Rhyngwladol ac yn wyddonol heriol iawn oedd Cynhadledd Max Rubner eleni ar "metabolomeg Food", o dan y sefydliad gwyddonol Athro Sabine Kulling, cyfarwyddwr y Sefydliad Diogelwch ac Ansawdd Ffrwythau a Llysiau yn y Sefydliad Rubner Max, cynhaliwyd o fis Hydref 2011 , Daeth gwyddonwyr o wledydd 12 i Karlsruhe i wybod cyflwr presennol gwyddoniaeth yn y maes ymchwil ifanc ac uchelgeisiol.
Mae llawer o dderbyniadau siopa cynnwys cemegau peryglus bisphenol A neu S. Mae hyn yn ganlyniad i ymchwiliad ar ran y cylchgrawn Greenpeace. Canfu'r Sefydliad Pica Berlin tocsinau mewn saith o wyth derbynebau til. Yn y derbyniadau o Edeka, Galeria Kaufhof a Deutsche Post, dangosodd y labordy y cemegyn dadleuol bisphenol A (BPA).
GS1 Yr Almaen yn lansio gwasanaeth newydd i'r farchnad, sy'n profi systemau gweithredu ar gyfer olrhain. gyfanwerthwr bwyd yn pasio y cwmni cyntaf yn yr Almaen yr archwiliad.
Mae'r duedd yn glir: cynhyrchion cig, sy'n cael eu cynnig mewn pecynnau hunan-wasanaeth (SB), yn y blaid defnyddwyr ar flaen y gad. Yn enwedig gyda tafell ham SB-bacio a defnyddwyr -würfeln disgwyl heddiw o ran siâp a maint gyfartal, hynny yw, yn edrych fel ei gilydd-gynhyrchion. "Mae defnyddwyr hefyd eisiau bindegewebsarme a ham heb lawer o fraster a sleisiwch dis" adroddiadau Athro Dr Achim Stiebing dal y rheoli gwyddonol Prawf Ansawdd DLG ar gyfer cynhyrchion cig amrwd. Mae'r datblygiad hwn yn arwain at y sefyllfa sydd yn y ham mawr gweithgynhyrchu modern a oedd yn gwerthadwy drostynt eu hunain, yn cael ei datgymalu i gael eu rhyddhau o feinwe braster a cysylltiol. Yna y darnau yn cael eu rhoi yn ôl at ei gilydd. "Gall y cydlyniad y eitemau unigol yn y cynnyrch terfynol yn cael ei gyflawni trwy ddulliau amrywiol (systemau rhwymo) cyrraedd. I ddefnyddio strwythur sy'n ffurfio mynediad ensymau megis, er enghraifft, transglutaminase. Mae hwn yn ensym sy'n digwydd yn naturiol yn yr organeb dynol. Technolegau eraill yn gweithredu yn y modd y selsig amrwd aeddfedu i sicrhau bond rhwng y darnau o gig. ar ôl digon aeddfedu / sychu yn cael eu yna torri oddi wrth y tafelli ddarnau neu giwbiau mawr.
Am fwyd cymryd pobl i nid yn unig sylweddau gwerthfawr fel fitaminau a mwynau, ond hefyd sylweddau annymunol a all niweidio mewn symiau penodol o iechyd, megis halogion amgylcheddol fel y'u gelwir. Mae'r rhain yn cynnwys metelau a deuocsinau trwm, sy'n gallu cyrraedd am halogiad aer, dŵr a phridd mewn bwyd. Er mwyn asesu'r risgiau o sylweddau o'r fath, mae'r cwestiwn yn codi, yn yr hyn y meintiau maent yn digwydd mewn bwydydd ac ym mha meintiau defnyddwyr fwyta bwydydd hyn. Dyma oedd ffocws y LExUKon prosiect. Dulliau Yma safoni ar gyfer gwerthuso data defnydd a chynnwys data o fwydydd wedi'u datblygu a'u cymhwyso i halogyddion amgylcheddol.
Mae'r diwydiant llaeth Tseiniaidd yn parhau i gael trafferth â chanlyniadau argyfwng melamin mewn dwy flynedd yn ôl, felly mae'r adroddiad diweddaraf y rhwydwaith gwybodaeth rhyngwladol o amaethyddiaeth (GAIN). Melamin yn gyfansoddyn cemegol sy'n cael ei ddefnyddio yn bennaf yn y cynhyrchu resinau. Mae'r rhain yn eu tro yn er enghraifft mewn haenau, plastig ac offer cegin (Melaware).
-Liw ei fod i fod yn oer, diarogl ac yn blasu yn berffaith. Rhaid iddo beidio â chynnwys pathogenau ac nid yw iechyd yn niweidio. Dŵr yfed felly yn destun ar gyfnodau rheolaidd cyfres o ddangosiadau. Yn ychwanegol at y profion hyn yw adeiladu yn y prosiect »AquaBioTox" system ar gyfer monitro cyson o ddŵr yfed mewn amser real hyn o bryd.
Gall trothwyon Critigol, cyfrifol-ddiffiniwyd gyda'r AeroTrak 9000 - yn cael ei gofnodi - enillydd y categori Gwobr Diwydiant 2010. Larwm integredig yn rhybuddio cychwyn yn gallu gorlwytho'r at y camau cywir. Mae'r ddyfais yn penderfynu nid yn unig y crynodiad màs y gronynnau yn yr awyr, ond hefyd yn rhoi maint y wyneb. Mae'r penderfyniad yn seiliedig ar y cromliniau dyddodiad gyfer y trachiobronchiale ICRP a rhanbarthau alfeolaidd yr ysgyfaint. Mae storio data a'r posibilrwydd o data mesur ailddefnyddio i gyfrifiadur er mwyn hwyluso'r gwaith o fonitro y gronynnau. Mae'r symiau mesuradwy o AeroTrak 9000 rhwng deg a 1000 nanometr (0,01 1 i microns).
Mae ansawdd y cynnyrch biolegol megis ffrwythau a llysiau yn dibynnu nid yn unig ar y genynnau yn gryf ar y prosesau metabolaidd mewnol. Felly yn metabolion, hy metabolites penodol megis siwgr, asidau amino, hormonau, ac ati, ymhlith eraill, am eu blas a chyfrifol maethol. Metabolion ar gyfer ymchwil yn y diwydiant bwyd ac amaeth o ddiddordeb mawr. Dim ond trwy wybod yr union gynnyrch cyfansoddiad ddeunydd y gellir gwella rhaglenni o safon. Ar ben hynny, metabolion yn chwarae rhan bwysig mewn biotechnoleg diwydiannol. Felly, maent yn rhagflaenwyr pwysig o gemegau cain, ensymau, brechlynnau neu proteinau ailgyfunol sy'n cael eu cynhyrchu gyda chymorth o ficro-organebau neu ddiwylliannau gell mewn bioreactors. Mae optimeiddio prosesau cynhyrchu trwy ddadansoddi prosesau metabolaidd a nodi tagfeydd yn caniatáu cynhyrchu mwy effeithlon ac yn gyflymach o'r sylweddau hyn.
"Mae'r Undeb Ewropeaidd yn rheoleiddio y tyfu bwyd organig gywir iawn, ond yn dweud bron dim am y prosesu cywir", eglura Dr Johannes Kahl gan yr Adran Ansawdd Bwyd Organig a Diwylliant Bwyd yn Witzenhausen, ger Kassel: "An rheoliad yr UE yn wir yn gofyn am arferion effeithiol ar gyfer cynhyrchu bwyd, ond nid yn diffinio beth yw hynny. "
Mae'r awdurdodau goruchwyliol y wledydd yn cymryd sampl ymrwymo cyfran o'r sampl i adael yn y cwmnïau a reolir yn unol â § 43 Bwyd a Chod (LFGB) Feed. Felly efallai y cynhyrchwyr y cynnyrch a samplwyd yn achosi ar ei gost ei hun gwrth-ddadansoddiad, sy'n gwneud planhigyn a gymeradwywyd gan yr awdurdodau cenedlaethol cymwys o arbenigwyr preifat.