Aufrötung на говеждо месо чрез третиране кислород налягане - 3. Въздействие върху сензорната статус
Обобщение
През последните години се появи в търговията все повече на месо, което е с неестествено силен червено оцветяване. Това важи както за противодействие стоки и повече за района на самообслужване. Тя е с интензивен червен цвят в цялата врата, за по-големи парчета и широка, силна черешово червено граница около строго определена тъмно ядро, тъй като е кислород. За тази цел той използва кислород при високи концентрации при повишени налягания.В статията от P. Nitsch, 163 изложени съхранява под азот проби под вакуум и 2 че като третира месо е отклоняващо и отрицателно влияние върху сетивни състоянието на базата на резултатите от тестове на триъгълник 72 O89 налягане лекувани.