V monitoringu sistema QS je evidentiranih več kot 29.500 farm perutnine in pitancev prašičev
QS. Vaš testni sistem za hrano. je 1. aprila 2012 začel s širokim programom spremljanja in zmanjšanja števila antibiotikov z uvedbo baze podatkov o antibiotikih VetProof. Trenutno je v bazi podatkov zabeleženih več kot 25.500 pitancev prašičev in 4.000 pitancev perutnine iz Nemčije in tujine. Veterinarji kmetije so dolžni vse antibiotike prijaviti v bazo podatkov.
Živalska krma: Enoletni sistem ocenjevanja dobaviteljev Allianz Futtermittelsicherheit Deutschland (AFS) npr.: Generalna skupščina ustvari pozitivno saldo
Eno leto po ustanovitvi zadruge proizvajalci krmnih mešanic, organizirani v Zvezi za varnost krme v Nemčiji (AFS) eG, ustvarijo pozitivno bilanco in določijo nadaljnje razvojne korake. AFS eG so ustanovili zadružni proizvajalci krmnih mešanic v Melleju konec septembra 2011. Cilj je bil vzpostaviti visoko zmogljiv sistem za ocenjevanje dobaviteljev za proizvajalce krme in dodatno optimizirati varnost v vrednostni verigi.
Približno 5.800 priročnih izdelkov pod lupo kakovosti
Center za testiranje hrane DLG (Nemško kmetijsko društvo) je letos pregledal kakovost okoli 5.800 živilskih izdelkov 285 podjetij. 2.700 teh izdelkov je bilo testiranih v razstavnih dvoranah Bad Salzuflen. Testirani so bili izdelki "hitre kuhinje". Sem spadajo zamrznjeni izdelki in pripravljene jedi ter delikatese, ribe in morski sadeži ter meso v samopostrežnih paketih.
V sezoni žara lahko meso, pripravljeno za kuhanje, npr. B. Zelo priljubljeni so marinirani svinjski šnicle, zrezki ali kotleti. Mariniranje ne samo, da naredi meso bolj okusno, ampak tudi bolj mehko. Močno začinjene marinade pa ne morejo le prikriti neprijetnih vonjav, na primer, če meso ni več čisto sveže, ampak ni več mogoče prepoznati, ali je ponujeni šnicel res šnicel. Iz tega razloga je Inštitut za prehrano in veterinarstvo (LVI) Oldenburg zvezne dežele Spodnja Saška za varstvo potrošnikov in varnost hrane (LAVES) pregledal skupno 73 vzorcev mariniranega surovega mesa na žaru.
Na testu 22 že pripravljenih bolonjskih omak z mesom in brez njega so se najbolje odrezali izdelki blagovnih znamk iz kozarca. En izdelek je bil celo "zelo dober". Od štirih vegetarijanskih bolonjskih omak je samo ena dobila oceno "dobro", petih fix omak v vrečki za pripravo bolonjske preizkuševalci pa niso mogli priporočiti. To je rezultat Stiftung Warentest v septembrski številki testa revije.
Poročilo iz vsakodnevnega laboratorijskega dela preiskovalnega urada v Stuttgartu
"Prosciutto di Parma" (parmska šunka) je italijanska specialiteta s šunko iz ozko opredeljenega območja regije Parma. Zaradi postopka izdelave gre za visoko cenovni izdelek, ki je z vpisom na seznam zaščitenih geografskih označb v EU pridobil še dodatno ekskluzivnost.
Belgijski ponudnik standardov Certus Belpork in združenje belgijskih klavnic in razsekovalnic FEBEV sta se dogovorila, da želita s QS v skupnem, konstruktivnem dialogu doseči trajen dogovor, tako da bo zmogljivost QS belgijske svinjine Certus tudi po 31.12.2012. decembru 2012. zagotovljeni ostanki. Strani se z vso močjo odzoveta na prekinitev pogodbe konec leta XNUMX, ki jo je QS že napovedal.
Groza pokvarjenega mesa? – Raziskava: večina meni, da je meso, ki vsebuje kalčke, največje tveganje za zdravje v kuhinji
Marinirani zrezki, kotleti in klobase se v supermarketih in mesnicah kopičijo že od začetka sezone žara. Toda številni Nemci se včasih pri nakupovanju ne počutijo ravno prijetno, strah pred pokvarjenim mesom je še vedno čutiti. Glede na raziskavo, ki jo je naročila zdravstvena revija "Apotheken Umschau", skoraj dve tretjini Nemcev meni, da je meso, ki vsebuje klice, največje tveganje za zdravje v kuhinji (61,7 %).
Cilj gospodarskega testnega sistema je zmanjšati uporabo zdravil v živinoreji
QA Vaš sistem testiranja hrane. bo uvedel program spremljanja za zmanjšanje uporabe antibiotikov v živinoreji. Proizvodnja perutnine se je začela aprila 2012. Program naj bi sredi leta razširili še na pitanje prašičev. To je odločil QS Quality and Safety GmbH v svojih svetovalnih odborih za perutnino, govedino, teletino in svinjino. Želimo pomagati zmanjšati uporabo antibiotikov v kmetijstvu na tisto, kar je nujno potrebno. Z našim programom spremljanja bomo ustvarili zanesljivo bazo podatkov, iz katere bomo lahko izpeljali potrebne posledice za zmanjšanje uporabe antibiotikov,« pojasnjuje generalni direktor QS dr. Hermann-Josef Nienhoff Čeprav znanost še ne more v celoti odgovoriti na vsa vprašanja o povezavi med uporabo antibiotikov v živalski in humani medicini na eni strani ter problemom odpornosti na drugi strani, je uporaba antibiotikov v živinoreji trenutno tema intenzivne razprave. Ločeno od tekočih razprav so se člani svetovalnih odborov QS lani na pobudo rejcev perutnine in prašičev lotili uvedbe antibiotičnega monitoringa. Trenutno se s polno paro dela na smernicah in tehnični izvedbi v centralni bazi podatkov.Čeprav razprave o praktičnih podrobnostih še niso končane, so temeljni kamni programa spremljanja že določeni: V prihodnje bodo vsi lastniki živali v shemi QS lahko uporablja samo antibiotike veterinarjev, ki so registrirani v shemi QS in so se zavezali, da bodo predpisane antibiotike poročali QS. Veterinarji v bazo podatkov vnesejo vse relevantne podatke o uporabi antibiotikov, kot so datum predpisa in aplikacije, zdravilo, količina in trajanje zdravljenja. Ko bodo na voljo zanesljivi podatki in jih bodo strokovnjaki ovrednotili, bo QS sodeloval s svetovalnimi odbori pri določitvi kategorij, v katere bodo razvrščena podjetja glede na stopnjo uporabe antibiotikov. Kmetije s povečano uporabo antibiotikov morajo poiskati nasvet svojega kmetijskega veterinarja in zunanjih strokovnjakov, na primer o korakih za izboljšanje higienskega upravljanja na podlagi postopnega načrta ukrepov. Če je to neuspešno, se lahko uvedejo sankcije in postavijo višje zahteve. Po evidentiranju matičnih podatkov bo aprila 2012 začel delovati monitoring antibiotikov z evidentiranjem vseh predpisanih antibiotikov. To velja za vseh 3.800 rejcev perutnine s certifikatom QS v Nemčiji in tujini. Tekom leta se bo sistem razširil na 43.000 prašičerejcev v QS shemo.
Program spremljanja bo ustvaril osnovo za primerjavo (benchmark) z beleženjem uporabe antibiotikov: lastniki živali in veterinarji bodo na podlagi podatkov in ustreznih ocen prepoznali potrebo po ukrepanju. Od rejcev perutnine in prašičev z nadpovprečno porabo protimikrobnih zdravil se aktivno zahteva, da izboljšajo upravljanje svojega zdravja, da bi v prihodnosti preživljali z manj antibiotiki. Potrošnikom bo modra certifikacijska oznaka QS v prihodnje tudi vodilo k odgovorni, čim manjši uporabi zdravil v živinoreji.
Nemška perutninarska industrija dobrobit živali jemlje resno – in financira nenapovedane kontrole v sistemu QS
Nemški rejci perutnine jemljejo dobro počutje živali, njihovo zdravje in higieno resno – in se ne izogibajo nenapovedanim pregledom. Odslej se nemški rejci piščancev in puranov prostovoljno podvržejo dodatnim pregledom v sistemu QS za kakovost in varnost v prehranski verigi. Tako imenovane "naključne revizije", ki jih financira perutninska industrija QS Qualitäts und Sicherheit GmbH, se začnejo februarja 2012 in preverjajo kmetije glede dobrega počutja živali, zdravja živali in higiene. »V naših hlevih nimamo česa skrivati,« pravi Leo Graf von Drechsel, predsednik osrednjega združenja nemške perutninske industrije (ZDG). »Pri nas se lahko strokovnjaki kadarkoli na lastne oči prepričajo, da upravljanje hleva deluje in da se živali dobro počutijo.« Ta plus v nadzoru in varnosti za potrošnika je doslej edinstven v nemški predelovalni industriji. Nemška perutninarska industrija v dodatni nadzor vlaga okoli 300.000 evrov.
Število pritožb ostaja nespremenjeno / BVL predstavlja rezultate uradnega monitoringa živil in potrošniških dobrin 2010
Pomanjkljivosti v operativni higieni in higienskem upravljanju so še vedno glavni vzrok reklamacij. To kažejo podatki uradnega nadzora hrane za leto 2010, ki jih je Zvezni urad za varstvo potrošnikov in varnost hrane (BVL) predstavil danes v Berlinu. Na splošno pa ostaja število pritožb dosledno nizko.
