I 2021 blev der slagtet omkring 3 % færre grise end i 2020. Nedgangen i slagtning blandt de ti største tyske svineslagtere varierede betydeligt. Mens virksomheden Wilms Fleisch gennemførte 20 % færre slagtninger i 2021, var det i Tönnies kun -1,9 %. Westfleisch kravlede tilbage til andenpladsen, fordi deres tab på 2 % var lavere end Vions 2,8 %...
"Mod til at justere priserne" - Wolfgang Finken, landschef i Party Service Bund Deutschland eV, anbefaler dette til catering- og festservice-iværksættere. Ifølge brancheforeningens observationer er "lysten efter festligheder og arrangementer igen meget udtalt blandt folk"...
Indbyggerforbruget af kød faldt med 2020 kilo i forhold til 2,1 og er dermed på et nyt rekordlavt niveau siden forbruget blev opgjort i 1989. Det viser de foreløbige data fra Federal Information Center for Agriculture (BZL). I alt blev der produceret kød med en slagtevægt på 2021 millioner tons i 8,3 - omkring 2,4 procent mindre end året før...
Den globale konkurrence om de knappe ressourcer af landbrugsråvarer er steget markant. "Det er indlysende, at med Ruslands krig mod Ukraine, vil Sortehavsregionen være fraværende på ubestemt tid som leverandør til den europæiske foderindustri...
Fødevareindustrien indtog igen en dominerende plads i tv-reportage sidste år: Kommunikationsrådgivningen Engel & Zimmermann optog og evaluerede i alt 813 rapporter i 2021 – det er et gennemsnit på mere end 15 rapporter om ugen. Resultatet af analysen: De "sædvanlige mistænkte" er igen på topplaceringerne i både sektorerne og emnerne...
Mængden af kommercielt produceret kød i Tyskland faldt i 2021 for femte år i træk. Som det føderale statistiske kontor (Destatis) rapporterede i dag på grundlag af foreløbige data, blev der produceret i alt næsten 7,65 millioner tons kød sidste år; i forhold til 2020 svarede det til et fald på 191.000 t eller 2,4 procent. Samtidig var det den laveste kødmængde i mere end ti år, som havde toppet i 2016 med 8,28 millioner t, men siden er faldet med 634.000 t eller 7,7 procent...
I sommeren sidste år blev forhandlingsparterne i kødbranchen enige om en overenskomst. Som offentliggjort i Federal Gazette den 30. december erklærede det føderale arbejdsministerium den nye kollektive overenskomst for at være generelt bindende. Mens mindstelønnen i 2021 var € 10,80 i timen, vil en mindsteløn på € 01.01.2022 gælde fra 11/XNUMX/XNUMX ...
Efter undersøgelser af Franziska Funke og prof. Dr. Linus Mattauch, kødprisen afspejler ikke den miljøforurening, der er forårsaget af husdyrbrug verden over. Kød er for billigt, mener forskerne fra afdelingen "Sustainable Use of Natural Resources" på TU Berlin...
Allerede i oktober rapporterede Der Spiegel og FAZ, at sunde grise blev aflivet på gårde i Storbritannien. Først var der kun et par hundrede. Den 30. november rapporterede Agrar-heute om 16.000 grise, der skulle slagtes på gårdene ...
Selvom GfK ser forbrugerklimaet for oktober måned 2021 i en opadgående tendens, kan der ikke mærkes noget ved slagterdiskene. Tværtimod. Salgsudviklingen i slagtervirksomhederne faldt med 3,6% i forhold til samme periode året før. Mens et relativt stort antal forbrugere i oktober 2020 lavede mad derhjemme og spiste lidt udenfor hjemmet, var det i oktober 2021 omvendt ...
JBS, verdens største kødvirksomhed med base i Sydamerika, begynder at producere kunstigt produceret kød. Kødgiganten beskæftiger 63.000 mennesker på verdensplan og slagter omkring 80.000 kvæg og 50.000 grise hver dag. Med over $ 20 milliarder i årligt salg ...