Perspektiva rychlejšího a ekologičtějšího čištění systémů v nápojovém průmyslu přivedla 40 účastníků na workshop na téma „Využití ozónu k čištění a dezinfekci v potravinářském průmyslu“ v Bremerhavenu. Na třetím workshopu v Bremerhavenu na toto téma poskytly první výsledky nedávno ukončené série testů ve vinařském a pivním průmyslu důležitý základ pro diskusi.
Nošení umělých nehtů, nehtových výztuží nebo nehtových šperků nenese dle současného stavu znalostí a skutečností odpovědnost za personál kuchyně a pečovatele. To je závěr, který profesor Dr. med. veterinář. Dieter Bödecker, hygienický poradce pro seniory a pečovatelské domy, měl nedávno přednášku na 8. Hygienickém fóru odborného časopisu Rationelle Hauswirtschaft v Hannoveru.
Koncem listopadu se v Aténách uskutečnil první mezinárodní kongres, který se zabýval důležitou rolí mědi v boji proti nemocničním infekcím. Přední světoví vědci potvrdili měď se specifickými antimikrobiálními vlastnostmi, které materiálu přiřazují důležitou roli jako "hlídacího psa zdraví": Laboratorní testy ukázaly, že 99,9 procenta bakterií, včetně vysoce nebezpečných patogenů MRSA (MRSA znamená Staphylococcus aureus rezistentní na meticilin). ), jsou na měděných površích během několika minut až dvou hodin. Naproti tomu míra přežití stejných mikrobů po dobu až tří dnů byla měřena na površích z nerezové oceli. V Aténách byly kromě těchto výsledků výzkumu prezentovány první praktické zkušenosti z klinických studií, které probíhají v různých nemocnicích ve Velké Británii, Jižní Africe, Japonsku, USA a na klinice Asklepios v Hamburku-Wandsbeku. Často používané kontaktní plochy jako jsou kliky nebo vypínače světel byly nahrazeny výrobky ze slitiny mědi.
Hygienická a bezpečná výroba potravin je pro potravinářský průmysl nejvyšší prioritou. Protože zdraví spotřebitelů by jejich výrobky nemělo ohrožovat. K dosažení tohoto cíle musí být stroje a výrobní procesy navrženy podle hygienických norem. Výrobci potravin mezitím uznali, že tato opatření také přispívají k optimalizaci a tím i k ziskovosti jejich procesů. Hygienická výroba, balení a skladování až po distribuci bude na Anuga FoodTec komplexně zastoupena od 10. do 13. března 2009.
Cílem projektu „SmartSurf“ je vývoj nových antimikrobiálních plastových povrchů pro ochranu lidí a zvířat, v nichž se kromě Univerzity v Bonnu zapojuje i Univerzita aplikovaných věd Münster a šest komerčních podniků. Výzkum slouží ke zlepšení kvality a bezpečnosti potravin. Spolkové ministerstvo hospodářství a technologií poskytuje během tří let zhruba 1,4 milionů eur. Dobrý 500.000 Euro přebírá zúčastněné společnosti.