Dulliau newydd ar gyfer dadansoddi bwyd

Mae'r Ganolfan Ymchwil ar gyfer Bio-Macrofolecylau Prifysgol Bayreuth a'r ALNuMed GmbH, yn deillio oddi ar y ganolfan ymchwil, cyflwynwyd dulliau newydd o ddadansoddi bwyd yn Analytica yn Munich 2014. Ar stondin ar y cyd o Bayern Innovativ maent yn dangos sut y mae'r sbectrosgopeg cyseiniant magnetig niwclear (NMR) yn dull hynod effeithlon i oleuo cynhwysion a tharddiad bwyd.

Mae Prifysgol Bayreuth yn gweithredu un o ganolfannau mwyaf y byd ar gyfer NMR sbectrosgopeg ac yn berthnasol dechnoleg hon yn enwedig ym maes gwyddorau bwyd ac iechyd. Gyda dulliau newydd sy'n seiliedig ar NMR Gall cig, cynhyrchion mêl a llysieuol - fel sbeisys, llysiau neu de - yn cael eu dadansoddi mewn dim ond ychydig funudau dibynadwy. Gall Cynhwysion yn cael eu nodi yn ogystal â meintioli, heb orfod ei ddatgysylltu cymryd llawer. Yn cael ei ddatblygu yn llwyfannau brawf cyflym ar gyfer proffiliau cynhwysfawr gynhwysyn (iMetabonomics), y dulliau ar gyfer canfod fôr-ladrad a gweithdrefnau ar gyfer diogelu dynodiadau tarddiad a dull cynhyrchu ( "tag moleciwlaidd").

1.   0 Kommentar
2.   Wedi'i arddangos 4959 gwaith

dyfarniad Landmark yn cryfhau hawliau gwybodaeth defnyddwyr

Mae'r cyhoeddiad a nodwyd yn swyddogol canlyniadau profion ar gyfer argraffu cemegau mewn bwyd gan awdurdodau yn gyfreithlon. Ar hyn dyfarniad pwysig, mae'r Oberverwaltungsgericht Nordrhein-Westfalen yn dod o 1. Ebrill 2014 (Az:. 8 654 A / 12). Mae nifer o gwmnïau bwyd wedi apelio yn erbyn y cyhuddiad o Bwyd ac Amaeth Gweinidogaeth ar ôl hyn yr Almaen Cymorth Amgylcheddol e. V. (DUH) eisiau i gyfleu canfyddiadau ar lygredd cemegol pwysau yn eu cynhyrchion. Y Llys Gweinyddol Uwch Gogledd Rhine-Westphalia diswyddo apêl y cwmni bwyd Dr. Oetker ar y sail y canlyniadau ymchwiliad i pressroom yw cemegolion mewn bwydydd yn gyfystyr masnach neu fusnes cyfrinachau y cwmni.

Yn ôl canlyniadau'r awdurdodau bwyd sylweddau penodol mewn inciau argraffu sy'n cael eu cymhwyso'n inter alia am becynnu a nwyddau cartref, eu trosglwyddo i fwydydd fel eu bod yn cael eu hymgorffori yn ystod eu bwyta. P'un a yw hyn yn achos y cynnyrch y cwmni Dr. Oetker, mae'r gwerthusiad o'r ryddhau ar ôl dyfarniad yr dogfennau llys gweinyddol yn troi allan.

1.   0 Kommentar
2.   Wedi'i arddangos 5017 gwaith

Pwy fydd yn gwarantu na olew drud wedi cael ei ffugio neu adulterated? Gallai label anweledig, a ddatblygwyd gan ymchwilwyr ETH gyflawni'r dasg hon. Mae'r label yn cynnwys gronynnau magnetig bach DNA sy'n cael eu pecynnu mewn cragen silicon a gymysgu gyda'r olew.

Byddai ychydig o gram o sylwedd sydd newydd eu datblygu yn ddigon i dynnu sylw at y gynhyrchu olew cyfan o Eidal. Ar amheuaeth o ffugio a ychwanegodd at gronynnau tarddiad gellid pysgota allan eto o'r olew a'i ddadansoddi. Felly byddai adnabod unigryw o gynhyrchwyr yn bosibl. "Mae'r dull hwn yn debyg i label na allwch gymryd lle," eglura Robert Glaswellt, darlithydd yn yr Adran Cemeg a Gwyddorau Bywyd yn ETH Zurich.

1.   0 Kommentar
2.   Wedi'i arddangos 4766 gwaith

Gall tocsinau ffwngaidd mewn bwyd niweidio iechyd pobl ac anifeiliaid yn ddifrifol a hyd yn oed achosi canser. Hyd yn hyn, mae canfod y cynhyrchion metabolaidd hyn o fowldiau (mycotocsinau) wedi bod yn gymhleth ac yn cymryd llawer o amser. Mae gwyddonwyr ac ymarferwyr o'r diwydiant bwyd bellach yn gweithio ar brawf cyflym: Gan ddefnyddio sbectrosgopeg laser is-goch, maen nhw eisiau canfod tocsinau ffwngaidd mewn bwyd - ac os yn bosibl ar y safle yn y maes neu yn yr archfarchnad. Mae'r Comisiwn Ewropeaidd yn ariannu ymchwil i well diagnosis o bla ffwngaidd am ddwy flynedd gychwynnol.

Mae'r grŵp prosiect MYCOSPEC a gyflwynwyd yn ddiweddar yn cynnwys yr Athro Boris Mizaikoff, pennaeth y Sefydliad Cemeg Dadansoddol a Bioanalytig (IABC) ym Mhrifysgol Ulm, yn ogystal â gwyddonwyr o Brifysgol Adnoddau Naturiol a Gwyddorau Bywyd, Fienna a'r cwmni ymchwil IRIS (Castelldefels, Sbaen). Mae yna hefyd sawl cwmni bach a chanolig yn y diwydiant bwyd ac yn y sector technoleg laser.

1.   0 Kommentar
2.   Wedi'i arddangos 4310 gwaith

Y cyfweliad aho cyfredol gyda Thomas Pröller:

Mae'n anochel bod diwydiant cynhyrchu moch a chig yr Almaen yn anelu am allanfa o ysbaddu perchyll llawfeddygol yn 2019. Mae gwledydd fel Gwlad Belg, Denmarc a'r Iseldiroedd wedi cyhoeddi dyddiadau cynharach. Mewn sgwrs gyda’r technolegydd bwyd a’r cigydd Thomas Pröller, mae Aho yn ymchwilio i’r cwestiwn a yw’r holl waith cartref eisoes wedi’i wneud ar ran y diwydiant prosesu cig.

aho: Yn ystod yr ychydig ddegawdau diwethaf mae Ewrop wedi tyfu gyda'i gilydd i fod yn ardal economaidd gyda masnach eithaf di-broblem mewn bwyd, defnyddwyr a nwyddau diwydiannol. Pa mor unffurf yw Ewrop o ran tewhau baedd a chig.

1.   0 Kommentar
2.   Wedi'i arddangos 4417 gwaith

Mae cyfarfod ymarferwyr yn yr Akademie Fresenius yn tynnu sylw at reoliadau newydd a pheryglon posibl ar gyfer cynhyrchu cynnyrch a bwyta bwyd

Nid yn unig ers y sgandal cig ceffyl diweddaraf y mae'r pwnc "bwyd diogel" wedi bod - yn llythrennol - "ar wefusau pawb" y tu allan i'r diwydiant. Mae defnyddwyr yn fwy ansicr nag erioed ac yn amheugar ynghylch pa weithgynhyrchwyr a chynhyrchion y gallant wir ymddiried ynddynt a ble y dylent fod yn ofalus.

Dysgodd cynrychiolwyr o feysydd sicrhau ansawdd a rheoli a materion rheoleiddio pa gasgliadau y mae'r awdurdodau wedi'u tynnu o sgandalau bwyd y blynyddoedd diwethaf, sut y gall cwmni greu mwy o ddiogelwch wrth gynhyrchu ac o fewn y gadwyn gyflenwi, a pha beryglon newydd y mae'n rhaid eu hystyried. cyfrif yn ogystal â rheoli labordy a hylendid yn 5ed "Cynhadledd Rheolwr QA" Academi Fresenius ar Fehefin 12fed a 13eg, 2013 yn Cologne.

1.   0 Kommentar
2.   Wedi'i arddangos 3981 gwaith

Mae Cynhadledd Ryngwladol Fresenius "Halogion a Gweddillion mewn Bwyd" yn archwilio'r sefyllfa gyfredol gydag acrylamid, mercwri a deuocsinau

Mae'r rhestr i'w gwneud o Awdurdod Diogelwch Bwyd Ewrop (EFSA) a'i banel CONTAM (corff ar gyfer halogion yn y gadwyn fwyd) yn mynd yn hirach ac yn hirach. Yn ogystal â diweddariadau ar halogion bwyd, sydd wedi bod yn hysbys felly ers amser maith yn y byd arbenigol ac sydd bellach yn adnabyddus i'r cyhoedd, mae'n rhaid creu mwy a mwy o werthusiadau o sylweddau sydd newydd eu darganfod neu sydd newydd gael eu hamau. Cyflwynodd wythfed Cynhadledd Ryngwladol Fresenius "Halogion a Gweddillion mewn Bwyd" ar Ebrill 22ain a 23ain, 2013 ym Mainz newyddion am "hen ffrindiau" a chanlyniadau cyfredol ar gyfer ymchwilio i feysydd problem newydd.

Cyflwynodd Rolaf van Leeuwen (Prifysgol Wageningen, Yr Iseldiroedd) ganfyddiadau EFSA ar ddeuocsinau a gwrth-fflamau wedi'u brominio mewn bwydydd ar gyfer babanod a phlant ifanc. Roedd y data ar y sylweddau hyn, a gyflwynwyd gan amrywiol wledydd yr UE, i gyd yn is na'r terfyn uchaf ar gyfer deuocsinau a gwrth-fflamau wedi'u brominio. Mae'r lefelau uchaf wedi'u gosod ar gyfer prydau parod yn seiliedig ar bysgod a chig. Yn anffodus, nid oedd yn bosibl nodi tuedd dros amser ac ni ellid gwneud datganiad am y sefyllfa bresennol, gan fod yr ymchwiliad yn seiliedig ar derfynau uchaf, meddai van Leeuwen.

1.   0 Kommentar
2.   Wedi'i arddangos 4215 gwaith

Trefnodd Bizerba ddiwrnod thema ar sicrhau ansawdd yn y diwydiant bwyd

Premiere yn Bochum: Trefnodd Bizerba ddiwrnod â thema ar sicrhau ansawdd (QA) yn y diwydiant bwyd. Ymgasglodd rheolwyr SA o wahanol ddiwydiannau yn y Park-Inn-Hotel i drafod cwestiynau am reoli ansawdd gydag arbenigwyr o Bizerba, TÜV-Süd a labordy FPQS ar gyfer microbioleg.

Mae'r Safon Bwyd Ryngwladol (IFS) yn safon ansawdd a gydnabyddir yn fyd-eang ar gyfer diogelwch bwyd. Yn y chweched fersiwn yn y cyfamser, mae wedi bod yn craffu ar feini prawf ar gyfer diogelwch cynnyrch a rheoli ansawdd ers mis Gorffennaf 2012. Mae cwmnïau manwerthu blaenllaw fel Metro, Rewe ac Edeka yn gofyn am dystysgrif IFS gan gynhyrchwyr bwyd er mwyn cynyddu diogelwch defnyddwyr.

1.   0 Kommentar
2.   Wedi'i arddangos 3611 gwaith

Pryd wnaeth gwin aeddfedu? Pryd mae grawn yn mynd yn ddrwg? O ble mae nwyon ffrwydrol yn dod? Mae rheoli nwyddau diwydiannol yn ogystal ag ardaloedd byw a gweithio pobl yn gofyn am synwyryddion sy'n gadarn, yn hunangynhaliol ac yn rhad. Gall synwyryddion hybrid newydd sy'n canfod ystod eang o sylweddau mewn aer a dŵr helpu i nodi peryglon a gwarchod adnoddau. Er mwyn cyflymu datblygiad strategol synwyryddion hybrid, mae Sefydliad Technoleg Karlsruhe a'i bartneriaid bellach wedi sefydlu cymdeithas.

"Rhaid monitro llif deunyddiau'r economi yn gyson er mwyn gwarantu ansawdd y cynhyrchion," eglura Hubert Keller, arweinydd grŵp yn KIT a chadeirydd y gymdeithas newydd ei sefydlu "HybridSensorNet". "Rydyn ni eisiau rhwydweithio datblygwyr o ddiwydiant ac ymchwil er mwyn datblygu technolegau synhwyrydd sy'n canolbwyntio ar y dyfodol ac i osod y cwrs ar gyfer cydweithredu tymor hir."

1.   0 Kommentar
2.   Wedi'i arddangos 3552 gwaith

Mae bron pob bwyd yn cynnwys cyfansoddiad genetig y rhywogaethau anifeiliaid a phlanhigion hynny a ddefnyddiwyd fel cynhwysion. Mae gwyddonwyr o'r Sefydliad Geneteg Foleciwlaidd, Ymchwil Diogelwch Genetig ac Ymgynghori ym Mhrifysgol Johannes Gutenberg Mainz (JGU) bellach wedi datblygu dull sgrinio newydd sy'n galluogi amcangyfrif hynod sensitif, mesuradwy o faint o gynhwysion anifeiliaid, planhigion a microbau mewn bwyd. Defnyddir technegau dilyniannu DNA o'r radd flaenaf, sydd fel arall ar hyn o bryd yn helpu mewn geneteg ddynol i egluro gwybodaeth enetig miloedd o gleifion.

"Yr hyn sy'n newydd o'i gymharu â dulliau canfod DNA confensiynol fel yr adwaith cadwyn polymeras, neu PCR yn fyr, yw y gallwn ddefnyddio'r dadansoddiad biowybodegol o holl ddata DNA organebau sydd ar gael ledled y byd i ddarganfod rhywogaethau sy'n hollol annisgwyl. Yn ogystal, rydym ni yn gallu defnyddio cyfrif digidol syml o bytiau DNA byr mae'n debyg y bydd cyfran y rhywogaethau unigol hyd yn oed yn fwy manwl gywir nag o'r blaen, "meddai'r genetegydd moleciwlaidd Univ.-Prof. Dr. Thomas Hankeln, a ddatblygodd y dull ynghyd â'r biowybodegydd Univ.-Prof. Bertil Schmidt, Ph.D. a chydweithwyr o awdurdodau rheoli bwyd yr Almaen a'r Swistir.

1.   0 Kommentar
2.   Wedi'i arddangos 3451 gwaith

Cynhadledd Fresenius "Diogelwch Bwyd ac Asesu Risg Dietegol" yn cyflwyno ymchwil newydd ar y pwnc diogelwch bwyd

Gall gweddillion plaladdwyr a halogion eraill mewn bwyd gael canlyniadau difrifol ar gyfer y defnyddiwr diarwybod. problemau tymor byr yn bosibl yn ogystal ag effeithiau lingering sy'n dangos eu graddau llawn ar ffurf glefyd difrifol dim ond ar ôl sawl blwyddyn neu ddegawdau. Ar draws Ewrop, mae ymchwilwyr yn gweithio ar fodelau, dulliau a gweithdrefnau newydd er mwyn canfod risgiau penodol, gwerthuso a datblygu gwrthfesurau. Mae'r canfyddiadau diweddaraf yn y maes yn awr yn yr unfed ar ddeg Gynhadledd Fresenius Ryngwladol ar "Diogelwch Bwyd ac Asesu Risg Deietegol" ar 20. a 21. Trafododd Chwefror 2013 yn Mainz.

Esboniodd Khaled M. Abass (Prifysgol Oulu, y Ffindir, a Phrifysgol Menoufia, Yr Aifft) yn ei ddarlith ar y pwnc o "symud a metaboledd plaladdwyr" bod y archwilio metaboledd plaleiddiaid yn chwarae rhan allweddol yn yr asesiad risg. Mae'r olaf yn ddibynnol ar wybodaeth ddibynadwy, gwyddonol a allai gael ei ddarparu gan y cymeriadu metaboledd ac ymddygiad symudiad sylweddau unigol, dechreuodd Abass. Mae'r metaboledd yn un o'r ffactorau a fyddai'n cymryd y dylanwad mawr ar broffil gwenwynig o blaleiddiad. adweithiau enzymatic dod weithiau i hyn a elwir yn "activation metabolig" y sylwedd, sydd felly'n basio drosodd o ddiniwed mewn ffurf adweithiol, yn parhau yr arbenigwr.

1.   0 Kommentar
2.   Wedi'i arddangos 3035 gwaith