बीफ काफी अच्छा ऑफर करता है

अनिवार्य रूप से, क्रिसमस के कारोबार के लिए कत्लेआम हुआ है और फलस्वरूप मांग भी शांत हुई है। हालाँकि, ऑफ़र को अभी भी बिना किसी समस्या के बाज़ार में समायोजित किया जा सकता है।

समीक्षाधीन सप्ताह में युवा सांडों के लिए औसत बूचड़खाने (ईपी) भुगतान की कीमतों में 2 सेंट प्रति किलोग्राम की वृद्धि हुई। औसत कीमत 3,20 यूरो प्रति किलोग्राम है और पिछले वर्ष के स्तर से 5,0% कम है। ऑस्ट्रियन कैटल एक्सचेंज के अनुसार, युवा सांडों की आपूर्ति स्थिर है और घरेलू बाजार में मांग तेज बनी हुई है। 50वें सप्ताह के लिए कीमतों में कोई बदलाव नहीं किया गया है।

1.   0 Kommentar
2.   1488 बार प्रदर्शित

उम्मीदें सावधानी से आशावादी

सितंबर 2009 में, खाद्य उद्योग ने €12,9 बिलियन की बिक्री की। यह पिछले साल के इसी महीने की तुलना में 5,5% की गिरावट के अनुरूप है। 2009 के पहले नौ महीनों में, उद्योग की बिक्री में 4,3% की गिरावट आई। यह मुख्य रूप से भोजन के लिए नकारात्मक मूल्य प्रवृत्ति के कारण है। हालांकि, कीमतों में कटौती का खरीदारों के फैसलों पर शायद ही कोई प्रभाव पड़ा हो, क्योंकि उपभोक्ता अब मात्रा के मामले में उपभोग नहीं कर रहे थे। यह उत्पादन के आंकड़ों से पता चलता है, जो खाद्य उद्योग के लिए केवल 0,5% की मामूली गिरावट दर्शाता है।

मजबूत यूरो और निर्यात कारोबार में समग्र रूप से गिरती कीमतों के कारण निर्यातोन्मुखी खाद्य निर्माताओं के लिए समस्याएँ खड़ी हो रही हैं। सितंबर 2009 में, कंपनियां केवल अपने खाद्य निर्यात के लिए कीमतें हासिल करने में सक्षम थीं जो एक साल पहले की तुलना में 5,9% कम थीं। इसलिए इस साल के पहले नौ महीनों में खाद्य उद्योग से निर्यात का मूल्य 5-6% गिर गया।

1.   0 Kommentar
2.   1357 बार प्रदर्शित

व्यक्तिगत स्थान निर्धारण के लिए कसाई के व्यापार का वार्षिक उद्योग विश्लेषण

जर्मन बुचर्स एसोसिएशन द्वारा प्रकाशित 2008 की परिचालन लागत तुलना का वर्तमान संस्करण उपलब्ध है। राष्ट्रव्यापी डेटा संग्रह चयनित कसाई व्यवसायों के बैलेंस शीट और लाभ और हानि खातों पर आधारित है। कसाई की दुकानों, उनके पुस्तक कार्यालयों और कर कार्यालयों और कुछ राज्य गिल्ड संघों द्वारा कुल 124 प्रश्नावली सीधे प्रदान की गईं, जिन्हें सख्त गुमनामी के साथ संसाधित किया गया था। 

अधिकांश भाग लेने वाली कंपनियां 2008 में पिछले वर्ष के सकारात्मक आर्थिक विकास को जारी नहीं रख सकीं। व्यक्तिगत आकार वर्गों में बिक्री असमान रूप से विकसित हुई। अधिकांश आकार वर्गों में सबसे बड़ी लागत वाली वस्तु, बेचे गए माल की लागत के परिणाम पर उच्च मांस की कीमतों का ध्यान देने योग्य प्रभाव पड़ा। कर्मियों की लागत में मामूली वृद्धि को ओवरहेड लागत में कमी से ऑफसेट किया गया था।

1.   0 Kommentar
2.   1572 बार प्रदर्शित

पहला पैसा खरीदने में कमाया जाता है

"खरीदारी वह जगह है जहां सबसे पहले और सबसे आसान पैसा कमाया जाता है!" कसाई की दुकानों को इस ज्ञान से लाभ उठाने में सक्षम होने के लिए, यह महत्वपूर्ण है कि वे अपने स्वयं के खरीद मूल्यों की तुलना अपने कई सहयोगियों के साथ कर सकें। इसे संभव बनाने के लिए, जर्मन बुचर्स एसोसिएशन आने वाले हफ्तों में तीसरी बार जर्मनी-व्यापी खरीद मूल्य की तुलना करेगा।

सभी गिल्ड कंपनियों के पास नि:शुल्क भाग लेने का अवसर है। परिणामों का मूल्यांकन किए जाने के बाद, उन्हें पूछताछ की गई वस्तुओं के लिए राष्ट्रव्यापी उच्चतम, निम्नतम और औसत मूल्य प्राप्त होते हैं, साथ ही उनके व्यक्तिगत खरीदारी व्यवहार को वर्गीकृत करने के लिए पोस्टल कोड क्षेत्र द्वारा विभाजित औसत मूल्य भी प्राप्त होते हैं। इसके अलावा, एक ग्राफिक मूल्यांकन जर्मनी में मूल्य वितरण का एक सिंहावलोकन देता है।

1.   0 Kommentar
2.   1373 बार प्रदर्शित

3 की तीसरी तिमाही में वध और मांस का उत्पादन

2009 की तीसरी तिमाही में, जर्मनी में व्यावसायिक रूप से 1,9 मिलियन टन मांस का उत्पादन किया गया था, जो 1,8 की तीसरी तिमाही की तुलना में 2008% अधिक है। इस वृद्धि की विशेषता पोल्ट्री मांस के उत्पादन में उल्लेखनीय वृद्धि थी। फेडरल स्टैटिस्टिकल ऑफिस (डेस्टैटिस) की रिपोर्ट के अनुसार, जुलाई से सितंबर 2009 के महीनों में पोल्ट्री मांस का उत्पादन 2008 में इसी अवधि की तुलना में 5% या 15 टन बढ़कर कुल 700 टन हो गया। इस प्रकार पोल्ट्री मांस का उत्पादन एक नई ऊंचाई पर पहुंच गया और सभी वाणिज्यिक मांस उत्पादन का 330% हिस्सा था।

पिछले महीनों में युवा ब्रायलर चिकन के उत्पादन में वृद्धि के बाद, यह प्रवृत्ति 2009 की तीसरी तिमाही में जारी रही। पिछले वर्ष की समान तिमाही की तुलना में, युवा ब्रॉयलर मांस के उत्पादन में 193 टन (+ 100%, + 6,8 टन) की उल्लेखनीय वृद्धि हुई। टर्की मांस के मामले में, जुलाई से सितंबर के अंत तक 12 टन का उत्पादन किया गया था, जो पिछले वर्ष की इसी अवधि की तुलना में 300% (+ 111 टन) अधिक था। बहुत निचले स्तर पर, बत्तख के मांस का उत्पादन 400% बढ़कर 2,4 टन हो गया।

1.   0 Kommentar
2.   1417 बार प्रदर्शित

थोक उपभोक्ता वितरण सेवाएं - एक अटूट सफलता की कहानी

थोक उपभोक्ता वितरण सेवाओं की वृद्धि 2008 में बेरोकटोक जारी रही। जीएम थोक व्यापारी पिछले वर्ष की तुलना में अपने कारोबार में लगभग 8% की वृद्धि करने में सक्षम थे, एक ऐसी वृद्धि, जो छूट खंड के अलावा, जर्मनी में खाद्य व्यापार के किसी अन्य क्षेत्र में हासिल नहीं हुई है। लंबी अवधि में, डिलीवरी सेवाओं की सफलता की कहानी और भी स्पष्ट है। 1988 में बिक्री अभी भी €1,3 बिलियन के आसपास थी, लेकिन 2008 में वे लगभग €6 बिलियन थी: 360 वर्षों में 20% से अधिक की वृद्धि! यह जर्मनी में ट्रेडडिमेंशन जीएमबीएच (www.tradedimensions.de) द्वारा थोक उपभोक्ता वितरण सेवाओं और कैश एंड कैरी कंपनियों के वर्तमान अध्ययन से सामने आया है।

2008 में बिक्री में मामूली गिरावट के बावजूद, REWE GV सर्विस ने €1 बिलियन से अधिक की बिक्री के साथ सामान्य वाहन वितरण सेवाओं में स्पष्ट रूप से अपना शीर्ष स्थान बनाए रखा। इसके बाद €930 मिलियन के साथ Intergast/Gafateam, €910 मिलियन के साथ GV-Partners एसोसिएशन और लगभग €600 मिलियन के साथ COMO का स्थान है। जीएम क्षेत्र में मजबूत वृद्धि बाजार की एकाग्रता के साथ है। 10 में शीर्ष 2008 जीएम डिलीवरी सेवाओं की बिक्री का लगभग 90% हिस्सा था। कहा जाता है कि जीवी डिलीवरी सेवाओं में भविष्य में काफी वृद्धि की संभावना है। एकाग्रता और विलय में वृद्धि की संभावना है।

1.   0 Kommentar
2.   1545 बार प्रदर्शित

फ़ेडरल स्टैटिस्टिकल ऑफ़िस (डेस्टैटिस) के प्रारंभिक परिणामों के अनुसार, अगस्त 2009 में जर्मन खुदरा व्यापार में बिक्री नाममात्र रूप से 3,5% थी और अगस्त 2,6 की तुलना में वास्तविक 2008% कम थी। दोनों महीनों में प्रत्येक में 26 बिक्री दिन थे। जुलाई 2009 की तुलना में, मौसमी और कैलेंडर प्रभावों को ध्यान में रखते हुए, अगस्त 2009 में बिक्री नाममात्र के संदर्भ में 0,7% और वास्तविक रूप में 1,5% गिर गई। अगस्त 2009 के परिणाम की गणना सात संघीय राज्यों के आंकड़ों से की गई, जिसमें जर्मन खुदरा व्यापार में कुल कारोबार का लगभग 76% किया जाता है।

अगस्त 2009 में, खाद्य, पेय और तंबाकू उत्पादों की खुदरा बिक्री अगस्त 2,4 की तुलना में 1,0% नाममात्र और वास्तविक रूप में 2008% कम थी। सुपरमार्केट, हाइपरमार्केट और हाइपरमार्केट 2,4% नाममात्र और 0,8% वास्तविक रूप से नीचे थे। पिछले वर्ष के इसी महीने में, विशेषज्ञ खाद्य खुदरा व्यापार में बिक्री नाममात्र रूप से 2,4% कम और वास्तविक रूप से 2,6% कम थी।

1.   0 Kommentar
2.   1314 बार प्रदर्शित

2009 में यूरोपीय संघ के सुअर का उत्पादन पिछले वर्ष की तुलना में काफी कम होगा। यूरोपीय संघ आयोग की पूर्वानुमान समिति को 2 प्रतिशत या 6 मिलियन से अधिक सूअरों के उत्पादन में गिरावट की उम्मीद है। हालांकि, नवीनतम पशुधन जनगणना परिणामों के अनुसार, यूरोपीय संघ के सुअर की आबादी में गिरावट काफी धीमी हो गई है। 2010 से आपूर्ति में मामूली वृद्धि की उम्मीद की जा सकती है। तथ्य यह है कि जर्मनी, स्पेन, नीदरलैंड और डेनमार्क जैसे बड़े उत्पादकों का स्टॉक फिर से थोड़ा बढ़ रहा है, अगले साल कुछ हद तक यूरोपीय संघ के सुअर उत्पादन के पक्ष में है।

ईयू श्रेणी में 2009 में सूअरों के लिए औसत यूरोपीय संघ उत्पादक मूल्य 1,43 यूरो प्रति किलोग्राम वध वजन (ठंडा) से थोड़ा अधिक तक पहुंचना चाहिए। यह पिछले वर्ष की तुलना में 6 प्रतिशत की अच्छी गिरावट के अनुरूप होगा। हालांकि, केवल अगर पोर्क की कीमत 2009 की चौथी तिमाही में महत्वपूर्ण रूप से नहीं गिरती है और यूरोपीय संघ के औसत को 1,40 यूरो प्रति किलोग्राम के स्तर पर बनाए रख सकती है। तीसरी तिमाही में यह अभी भी 1,54 यूरो प्रति किलोग्राम था।

1.   0 Kommentar
2.   1486 बार प्रदर्शित

निर्यात व्यवसाय अभी भी आशा की किरण है - कीमत की स्थिति का भार किराने की दुकान पर है - नई संघीय सरकार पर मांग

बीवीई गणना के अनुसार, खाद्य उद्योग ने 2009 के पहले सात महीनों में € 85,7 बिलियन की बिक्री हासिल की। यह पिछले वर्ष की इसी अवधि की तुलना में 4,0% की मामूली बिक्री में कमी के अनुरूप है। बिक्री में गिरावट मुख्य रूप से खाद्य कीमतों में गिरावट के कारण है। कीमत के लिए समायोजित, बिक्री जनवरी से जुलाई 0,3 की अवधि में 2009% के माइनस के साथ लगभग स्थिर रही।

जर्मनों के अभी भी अशांत उपभोक्ता मूड के लिए धन्यवाद, खाद्य उद्योग ने आर्थिक एंकर के रूप में अपनी भूमिका की पुष्टि की है। उत्पादन उत्पादन मात्रा के मामले में स्थिर रहा है और उद्योग में 530.000 से अधिक लोगों की नौकरियां काफी हद तक सुरक्षित हैं। जर्मनी में उद्योग की चौथी सबसे बड़ी शाखा के रूप में, खाद्य उद्योग इस प्रकार समृद्धि और रोजगार में महत्वपूर्ण योगदान देता है।

1.   0 Kommentar
2.   1630 बार प्रदर्शित

कंपनियों की संख्या में गिरावट जारी - लागत में कटौती की कोई गुंजाइश नहीं

"आर्थिक संकट के बावजूद, जर्मनी में बड़ी बेकरी सफलतापूर्वक खुद को बाजार में पेश कर रही हैं।" एसोसिएशन ऑफ जर्मन लार्ज बेकरी ईवी के अध्यक्ष हेल्मुट क्लेमे ने प्रेस को समझाया। “उद्योग से न तो कम समय के काम और न ही परिचालन कारणों से अतिरेक के बारे में जाना जाता है। बड़ी जर्मन बेकरियों में लगभग 35.000 नौकरियां सुरक्षित हैं। ” ब्रेड और पके हुए सामान मुख्य खाद्य पदार्थों के रूप में भोजन में अपनी स्थिति बनाए रख सकते थे और स्थिर बिक्री दर्ज कर सकते थे।

जर्मनी में पके हुए माल का बाजार अभी भी बड़ी संख्या में छोटी और मध्यम आकार की कंपनियों की विशेषता है। 16.000 अरब यूरो से अधिक के टर्नओवर वाली 16 से अधिक कंपनियां बाजार में सक्रिय हैं। हालांकि, कंपनियों की संख्या में लगभग चार प्रतिशत की गिरावट आई है, एक प्रवृत्ति जो जारी रहने की उम्मीद है। आने वाले समय में बड़ी कंपनियों का मार्केट शेयर भी बढ़ेगा।

1.   0 Kommentar
2.   1580 बार प्रदर्शित

यूरोस्टैट के अनुसार, बेल्जियम ने 2008 में दुनिया भर में 720.362 टन पोर्क का निर्यात किया (ताजा और जमे हुए, बेकन और अपशिष्ट सहित, मांस उत्पादों को छोड़कर): यह पिछले वर्ष की तुलना में 4,15 प्रतिशत की वृद्धि है और यूरोपीय रैंकिंग में चौथे स्थान से मेल खाती है।

325.555 टन के साथ, बेल्जियम 2008 में जर्मनी के ताजा पोर्क के मुख्य आपूर्तिकर्ताओं में से एक बना हुआ है और दस वर्षों से अधिक के लिए खुद को एक विश्वसनीय आपूर्तिकर्ता के रूप में प्रतिष्ठित किया है। आर्थिक और आर्थिक संकट की शुरुआत के बावजूद, 2007 की तुलना में निर्यात में 1,45 प्रतिशत की मामूली वृद्धि हुई है। "इसका मतलब है कि बेल्जियम में उठाए गए हर तीसरे सुअर का मांस जर्मनी में बेचा जाता है," वीएलएएम कोलोन कार्यालय पॉल कोएनन बताते हैं।

1.   0 Kommentar
2.   1568 बार प्रदर्शित