Aufrötung af nautakjöti með meðhöndlun súrefni þrýstingi - 3. Áhrif á skynjun stöðu
Yfirlit
Á undanförnum árum, birtist í viðskiptum æ á kjöti, sem hefur óeðlilega alvarlega roða. Þetta gildir bæði til að sporna vöru og magnað að sjálf-þjónustusvæði. Það hefur mikil rauða lit á öllu hliðið, með stærri stykki og breitt, ákafur kirsuber-rauður landamæri kringum skarpar kjarnanum, því það hefur verið súrefni. Þetta mál þá setja það súrefni í háum styrk hækkaðan þrýsting frá.Í grein eftir P. Nitsch 163 er byggð á rannsókn niðurstöðum úr þríhyrningi próf 2 O72 þrýstingi meðhöndlað, sett fram sýni geymd undir köfnunarefni undir lofttæmi og 89 að slík meðhöndluð kjöt áhrifum á annan hátt og neikvæð í skynjun stöðu.