Economie de piață &

Tendință veggie – măcelarii se reinventează

Înscris de Fleischportal.de am . publicat în Economie de piață &

Consumul de carne al populației germane este în scădere. Consumul mediu pe cap de locuitor scade cu aproximativ trei procente în fiecare an. Oldenburg nu face excepție: „Credem că toată lumea din industrie observă asta. Alternativele pentru cârnați fără carne umplu rafturi întregi în supermarketuri, iar oamenii care se descurcă fără carne nu mai sunt o raritate, chiar și în rândul prietenilor apropiați și al familiei”, concluzionează Lukas Bartsch și Frerk Sander. Stadt-Fleischerei Bartsch rezumă situația pieței...

Citeşte mai mult

GREEN LEGEND prezintă studiul legumelor

Înscris de Fleischportal.de am . publicat în Economie de piață &

Mai mult decât fiecare a doua persoană se abține în mod deliberat de la carne, cel puțin uneori / Sustenabilitatea, bunăstarea animalelor și aspectele de sănătate contribuie la regândirea consumului de carne / Înlocuitori de carne: popularitatea a crescut în toate categoriile / Când flexitarienii mănâncă carne, ei preferă păsările...

Citeşte mai mult

Creșterea prețurilor la alimente

Înscris de Fleischportal.de am . publicat în Economie de piață &

De la începutul războiului din Ucraina, costul energiei și al alimentelor a crescut semnificativ. Și o inversare a tendinței nu este în vedere. Această evoluție crește, de asemenea, malnutriția legată de sărăcie și inegalitatea socială asociată în Germania...

Citeşte mai mult

VDF critică articolul PwC „The Coming Sustainable Food Revolution”

Înscris de Fleischportal.de am . publicat în Economie de piață &

Un raport privind situația nutrițională globală întocmit de consultanța de management PwC Strategy& nu se aplică industriei germane a cărnii. „O imagine distorsionată unilaterală a producției de carne este desenată aici”, critică dr. Heike Harstick, director general al Asociației Industriei Cărnii, publicația...

Citeşte mai mult

Comerțul cu amănuntul alimentar trebuie să devină mai durabil

Înscris de Fleischportal.de am . publicat în Economie de piață &

Comerțul cu amănuntul de produse alimentare (LEH) ar trebui să-și folosească influența mult mai mult pentru a avansa în restructurarea sistemelor alimentare și pentru a-și îndeplini cu adevărat rolul de „gardist” pentru consumatori. Acest lucru este demonstrat de un studiu actual realizat de Institutul de Cercetare pentru Agricultura Ecologică (FIBL) în numele Agenției Federale de Mediu (UBA)...

Citeşte mai mult

se temeau blocaje de aprovizionare

Înscris de Fleischportal.de am . publicat în Economie de piață &

Industria cărnii germană se teme că aprovizionarea cu alimente în Germania în iarna viitoare. „Avalanșa prețurilor se ridică și guvernul federal, cu politica sa ezitantă, pune în pericol conversia creșterii animalelor la mai multă bunăstare a animalelor și, astfel, autosuficiența din producția internă”, spune Steffen Reiter, purtătorul de cuvânt al inițiativei Focus Meat. .

Citeşte mai mult

Cea mai scăzută populație de porci de la unificarea Germaniei

Înscris de Fleischportal.de am . publicat în Economie de piață &

Cu aproximativ 1.900 de ferme de porci mai puține decât acum un an. Oficiul Federal de Statistică - WIESBADEN - Conform rezultatelor preliminare, 2022 milioane de porci au fost ținuți în Germania în mai 22,3. După cum raportează și Oficiul Federal de Statistică (Destatis), aceasta este cea mai scăzută populație de porci de la unificarea Germaniei în 1990. La acel moment, erau ținuți 30,8 milioane de porci...

Citeşte mai mult

Un punct de cotitură în aprovizionarea cu proteine?

Înscris de Fleischportal.de am . publicat în Economie de piață &

Expoziția Internațională a Măcelarilor (IFFA) s-a încheiat recent la Messe Frankfurt după șase zile de târg. Și în istoria de 70 de ani a acestui târg de top, au existat semne de schimbare: tehnologiile și soluțiile pentru înlocuitorii de carne pe bază de plante și proteinele alternative erau noi...

Citeşte mai mult