Tai galėtumėte atspėti bent jau po Nitrofeno ir supuvusios mėsos. Kitas aktualus ir ne jaučiamas maisto skandalas jau laukia kitame kampe. Dabar dioksinas aptinkamas apie 2700 tonų pašarų. Deja, bet taip pat jau šeriami ir galutinis produktas jau yra valgomas prekyboje arba tikriausiai. Tai, kas tikriausiai visada buvo tokių incidentų dalis, yra vartotojų neapibrėžtumas, sužeistieji ir teisingai pasipiktinę ūkininkai, šokiruoti valstybės, federalinės ir ES lygmens politikai, įskaitant raginimą griežtinti įstatymus.

Teigiama, kad užteršimo priežastis yra „Harles & Jentzsch“ įmonėje Šlėzvige-Holšteine. Remiantis savo pačių žiniomis, pašarų tiekėjas pirko biodyzelino gamybos ir maisto pramonės likučius ir perdirbė juos į pašarų gamintojų komponentus. Lapkričio ir gruodžio mėnesiais „Harles & Jentzsch“ tiekė augalinius pašarų riebalus 25 pašarų pardavėjams visoje Vokietijoje Šiaurės Reine-Vestfalijoje, Žemutinėje Saksonijoje, Hamburge ir Saksonijoje-Anhalte. Federalinio vartotojų apsaugos ir maisto saugos biuro teigimu, pašarų riebaluose esama techninių mišrių riebalų rūgščių, kurios nebuvo skirtos pašarams, o skirtos popieriaus gamybai. Ir čia mes susiduriame su tikru skandalu ir klausimu, kodėl pašarų tiekėjas naudoja tarpinius produktus, kurie tiesiog netinka jo galutiniam produktui. Be to, atrodo, kad yra priimtinas pavojus vartotojams.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 2283 XNUMX kartų

Atsekamumas kaip svarbi maisto saugos sudedamoji dalis

Prieš dešimt metų visos Belgijos maisto grandinės kontrolės institucijos pagal įstatymą buvo sujungtos į vieną kontrolės institutą, veikiančią visoje šalyje: gimė FASFC. Nuo tada agentūra kartu su visais Belgijos maisto grandinės operatoriais buvo atsakinga už maisto saugą. pareigos ir atsakomybės

Nuo 2000 m. visos Belgijos maisto grandinės tikrinimo ir kontrolės tarnybos buvo sujungtos į FASFC, kad būtų stebima maisto grandinės sauga ir maisto kokybė, siekiant apsaugoti žmonių, gyvūnų ir augalų sveikatą. FASFC yra nepriklausomas nustatydamas strategiją ir vykdydamas savo kontrolę.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 2440 XNUMX kartų

Žinoma, kad iš gyvūninės kilmės maisto produktų gaunamas cholesterolis sukelia cholesterolio oksidacijos produktus (COP).

Ant prekybos centrų prekystalių supakuotos mėsos dažnai būna užrašas „Supakuota modifikuotoje atmosferoje“. Tai reiškia, kad į pakuotę dedamas dujų mišinys su kartais dideliu deguonies kiekiu. Mėsa daug ilgiau išlaiko raudoną spalvą, tačiau, matyt, greičiau nei kitos šviežios mėsos keičia kvapą ir skonį. Tačiau, matyt, deguonimi prisotintoje atmosferoje susidaro daugiau cholesterolio oksidacijos produktų (COP). Tokius COP vartotojai vartoja vartodami visus cholesterolio turinčius maisto produktus. Jų poveikis žmogaus organizmui nebuvo galutinai išaiškintas. „Tačiau aišku, kad papildomas COP kiekis, kurį vartotojai pasisavina iš mėsos iš deguonies prisotintų pakuočių, yra labai mažas. Dabartinėmis žiniomis, dėl šių papildomų cholesterolio oksidacijos produktų kiekių pavojaus sveikatai nėra“, – sako BfR prezidentas profesorius dr. dr Andrius Henselis.

Cholesterolis yra gyvybiškai svarbi riebalų sudedamoji dalis, kuri atlieka įvairias žmogaus medžiagų apykaitos funkcijas ir yra didžiąja dalimi gaminama paties organizmo. Taip pat įtariama, kad per didelis cholesterolio suvartojimas su maistu padidina arterijų sukietėjimo ir su tuo susijusių širdies ir kraujagyslių ligų riziką. Cholesterolis randamas daugelyje gyvūninės kilmės maisto produktų. Veikiamas deguonies jis oksiduojasi ir susidaro cholesterolio oksidacijos produktai (COP). Nustatyta, kad laikant anksčiau pašildytą mėsą labai padidėja tam tikras COP. Tyrimai rodo, kad esant padidėjusiai deguonies koncentracijai, cholesterolio oksidacija pagreitėja, kaip yra aprašytos modifikuotos atmosferos pakuotės atveju.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 2174 XNUMX kartų

Mažmeninės prekybos grupės ir Vartotojų reikalų ministerija privalo nutraukti mėsos kosmetiką

Federalinės vartotojų reikalų ministerijos prašymu Federalinis rizikos vertinimo institutas (BfR) patvirtino visus deguonies prisotintos mėsos kritikos punktus. „BfR aiškiai sako: dėl deguonies apdorojimo mėsa tampa kieta ir apkarsta, vartotojus klaidina šviežumas dėl paraudimo ir susidaro žymiai daugiau toksiškų cholesterolio oksidų“, – aiškino vartotojų organizacijos generalinis direktorius Thilo Bode. maisto laikrodis. „Federalinė vartotojų ministrė Ilse Aigner turi uždrausti naudoti labai koncentruotą deguonį apdorojant šviežią mėsą. Aišku viena: daugelis prekybos tinklų sistemingai naudojasi šviežios mėsos apdorojimu deguonimi. Foodwatch tai įrodė laboratoriniais tyrimais su Aldi (Šiaurės), Lidl, Marktkauf (Edeka Group) ir Rewe produktais, skirtais mėsai, supakuotai "apsauginėje atmosferoje". Taip jie pasiekia kosmetinį efektą, kad produktai ištisas dienas atrodo rausvi ir švieži, ir klaidina vartotoją dėl tikrosios mėsos būklės. Jei šviežia mėsa yra veikiama labai koncentruoto deguonies, riebalai ir baltymai oksiduojasi, todėl mėsa tampa kieta ir greičiau apkarsta. Todėl prekyba parduoda prastesnės kokybės prekes, kurios klientui atrodo šviežios. Šį poveikį patvirtina ir valstybinis Maxo Rubnerio institutas (MRT), ir BfR. Deguonis žymiai padidina toksiškų cholesterolio oksidų susidarymą. MRT ir BfR tai pabrėžia vienodai. Susijęs pavojus sveikatai dar nebuvo galutinai ištirtas. Mėsos pakavimui su labai koncentruota deguonies atmosfera yra geresnių alternatyvų: azoto ir anglies dvideginio dujų mišinys arba vakuuminė pakuotė be dujų atmosferos.

„Foodwatch“ generalinis direktorius Thilo Bode: „Akivaizdu, kad esama galimo pavojaus sveikatai požymių, tačiau tai dar nėra galutinai išaiškinta. Pagal maisto teisės aktuose įtvirtintą atsargumo principą reikia imtis konkrečių veiksmų: mažmeninės prekybos grupės turi sustabdyti klaidinančius ir kokybę mažinančius mėsos apdorojimą nedelsdami, o vartotojų ministras įsakymu turi juos pašalinti ateičiai“.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 1995 XNUMX kartų

Mėsos pramonės asociacija (VDF) dėl supakuotos mėsos

Šiuo metu kyla abejonių dėl MAP pakuotės (Modified Atmosphere Package) su dideliu deguonies kiekiu naudojimas šviežiai mėsai. Daroma prielaida, kad šviesiai raudona mėsos spalva turėtų būti išlaikyta kuo ilgiau, kenkiant mėsos kokybei, ir dėl to vartotojas gali būti apgautas. Šiuo atžvilgiu galima išskirti šiuos faktus:

MAP šviežios mėsos pakuotės užpildytos komerciniais dujų mišiniais. Deguonies kiekis paprastai yra apie 90%. Pakuotė pagal teisės aktų reikalavimus pažymėta užrašu „supakuota apsauginėje atmosferoje“.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 2046 XNUMX kartų

Prekybos tinklai apgaudinėja klientus, apdorodami mėsą deguonimi

Šviežia mėsa prekybos centrų šaldytuvuose yra sistemingai kosmetiškai apdorojama, o tai sukelia didelę riziką ir šalutinį poveikį klientams. Dujų mišinio pagalba mažmeninės prekybos grupės nudažo mėsą rausvai raudonai iš išorės, tačiau dėl to ji kietėja ir greičiau apkarsta iš vidaus. Labai koncentruotas deguonis vadinamojoje pakelių „apsauginėje atmosferoje“ užtikrina, kad mėsa ištisas dienas atrodytų ką tik paskersta. Tuo pačiu metu jis pagreitina riebalų skaidymąsi ir baltymų oksidaciją, todėl mėsa tampa kieta. Vienintelis privalumas: tokiu būdu produktai gali būti parduodami ilgiau ir geriau. „Mažmeninės prekybos tinklai apgaudinėja savo klientus, manydami, kad jie švieži, ir džiugina juos prastesnės kokybės mėsa“, – paaiškino Matthias Wolfschmidt, vartotojų organizacijos „Foodwatch“ generalinio direktoriaus pavaduotojas. „Iš gryno intereso gauti pelną, visiškai sąmoningai priimami dideli trūkumai klientams“. 

„Foodwatch“ laboratorinio tyrimo metu buvo išbandyta 17 skirtingų jautienos ir kiaulienos produktų – nuo ​​maltos mėsos iki šnicelio, kurie buvo sandariai supakuoti į plastikinius padėklus „apsauginėje atmosferoje“. Iš viso buvo ištirtos 154 šviežios mėsos pakuotės iš prekybos tinklų „Aldi“ (Šiaurė), „Lidl“, „Marktkauf“ („Edeka Group“) ir „Rewe“ filialų. Deguonies kiekis buvo tikrinamas 120 kartų. Rezultatas: keturi mažmeninės prekybos tinklai naudojo labai koncentruotą deguonies atmosferą visiems išbandytiems produktams. Taip pat 34 kartus nustatyta vadinamoji TBARS reikšmė – riebalų gedimo rodiklis. Tai lėmė aiškius deguonimi apdorotų mėginių apkartimo požymius.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 2022 XNUMX kartų

Gyvūnų vežimas: sėkminga pradžia – vežėjams gerai sekasi sertifikuoti

Gyvūnų vežėjai QS sistemoje gali būti sertifikuoti nuo praėjusių metų pradžios. Dalyvavimas didelis, o nauji sistemos partneriai įtikina gerais rezultatais: 458 gyvūnų pervežimo įmonės jau naudojasi galimybe ir puikiai sekasi. Beveik visos įmonės audite pasiekė I statusą, o daugelis iš jų surinko 100 balų. Tik kelios įmonės turėjo skundų.

Buvo keli skųstis

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 1913 XNUMX kartų

Nuolaidos greitai nebebus „be“

Didelė jautienos su QS sertifikavimo ženklu paklausa ir toliau išlieka. Dauguma mažmeninės prekybos maistu įmonių remiasi tik sertifikuota mėsa. Artimiausiu metu nuolaidų sektoriuje bus tik savitarnos šviežia mėsa su QS sertifikavimo ženklu. Ši situacija turi įtakos ir skerdykloms. „Mums reikia QS, nes vartotojų pasitikėjimą galime įgyti tik su kokybiška mėsa“, – sako Erikas Schöttlas, VION Pietų verslo skyriaus vadovas.

Per pastaruosius kelis mėnesius QS pavyko gerokai išplėsti pasiūlą: nuo kovo 1 d. prisidėjo 1.257 XNUMX galvijų auginimo operacijos.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 1915 XNUMX kartų

Metų sandūroje QS žengia dar vieną žingsnį visiškai atsisakydama vaisiaus kastracijos: nuskausminamųjų vaistų vartojimas yra privalomas jau metus. Gavus konkretų skausmą malšinančių vaistų patvirtinimą ir nepakeitus veterinarijos gydytojo paskyrimo, dabar yra aiškumo dėl farmacijos teisės.

Todėl vertinimas bus pakeistas: nuo 1 m. sausio 2011 d. šio reikalavimo pažeidimas bus laikomas KO kriterijumi.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 1990 XNUMX kartų

2009 m. kontrolės rezultatų apibendrinimas: QS sistema veikia patikimai / vis svarbesnis tampa platus verslo / koordinavimo funkcijos dalyvavimas

Maistas šiandien yra saugesnis, gaminamas patikimiau ir geriau nei bet kada anksčiau kontroliuojamas. Tai yra šviežio maisto QS testavimo sistemos, kurią beveik prieš dešimt metų įkūrė pirmaujančios Vokietijos maisto pramonės organizacijos kaip atsakas į GSE krizę, rezultatas. Dabartinis vertinimas pagrįstas visų 2009 m. kontrolės balansu ir pastarųjų kelerių metų mėsos ir mėsos produktų bei vaisių, daržovių ir bulvių tiekimo grandinių rezultatų vertinimu. QS duomenų bazėje dabar yra 240.000 2001 ataskaitų, kurios buvo vykdomos visoje maisto grandinėje nuo pat jos įkūrimo XNUMX m. – nuo ​​pašarų gamintojų iki žemės ūkio ir mėsos perdirbimo įmonių iki mažmeninės prekybos maistu rinkų.

Dėl plataus ekonominio dalyvavimo ir glaudaus bendradarbiavimo su visais maisto grandinės dalyviais, QS šiandien taip pat imasi koordinavimo užduočių daugeliu socialiai svarbių temų, tokių kaip gyvūnų gerovė, tvarumas arba likučių kiekis vaisiuose ir daržovėse.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 3247 XNUMX kartų

Šiaurės Vokietijos federacinės žemės ir BVL susitaria dėl bendradarbiavimo

Berlyno, Brėmeno, Hamburgo, Brandenburgo, Meklenburgo-Vakarų Pomeranijos, Žemutinės Saksonijos ir Šlėzvigo-Holšteino federacinės žemės intensyvina bendradarbiavimą stebint maisto ir plataus vartojimo prekes. Ateityje jie naudosis Federalinės vartotojų apsaugos ir maisto saugos tarnybos (BVL) sukurtu portalu, kad keitimasis duomenimis būtų veiksmingesnis.

BVL prezidentas dr. Helmut Tschiersky-Schoeneburg ir valstybinių tyrimų įstaigų vadovai pasirašė 20 m. balandžio 2010 d. Hamburge. Naujoji infrastruktūra leidžia federalinėms žemėms greitai ir saugiai keistis duomenimis, bendradarbiaujant analizuojant mėginius. „BVL džiaugiasi galėdama paremti federalinių žemių tyrimo institucijas jų kasdieniame darbe, teikdama portalą“, – aiškino dr. Tschiersky-Schoeneburg.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 2035 XNUMX kartų