一般市場新聞
與 2021 年相比，3 年的生豬屠宰量減少了約 2020%。德國十大生豬屠宰企業的屠宰量下降幅度差異很大。 雖然 Wilms Fleisch 公司在 20 年減少了 2021% 的屠宰量，但在 Tönnies 僅為 -1,9%。 Westfleisch 攀升至第二位，因為其 2% 的損失低於 Vion 的 2,8%...
市場與經濟
調整價格的勇氣
“調整價格的勇氣”——Party Service Bund Deutschland eV 的全國經理 Wolfgang Finken 向餐飲和派對服務企業家推薦了這一點。 根據行業協會的觀察，“人們對慶祝活動的渴望再次非常明顯”……
人均消費量降至55公斤
與 2020 年相比，人均肉類消費量下降了 2,1 公斤，因此處於自 1989 年計算消費量以來的新低。聯邦農業信息中心（BZL）的初步數據顯示了這一點。 總體而言，2021 年的屠宰重量為 8,3 萬噸，比上一年減少了約 2,4%……
由於烏克蘭戰爭，原材料的供應和貨物流動發生了變化
全球對農業原材料稀缺資源的競爭明顯加劇。 “很明顯，隨著俄羅斯對烏克蘭的戰爭，黑海地區將無限期地不再是歐洲飼料工業的供應商......
食品行業的電視報導仍然至關重要
去年，食品行業再次在電視報導中佔據主導地位：傳播諮詢公司 Engel & Zimmermann 在 813 年共記錄和評估了 2021 篇報導——平均每週超過 15 篇報導。 分析結果：“常見嫌疑人”再次登上板塊和話題榜首……
自 2017 年以來上鉤的豬減少了
2021 年，德國商業生產的肉類數量連續第五年下降。 正如聯邦統計局（Destatis）今天根據臨時數據報告的那樣，去年總共生產了近 7,65 萬噸肉類； 與 2020 年相比，這相當於減少了 191.000 噸或 2,4%。 與此同時，這是十多年來的最低肉類產量，在 2016 年達到峰值 8,28 萬噸，但此後下降了 634.000 噸或 7,7%……
肉類行業的最低工資為 11 歐元
去年夏天，肉類行業的談判各方達成了一項集體協議。 正如 30 月 2021 日在《聯邦公報》上公佈的，聯邦勞工部宣布新的集體協議具有普遍約束力。 10,80 年的最低工資為每小時 01.01.2022 歐元，而從 11 年 XNUMX 月 XNUMX 日起，最低工資為 XNUMX 歐元......
沒有肉類稅就行不通
經過Franziska Funke和Prof. Dr.的調查。 Linus Mattauch，肉類價格並不能反映全球畜牧業造成的環境污染。 根據柏林工業大學“自然資源可持續利用”系的科學家的說法，肉類太便宜了……
英國脫歐導致的生豬撲殺仍在繼續
早在 30 月，《明鏡周刊》和 FAZ 報導說，英國的農場正在撲殺健康的豬。 一開始只有幾百人。 16.000 月 XNUMX 日，Agrar-heute 報告說，有 XNUMX 頭豬不得不在農場屠宰……
屠夫貿易的銷售額下降
儘管 GfK 認為 2021 年 3,6 月的消費環境呈上升趨勢，但肉店櫃檯上卻沒有任何感覺。 相反。 肉店銷售額同比下降2020%。 雖然在 2021 年 XNUMX 月，相對較多的消費者在家做飯，在屋外消費很少，但在 XNUMX 年 XNUMX 月，情況正好相反……
全球最大肉類公司加入實驗室肉類
總部位於南美洲的全球最大肉類公司 JBS 開始生產人造肉。 這家肉類巨頭在全球擁有 63.000 名員工，每天屠宰約 80.000 頭牛和 50.000 頭豬。 年銷售額超過20億美元...