素食趨勢——屠夫正在重塑自己
德國人口的肉類消費量正在下降。 人均消費量每年下降約百分之三。 奧爾登堡也不例外：“我們認為業內每個人都注意到了這一點。無肉香腸替代品擺滿了超市的整個貨架，不吃肉的人不再是少數，即使在親密的朋友和家人中也是如此，”Lukas Bartsch 和 Frek Sander 總結道。 Stadt-Fleischerei Bartsch 總結市場情況...
市場與經濟
GREEN LEGEND 推出素食研究
超過每一個人至少有時故意不吃肉 / 可持續性、動物福利和健康方面有助於重新思考肉類消費 / 肉類替代品：所有類別的受歡迎程度都有所增加 / 當彈性素食者吃肉時，他們更喜歡家禽......
食品價格上漲
自烏克蘭戰爭開始以來，能源和食品的成本顯著增加。 趨勢逆轉也看不到。 這一發展也加劇了德國與貧困有關的營養不良和相關的社會不平等……
VDF 批評普華永道的文章“即將到來的可持續食品革命”
管理諮詢公司普華永道思略特編制的全球營養狀況報告不適用於德國肉類行業。 “這裡描繪了一幅片面扭曲的肉類生產圖景，”博士批評道。 肉類工業協會總經理Heike Harstick，該刊物...
食品零售必須變得更加可持續
食品零售業（LEH）將不得不更多地利用其影響力來推進食品系統的重組，並真正履行其作為消費者“看門人”的角色。 有機農業研究所 (FIBL) 代表聯邦環境署 (UBA) 進行的一項當前研究表明了這一點……
擔心供應瓶頸
德國肉類行業擔心即將到來的冬季德國食品供應瓶頸。 行業倡議 Focus Meat 的發言人 Steffen Reiter 說：“價格雪崩正在滾動，聯邦政府的政策猶豫不決，正在危及畜牧業向更多動物福利的轉變，從而危及國內生產的自給自足。” .
下薩克森州的非洲豬瘟
屠宰場擔心如果他們從 ASF 禁區屠宰豬，他們的出口機會就會受到不利影響，因為包括加拿大在內的許多第三國不接受來自此類操作的所有豬肉......
德國統一以來最低的豬群
養豬場比一年前減少了大約 1.900 個。 聯邦統計局 - 威斯巴登 - 根據初步結果，截至 2022 年 22,3 月，德國飼養了 1990 萬頭豬。 正如聯邦統計局（Destatis）也報導的那樣，這是自30,8年德國統一以來最低的豬存量。當時，飼養了XNUMX萬頭豬……
蛋白質供應的轉折點？
國際屠夫展覽會 (IFFA) 在為期六天的展會後於近期在法蘭克福展覽中心落下帷幕。 在這個領先的貿易展覽會的 70 年曆史中，出現了變化的跡象：植物性肉類替代品和替代蛋白質的技術和解決方案是新的……
11萬噸食物垃圾
2020 年，約有 11 萬噸食物垃圾被丟棄在食品供應鏈中。 這來自德國政府昨天向歐盟委員會提交的一份報告……
每頭豬 3 歐元獎金
支持德國農民是考夫蘭的一個重要問題。 作為其 Wertschatze 優質豬肉計劃的一部分，該公司現在通過每頭豬額外 XNUMX 歐元的特別獎金來支持其合同農場主...