أيام الغذاء DLG في دارمشتات - ستستمر طلبات المستهلكين في الزيادة - ناقش 500 مشارك من جميع قطاعات الأغذية الموضوعات المستقبلية لصناعة الأغذية

في المستقبل ، ستواجه الأطعمة ومنتجيها طلبات متزايدة من المستهلكين. اتفق على ذلك جميع المتحدثين في أيام DLG الغذائية ، التي عقدت يومي 23 و 24 سبتمبر 2009 في دارمشتات. 500 مشارك من جميع مجالات صناعة المواد الغذائية ناقشوا موضوع "الغذاء في التغيير الاجتماعي". افتتح المحاضرة رئيس DLG Carl-Albrecht Bartmer ونائب رئيس معهد Max Rubner ، البروفيسور د. مينولف جي ليندهاور. أكد رئيس DLG Carl-Albrecht Bartmer في خطابه أن المستهلكين يهتمون بشكل متزايد بالقضايا الاجتماعية والأخلاقية والبيئية ، مما يخلق معنويات شرائية جديدة. يقول بارتمير: "سلامة الغذاء ، والتواصل الموثوق به ، والالتزام الاجتماعي والبيئي ، هي المجالات الاستراتيجية المركزية التي سيتعين على صناعة الأغذية أن تحتلها أكثر في المستقبل". في خطابه الترحيبي ، أكد البروفيسور لينداور على تأثير التغيير الهيكلي الاجتماعي وأحدث النتائج في طب التغذية على تطوير أسواق المواد الغذائية. في الوقت نفسه ، دعا إلى مناقشة واقعية وقبل كل شيء مستنيرة حول الغذاء والتغذية.

في السنوات الأربع الماضية ، تطورت أيام DLG الغذائية إلى منتدى مستقبلي لصناعة الأغذية من جميع أنحاء ألمانيا والبلدان المجاورة. حضر مؤتمر المحاضرات والمنتديات الصناعية الستة وحفل توزيع "جائزة الأفضل" أكثر من 500 مشارك من ألمانيا وخارجها هذا العام. سلط 22 متحدثًا من مجالات الممارسات الغذائية والعلوم والتجارة وأبحاث السوق والتواصل الغذائي الضوء على موضوع مؤتمر هذا العام "الغذاء في التغيير الاجتماعي" والتحديات الناتجة عن التغيير الهيكلي والقيمي داخل المجتمع في المنتديات وفي المحاضرة النهائية للمؤتمر مصنع المواد الغذائية.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 1684 مرة

في معرض شتوتغارت التجاري لهذا العام ، سيتم تكريم الشركات في ثلاث فئات

في معرض SÜFFA لهذا العام ، المعرض التجاري لتجارة الجزار ، في شتوتغارت ، تمنح نقابة ولاية بادن فورتمبيرغ مرة أخرى جوائز للابتكارات في ثلاث فئات وجائزتين خاصتين.

في مجال التكنولوجيا ، فازت شركة Bizerba GmbH & Co KG، Balingen بموازين Bizerba PC الحديثة جنبًا إلى جنب مع حل برمجيات Retail Framework. هذه تدعم تسويق المنتجات الفردية ، ونصائح العملاء الشخصية وتدريب الموظفين المستهدفين وترويج المبيعات.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 1656 مرة

ابتكرت نقابة الجزارين هامبورغ وشيف تلفزيون NDR Rainer Sass فيلم "الجنة والأرض" حصريًا من أجل ليلة الكنائس

يقدم رئيس الطهاة التلفزيوني راينر ساس بفخر نقانق ليلة الكنائس ، المصنوعة بالتعاون مع نقابة الجزارين في هامبورغ.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 1789 مرة

قدم موردو اللحوم الألمان أنفسهم من 05 إلى 07 سبتمبر في المعرض التجاري للحوم ومنتجات اللحوم ، معرض الصين الدولي لصناعة اللحوم (CIMIE) في تشينغداو ، الصين ، تحت مظلة الوزارة الفيدرالية للأغذية والزراعة والمستهلكين الحماية (BMELV). يقول Steffen Reiter ، مدير إدارة اللحوم الألماني: "إن مشاركة BMELV في المعارض الدولية الهامة لتجارة المواد الغذائية هي مساهمة مهمة في تعزيز الصادرات الألمانية الزراعية والغذائية بعد نهاية اتفاقية سوق المال". رافقت شركة اللحوم الألمانية حضور المعرض التجاري في الموقع. حظيت منصات العرض الألمانية بحضور جيد للغاية. تمكنت الشركات من إقامة عدد كبير من الاتصالات الجديدة مع العملاء الصينيين وتلقي استفسارات التسليم. يأمل الجانبان أن تتمكن الحكومة الصينية قريبًا من استيراد لحم الخنزير من ألمانيا. يمكن بعد ذلك ملء عقود التوريد على الفور.

لقد اتخذت ألمانيا للتو خطوة حاسمة نحو استيعاب صادرات لحم الخنزير إلى الصين. في بداية شهر أغسطس ، قام وفد بيطري صيني رفيع المستوى بزيارة المسالخ ومصانع التقطيع الألمانية لفحصها للتصدير. لا تزال بعض الأسئلة التفصيلية قيد الاستيضاح بين السلطات المسؤولة. وفقًا لتقييم شركة اللحوم الألمانية ، التي اعتنت بالوفد ، تم فحص الشركات بكفاءة ونقد للغاية. يتم حاليا إعداد التقرير النهائي من قبل السلطة التنظيمية في الصين. إذا كانت النتيجة إيجابية ، تتم الموافقة على الشركات. للتصدير ، لا تزال شهادة التسليم المتفق عليها بين السلطات البيطرية الوطنية مفقودة. تم بالفعل تبادل المسودات الأولى. إذا سارت الأمور على ما يرام ، فمن الممكن شحن أول شحنات لحم الخنزير من ألمانيا إلى الصين هذا العام.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 1569 مرة

ندوة DIL - اللحوم ومنتجات النقانق في 1 أكتوبر 2009

المعهد الألماني لتكنولوجيا الغذاء (DIL) في Quakenbrück يبدأ سلسلة من ندوات الابتكار مع هذا الحدث لصناعة اللحوم ومنتجات اللحوم. نظرًا للمنافسة الشرسة في هذا السوق والأهمية الكبيرة للخصومات ، تعد المنتجات الجديدة المبتكرة عاملاً هامًا من عوامل النجاح.

DIL هي شريك مجهز جيدًا لشركات اللحوم ومنتجات اللحوم متوسطة الحجم. استنادًا إلى سنوات عديدة من البحث الأساسي ، ومركز تقني جيد التنسيق والتحليل الشامل ، تود DIL ، جنبًا إلى جنب مع المتحدثين الخارجيين ، أن تُظهر للمشاركين في الندوة أحدث الاتجاهات والإمكانيات في سوق منتجات اللحوم.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 2104 مرة

تقديم الطعام وخدمة الحفلات والاستهلاك خارج المنزل كعمل إضافي مربح للجزارين / تقدم SÜFFA التكنولوجيا المناسبة والأفكار المشجعة

تقليديا ، يدعو المعرض التجاري للجزارين في شتوتغارت SÜFFA تجارة الجزارين إلى استكمال إنتاجهم بالسلع المشتراة من زملائهم. أصبح هذا التعاون بين محلات الجزارة الحرفية قرارًا استراتيجيًا عقلانيًا ومتطلبًا اقتصاديًا بشكل متزايد. في الوقت نفسه ، يحررك نموذج العمل "الشراء من الزملاء" من العديد من التزامات الاستثمار. لأن الشراء من زميل لا يتطلب موافقة الاتحاد الأوروبي.

في الماضي ، كان القرار يتخذ في كثير من الأحيان بدافع الضرورة ، أما اليوم فهو دائمًا قرار يعتمد على الحس التجاري: تقليل مستوى الإنتاج اليدوي وشراء المزيد من زميل جزار يدوي. أي شخص يوازن بين الإنتاج الداخلي والمشتريات لديه مقارنة تكاليف الإنتاج الخاصة به مع أسعار الشراء من الزملاء كأساس للحساب. خاصة عندما يتم إنتاج مجموعة واسعة من منتجات اللحوم طازجة بكميات صغيرة عدة مرات في الأسبوع ، يكون الإنتاج الداخلي مكلفًا للعديد من محلات الجزارة. نظرًا لالتزام جميع مصنعي اللحوم بالحصول على موافقة الاتحاد الأوروبي ، يعد "الشراء من الزملاء" أيضًا نموذجًا يحررك من التزامات الاستثمار الكبيرة.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 1939 مرة

سواء كانت البندق أو الغلوتين أو الخردل - حتى أصغر الكميات يمكن أن تسبب اضطرابات في الجهاز المناعي لمن يعانون من الحساسية. لذلك فإن مسؤولية الشركات المصنعة كبيرة. يجب أن يضمنوا خلو الطعام من المواد المسببة للحساسية أو - إذا لزم الأمر - ضع علامة عليه وفقًا لذلك. يلعب تحليل مسببات الحساسية دورًا حاسمًا هنا. ما هي إمكانيات المعامل البحثية وأين الحدود؟ ثبت أن تحديد قيم العتبة يمثل مشكلة بشكل خاص. ما هي كمية آثار البندق التي تشكل خطورة على المصابين بالحساسية؟ هل يمكن وضع الحد على الإطلاق بطريقة ذات مغزى؟ وهل حتى أصغر الآثار لا تزال قابلة للاكتشاف؟

أسئلة يجب الإجابة عليها! في هذه المناسبة ، ينظم Behr's Verlag ومقره هامبورغ مؤتمرًا حول "التحليل الغذائي البيولوجي الجزيئي" في 07 أكتوبر 2009 بالتعاون مع BIOTECHNICA - أهم نقطة التقاء في أوروبا للتقنية الحيوية وعلوم الحياة.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 1760 مرة

مؤتمر متخصص كجزء من أيام DLG الغذائية في دارمشتات في 23 سبتمبر 2009

كجزء من أيام DLG الغذائية في دارمشتات ، تنظم الجمعية الزراعية الألمانية (DLG) منتدى متخصصًا حول موضوع "اللحوم / الراحة" هذا العام. المتحدثون من الممارسة يتعاملون مع عواقب التغيير الاجتماعي والمتطلبات الناتجة عن منتجات اللحوم. سيعقد منتدى DLG يوم الأربعاء الموافق 23 سبتمبر 2009 من الساعة 13.30:16.00 ظهرًا حتى الساعة XNUMX:XNUMX مساءً في فندق Maritim Rhein-Main في دارمشتات.

من خلال الأفكار والاستراتيجيات والمنتجات المبتكرة ، تضع الشركات الأساس لنجاحها على المدى الطويل. العامل الحاسم هنا هو ما إذا كان يتم التعرف على الاتجاهات والفرص على خلفية التغيير الاجتماعي بشكل صحيح وفي الوقت المناسب. ما هي اتجاهات المستقبل؟ كيف ستتطور النطاقات على خلفية تغيير سلوك الطلب؟ ما هي تحديات المستقبل عندما يتعلق الأمر بالراحة؟ سيتم تقديم إجابات لهذه الأسئلة وغيرها من منظور صناعة الموردين من قبل د. كلوديا دورموس ، رئيس إدارة المنتجات في Wiberg ، سالزبورغ (النمسا) ؛ من وجهة نظر الحرفة د. بيتينا هاردتر ، رائدة الأعمال ، رئيس عمال نقابة الجزارين في ويتسلار ، عضو مجلس إدارة جمعية الجزارين في هيسن ، ومن وجهة نظر السوق خارج المنزل ، مارتن إف كوردس ، مصنع فولكس فاجن للخدمات ، فولفسبورج.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 1895 مرة

ندوات جديدة في مركز النظافة في مونستر

من خلال الاعتماد وفقًا لمعايير الأغذية الدولية (IFS) ، يخضع مصنعو الملصقات الخاصة لمتطلبات الإنتاج العالية من حيث الجودة والمطابقة. يدعم Hygiene Center Münster شركات الأغذية من خلال ندوة مدمجة (من 15 إلى 17 سبتمبر) للمتخصصين والمديرين في إعداد نظام نظافة جديد أو الحفاظ على نظام صحي قائم والتحضير للحصول على شهادة IFS وفقًا للإصدار 5.

في الندوة التي تستغرق 3 أيام ، يتم شرح المتطلبات الفردية بطريقة عملية وشاملة ويتم نقل المعايير المختلفة ومعايير التقييم باستخدام أمثلة من الممارسة. تتضمن الدورة أيضًا تدريب HACCP ، حيث يتم تقديم المتطلبات والمتطلبات الأساسية من Codex Alimentarius وقانون النظافة.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 1891 مرة

تصميم فردي وعرض متطور للمنتجات وتكنولوجيا تبريد فعالة: يقدم تجار المتاجر أحدث أفكارهم في SÜFFA

الجزار لديه ما يلزم ليصبح المورد المحلي للمستقبل. يقول مايكل ماير من مرافق AHA: "أي شخص ، مثل الخبازين ، يوسع نطاقه ويذهب مباشرة إلى الشارع ، يتقدم على كل تغيير مهني بحرفية عالية الجودة وسنوات عديدة من الخبرة في التعامل مع العملاء". في معرض SFFA التجاري للجزارين لهذا العام في قاعات Messe Stuttgart في الفترة من 18 إلى 20 أكتوبر ، يقدم عدادًا مبردًا جديدًا.

يرغب المزيد والمزيد من الجزارين في رؤية احترافية وجودة منتجاتهم تنعكس في تجهيزات متاجرهم. يجب أن يعكس عرض البضائع نضارة وتنوع المنتجات. توفر عناصر الطهي الأمامي والوجبات الخفيفة والأطعمة المعلبة أو أرفف المنتجات الأخرى حوافز شراء إضافية. بالإضافة إلى ذلك ، تضمن أنظمة الإضاءة المتطورة أجواء مبيعات ممتعة وإطلالة شهية على البضائع.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 1809 مرة

إرشادات النظافة كموضوع رئيسي في معرض شتوتغارت التجاري لتجارة الجزار من 18 إلى 20 أكتوبر 2009

تاريخان في العام الحالي لهما أهمية خاصة بالنسبة لمحلات الجزارة: 31 ديسمبر 2009 كتاريخ لموافقة الاتحاد الأوروبي و 18 إلى 20 أكتوبر كتاريخ لمعرض SÜFFA التجاري للجزار في شتوتغارت. كلا التاريخين مرتبطان ارتباطًا وثيقًا. لأن النظافة في معالجة اللحوم هي ما تدور حوله توجيهات الاتحاد الأوروبي ، كما هو الحال في مركز New Stuttgart Trade Fair Centre.

في إطار لوائح الاتحاد الأوروبي الجديدة ، التي دخلت حيز التنفيذ منذ 1 يناير 2006 ، يجب تلبية متطلبات النظافة الفنية والتنظيمية الجديدة من قبل محلات الجزارة. نظرًا لأنه يجب تنفيذ الإرشادات المطبقة بحلول نهاية عام 2009 ، فإن SÜFFA في السباق النهائي لتنفيذ التدابير اللازمة بنجاح لأعمالها الخاصة. يؤكد أولريش كلوسترمان ، المدير الإداري لجمعية نقابة الولاية (LIV) لتجارة الجزار في بادن فورتمبيرغ ، الفوائد التي تعود على رواد الأعمال في تجارة الجزار: "ترجع مناقشة قضايا النظافة إلى أهمية الموضوع". يؤكد كلوسترمان أن العمل الصحي النموذجي هو شرط أساسي في تكنولوجيا النظافة يتطلب: "في محلات الجزارة اليدوية ، تعتبر النظافة المعيشية ممارسة يومية. ومع ذلك ، هناك اهتمام كبير بحلول النظافة المبتكرة التي يمكن استخدامها لتحقيق تحسينات اقتصادية وتسهيل العمل ".

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 1738 مرة