Dezinfekce rukou na pracovišti prokazatelně chrání před rozsáhlými a opakujícími se hromadnými infekcemi. To dokazuje studie vědců z University of Greifswald, která byla nyní publikována v časopise BMC Infectious Diseases.
Po pravidelné dezinfekci rukou účastníci studie trpěli mnohem méně často z nachlazení nebo symptomů. Zvláště výrazný byl pokles průjmu. Do vyšetřování by mohli být zahrnuti zaměstnanci 129 městské správy Univerzity a hanzovního města, Univerzity v Greifswaldu a státní správy Meklenbursko-Přední Pomořansko.
Nějaký čas, multidrug-rezistentní zárodky jsou na vzestupu celosvětově. Tyto takzvané kmeny MRSA byly dříve známy a obávaly se hlavně jako "nemocniční zárodky", protože nemoci způsobené nimi - obvykle záněty - jsou obtížně léčitelné. Zatímco podíl kmenů MRSA v Nizozemsku je přibližně tři procenta, v neposlední řadě v důsledku včasné systematické kontroly, je v Německu výrazně vyšší, a to téměř o 25 procent, ale stále mnohem nižší než v jižní Evropě.
Ne všechny kmeny MRSA (Meticilin Resistant Staphylococcus aureus) jsou však stejně nebezpečné. Mezitím jsou identifikovány různé kmeny 6.000, které jsou rozděleny do tří hlavních skupin: nemocniční MRSA, takzvaná MRSA s komunitou a MRSA související se zvířaty. Různé typy MRSA se ve veřejné diskusi často nerozlišují, což způsobuje velmi odlišné problémy.
Vědci z Max Rubnerova institutu zastavili produkci toxinů
Zda pomeranče, hrozny nebo jahody - po krátké době skladování ohrožuje plísňové infekce. Formy a jejich výtrusy jsou všudypřítomné, ochrana je sotva možná. Vědci z Institutu Maxe Rubnera nyní vyvinuli metodu, která zcela nezabíjí houby, ale účinně inhibuje jejich vývoj Viditelné světlo specifických vlnových délek ruší rytmus života mnoha plísní plísní tak účinně, že se nevytváří žádný fungální toxin. V nejlepším případě je i růst vynechán.
Ochratoxiny jsou jedy velké skupiny plísňové houby, která také zahrnuje různé druhy penicilie a Aspergillus. Tyto houby, stejně jako většina živých věcí, mají vnitřní hodiny, které řídí růst a metabolismus. "Pokud se nám podaří tyto hodiny překonat, můžeme zastavit produkci toxinů," předpověděl profesor Rolf Geisen, vědec z Institutu Maxe Rubnera na začátku výzkumného projektu. Obzvláště účinným rušivým faktorem je modré světlo s vlnovou délkou nanometrů 450. Dr. Markus Schmidt-Heydt, vědec v týmu Prof. Geisen: "Nepoužíváme škodlivé UV záření, pouze modré světlo stačí na zničení 80 procent spór plísní." Žluté a zelené světlo na druhé straně podporuje růst hub, vědci také uznali. Houby nejsou v žádném případě „slepé“, mají světelné receptory pro různé vlnové délky. Naneštěstí jsou houby citlivé na různé druhy. Například, Fusaria, typické obilné houby, reagují odlišně na osvětlení, například se zvýšenou tvorbou pigmentů, jako je karoten.
SCA, třetí největší dodavatel hygienických výrobků na světě, zveřejnila svou hygienickou zprávu 2010. Výsledky globálního průzkumu provedeného společností SCA podruhé ukazují, že prasečí chřipka prokázala celosvětově prokazatelně hygienické chování. Také v Německu se promítají témata hygieny a zdraví.
Se současnou hygienickou zprávou 2010 SCA potvrzuje, že se hygienické chování na celém světě změnilo. Od 2009, SCA rozhovory s lidmi v devíti zemích každý rok o jejich postojích a chování z hlediska hygieny a zdraví. Výsledky jsou shrnuty v SCA Hygiene Report. "Hygiena ovlivňuje nás všechny - bez ohledu na to, kde žijeme - jako třetí největší poskytovatel hygienických výrobků na světě máme velmi zvláštní odpovědnost," říká Rolf Andersson, senior poradce, Hygiene, SCA. "Zpráva o hygieně má za cíl zvýšit informovanost o otázkách hygieny a osobní péče na celém světě mezi osobami s rozhodovací pravomocí, odborníky a veřejností, což přispívá k informovanější veřejné diskusi a zlepšení hygienických standardů."
Výzkumní pracovníci Institutu pro hygienu a biotechnologii (IHB) na Institutu Hohenstein v Bönnigheimu vyvinuli první systém hodnocení efektivity textilií a předmětů každodenního života na virech na světě. Pomocí nových zkušebních metod pro testování antivirové účinnosti mohou být takto vybavené výrobky nyní speciálně vyvinuty a optimalizovány pro trh.
IHB, která je akreditována DAP a ZLG, se specializuje na testování antibakteriální aktivity textilií podle různých mezinárodních standardů již více než 14 let. Hygienické oddělení nyní nabízí své testy antimikrobiální účinnosti nejen pro pružné struktury (textil a vlákna), ale také pro kapaliny nebo pevné látky, tj. Širokou škálu produktů, např. Pro laky, omítky, barvy a plastové a kovové povrchy.
Studie EU ukazuje, že patogeny jsou během porážky uneseny ze zvířete do jatečně upraveného těla
Výsledky celostátní studie koordinované BfR ukazují, že Campylobacter a Salmonella jsou v době porážky v kuřatech často zjistitelné. Patogeny vstupují do jater s obsahem střeva a peří zvířat a mohou být přepravovány na jatečně upravená těla během porážky. Odtud se dostávají do potravinového řetězce a ke spotřebiteli. Podle zprávy BfR, která byla zveřejněna dnes, bylo v Německu zjištěno, že 62 procento jatečně upravených těl 432 Campylobacter a 17,6 procento salmonel. V 48,6 procentech jatečných skupin Campylobacter mohl být detekován ve střevním obsahu zvířat. Studie je součástí studie provedené společností 2008 ve všech členských státech Evropské unie (EU). Výsledky studie EU dnes zveřejnil Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA). Campylobacter a Salmonella jsou nejčastějšími patogeny bakteriálních gastrointestinálních onemocnění u lidí. „Pro infekci kampylobakterů přenášených potravinami je nejdůležitějším zdrojem kuřecí maso,“ říká profesor Dr. Dr. Andreas Hensel, "a také infekce salmonelou jsou často způsobeny kuřecím masem." Při přípravě kuřecího masa by proto měla být věnována obzvláště pečlivá kuchyňská hygiena: drůbeží maso by mělo být konzumováno pouze vytápěním. Tak jste inaktivovali nejen Campylobacter a Salmonella, ale i další možné patogeny. Maso by mělo být také skladováno a připravováno odděleně od ostatních potravin, aby nemohly být obchodovány s patogeny.
V chladných zimních měsících byla hmotnost jatečně upraveného těla Campylobacter výrazně nižší než v létě. Také množství Campylobacter na kontaminovaných jatečně upravených tělech se značně lišilo pouze mezi několika choroboplodnými zárodky a zárodky 100 000 na gram kuřecího masa. Pokud by byla Campylobacter zjištěna ve střevním obsahu zvířat z jatečné šarže, pravděpodobnost, že jatečně upravená těla této šarže byla také kontaminována Campylobacter, byla zvláště vysoká s pozitivním nálezem 93 procent. U jatečně upravených těl z jatečných skupin bez detekce Campylobacter ve střevním obsahu byla míra detekce 33 procenta. Campylobacter se ukázal jako přibližně 80 procent Campylobacter jejuni, zatímco Campylobacter coli představoval přibližně 20 procent. To odpovídá distribuci, která je také pozorována u infekcí u lidí.
Ulm tam od poloviny prosince neobvyklá akumulace bakteriálních infekcí způsobených bakterií Legionella. Pátrání po zdroji infekce je v plném proudu, ale s konvenčními metodami velmi únavné. Nová metoda screeningu Fraunhofer IPM by mohlo výrazně zkrátit hledání v budoucnu.
"První výsledky budou k dispozici v týdnu", ten aktuálně přečte často souvisí s pátrání po zdroji nákazy pro Legionella onemocnění v Ulmu. Tyto laboratorní výsledky tak dlouho, než přišel, se vztahuje k aktuálně používané detekci Legionella proliferace. V době, kdy se o potomstvo, je pravděpodobné, že se nakazí na bakterie sporáku více Občané Ulm. V podezřelý z některých klimatizačních systémů - tzv mokré chladicí systémy - jako jsou ty, které najdete na mnoha střechách budov. Chcete-li rychlejší zdroje infekce v budoucnu, Fraunhofer Institute for Fyzikální měřící techniky IPM ve Freiburgu analýzy, která může určit biologické částice během několika hodin.
Od plemenných hejn Salmonella může vstoupit obchodní hejna
Výsledky celostátní koordinované BfR studie ukazují, že salmonela být často detekován ve stádech chovných prasat. Ve většině případů je však jen malá část z infikovaných zvířat. Studie je součástí vyšetřování, který byl zahájen loni v Evropské unii (EU) prováděné u chovných prasat. Výsledky studie byly zveřejněny v EU v prosinci 2009 Evropské agentury pro úřad pro bezpečnost potravin (EFSA). Po téže zprávě ze strany BfR z 45 zásob vyšetřených bylo více než 201 chovných prasat (50 procent) zjištěných salmonel v směsné vzorky z výkalů několika zvířat v Německu v 22,4. "Infikované selata z chovu zásob mohou odkládat salmonel u výkrmu zásob" říká prezident BfR profesor Dr. Dr. Andreas Hensel. Odtamtud, Salmonella může vstupovat do potravinového řetězce prostřednictvím infikovaných prasat. Při přípravě masa by proto měla být přijata zvláštní hygieně kuchyní. Maso by mělo být vždy zabírat pouze vyhřívané. Tento inaktivuje nejen Salmonella, ale i další potenciální patogeny.
Salmonella jsou častou příčinou infekcí gastrointestinálního traktu člověka. Mnoho z těchto infekcí způsobených konzumací potravy kontaminované salmonelou. Kromě vajec a drůbežího masa Vepřové maso je jedním z nejběžnějších zdrojů těchto infekcí.
Salmonella je nejčastější příčinou otravy jídlem. Bakterie ukotvit na buňky střevní stěny a způsobit, že hostitelské buňky, aby je přijal. Až dosud se vědci domnívali, že Salmonella musí vyvolat charakteristické membránové vlny proniknout střevní buňky. Vědci z Helmholtz Centre for Research infekce (HZI) nyní vyvrátil tento velmi tradiční doktríny.
"Za účelem musí infekce mechanismus Salmonella přehodnotit," říká Klemens Rottner, vedoucí pracovní skupiny "cytoskeletu dynamiky" na HZI. Práce nyní publikoval časopis "Cellular mikrobiologie".
Zprávy norovirových infekcí a rotaviry sice nepřetržitě stoupá v posledních letech. Tyto známé viry mohou být přenášeny prostřednictvím infikovaných osob ve výrobě a zpracování potravin a distribuovány prostřednictvím této cestě. V prvním Německo celé symposium "Potraviny spojené s virem" Spolkového ústavu pro hodnocení rizik (BfR) diskutovalo o odborníky 100 z výzkumných ústavů, diagnostických laboratoří az kontroly potravin v Berlíně nový pohled na viry, které mohou být přenášena potravinami. Bylo to o přenosových cest, vývoj nových metod detekce a způsoby k inaktivaci virů v potravinách. "Bakterie v potravinách jsou již dobře prozkoumána, zatímco viry s potravinami spojená, jsou zapotřebí další studie," říká prezident BfR profesor Dr. Dr. Andreas Hensel. "Vzhledem k tomu, viry chovají odlišně od bakterií, jsou zapotřebí další kontrolní strategie."
Pro gastrointestinální Norovirus a rotaviry onemocnění jsou častou příčinou. Nejsou přenášena pouze přímo z člověka na člověka, ale také nepřímo nanese na potraviny, dále v případě lidí nakažených potravin přijít do kontaktu. Určité potraviny jsou také známé jako self-rizikových potravin, pokud jde o virovou jater a střevních zánětů: Takto mušle z jejich okolí viry se hromadí. V případě, že slávky lidí syrova, činí tak na viru. Nový výzkum ukazuje, že i takzvaný původci viry pozornost je třeba věnovat. Tyto viry infikují prvních zvířat určených k produkci potravin a jsou přenášeny na člověka prostřednictvím potravin z nich vyrobených. Tak, detekovat virus hepatitidy E, například divoké prase.
Současná situace v oblasti zoonóz a strategií zaměřených na boj proti diskutovali kolem 200 vědců z Německa, Rakouska a Švýcarska u Spolkového ústavu pro hodnocení rizik (BfR) v Berlíně. Kontrola zoonóz vyžaduje úzkou spolupráci mezi zdravím a veterinárních orgánů. "Aby se zabránilo zoonóz a účinně bojovat, oblasti lidského zdraví, zdraví zvířat a životního prostředí je třeba úzce spolupracovat," říká prezident BfR profesor Dr. Dr. Andreas Hensel. Že to může fungovat, ukazuje příklad společné iniciativy na téma antimikrobiální rezistence.
Zoonózy jsou nemoci, které mohou být přenášeny ze zvířat na člověka nebo naopak. Jako hlavní zdroj infekce pro člověka kontaminované potraviny, a to zejména z drůbežího masa, vajec, vaječných výrobků a potravin roheihaltige aplikovat. Zde jsou Campylobacter v Německu vedle Salmonella je nejčastější příčinou bakteriální gastrointestinálního onemocnění u lidí.
