Nitrats i nitrits - Nous valors límit publicats
El nitrit de potassi (E 249), el nitrit de sodi (E 250), el nitrat de sodi (E 251) i el nitrat de potassi (E 252) són additius que s'han utilitzat com a conservants durant moltes dècades. Aquestes sals s'utilitzen tradicionalment per curar carns i altres productes peribles...