Alles uit één hand en dus optimaal op elkaar afgestemd: met zijn nieuwe, originele Premium Handtmann-messenset (PH) biedt Handtmann nu de optimale synchronisatie van de nieuwste vacuümvultechnologie, inline-slijpmachine en scheidingstechnologie met een op elkaar afgestemde messenset en de mogelijkheid om slim beheer van de messenset. De technologie is universeel inzetbaar in alle productieprocessen van vlees- en worstproducten, vegetarische en veganistische producten of kaas- en groenteproducten...

1.   0 commentaar
2.   1919 keer weergegeven

De ConPro-technologie van Handtmann biedt de mogelijkheid om in een continu co-extrusieproces een verscheidenheid aan worstproducten te produceren in een eetbare, veganistische alginaatdarm. Alginaat is een langketenig koolhydraat dat wordt gewonnen uit bruine algen. Alginaatgels kunnen worden geproduceerd over een breed temperatuur- en pH-bereik, zijn niet in water oplosbaar, hittebestendig en kunnen daarom worden gebroeid, gerookt en gedroogd. Handtmann ConPro-technologie biedt de continue productie van een worststreng gecoat met alginaatgel met behulp van twee vacuümvulmachines die met elkaar zijn verbonden via een co-extrusiekop...

1.   0 commentaar
2.   1517 keer weergegeven

Ook dit jaar heeft de onafhankelijke certificeringsinstantie van de Duitse Landbouworganisatie (DLG) tal van vleesproducten getest als onderdeel van hun kwaliteitscontrole. Met groot succes voor Kaufland, want het bedrijf ontving in totaal 146 gouden en 41 zilveren onderscheidingen voor de kwaliteit van zijn vleesproducten uit eigen productie...

1.   0 commentaar
2.   1621 keer weergegeven

DLG-expertpanel onderzocht 73 veganistische en vegetarische producten - Consistentie en smaakafwijkingen overheersen - Veganistische melkvervangende producten met de beste testresultaten. In de kwaliteitstest "Plant Based Food" van de DLG (Duitse Landbouwvereniging) werden 73 veganistische en vegetarische producten door expertpanels volgens productspecifieke testschema's onderzocht. De DLG-expert prof.dr. Monika Gibis, Universiteit van Hohenheim, legt de sensorische testresultaten uit en laat zien waar er behoefte is aan optimalisatie...

1.   0 commentaar
2.   2023 keer weergegeven

De Handtmann PTH portioneer-, bind- en hanglijn biedt middelgrote en industriële worstfabrikanten een geautomatiseerd productieproces voor het vullen, portioneren, binden en ophangen van producten in natuur- en collageendarmen...

1.   0 commentaar
2.   1658 keer weergegeven

Van veganistische salami voor warme of koude consumptie als brood- of pizzatopping tot alternatieven voor Italiaanse salamisticks - ingrediëntenspecialist Loryma heeft concepten ontwikkeld om de specifieke optische en haptische eigenschappen van de varianten authentiek te reproduceren...

1.   0 commentaar
2.   1646 keer weergegeven

De winkel voor zijzakken, krimpfolies en duurzame vacuüm menuschalen is ongeveer een jaar online. Oorspronkelijk bedoeld als winkel voor puur verpakkingsmateriaal, kreeg de exploitant VC999® steeds meer zoekopdrachten naar de juiste vacuümapparaten...

1.   0 commentaar
2.   1596 keer weergegeven

Het begin van carnaval op 11.11. en zo komt de 1e verjaardag van Rebel Meat Kids eraan. Want precies een jaar geleden lanceerde het jonge bedrijf een eigen kinderlijn met biologische kipnuggets & biologische gehaktballen. Het bijzondere aan de kinderproducten: ze hebben allemaal een verborgen portie groenten. Zo worden zelfs de grootste kleine groenteweigeraars echte groentefans, want de smaak van de Rebel Kids producten verschilt niet van conventionele nuggets & co...

1.   0 commentaar
2.   1455 keer weergegeven

"Na slechts twee jaar verlaat 's werelds grootste vleesverwerker, JBS, zijn Amerikaanse plantaardige voedingsactiviteiten. De groep wil zich nu concentreren op zijn thuisland Brazilië en de Europese markt."

1.   0 commentaar
2.   1532 keer weergegeven

Het ziet eruit als zalm, smaakt naar zalm en ruikt naar zalm - maar er zit geen vis in de nieuwe veganistische "Räucherlaxx" van de zur Mühlen Group. Het traditionele bedrijf, dat tot de Tönnies Group behoort, heeft het puur plantaardige alternatief gelanceerd onder zijn vuurtorenmerk Gutfried...

1.   0 commentaar
2.   2397 keer weergegeven

De Rügenwalder Mühle bouwt zijn assortiment stapsgewijs om naar een nieuw verpakkingsdesign. Zo wil het familiebedrijf zorgen voor meer zichtbaarheid van zijn producten in de schappen en een grotere koopbereidheid in de toekomst. Vanaf juli begon Rügenwalder Mühle geleidelijk aan de omschakeling van zijn assortiment naar een nieuw verpakkingsontwerp tegen het einde van het jaar...

1.   0 commentaar
2.   2503 keer weergegeven