Yn yr Almaen nid bwyta cig ceffyl yn cael ei defnyddio yn eang.

Yn yr Almaen nid bwyta cig ceffyl yn cael ei defnyddio yn eang. Ond ar y gwerth maethol cig ar gyfer pobl sydd ddim. Cig ceffyl yn debyg i gig eidion yn ei gyfansoddiad a golwg, ond mae rhai gwahaniaethau diddorol. Yn goruchwylio gan y Max Rubner-Institut Ffederal Cod Bwyd, sy'n cynnwys rhai bwydydd a seigiau 15.000 130 bob gwerthoedd maethol, mae'r gwerthoedd yn cael eu cofnodi.

Cig ceffyl yn llawer llai egnïol na'r cig eidion. Pro 100 gram, mae'r gwahaniaeth mewn o leiaf 195 cilojoule ergydion. Y prif reswm am y gwahaniaethau mewn braster. Tra bod cig eidion tua 8,5 100 gram o fraster fesul gram o gig, ar gyfartaledd, mae y ceffyl yn unig 2,7 gram. Mae cyfansoddiad y braster yn maeth effeithiol mewn ceffylau: cig ceffyl yn cynnwys llawer llai o fraster dirlawn na'r gig eidion (cig eidion: 3,7 100 gram y gram o gig, ceffyl: gram 1 100 fesul gram). Ar y llaw arall, yn cynnwys cig ceffyl asidau brasterog yn fwy annirlawn (Horse: miligram 570 100 fesul gram, cig eidion: miligram 395 100 fesul gram).

1.   0 Kommentar
2.   Wedi'i arddangos 4133 gwaith

cig ceffyl yn lle cig eidion mewn cynnyrch gorffenedig fel lasagna, hamburgers wedi'u rhewi neu saws Bolognese - y sgandal bwyd yn dal i ddenu mwy o gylchoedd. Eisoes yng nghanol mis Ionawr ei ganfod mewn cig bwydydd ceffylau wedi'u rhewi. Nid oedd y cig ceffyl cynhwysyn ei ddatgan, ond dim ond cig eidion. Mae'n cael ei camarwain defnyddwyr. Cig ceffyl yn cael ei sensorially ni ei weld mewn cynnyrch cig sbeislyd.

Mewn egwyddor nid oes gwaharddiad ar ddefnyddio neu werthu cig ceffyl fel bwyd. Ond mae yna union ddarpariaethau cyfreithiol: Yn ystod chwe mis cyntaf bywyd ceffyl rhaid nodi mewn pasbort ceffylau fel y'i gelwir a fydd y ceffyl yn tyfu i fyny fel "ceffyl bwyd" neu "geffyl di-fwyd". Mae hyn yn anochel yn golygu mai dim ond cyffuriau sy'n cael eu cymeradwyo ar gyfer anifeiliaid sy'n cynhyrchu bwyd y gellir rhoi anifail sy'n "addas i'w ladd i'w fwyta gan bobl".

1.   0 Kommentar
2.   Wedi'i arddangos 2972 gwaith

cig ceffyl mewn lasagna a phorc cebab: Y sgandal cig yn lledu allan yn ddyddiol. eiriolwyr defnyddwyr a gwleidyddion yn galw am yr adolygiad Ewropeaidd o ystod eang o fwydydd gan brofion DNA.

Fel rhan o addysg y label ffug gyda chig ceffyl yn cael eu harchwilio cannoedd o samplau ddefnyddio'r prawf CarnoCheck DNA mewn nifer o labordai Ewropeaidd ar hyn o bryd. GBO ers 2004 eisoes yn cynnig y pecyn prawf CarnoCheck DNA, gyda'r wyth rhywogaeth - gall cael eu canfod yn gyflym ac yn ddibynadwy mewn bwyd - nesaf i geffyl a mochyn, asyn, defaid, gwartheg, cyw iâr, tyrcwn a geifr.

1.   0 Kommentar
2.   Wedi'i arddangos 3144 gwaith

Tirweddau o flas

Mae trwynau electronig yn arogli nwyon gwacáu neu'n helpu gyda rheoli ansawdd bwyd. Yr hyn sy'n llai adnabyddus yw bod cymhariaeth i'r tafod hefyd: Mae tafodau electronig yn gallu adnabod sylweddau toddedig. Yn y cyfnodolyn Angewandte Chemie, mae ymchwilwyr o Ffrainc bellach yn cyflwyno dull newydd, arbennig o syml ar gyfer tafod electronig sydd i fod i wahaniaethu rhwng proteinau.

1.   0 Kommentar
2.   Wedi'i arddangos 2913 gwaith

Mae cynhadledd Academi Fresenius yn dod â'r diwydiant yn gyfredol o ran ymchwil a deddfwriaeth.

Mae "Organig" wedi dod yn anhepgor heddiw. Mae nifer yr ardaloedd tyfu a chynhyrchwyr ardystiedig yn ogystal â gwerthiannau yn y segment organig wedi bod yn cynyddu'n gyson ers blynyddoedd, weithiau yn yr ystod dau ddigid. Gyda throsiant o bron i 6 biliwn ewro, yr Almaen yw'r farchnad Ewropeaidd fwyaf, ymhell ar y blaen i Ffrainc a Phrydain Fawr. Ac mae marweidd-dra ymhell o'r golwg: mae cynhyrchion organig yn dal i dyfu mewn siopau manwerthu bwyd a siopau cyffuriau. Mae defnyddwyr yn barod i dalu am ansawdd da - ar yr amod ei fod yn wirioneddol "organig" ynddo sy'n dweud "organig" a bod y cynnyrch o ansawdd uchel. Roedd sut y gellir sicrhau'r galwadau hyn hyd yn oed yn well yn y dyfodol nag o'r blaen a pha ddatblygiadau arloesol sy'n symud y diwydiant ar hyn o bryd yn destunau ail gynhadledd Fresenius "Bwyd Organig" o Fedi 19-20, 2012 yn Mainz.

1.   0 Kommentar
2.   Wedi'i arddangos 2849 gwaith

Mae'r hormon aeddfedu ethylen yn gwneud i domatos gwyrdd gochi hyd yn oed ar ôl iddynt gael eu cynaeafu. Ar y llaw arall, nid yw hormon y planhigyn yn effeithio'n llwyr ar pupurau paprika a chili. Mae'r gwahaniaeth ymddygiad hwn yn fwy o syndod o lawer gan fod tomatos a phupur yn ddau berthynas agos. Ymchwiliodd ymchwilwyr yn Sefydliad Max Planck ar gyfer Ffisioleg Planhigion Moleciwlaidd yn Potsdam i'r mater a chymharu lefelau mynegiant genynnau a llwybrau metabolaidd y planhigion. Mae deall prosesau aeddfedu yn bwysig fel nad yw bwyd yn pydru ar y ffordd o'r cynhyrchydd i'r defnyddiwr.

1.   0 Kommentar
2.   Wedi'i arddangos 3136 gwaith

P'un a yw'n ffrwythau, cig neu gaws - nid yw'r ansawdd bob amser yr hyn y mae'r defnyddiwr ei eisiau. Yn y dyfodol, bydd sbectromedr yn dweud wrth gwsmeriaid sut beth yw ansawdd y bwyd. Nid yw'r ddyfais yn fwy na lwmp o siwgr, gellir ei chynhyrchu'n rhad a gallai hyd yn oed ddod o hyd i le mewn ffonau smart yn y dyfodol.

1.   0 Kommentar
2.   Wedi'i arddangos 2619 gwaith

Mae Papur Pwnc Ffocws gan Camelot Management Consultants yn disgrifio'r strwythurau gorau posibl ar gyfer cadwyni cyflenwi rhyngwladol modern - Manteision: proffidioldeb mwyaf a pherfformiad sylweddol uwch ar draws yr holl gysylltiadau unigol mewn cadwyn gyflenwi ryngwladol - Mae cyfieithu'r strategaeth fusnes i'r gadwyn gyflenwi yn gwarantu mantais gystadleuol gynaliadwy.

1.   0 Kommentar
2.   Wedi'i arddangos 2783 gwaith

Archwiliodd Prifysgol Hohenheim system eco-reoli'r UE; Yr Athro Dr. Stephan Dabbert: "Mae lle i wella"

Dywedir bod 700 miliwn cilogram o fwyd wedi'i ddatgan yn anghywir gan gang o ffugwyr yn yr Eidal. Datgelodd heddlu’r Eidal y fodrwy ffug heddiw. Mae'r rhai sydd dan amheuaeth yn cynnwys penaethiaid cwmnïau bwyd a chyrff archwilio. Mae hyn yn cadarnhau canlyniadau prosiect ymchwil ym Mhrifysgol Hohenheim. Ynddo, mae'r Athro Dr. Ar hyn o bryd Stephan Dabbert yw'r rheolyddion Ewropeaidd - ac mae'n datblygu cynllun 6 phwynt ar gyfer gwelliannau angenrheidiol.

1.   0 Kommentar
2.   Wedi'i arddangos 2434 gwaith

Mae gwyddonwyr o Sefydliad Ymchwil Maethol yr Almaen (DIfE), mewn cydweithrediad ag ymchwilwyr o’r Eidal o Brifysgol Piedmont, wedi ynysu dau sylwedd naturiol oddi wrth wermod sy’n sylweddau chwerw ac yn atalyddion chwerw mewn un. Maent yn actifadu rhai o'r 25 o dderbynyddion blas chwerw, ond ar yr un pryd yn rhwystro synwyryddion chwerw eraill fel nad ydynt bellach yn cael eu actifadu neu ddim ond yn cael eu actifadu'n wan gan rai sylweddau chwerw. O ganlyniad, mae dwyster y "signal chwerw" yn lleihau. Mae'r astudiaeth felly'n awgrymu nid yn unig bod cyfanswm y sylweddau chwerw yn bendant ar gyfer dwyster blas chwerw bwyd, ond hefyd ei fath a'i gyfuniad.

1.   0 Kommentar
2.   Wedi'i arddangos 4295 gwaith

Trefnodd BfR symposiwm rhyngwladol ar y pwnc "Olew mwynol mewn pecynnu bwyd - datblygiadau ac atebion posibl"

Ym mis Medi 2011 bu tua 400 o gynrychiolwyr o wyddoniaeth, busnes a chymdeithas yn ogystal ag o wleidyddiaeth a sefydliadau'r llywodraeth yn trafod sut y gellir gwneud pecynnu bwyd wedi'i wneud o bapur wedi'i ailgylchu yn fwy diogel. Ddwy flynedd yn ôl, canfuwyd cynnwys olew mwynol peryglus mewn bwyd a ddaeth o becynnu cardbord wedi'i wneud o ffibrau wedi'u hailgylchu. Yn y digwyddiad, cyflwynwyd amryw opsiynau gan y diwydiant i leihau'r trawsnewid o olew mwynol i fwyd, yn enwedig datrysiadau technolegol fel rhwystrau trwy haenau plastig neu fagiau mewnol. Cyflwynwyd dulliau dadansoddi y gall labordai archwilio halogiad bwyd ag olew mwynol. "Mae hyn yn golygu bod dulliau ymarferol bellach ar gael y gellir eu defnyddio yn gyffredinol ac felly helpu i amddiffyn defnyddwyr," meddai Llywydd BfR, yr Athro Dr. Dr. Andreas Hensel.

1.   0 Kommentar
2.   Wedi'i arddangos 2575 gwaith