Els investigadors de Hohenstein publiquen un estudi sobre un model de transmissió de gèrmens versàtil: el mètode també permet una avaluació dels riscos d'infecció a través dels tèxtils al sistema sanitari
Les malalties infeccioses estan molt esteses arreu del món i tenen un impacte econòmic important. Les asseguradores alemanyes també veuen les pandèmies futures com el risc més gran per a la nostra societat (Ärzte Zeitung, gener de 2012). Amb diferència, les malalties infeccioses més freqüents són les infeccions gastrointestinals: ja sigui l'onada de norovirus que torna cada any o l'epidèmia d'EHEC el 2011, gairebé totes les persones pateixen una infecció gastrointestinal una o més vegades al llarg de la seva vida.
Les resistències són per lluitar a la clínica i en l'estable per igual
No només en els hospitals, fins i tot en ramats de bestiar estan augmentant la resistència dels bacteris als antibiòtics. Les soques resistents s'observen tant de gèrmens patògens i sota els bacteris no patògens, coneguts com comensals. Aquest desenvolupament no és sorprenent. A causa de que cada vegada s'utilitzen antibiòtics, dóna com a resultat una pressió de selecció i soques de bacteris que han desenvolupat mecanismes de defensa dels antibiòtics utilitzats, no puguin propagar-se. Això està a les cases dels animals no molt diferents de les clíniques. Les observacions dels gèrmens resistents no són res de nou: els bacteris resistents als antibiòtics han estat tant en el bestiar (aus de corral, carn de porc, carn de res) com s'ha demostrat en mostres d'aliments (carn de porc, carn d'aus de corral i la llet crua). "Tant a la clínica, així com en la cria d'animals, l'ús d'antibiòtics en la mesura necessària terapèuticament ha de limitar-", el president de l'Institut Federal d'Avaluació de Riscos, diu el professor Dr. Dr. Andreas Hensel. "A l'àrea de les caps de bestiar, hem d'anar a través de les que criïn animals robustos i millors condicions d'habitatge, incloent una bona profilaxi de la vacunació, la millora de la higiene i la bona gestió estable inclouen, assegureu-vos que els animals són més saludables en general i és possible que no requereixen tractament amb antibiòtics." Un estudi de Nord -Westfalen mostra que una relació general entre la intensitat del tractament i la mida de l'empresa no és reconeixible.
BVL publica per segona vegada els resultats del seguiment de zoonosis
Per segona vegada, l'Oficina Federal de Protecció del Consumidor i Seguretat Alimentària (BVL) ha publicat un informe sobre els resultats del seguiment de zoonosis realitzat a tot el país. Els resultats del 2010 mostren, entre altres coses, que la contaminació de la carn de gall dindi amb Campylobacter (17,3%) i salmonel·la (5,5%) es troba en un nivell similar a l'any anterior.
BfR desaconsella grups de persones especialment vulnerables pel consum de cru, derivats d'aliments d'origen animal, que sovint estan contaminats amb patògens.
A Alemanya, un estudi recent realitzat per l'Institut Robert Koch, d'acord amb la carn crua és més sovint del que s'esperava també consumit per nens petits. "Cru, derivats d'aliments d'origen animal sovint estan contaminats amb patògens", explica el Prof. Dr. Dr. Andreas Hensel, president de l'Institut Federal d'Avaluació de Riscos (BfR). "Els grups particularment sensibles, com els nens petits, les dones embarassades, els ancians o les persones amb el sistema immune compromès, aquests aliments han, en principi, no consumir crua". Amb la carn crua entre altres Salmonella, Campylobacter, E. coli, incloent EHEC, Yersinia, Listeria, sinó també virus i paràsits poden ser transmesos.
La salmonel·losi és la intoxicació alimentària més comuna causada per bacteris del gènere Salmonella. Cada any, 100 milions de persones a tot el món s'infecten. També és la causa més freqüent de gastroenteritis i febre tifoide. En els darrers anys, els investigadors han pogut demostrar científicament que la intoxicació alimentària causada pel bacteri Salmonella typhimurium pot ser causada no només per menjar ous o carn crua, sinó també per fruites i verdures crues contaminades. Per tant, els bacteris poden aparèixer al llarg de tota la cadena alimentària. Tot i això, fins ara es desconeixia com el bacteri infecta les plantes.
Die schweren EHEC-Infektionen in Deutschland haben gezeigt, wie wichtig es ist, Hygieneregeln einzuhalten - in der Küche und beim Umgang mit Lebensmitteln. Das Bundesverbraucherministerium (BMELV) hat jetzt im Internet zwei kostenlose Service-Checkkarten veröffentlicht, die wichtige Hinweise zum Schutz vor Lebensmittelinfektionen zusammenfassen.
Què tan segurs són els materials i objectes que entren en contacte amb aliments, pinsos i animals productors d'aliments? - Seminari d'estat al BfR sobre materials de contacte a la cadena alimentària
Els materials que entren en contacte amb els aliments han de complir els requisits de seguretat legals específics. No es poden transferir substàncies d'ells als aliments que puguin perjudicar la salut dels consumidors. No hi ha una normativa especial per als materials que entren en contacte amb l'alimentació animal. En el seminari d'estat "Materials de contacte a la cadena alimentària", uns 50 experts d'universitats, instituts de recerca, associacions, indústria, autoritats federals i estatals al juliol a l'Institut Federal d'Avaluació de Riscos (BfR) de Berlín es van preguntar si substàncies que intervenen en la... La producció, l'emmagatzematge i el processament dels pinsos es poden transferir al pinso, d'aquí a l'animal i, finalment, però no menys important, a l'ésser humà mitjançant el consum de productes animals. "Hem d'examinar si és necessari i possible transferir la normativa del sector alimentari a l'alimentació animal", diu el professor president de BfR, el Dr. Dr. Andreas Hensel.
Una avaluació científica de les dades de tractament de més de 800 treballadors de neteja amb malalties de la pell mostra que els empleats d'aquest sector no es protegeixen eficaçment dels perills de la feina. En un estudi recent, els científics del Departament de Dermatologia de l'Hospital Universitari Carl Gustav Carus Dresden van determinar que l'additiu de cautxú tioram i els productes químics continguts en molts desinfectants com el formaldehid, el glioxal, el glutaraldehid i el clorur de benzalconi són la causa d'una irritació severa de la pell. i les al·lèrgies entre el personal de neteja són.
Cada any, tones d'aliments arriben a les escombraries a causa d'una data de caducitat caducada. La bisina antimicrobiana recentment descoberta podria allargar la vida útil de mesos a anys, segons la visió del descobridor. Però el microbiòleg realment ens proporciona la cura miraculosa per al malbaratament dels aliments?
Les llavors de fenogre importades d'Egipte, així com els seus brots i plàntules encara no s'han de consumir crues.
Des del punt de vista de les autoritats federals, després que s'hagi presentat més informació dels estats federals, ja no hi ha cap motiu per a la recomanació de no consumir en general brots i plàntules crues per protegir-se de les infeccions per EHEC O104:H4. Els resultats de la investigació actual no van mostrar cap evidència que els tipus de llavors diferents de les llavors de fenogrec estiguin associats amb infeccions per EHEC. No obstant això, les llavors de fenogrec importades d'Egipte, així com els brots i les plàntules cultivades a partir d'aquestes llavors encara no s'han de consumir crues. Després de completar les mesures de rastreig, els estats federals van anunciar que no s'ha confirmat un possible risc de contaminació creuada d'altres productes de llavors de llavors de fenogrec a Alemanya. Els lots de llavors de fenogrec d'Egipte que són el focus de la investigació estan sent retirats del mercat a tots els nivells per les autoritats estatals. El seguiment dels lots s'ha completat en gran part.
Els bacteris SARM sovint no es detecten a les residències d'avis.
Més persones del que s'esperava porten els anomenats bacteris MRSA al seu cos. Els metges i científics de l'Hospital Municipal de Braunschweig i el Centre Helmholtz per a la Recerca d'Infeccions (HZI) van arribar a aquest resultat sorprenent en col·laboració amb el Departament de Salut de la ciutat de Braunschweig. Van examinar amb quina freqüència es produeixen els bacteris Staphylococcus aureus resistents als antibiòtics a les residències de gent gran de Braunschweig. La freqüència va ser de mitjana sis vegades superior al valor estimat. Els investigadors van trobar bacteris SARM a gairebé totes les residències d'avis examinades. MRSA significa Staphylococcus aureus resistent a la meticil·lina.
