Reinert reagerer på Bärchensortiment

Den "stående komité for fødevarekæden og dyresundhed" i Europa-Kommissionen betragter nu vegetabilske koncentrater, der indeholder nitrit i kødprodukter, som et tilsætningsstof, der kræver tilladelse. Da der ikke er nogen godkendelse til dette, er der en trussel om et trafikforbud for produkter med tilsvarende indhold. Disse juridiske ændringer fra EU påvirker også den nuværende status quo for formuleringer med ren etiket. Reinert reagerer på disse ændrede rammebetingelser og konverterer opskrifterne fra Bärchen-SchlaWienern og Bärchen-Salami til nitrithærdningssalt som en sikkerhedsforanstaltning.

Reinert har de højeste kvalitetsstandarder for sine børns pølseprodukter og har derfor været den første producent af pølseprodukter, der udelukkede et af de to nye Bärchen-produkter mærket med E-numre. Dette omfattede afskaffelse af nitrithærdende salt (E 251). Nitrit forbedrer holdbarheden, stabiliserer aromaen og danner den karakteristiske lyserøde farve på kureret kød. Privat-Fleischerei har brugt naturligt forekommende nitrater i grøntsager i stedet for kunstigt tilberedt syltede salt til dets rene mærkeprodukter. Disse nitrerer kødet ved at omdanne det til nitrit. Dette reducerede det totale nitritindhold markant. Dette er ikke længere muligt med udvalgets afgørelse.

1.   0 kommentar
2.   Vist 2024 gange

Fransk vin og tysk skinke - der passer perfekt sammen. Dette er også udtalelsen fra Foreningen af ​​Schwarzwald-skinkeproducenter og Inter Rhône, sammenslutningen af ​​vinproducenter i Rhône-dalen, der annoncerer en tværnational kulinarisk alliance.

Europas kulinariske kultur ligger i dens regionale specialiteter. Nu er to europæiske partnere mødt, Black Forest-skinkeproducentforeningen og Rhône Valley vinproduktionsforening, Inter Rhône, for at sætte deres EU-beskyttede specialiteter i lyset.

1.   0 kommentar
2.   Vist 2221 gange

Nyt fra Hohenrainer Delicatessen GmbH

Den Hohenrainer Delicatessen GmbH supplerer deres liverwurst sortiment til den nye kalkun land pølse med stykker af skinke og frisk purløg. Den cremede-fine spredning af brand "Putepur" er fuld af smag og gør prank fint på brød eller kiks til at anvende. , Putepur 'giver reel slagter håndværk og oplevelse af næsten et halvt århundrede. I modsætning til mange andre kalkunprodukter er Putepur 'parat til 100% ren kalkunkød - uden andre kød. Fås i SB-pack 100 g eller tælleren tjeneste.

1.   0 kommentar
2.   Vist 1941 gange

Under mottoet "pølse har en fremtid!" Gav det centrale Naturdarm på IFFA Innovation Award 2010 Monika Sim for deres begrebet "Pølse gade". Den Special Jury Prize fik slagteren Hornung fra Lauterbach for deres "mini pepperoni kringle". Den Innovation Award, sammen med afz første gang i år - annoncerede almindelig slagter-avis og de tyske slagtere 'Association.

til at forbinde med ideen, langs en naturskøn rute, byer og regioner tyske pølser, med begivenheder og attraktive rammebetingelser tilbud, Monika Sim var i stand til at overbevise juryen. Som en del af sin "Wurstologie" - stedet voksede i illustrator og tegneserie kunstner ideen om en "pølse gade", hvor de introducerede deres kreativitet, kunstnerisk talent og deres usædvanlige perspektiv.

1.   0 kommentar
2.   Vist 2248 gange

Stærk præstation af parmaskinke på eksportmarkederne. Som sammenslutningen af ​​producenter, Consorzio del Prosciutto di Parma, nu fortalt, eksport udgjorde i 2009 2.061.668 til parmaskinke (med og uden knogler og SB-Ware). Dette svarer til en vækst på 1,6 procent henholdsvis 35.000 stykke i forhold til sidste år. Andelen eksport i den samlede produktion af 9.882.774 Parmaskinke er således 21 procent og en omsætning på 181 millioner euro.

Er hel skinke i eksport tilbagegang, self-service pakker (39 806.926 millioner pakker skinke i overensstemmelse hermed) bevise med en eksportandel på 40 procent igen vækstmotor. Omkring halvdelen af ​​dem tage de europæiske markeder (47 procent).

1.   0 kommentar
2.   Vist 1976 gange

Uanset din smag / Alle får deres yndlingspølse

Din yndlingspølse skal stadig opfindes? Så kan du hjælpe lidt nu: du vil have majs og ærter i Lyons? Kan du lide æbler, bananer og mandler i liverwurst? Du foretrækker krydret leverost med chili, peber og peberrod? Du vil have det skør: gul pølse med rosenblad? Eller tænker du: hvorfor poppy og sesam kun på ruller? Jeg kan godt lide det i salami. Alle disse ønsker kan nu opfyldes online på en pølse masse tilpasning side.

1.   0 kommentar
2.   Vist 1895 gange

Stor sekundærplaceringshandling skubber salget til fodboldmesterskabet

Aoste støtter handel rundt om verdensmesterskabet med et attraktivt lotteri. Som en del af VM-kampagnen vil specialisten i Middelhavet pølse og skinke specialiteter forsyne markederne med et begrænset antal DVB-T spillere til en tombola. De praktiske tv'er med 3,5 tommer farveskærm bliver raffled direkte på POS. Behandling, vinderbestemmelse og prisuddeling kan arrangeres individuelt af handelspartnerne og naturligvis også iscenesat medie.

I reklameperioden fra midten af ​​maj til midten af ​​juni vil sekundære placeringer med en salgsfremmende topplade vise forbrugerne tomten.

1.   0 kommentar
2.   Vist 1925 gange

Godbidder til ganen, så jordnære som de er delikate: Chur-pølsespecialiteter og Obwalden Alpine-ost

I samarbejde med Coop har Slow Food Switzerland oprettet de nye præsidier "Churer Beinwurst" og "Alp Sbrinz". Støtten kan sikre, at Chur-pølsen og den ekstra hårde alpine ost også kan fremstilles traditionelt i fremtiden. De retfærdige og bæredygtigt producerede specialiteter finder fortsat deres vej til elskere af mad af høj kvalitet. Produkterne vil være tilgængelige fra denne uge i udvalgte Coop-salgssteder. Slow Food, fornøjelsesbevægelsen fra Piemonte-bh'en, står for mangfoldighed og biodiversitet i mad. Det understøtter bevarelsen af ​​traditionelle specialiteter fra bæredygtig produktion.

Traditionelle produktionsmetoder, fine ingredienser og spændende historier bidrager til det unikke ved Chur-benpølsen og den centrale schweiziske Alp Sbrinz. Deres produktion er kompleks og finder sted i små virksomheder. Slow Food Schweiz, sammen med Coop, støtter disse traditionelle produktionsvirksomheder, så produkterne fortsat vil bidrage til at bevare det regionale udvalg af smag og traditionelt håndværk i fremtiden.

1.   0 kommentar
2.   Vist 2060 gange

Den lille brune bønne finder vej ind i krydderiblandingerne. Hela er det første firma, der bruger friskmalet kaffe til bøfkrydderier. Den nye krydderiblanding Café do Brasil er ideel til grillede og korte ristningsprodukter af alle slags, især til mørkt kød som struds og vildtkød. Men fisk, smørblandinger samt skaldyr og krebsdyr får et meget specielt “spark” fra ingrediensen.

 "Til dette produkt bruger vi kun udvalgte bønner fra en af ​​de førende kvalitetskaffeleverandører," understreger Harald Weihe, salgschef Tyskland, gastronomi og bulkforbrugere hos Hela. ”Vores Café do Brasil bøf krydderier smager krydret og pikant, fint som kaffe og har en let røgaroma. En mild spidskommen og urtens note afrunder krydderiet harmonisk. "

1.   0 kommentar
2.   Vist 2637 gange

Enkel, let, lavet!

Fra juni 2010 er verden sammen med Sydafrika i fodboldfeber. Dette er en fantastisk mulighed for at bringe forbrugerne tættere på dette fascinerende land. Af denne grund har VAN HEES i Walluf udviklet tre ekstraordinære kryddersammensætninger, der er meget velegnede som en ekstern krydderi til bøffer, men som også kan bruges fremragende som en bratwurst krydderiblanding.

Smagen af ​​VANTASIA® Bobotie inkluderer blandt andet chili, karri, ingefær og nellike. VANTASIA® Karoo smager intenst af paprika, hvidløg, karry og spidskommen. Begge krydderier er fri for tilsat glutamat og uden angivelige allergener. VANTASIA® Zambezi er fint afbalanceret med paprika, løg, selleri og kanel og er fri for laktose, glutenfri og tilsat glutamat.

1.   0 kommentar
2.   Vist 2209 gange

Rosi Mittermaier og Christian Neureuther er involveret

Med en landsdækkende radiokampagne i de første tre uger af marts 2010 og gratis opskriftsbroschyrer og mini-brochuren "Fit om foråret" med attraktiv lodtrækning understøtter Höhenrainer Delikatessen GmbH handel med emnet, kan glæde være så let '.

1.   0 kommentar
2.   Vist 1913 gange