Цэны на мяса ў розніцу павялічыліся
Стейкі з ялавічыны з самым высокім узроўнем інфляцыі
З лютага 2008 цэны вытворцаў павялічыліся як на ялавічыну, так і на свініну. У апошнія месяцы гэта развіццё дасягнула прылаўкаў крам.
архіў
Цэны на свініну слабейшыя
Сітуацыя на рынках сельскагаспадарчай прадукцыі
На мясакамбінатах цэны вытворцаў знізіліся. Да сярэдзіны верасня буйной рагатай жывёлы было дастаткова добра. Пастаўка свіней на забой знізілася ў сярэдзіне верасня дастаткова добра. У выніку цэны былі слабымі.
Мюлер: Нямецкі экспарт мяса павялічыўся звыш 25 адсоткаў
"Бум экспарту мяса ў Германію працягваецца няспынна. У першай палове 2008 года галіна змагла павялічыць экспарт на 25,5 працэнта ў параўнанні з аналагічным перыядам мінулага года і склала ў агульнай складанасці 3,35 млрд. Еўра.
Дні маркетынгу CMA ў Берліне
Прызнайце магчымасці - адкрыйце рынкі
"Стратэгіі поспеху для атрымання дадатковай вартасці. Магчымасці і патэнцыялы для сельскагаспадарчай эканомікі Германіі": пад такім дэвізам CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH арганізуе маркетынгавыя дні CMA 3 і 4 снежня 2008 г. у Берліне.
Нягледзячы на бягучую стабілізацыю, рост 2008 за год не павялічыўся
Вынікі даследавання спажывецкага клімату GfK за верасень 2008
Падзенне цэн на сырую нафту спыніла тэндэнцыю да зніжэння настрояў спажыўцоў - прынамсі, пакуль - у верасні. Як эканамічныя, так і чаканыя даходы крыху палепшыліся. Схільнасць да пакупкі аднавілася з мінімальнага ўзроўню за апошнія тры гады. У выніку клімат спажыўцоў стабілізаваўся. Пасля перагледжаных 1,6 пункта ў верасні, паказчык прагназуе значэнне 1,8 пункта ў кастрычніку. Нягледзячы на бягучую стабілізацыю, у святле апошніх падзей на фінансавых рынках GfK больш не чакае рэальнага росту спажывання ў гэтым годзе і перагледзеў прагноз з 0,5 да 0 адсоткаў.
А. Моксель AG рэарганізуе выканаўчы савет
У мінулую пятніцу Наглядальны савет А. Моксель AG назначыў г-на Арміна Трынквальдэра галоўным фінансавым дырэктарам.
Фарміраванне групы і прыхільнасць да групы
Адрозненні паміж культурнымі групамі часта прыводзяць да дыскрымінацыі альбо варожасці. Цяпер навукоўцы з Цюрыхскага ўніверсітэта на эксперыменце прадэманстравалі, як фармуюцца культурныя групы і як перавага аддаецца членам групы. Ключавую ролю ў гэтым адыгрываюць сімвалічныя рысы. Праца эканаміста праф. Эрнста Фэра з'яўляецца 26 верасня 2008 г. у "Навуцы".
Даследаванне: Маркіроўка святлафора больш зразумелая, чым іншыя мадэлі некаторых прадуктаў
Маркіроўка не выліваецца ў паводзіны
Восень у гэтым годзе загараецца святлафорамі. Бундэсэрбанд Verbraucherzentrale стварыў саюз для абазначэння святлафора з бацькамі, лекарамі і AOK. Foodwatch апытала спажыўцоў па тэлефоне пра гэтую мадэль, і міністры спажыўцоў таксама пажадалі правесці іх канферэнцыю на 18. і 19. Верасень, што найважнейшая інфармацыя аб харчаванні на ўпакоўцы ў будучыні будзе выдзелена фарбамі святлафора. Ці могуць немцы лепш арыентавацца, калі некалькі тысяч бакалей у супермаркеце нясуць чатыры-пяць розных каляровых святлафораў, праўда, дагэтуль усё яшчэ ў зорках.
Этыкеткі са памяццю свежасці шукаюць тэст
Па шляху ад вытворцы да спажыўца, сёння свежая прамысловая прадукцыя, напрыклад, рыба ці мяса птушкі, праходзіць праз шматлікія рукі. Разрыў у халодным ланцугу можа паўстаць хутка і без намераў. Але як пакупнікі могуць сказаць, калі прадукту не хапае некалькіх градусаў на працягу пэўнай колькасці часу? З так званых TTI (індыкатар тэмпературы часу) - этыкеткі свежасці на паверхні прадукту, якія змяняюцца пры павышэнні тэмпературы, аднадушны адказ кансорцыума FRESHLABEL. Пад кіраўніцтвам ttz Bremerhaven, партнёры 21 з сямі еўрапейскіх краін даследавалі функцыянальнасць этыкетк, якія дазваляюць спажыўцам. На выніковай канферэнцыі ў Брэмерхафене была сфармулявана адназначная выснова: этыкеткі працуюць надзейна - піянеры з сектара рознічнага гандлю, якія пачынаюць практычныя выпрабаванні, адсутнічаюць.
Нанасенсары павышаюць бяспеку прадуктаў у харчовай прамысловасці
На шляху ад вытворцы да спажыўца на якасць і бяспеку прадуктаў харчавання можа паўплываць мноства розных фактараў. Забруджванне мікраарганізмамі, рэшткамі лекаў або іншымі непажаданымі інгрэдыентамі павінна быць распазнана як мага хутчэй, каб можна было правільна рэагаваць у надзвычайных сітуацыях. У рамках праекта ЕС Nanodetect міжнародны кансорцыум пад кіраўніцтвам ttz Bremerhaven распрацоўвае наносенсор на аснове хуткіх біятэхналагічных працэсаў. Стартавы сігнал быў дадзены на стартавай сустрэчы 16. і 17. Верасень у Брэмерхафене.
Малекулярная кухня натхняе харчовую індустрыю
Агляд тэхналогій далікатэсаў з хімічнай лабараторыі
Рыбнае марожанае, паста з саладкакораня ці азотны сорбет: кулінарны авангард абапіраецца на веданне хімічных працэсаў і гуляе з водарамі і кансістэнцыямі. Тое, што падаюць знакамітыя кухары добра ацаленым гасцям, усё часцей сустракаецца на буфетах арганізацый грамадскага харчавання. Кампаніі грамадскага харчавання выявілі прыбытковую нішу ў малекулярнай гастраноміі, піша тэхналагічны часопіс Technology Review у сваім апошнім нумары 10 / 08.