Nivel ridicat de control al alimentelor menținut

În 2008, statele federale au reușit să mențină nivelul din anul precedent în monitorizarea alimentelor. Inspectorii oficiali de alimente au efectuat aproape un milion de inspecții în aproximativ 540.000 de unități. Adică mai mult de jumătate din toate companiile din Republica Federală Germania care produc, procesează sau vând alimente. Au fost constatate încălcări la aproape 130.000 de companii și au fost luate măsurile corespunzătoare. Cele mai multe reclamații s-au referit la igiena companiei, urmate de deficiențe în managementul igienei în companii și în etichetarea și prezentarea alimentelor. În plus, autoritățile de monitorizare au examinat aproximativ 407.000 de eșantioane anul trecut (plus 5000 față de 2007). Dintre acestea, aproximativ 55.000 de mostre (13,6%) au fost respinse.

Aceste cifre fac parte din raportul anual al Republicii Federale Germania privind planul național de control multianual (MNKP), pe care Oficiul Federal pentru Protecția Consumatorului și Siguranța Alimentelor (BVL) l-a prezentat astăzi la Berlin. Raportul oferă o imagine de ansamblu cuprinzătoare asupra activităților autorităților competente de control de-a lungul întregului lanț de producție alimentară.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 1954 ori

Premiul companiei pentru calitatea înaltă a produselor pe termen lung - ceremonie de premiere la „DLG Food Days” din Darmstadt

Centrul de testare alimentară al DLG (Societatea Germană de Agricultură) a onorat acum 343 de companii din industria produselor din carne cu premiul celor mai buni. Cu acest renumit premiu de calitate, DLG onorează producția de calitate durabilă a companiilor din industria alimentară europeană. Ceremonia de premiere a avut loc în cadrul unei ceremonii festive de premiere la „DLG-Lebensmitteltage”, locul de întâlnire pentru industria alimentară germană, din Darmstadt.

Dintre cele 343 de companii premiate din industria produselor din carne, 203 au primit premiul de aur, 59 de argint și 81 de bronz. La ceremonia de premiere, președintele DLG Carl-Albrecht Bartmer a lăudat standardele de calitate înalte și pe termen lung ale câștigătorilor premiilor cu cuvintele: „Cu calitatea de care ați dat dovadă, aparțineți „Clubului celor mai buni”. Ați muncit din greu pentru premiul exigent de astăzi de-a lungul anilor, prin orientarea constantă a calității. În acest fel, vă puteți extinde în continuare liderul în ceea ce privește calitatea și încrederea și puteți sublinia încă o dată cerințele ridicate impuse calității mâncării dumneavoastră.”

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 2010 ori

17 generații, un singur meșteșug: măcelăria Göbel este în mâinile familiei de 419 ani. Acum se închide afacerea tradițională care vinde cârnați, Maultaschen and Co.

Există melancolie când Wolfgang Göbel produce cârnați de vânzare în Wilhelmstrasse pentru ultima dată. Maestrul măcelar Reutlingen Wolfgang Göbel însuși preferă la micul dejun chifle de covrigi cu un „cârnat frumos de ficat”. Ca aproape toate specialitățile care sunt vândute în măcelăria sa, provine din propria sa bucătărie de mezeluri. A fost acolo când era mic, spune tânărul de 62 de ani. În acel moment, stătea pe pervazul ferestrei și-l privea pe tatăl său lucrând.

Când avea în jur de zece ani, îl ajutase deja pe tatăl său, rănit grav în război, la locul de muncă. „Era clar de la început că voi fi măcelar”, a spus Göbel joi dimineață, când făcea cârnați pentru ultima oară cu maestrul măcelar Andreas Leippert pentru magazinul de pe Wilhelmstrasse. Este ora 7.30 dimineața, iar tăietorul este umplut cu carne, condimente și gheață în camera alăturată. În afară de Leippert și Göbel, care produc în prezent cârnați de vițel, nimeni nu poate fi văzut în companie.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 3312 ori

Tema igienei alimentelor, o temă neglijată în educația nutrițională, se află în centrul atenției – de data aceasta cu un mesaj preventiv. Centrele de consiliere pentru consumatori din Saxonia și Institutul de Cercetare de Stat pentru Sănătate și Afaceri Veterinare din Saxonia au dezvoltat o expoziție interactivă intitulată „Răsfățați-vă sărbătoarea – manipularea igienă a alimentelor”, pe care ministrul Sănătății Christine Clauss a deschis-o în centrul de consiliere pentru consumatori din Dresda. .

Pe lângă „curățarea” industriei alimentare săsești de către autoritățile de control al alimentelor, responsabilitatea pentru siguranța alimentelor revine consumatorilor înșiși. „La urma urmei, conform Institutului Robert Koch, respectarea igienei bucătăriei în gospodăriile private este, de asemenea, un măsură importantă pentru prevenirea infecțiilor de origine alimentară”, a spus Christine Clauss.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 2039 ori

A început un nou sezon de verificări la fața locului

Cu efect imediat, QS Qualitäts und Sicherheit GmbH efectuează din nou controale aleatorii în domeniile de produse din carne și produse din carne, precum și fructe, legume și cartofi. Peste 600 de probe sunt planificate până la sfârșitul lunii octombrie (anul precedent: 553). Aceasta înseamnă că QS a mărit din nou domeniul de aplicare al controalelor. Numărul controalelor de către participanții străini la program sa dublat.

„Folosim mostre aleatorii pentru a verifica dacă partenerii noștri de sistem respectă și specificațiile QS între auditurile regulate ale sistemului”, spune dr. Hermann-Josef Nienhoff, director general al QS Quality and Safety GmbH. Testele neanunțate ajută la verificarea funcționalității și fiabilității întregului sistem QS. „Aceste teste actuale sunt importante, astfel încât să putem îmbunătăți în continuare sistemul QS”, explică Nienhoff.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 1888 ori

Imitații alimentare: alimentele contrafăcute și adulterate reprezintă o problemă continuă pentru controlul alimentelor

Atâta timp cât alimentele sunt produse comercial și date altora, au existat întotdeauna încercări de a înșela cumpărătorul cu privire la natura reală a produselor. Dorința destul de justificată a consumatorilor de a obține calitate bună la prețuri mici încurajează „creativitatea” unor producători de a imita sau adultera alimente. Detectarea unor astfel de alimente alterate este o problemă continuă pentru controlul oficial al alimentelor. Înșelăciunea și înșelăciunea vor fi investigate de autorități și pedepsite. Dacă astfel de fapte sunt stabilite de o instanță, în cazurile grave este posibilă închisoare de până la trei ani.

Procesele de înșelăciune care se discută în prezent în brânză, șuncă și alte produse, deși produsele în cauză nu sunt dăunătoare sănătății, necesită fără îndoială activități speciale de monitorizare, dar ar trebui să determine și consumatorii să analizeze cu atenție listele de ingrediente pentru produsele și mărfurile ambalate. oferit în vrac pentru a se întreba despre starea reală.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 1962 ori

Federația Belgiană a Cărnii (FEBEV) salută participarea abatoarelor și a unităților de tăiere la liniile directoare ale industriei

Federația Belgiană a Cărnii (FEBEV) este foarte mulțumită de participarea membrilor săi la liniile directoare ale industriei sau liniile directoare în sectorul sacrificării și tăierii. Pentru cele 140 de abatoare și unități de tăiere afiliate, liniile de ghidare sunt văzute ca instrumentul ideal pentru îndeplinirea cerințelor sistemelor de automonitorizare.

Orientările sunt certificate conform standardului EN 45011 și sunt comparabile cu specificațiile IFS și BRC; țin cont și de cerințele specifice de igienă și HACCP ale industriei.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 1829 ori

Calitatea cărnii la grătar la fel de proastă ca niciodată - șase din 21 de mostre dăunătoare sănătății

Calitatea cărnii la grătar nu a fost niciodată atât de rea. Testul actual al Camerei Muncii din Austria Superioară a adus rezultate foarte neplăcute. Mai mult de jumătate din cele 21 de probe (cevapcici, porc, vită și pui) au fost improprii pentru consumul uman. Șase mostre au fost chiar dăunătoare sănătății. Afectate în special: carnea de pui și cevapcici. AK recomandă să cumpărați carne proaspătă și necondimentată și să o puneți pe grătar în aceeași zi.

Un total de 21 de probe aleatorii au fost prelevate în nouă sucursale ale marilor retaileri de produse alimentare (Billa, Hofer, Maximarkt, Penny, Interspar, Lidl, Pro Kaufland, Merkur). Era carne de porc si vita marinata precum si piese de pasare condimentate si cevapcici. În conformitate cu lanțul de frig, probele au fost aduse în laboratorul Belan Civil Engineers GmbH și analizate acolo din punct de vedere microbiologic, senzorial și chimic. Pentru evaluare a fost utilizată Legea privind siguranța alimentară și protecția consumatorilor.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 1941 ori

A îndeplinit cerințele înalte ale „Agenției Federale pentru Siguranța Lanțului Alimentar” (FASNK) pentru „sistemele de automonitorizare”.

Articolul 178 din așa-numita „Lege generală a alimentelor” – Regulamentul UE 2002/17, definește că fiecare companie din lanțul alimentar și furajere este responsabilă pentru calitatea produselor sale și trebuie să furnizeze dovezi ale unui sistem de automonitorizare funcțional. În plus, fiecare companie este obligată să țină un registru de intrare și de ieșire pentru a garanta trasabilitatea (articolul 18). Statele membre individuale sunt responsabile pentru controlul propriilor sisteme de control.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 2040 ori

DLG testează 6.000 de alimente și băuturi

Plăcerea a fost mult timp numărul unu în favoarea consumatorilor. Nu degeaba spectacolele de gătit, regionalitatea mâncării noastre sau mâncărurile etnice sunt în plină expansiune. Există o știință care se ocupă de valoarea plăcerii ca trăsătură de calitate a alimentelor, analiza senzorială a alimentelor. Experții în tehnologia senzorilor de la Centrul de testare a alimentelor DLG cercetează de mulți ani obiectivitatea mirosului și gustului și specifică parametrii pentru măsurabilitatea calității produsului. Ca parte a DLG EuroFoodTest din 10 și 11 martie, experții DLG din Köln vor pune sub microscop aproximativ 6.000 de alimente pentru calitate. Testele de calitate au loc paralel cu Anuga FoodTec, Târgul Internațional de Tehnologia Alimentară și a Băuturilor.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 1934 ori

Bio-experți au testat produsele 916 - Toate rezultatele de pe www.DLG.org/bioproduct-test

Bio este pe buzele tuturor. 2009 prognozează, de asemenea, creșterea pentru „segmentul alimentelor verzi”. Datorită varietății de produse, există aproape o zonă alimentară în care consumatorul nu poate cumpăra produse ecologice. Dar despre calitatea organică? Experții Centrului de Testare pentru Alimente al DLG (Societatea Agricolă Germană) au testat deja alimente ecologice pentru a treia oară. Produsele 916 au fost testate de companiile 171 din aproape toate sectoarele alimentare. În centrul testării calității s-a aflat analiza senzorială și, odată cu aceasta, plăcerea alimentelor. Produsele 326 au primit un premiu de aur DLG. Toate rezultatele sunt publicate pe internet la adresa www.DLG.org/bioproducttest.

Organic a devenit un semn indispensabil în comerțul cu amănuntul alimentar pentru manipularea conștientă a calității produselor alimentare. În Germania, aproximativ trei sferturi dintre consumatori sunt conștienți de produsele ecologice, fiecare al treilea consumator ajunge cu bioproduse în coșul de cumpărături atunci când își face ultima achiziție. Potrivit informațiilor de la AC Nielsen, fiecare al treilea consumator este convins că produsele ecologice sunt bune pentru sănătatea sa. Atractivitatea stilului de viață verde atrage tot mai mulți oameni.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 2119 ori