La desinfecció de mans al lloc de treball protegeix de manera demostrable contra infeccions massives generalitzades i recurrents. Així ho confirma un estudi de científics de la Universitat de Greifswald, que ara s'ha publicat a la revista BMC Infectious Diseases.
Després de la desinfecció regular de les mans, els participants de l'estudi van patir amb menys freqüència els refredats i els seus símptomes. El descens de les malalties diarreiques va ser especialment sorprenent. Es van incloure a l'estudi 129 empleats de l'administració de la ciutat de la universitat i la ciutat hanseàtica, la Universitat de Greifswald i l'administració estatal de Mecklenburg-Pomerània Occidental.
Els gèrmens multiresistents han augmentat a tot el món des de fa temps. Aquestes anomenades soques de SARM eren conegudes i temudes anteriorment com a "gèrmens hospitalaris" perquè les malalties que provoquen, sobretot inflamacions, són difícils de tractar. Tot i que la proporció de soques de SARM als Països Baixos és d'uns tres per cent, sobretot a causa d'un control precoç i constant, és significativament més alta a Alemanya, gairebé un 25 per cent, però encara molt inferior a la del sud d'Europa, per exemple.
Tanmateix, no totes les soques de MRSA (Staphylococcus aureus resistents a la meticil·lina) són igualment perilloses. Ara s'han identificat unes 6.000 soques diferents, dividides en tres grups principals: SARM hospitalari, SARM anomenat SARM adquirit a la comunitat i SARM associat a animals. Els diferents tipus de SARM sovint no es diferencien en la discussió pública, tot i que causen problemes molt diferents.
Els científics de l’Institut Max Rubner aturen la producció de toxines
Ja siguin taronges, raïm o maduixes, hi ha un risc d’atac per fongs després d’un curt període d’emmagatzematge. La floridura i les seves espores són omnipresents, amb prou feines es pot protegir-ne. Els científics de l’Institut Max Rubner ara han desenvolupat un procés amb el qual els fongs encara no es maten completament, però el seu desenvolupament s’inhibeix efectivament: la llum visible de certes longituds d’ona altera el ritme de vida de molts motlles de manera duradora que no es forma cap toxina fúngica i al en el millor dels casos, fins i tot no es produeix el creixement.
Les ocratoxines són les toxines d’un gran grup de floridures, que també inclou diversos tipus de Penicillia i Aspergillus. Com la majoria dels éssers vius, aquests bolets tenen un rellotge intern que controla el creixement i el metabolisme. "Si aconseguim que aquest rellotge es sincronitzi, podrem aturar la formació de toxines", sospitava el professor Rolf Geisen, científic de l'Institut Max Rubner al començament del projecte de recerca. La llum blava amb una longitud d’ona de 450 nanòmetres ha demostrat ser un factor de disrupció particularment eficaç. El Dr. Markus Schmidt-Heydt, científic de l'equip del professor Geisen: "No utilitzem radiacions UV nocives, només la llum blava és suficient per destruir el 80 per cent de les espores de fongs." La llum groga i verda, en canvi, afavoreix el creixement dels fongs, els científics també ho han reconegut. Per tant, els bolets no són de cap manera "cecs", ja que tenen receptors de llum per a diferents longituds d'ona. Malauradament, però, els diferents tipus de bolets tenen diferents nivells de sensibilitat. Els fusaris, motlles típics de cereals, reaccionen de manera diferent a la il·luminació, per exemple amb l’augment de la formació de pigments de protecció contra la llum com el carotè.
SCA, el tercer major proveïdor mundial de productes d'higiene, ha publicat el seu informe Higiene 2010. Els resultats de l'enquesta mundial, que es va realitzar per segona vegada per SCA, mostren que la grip porcina ha canviat les pràctiques d'higiene a tot el món provada. També a Alemanya els temes d'higiene i salut es van crear consciència.
Amb l'informe de la higiene actual 2010 va confirmar que els hàbits d'higiene de SCA ha canviat el món. Des 2009 SCA va entrevistar a persones cada any en nou països sobre les seves actituds i el seu comportament en termes d'higiene i salut. Els resultats es resumeixen en l'informe de la higiene de SCA. "Higiene ens afecta a tots -. El temps i no importa on vivim com el tercer major proveïdor de productes d'higiene a tot el món, que senten una responsabilitat especial", Rolf Andersson, Assessor Principal expliquen Higiene en el SCA. "Amb l'Informe sobre la salut és millorar el coneixement dels problemes d'higiene i cura personal en una base global dels decisors, els experts i el públic i per tant contribuir a un debat públic més informat i per millorar els estàndards d'higiene."
Els investigadors en l'Institut d'Higiene i Biotecnologia (BHI) a l'Institut Hohenstein en Bönnigheim han desenvolupat el primer sistema del món per avaluar l'eficàcia dels tèxtils i objectes d'ús quotidià als virus. Usant el nou mètode de prova per a la prova de l'eficàcia antiviral productes així equipats ara poden ser dissenyats específicament i optimitzat per al mercat.
L’IHB, que està acreditat pel DAP i ZLG, fa més de 14 anys que s’especialitza en provar l’activitat antibacteriana dels tèxtils segons diversos estàndards internacionals. Ara el departament d’higiene ofereix les seves proves d’eficàcia antimicrobiana no només per a estructures flexibles (tèxtils i fibres), sinó també per a líquids o sòlids, és a dir, una àmplia varietat de productes, per exemple, per a vernissos, guixos, pintures i fins i tot superfícies de plàstic i metall.
estudi de la UE demostra que els patògens són segrestats en massacre dels animals als cadàvers
Els resultats d'un nivell nacional, coordinats per BfR estudi mostren que Campylobacter i Salmonella es detecten sovint en pollastres en massacre. Els patògens arribar el contingut intestinal i en les plomes dels animals a l'escorxador i poden ser arrossegats en els canals durant massacre. A partir d'aquí entren en la cadena alimentària i per al consumidor. Després que l'informe publicat avui pel BfR va examinar en 62 432 per cent de la carcassa Campylobacter i Salmonella es detecta 17,6 per cent a Alemanya. En 48,6 per cent dels grups de combat Campylobacter van ser detectats en el contingut intestinal dels animals. L'estudi és part d'una investigació que es va dur a terme 2008 en tots els Estats membres de la Unió Europea (UE). Els resultats de l'estudi de la UE van ser publicades avui per l'Agència Europea per a l'Autoritat de Seguretat Alimentària (AESA). Campylobacter i Salmonella són la causa més comuna de malaltia gastrointestinal bacteriana en éssers humans. "Per al pollastre Campylobacterinfektionen transmeses pels aliments és la font més important", diu el president BfR Prof. Dr. Dr. Andreas Hensel "així com les infeccions amb Salmonella són sovint a causa de pollastre." Quan el pollastre cuinar per tant, ha es respecten una higiene de la cuina especial cura carn d'au ha de ser menjat només per escalfament. Això inactiva no només Campylobacter i Salmonella, sinó també altres patògens potencials. La carn ha de mantenir-separat d'altres aliments i es va preparar també de manera que els patògens no es poden arrossegar a aquest.
La càrrega en els canals amb Campylobacter va ser significativament menor que a l'estiu en els mesos freds de l'hivern. A més, la quantitat de Campylobacter en les canals contaminades variava considerablement entre uns pocs gèrmens i organismes 100 000 per gram de carn de pollastre. Es van detectar en el contingut intestinal dels animals d'un lot massacre Campylobacter era la probabilitat que la carcassa d'aquest lot amb Campylobacter es van carregar amb les troballes per cent 93 positiva particularment altes. A les carcasses dels grups de matança Campylobacter no s'ha detectat en el contingut intestinal, la taxa de detecció va ser 33 cent. El Campylobacter demostrat que era fins al voltant de 80 per cent a Campylobacter jejuni, i Campylobacter coli va representar al voltant 20 per cent. Això correspon a la distribució, el que també s'observa en les infeccions humanes.
A Ulm, hi ha una acumulació inusual d'infeccions bacterianes causades per Legionella des de mitjans de desembre. La recerca de la font de la infecció està en plena marxa, però els mètodes tradicionals és molt lent. Els nous mètodes de detecció de Fraunhofer IPM podria escurçar significativament la recerca en el futur.
"Els primers resultats estaran disponibles en una setmana", el que llegim ara sovint relacionats amb la recerca de la font d'infecció per a la malaltia de legionel·la a Ulm. Que els resultats de laboratori poden ser tant a arribar, es relaciona amb la detecció utilitzat actualment de la proliferació de legionel·la. En el període que requereix la descendència, és probable que hagin infectar del bacteri de l'estufa més Ulmer Bürger. En sospitós de determinats sistemes d'aire condicionat - els anomenats sistemes de refrigeració humida - com ara les que es troben en moltes cobertes d'edificis. Per tal que en el futur les fonts d'infecció més ràpid, l'Institut Fraunhofer de Tècniques de mesurament físiques IPM a Freiburg desenvolupat mètodes analítics amb què les partícules biològiques es poden determinar en unes poques hores.
A partir de Salmonella en aus reproductores pot entrar en ramats comercials
Els resultats d'un país, coordinat per l'estudi BfR mostren que la Salmonella es detecta habitualment en explotacions amb porcs reproductors. En la majoria dels casos, però, només una petita part dels animals estan infectats. L'estudi és part d'una investigació que es va iniciar l'any passat a la Unió Europea (UE) dut a terme a les poblacions de cria de porcs. Els resultats de l'estudi de la UE van ser publicades per l'Agència Europea per a l'Autoritat de Seguretat Alimentària (AESA) al desembre de 2009. Després que el mateix informe dels BfR de 45 estocs examinats van ser (per cent 201) detectat Salmonella en mostres compostes de la femta de diversos animals a Alemanya en 50 22,4 amb més de porcs de cria. "Els garrins infectats obtingudes dels materials de reproducció pot Salmonella en les poblacions d'engreix posposar les coses", diu el president BfR Prof. Dr. Dr. Andreas Hensel. Des d'allà, la Salmonella pot entrar a la cadena alimentària a través dels porcs infectats. A l'cuinar la carn, per tant, s'ha de tenir cura en la higiene especial de la cuina. La carn sempre ha de ser consumit solament per escalfament. Això inactiva no només la Salmonella, sinó també altres patògens potencials.
Salmonella és una causa comuna d'infeccions del tracte gastrointestinal dels humans. Moltes d'aquestes infeccions són causades pel consum d'aliments contaminats amb salmonel·la. A més dels ous i les aus de corral Carn de porc és una de les fonts més comunes d'aquestes infeccions.
Salmonella és la causa més comuna d'intoxicació alimentària. Els bacteris moll per cèl·lules de la paret intestinal, provocant que la cèl·lula hoste per rebre'ls. Fins ara, els científics pensaven que la Salmonella ha de desencadenar onades de membrana característics de penetrar en les cèl·lules intestinals. Els investigadors del Centre Helmholtz d'Investigació d'Infeccions (HZI) han refutat precisament aquesta entesa comú.
"Perquè el mecanisme d'infecció de salmonel·la haurà reconsiderada", diu Klemens Rottner, cap del grup de treball "citoesquelet dinàmica" a la HZI. El treball ara es publica la revista "Microbiologia Cel·lular".
BfR Simposi sobre la transmissió dels virus en els aliments
Els informes d'infeccions per norovirus i rotavirus han augmentat de manera constant en els darrers anys. Aquests virus poden ser transmesos coneguts per les persones infectades en la producció i preparació d'aliments i difonen d'aquesta manera. En el primer simposi a tot Alemanya el "virus associats als aliments" de l'Institut Federal d'Avaluació de Riscos (BfR) va discutir sobre experts 100 d'institucions de recerca, laboratoris d'assaig i de la inspecció d'aliments a Berlín noves troballes sobre els virus que poden transmetre a través dels aliments. Va ser sobre les rutes de transmissió, el desenvolupament de mètodes i formes per inactivar els virus en els aliments de detecció de nous. "Els bacteris en els aliments han estat ben investigats, mentre que el virus es necessita investigació addicional associat amb els aliments," diu el president BfR Prof. Dr. Dr. Andreas Hensel. "Atès que els virus es comporten de manera diferent que els bacteris, són necessàries altres estratègies de control."
Norovirus i rotavirus són sovint la causa de la malaltia gastrointestinal. Ells no només es transmeten directament de persona a persona, però també més àmpliament indirectament a través dels aliments quan les persones infectades amb l'aliment entren en contacte. Certs aliments són també coneguts com a aliments auto-risc per al fetge viral i la inflamació intestinal: Així musclos poden acumular els virus del seu entorn. Si els dipòsits de persones mengen crus, de manera que s'enfronti als virus. Una nova investigació mostra que fins i tot els anomenats virus zoonòtics atenció s'ha de prestar. Aquests virus infecten primer els animals productors d'aliments i són transmeses a través d'aliments a partir d'ells als éssers humans. Així virus de l'hepatitis E es poden detectar, per exemple, en el senglar.
BfR Simposi sobre zoonosis i Seguretat Alimentària
La situació actual a l'àrea de les zoonosis i les estratègies per combatre i prevenir discutir al voltant dels científics 200 d'Alemanya, Àustria i Suïssa a l'Institut Federal d'Avaluació de Riscos (BfR) a Berlín. El control de les zoonosis requereix una estreta cooperació entre les autoritats de salut i veterinari. "Per tal de prevenir les zoonosis i efectivament combatre les àrees de la salut humana, la salut animal i el medi ambient han de treballar en estreta col·laboració," diu el president BfR Prof. Dr. Dr. Andreas Hensel. Que això pot funcionar és un bon exemple d'una iniciativa conjunta sobre resistència als antibiòtics.
Zoonosis són malalties que es poden transmetre d'animals als éssers humans o viceversa. Com la principal font d'infecció per als éssers humans d'aliments contaminats, especialment de carn d'au, ous, productes d'ou i aliments roheihaltige aplicar. Aquí són Campylobacter a Alemanya, a més de Salmonella és la causa més comuna de malaltia gastrointestinal bacteriana en els éssers humans.
