A perspectiva dunha limpeza máis rápida e máis respectuosa co medio ambiente dos sistemas da industria de bebidas levou a 40 participantes a un obradoiro en Bremerhaven sobre o "Uso do ozono para a limpeza e desinfección na industria alimentaria". No terceiro obradoiro de Bremerhaven sobre este tema, os primeiros resultados dunha serie de probas acabadas na industria do viño e da cervexa proporcionaron unha base importante para o debate.
Segundo o estado actual dos coñecementos e o estado de cousas, o uso de uñas artificiais, reforzos ou xoias de unhas non é xustificable para o persoal de cociña e o persoal de enfermería. Esta foi a conclusión á que chegou o profesor Dr. médico veterinario Dieter Bödecker, consultor de hixiene para anciáns e residencias de anciáns, recentemente durante unha conferencia no 8o foro de hixiene da revista comercial Rationelle Hauswirtschaft en Hannover.
A finais de novembro celebrouse por primeira vez en Atenas un congreso internacional no que se abordou o importante papel do cobre na loita contra as infeccións hospitalarias. Os principais científicos de todo o mundo atestiguaron as propiedades antimicrobianas específicas do cobre, que lle asignan ao material un papel importante como "gardián da saúde": as probas de laboratorio demostraron que o 99,9 por cento das bacterias, incluído o patóxeno altamente perigoso MRSA (MRSA significa Staphylococcus aureus resistente á meticilina). ), dentro foron eliminados en superficies de cobre durante un período de poucos minutos a dúas horas. Por outra banda, medironse as taxas de supervivencia dos mesmos microbios de ata tres días en superficies de aceiro inoxidable. Ademais destes resultados de investigación, presentáronse en Atenas as primeiras experiencias prácticas de estudos clínicos que se están a realizar en diversos hospitais de Gran Bretaña, Sudáfrica, Xapón, EE. UU. e Asklepios Klinik de Hamburgo-Wandsbek. As superficies de contacto que se usan con frecuencia, como as manillas das portas ou os interruptores da luz, foron substituídas por produtos feitos cunha aliaxe de cobre.
Producir alimentos hixienicamente seguros é a principal prioridade para a industria alimentaria. Porque a saúde dos consumidores non debe verse en perigo polos seus produtos. Para acadar este obxectivo, as máquinas e os procesos de produción deben deseñarse segundo normas hixiénicas. Os fabricantes de alimentos recoñeceron agora que estas medidas tamén contribúen á optimización e, polo tanto, á rendibilidade dos seus procesos. Entre o 10 e o 13 de marzo de 2009, Anuga FoodTec presentará de forma exhaustiva a produción, o envasado e o almacenamento hixiénicos ata a súa distribución.
Desenvolver novas superficies plásticas antimicrobianas para protexer humanos e animais é o obxectivo do proxecto "SmartSurf", no que participan a Universidade de Bonn, a Universidade de Ciencias Aplicadas de Münster e seis empresas comerciais. A investigación serve para mellorar a calidade e a seguridade dos alimentos. O Ministerio Federal de Economía e Tecnoloxía achega uns 1,4 millóns de euros en tres anos. As empresas implicadas asumirán uns bos 500.000 euros.