V monitorovaní systému QS je evidovaných viac ako 29.500 XNUMX výkrmní hydiny a ošípaných.
QS. Váš testovací systém pre potraviny. spustila 1. apríla 2012 rozsiahly program monitorovania a znižovania antibiotík spustením databázy antibiotík VetProof. V súčasnosti je v databáze evidovaných viac ako 25.500 4.000 chovov ošípaných a XNUMX XNUMX chovov hydiny z Nemecka a zahraničia. Veterinári farmy sú povinní hlásiť všetky antibiotiká do databázy.
Krmivo: Jednoročný systém hodnotenia dodávateľov Allianz Futtermittelsicherheit Deutschland (AFS) eG: Valné zhromaždenie vykazuje kladnú bilanciu
Rok po založení družstva výrobcovia kŕmnych zmesí organizovaní v Aliancii pre bezpečnosť krmív v Nemecku (AFS) eG vyvodia pozitívnu bilanciu a stanovia ďalšie vývojové kroky. AFS eG založili družstevní výrobcovia kŕmnych zmesí v Melle koncom septembra 2011. Cieľom bolo nastaviť vysokovýkonný systém hodnotenia dodávateľov pre výrobcov krmív a ďalej optimalizovať bezpečnosť v hodnotovom reťazci.
Približne 5.800 XNUMX produktov pre pohodlie pod mikroskopom
Testovacie centrum pre potraviny DLG (Nemecká poľnohospodárska spoločnosť) tento rok preskúmalo približne 5.800 285 výrobkov z polotovarov od 2.700 spoločností. Z toho XNUMX XNUMX produktov bolo teraz testovaných vo výstavných halách Bad Salzuflen. Testovali sa produkty „rýchlokuchyne“. Patria sem mrazené výrobky a hotové jedlá, ako aj lahôdky, ryby a morské plody a mäso v samoobslužných baleniach.
Hotové mäso je v grilovacej sezóne dostupné napr. B. Veľmi obľúbený je marinovaný bravčový rezeň, steaky alebo kotlety. Marinovaním je mäso nielen chutnejšie, ale aj jemnejšie. Silne ochutené marinády však dokážu nielen zamaskovať nepríjemné pachy, napríklad ak mäso už nie je úplne čerstvé, ani sa nedá rozpoznať, či ponúkaný rezeň je skutočne rezeň. Z tohto dôvodu Potravinový a veterinárny ústav (LVI) Oldenburg dolnosaského štátneho úradu pre ochranu spotrebiteľa a bezpečnosť potravín (LAVES) preskúmal spolu 73 vzoriek hotového marinovaného surového grilovaného mäsa.
V teste 22 hotových bolonských omáčok s mäsom a bez mäsa najlepšie obstáli značkové výrobky z téglika. Jeden produkt bol dokonca „veľmi dobrý“. Iba jedna zo štyroch vegetariánskych bolonských omáčok bola hodnotená ako „dobrá“, zatiaľ čo testeri nemôžu odporučiť päť omáčok vo vrecúšku na prípravu bolonských omáčok, ktoré boli tiež testované. Toto je výsledok Stiftung Warentest v septembrovom vydaní ich magazínového testu.
Správa z každodennej laboratórnej práce vo vyšetrovacej kancelárii v Stuttgarte
"Prosciutto di Parma" (parmská šunka) je talianska šunková špecialita z úzko vymedzenej oblasti regiónu Parma. Vzhľadom na svoj výrobný proces ide o drahý produkt, ktorý získal na exkluzivite zápisom do zoznamu chránených zemepisných názvov EÚ.
Belgický poskytovateľ štandardov Certus Belpork a Asociácia belgických bitúnkov a rozrábkarní FEBEV sa dohodli na dosiahnutí udržateľnej dohody s QS v spoločnom, konštruktívnom dialógu, aby belgické bravčové Certus zostalo ako QS aj po 31.12.2012. decembri 2012 zaručené. Obe strany koncentrovane reagujú na ukončenie kontraktu koncom roka XNUMX, ktoré už QS oznámila.
Hrôza zo zhnitého mäsa? - Prieskum: väčšina považuje mäso obsahujúce mikróby za najväčšie zdravotné riziko v kuchyni
Od začiatku grilovacej sezóny sa v supermarketoch a mäsiarstvach opäť hromadia marinované steaky, kotlety a klobásy. Mnohí Nemci ale niekedy nie sú pri nakupovaní úplne v pohode, strach zo zhnitého mäsa je stále cítiť. Ako ukázal prieskum pre zdravotnícky časopis „Apotheken Umschau“, takmer dve tretiny Nemcov považujú mäso s mikróbmi za najväčšie zdravotné riziko v kuchyni (61,7 %).
Testovací systém ekonomiky má za cieľ minimalizovať používanie liečiv v chove zvierat
QA Váš testovací systém pre potraviny. zavedie monitorovací program na minimalizáciu používania antibiotík pri chove zvierat. Súhlas na výrobu hydinového mäsa bude daný v apríli 2012. V polovici roka sa má program rozšíriť o výkrm ošípaných. Rozhodla o tom spoločnosť QS Qualität und Sicherheit GmbH vo svojich poradných orgánoch pre hydinu, hovädzie, teľacie a bravčové mäso: „Ekonomika berie obavy spotrebiteľov z používania antibiotík pri chove zvierat a výskytu rezistentných patogénov vážne. Chceme pomôcť znížiť používanie antibiotík v poľnohospodárstve na to, čo je absolútne nevyhnutné. S naším monitorovacím programom vytvoríme spoľahlivú databázu, z ktorej vieme odvodiť potrebné dôsledky pre minimalizáciu užívania antibiotík,“ vysvetľuje generálny riaditeľ QS Dr. Hermann-Josef Nienhoff: Hoci veda ešte nedokázala úplne zodpovedať všetky otázky týkajúce sa vzťahu medzi používaním antibiotík v medicíne zvierat a ľudí na jednej strane a problémami rezistencie na strane druhej, používanie antibiotík v chove zvierat je v súčasnosti sa intenzívne diskutuje. Odhliadnuc od aktuálnych diskusií, členovia poradných zborov QS už minulý rok začali pracovať na zavedení monitorovania antibiotík z iniciatívy chovateľov hydiny a ošípaných. V súčasnosti naplno pracujeme na usmerneniach a technickej implementácii v centrálnej databáze. Aj keď diskusia o praktických detailoch ešte nebola ukončená, kľúčové body monitorovacieho programu už boli stanovené: v budúcnosti budú všetci chovatelia zvierat v v schéme QS bude povolené používať antibiotiká len od veterinárnych lekárov, ktorí sú registrovaní v schéme QS a zaviazali sa hlásiť predpisovanie antibiotík spoločnosti QS. Veterinári vkladajú do databázy všetky relevantné údaje o užívaní antibiotík, ako je dátum predpisovania a užívania, liek, množstvo a dĺžka liečby. Keď bude k dispozícii spoľahlivá databáza a bude k dispozícii posúdenie odborníkmi, QS bude spolupracovať s odbornými poradnými radami na definovaní kategórií, do ktorých sú spoločnosti zaradené v závislosti od úrovne používania antibiotík. Spoločnosti so zvýšeným používaním antibiotík sú podľa odstupňovaného akčného plánu povinné nechať si poradiť od svojho farmárskeho veterinára a externých odborníkov, napríklad o krokoch na zlepšenie ich hygienického manažmentu. Ak sa to nepodarí, môžu byť uvalené sankcie a môžu byť stanovené zvýšené požiadavky. Po zaznamenaní kmeňových dát začne v apríli 2012 fungovať monitoring antibiotík so záznamom všetkých predpísaných antibiotík. Platí to pre všetkých 3.800 XNUMX chovateľov hydiny s certifikátom QS v Nemecku aj v zahraničí. V priebehu roka sa systém rozšíri na 43.000 XNUMX chovateľov ošípaných v schéme QS.
Zaznamenaním používania antibiotík vytvorí monitorovací program základ pre porovnanie (benchmark): Na základe údajov a vhodných hodnotení majitelia zvierat a veterinárni lekári určia potrebu konať. Chovatelia hydiny a ošípaných s nadpriemerným používaním antimikrobiálnych liekov musia aktívne zlepšovať svoje zdravie, aby si v budúcnosti vystačili s menším počtom antibiotík. Pre spotrebiteľov bude modrá certifikačná značka QS v budúcnosti aj orientačnou pomôckou pre zodpovedné, minimalizované používanie liekov pri chove zvierat.
Nemecký hydinársky priemysel berie dobré životné podmienky zvierat vážne – a financuje neohlásené kontroly v systéme QS
Nemeckí chovatelia hydiny berú dobré životné podmienky zvierat, zdravie zvierat a hygienu vážne – a nevyhýbajú sa ani neohláseným kontrolám. S okamžitou platnosťou sú nemeckí chovatelia kurčiat a moriek dobrovoľne podrobení dodatočným kontrolám v systéme QS z hľadiska kvality a bezpečnosti v potravinovom reťazci. Takzvané „náhodné audity“ spoločnosti QS Qualität und Sicherheit GmbH, financované hydinárskym priemyslom, sa začnú vo februári 2012 a preskúmajú farmy z hľadiska dobrých životných podmienok zvierat, zdravia zvierat a hygieny. „V našich stánkoch nemáme čo skrývať,“ hovorí Leo Graf von Drechsel ako prezident Ústredného zväzu nemeckého hydinárskeho priemyslu (ZDG). "U nás sa môžu odborníci kedykoľvek presvedčiť, že vedenie maštale funguje a zvieratám sa darí." Toto plus v oblasti kontroly a bezpečnosti pre spotrebiteľa je zatiaľ v nemeckom spracovateľskom priemysle jedinečné. Nemecký hydinársky priemysel investuje do dodatočných kontrol približne 300.000 XNUMX eur.
Počet sťažností zostáva stabilný / BVL predstavuje výsledky úradného monitorovania potravín a komodít 2010
Nedostatky v oblasti hygieny práce a riadenia hygieny sú stále hlavnou príčinou sťažností. Vyplýva to z údajov z úradnej potravinovej inšpekcie za rok 2010, ktorú dnes v Berlíne predstavil Spolkový úrad pre ochranu spotrebiteľa a bezpečnosť potravín (BVL). Celkovo je však počet sťažností stále na nízkej úrovni.
