Loryma heeft een innovatief concept ontwikkeld voor veganistisch gehakt op basis van tarwe dat de zintuiglijke eigenschappen van het origineel overtuigend reproduceert. Het heeft een eiwitgehalte vergelijkbaar met dat van de vleesvariant, minder vet en verzadigde vetzuren en extra vezels...
Op 1 januari 2021 werd de nieuwe BePork kwaliteitsnorm geïntroduceerd door Belpork vzw. Het generieke kwaliteitsborgingssysteem combineert het voormalige Certus-keurmerkprogramma voor varkensvlees met het CodiplanPLUS-systeem voor levende varkens en beantwoordt aan de huidige marktbehoeften ...
Loryma, een expert in functionele tarwe-ingrediënten, heeft een innovatief concept voor veganistisch spek ontwikkeld dat op overtuigende wijze de sensorische eigenschappen van het origineel reproduceert. Het typische mondgevoel wordt bereikt door de op tarwe gebaseerde bindcomponent Lory® Bind, een geschikt spek-kruidenmengsel garandeert authentieke smaak ...
Handtmann Maschinenfabrik GmbH & Co.KG uit Biberach ad Riß is bekroond met de International FoodTec Award in zilver voor zijn nieuwe vorm- en snijsysteem FS 525. De International FoodTec Award is de gerenommeerde voedseltechnologieprijs van DLG voor baanbrekende ontwikkelingen op het gebied van innovatie, duurzaamheid en efficiëntie ...
Het grote online live cooking event met Björn Freitag en AVO vindt plaats op 15 mei 2021 van 14 tot 16 uur ten voordele van de Children's Dreams-campagne van de Duitse vleesindustrie! ...
De Tönnies Group zet ook haar groeipad voort in de markt voor vegetarische en veganistische vleesvervangende producten. Het bedrijf bundelt nu zijn activiteiten in dit segment met de consumentenmerken "es schmeckt", "Vevia" en "Gutfried veggie" in een onafhankelijke divisie van Vevia 4 You GmbH & Co. KG en een onafhankelijke productievestiging in Böklund ...
"Eten is genieten en dat maakt het leven ook in de pandemie de moeite waard", benadrukt de Fürth-meesterslager Konrad Ammon. Hij is de regionale gildemeester van de slagersvereniging van Beieren en daarmee hoofd van de Beierse slagers ...
Automatisering en verhoogde productiviteit zijn twee aspecten die van groot belang zijn op het gebied van worstproductie. Alleen als je een voorsprong hebt, kun je op lange termijn succesvol meedoen. Dit vraagt om toonaangevende oplossingen. VEMAG voldoet aan deze eisen met de LPG218 en LPG238 en is de nieuwe referentieklasse voor toepassingen van synthetische en collageendarmen ...
De veiligheid van het bedrijf en de gezondheid van zijn medewerkers zijn nu belangrijker dan ooit. Dit geldt met name voor de voedingsindustrie. Ondertussen moet naast de gebruikelijke parameters rekening worden gehouden met een veelvoud aan nieuwe aspecten om de beveiligingsstatus op het hoogst mogelijke niveau te brengen ...
Loryma, een expert in ingrediënten op basis van tarwe, introduceert de vegan kipfilet, een nieuwe optie voor trendy, kant-en-klare toepassingen uit het gekoelde schap. De puur plantaardige filetreepjes van gestructureerd tarweproteïne overtuigen door hun authentieke bite en smaak, maar ook door hun aantrekkelijke uiterlijk en textuur ...
Het Europees Parlement stemde vrijdag om het "vegetarische burgerverbod" te verwerpen. Het verbod zou het gebruik van termen als "hamburger" en "worst" hebben beperkt voor plantaardige producten die doorgaans worden geassocieerd met vleesproducten. EP-leden hebben echter gestemd voor een verbod op het gebruik van beschrijvende termen zoals "soort yoghurt" en "kaasalternatief" voor plantaardige zuivelproducten. Termen als "amandelmelk" en "veganistische kaas" zijn al verboden in de Europese Unie ...