرت الدول الاتحادية بعد الانتهاء من تتبع الإجراءات التي لم يتم تأكيد وجود خطر محتمل من قبل انتقال التلوث من منتجات البذور الأخرى بذور الحلبة في ألمانيا. ويجري سحب مكانة في التركيز على دفعات التحقيق من بذور الحلبة من مصر من السوق على جميع المستويات من سلطات البلاد. تتبع دفعات يتم الانتهاء في أجزاء كبيرة.
غالبا ما تظل البكتيريا الجرثومة التي لم يتم كشفها في دور رعاية المسنين.
المزيد من الناس من المتوقع ارتداء ما يسمى بكتيريا MRSA في أجسامهم. في هذه النتيجة مفاجئة جاء الأطباء والعلماء في مستشفى البلدية براونشفايغ ومركز هيلمهولتز لأبحاث العدوى (HZI) بالتعاون مع وزارة الصحة في مدينة براونشفايغ. وفحص الباحثون عدد المرات التي تحدث المقاومة للمضادات الحيوية البكتيريا العنقودية الذهبية في دور رعاية المسنين برونزويك. كانت نسبة في المتوسط ست مرات أعلى من القيمة المقدرة. في بيوت التمريض التحقيق كلها تقريبا، وجد الباحثون البكتيريا MRSA. وهي جرثومة مقاومة للميثيسيلين المكورات العنقودية الذهبية.
