Доказано е, че дезинфекцията на ръцете на работното място предпазва от широко разпространени и повтарящи се масови инфекции. Това се потвърждава от изследване на учени от университета в Грайфсвалд, което вече е публикувано в списанието BMC Infectious Diseases.
След редовна дезинфекция на ръцете, участниците в проучването страдат значително по-рядко от настинки или техните симптоми. Намаляването на диарейните заболявания беше особено забележимо. В проучването са включени 129 служители от градската администрация на университета и Ханзейския град, Университета в Грайфсвалд и държавната администрация на Мекленбург-Западна Померания.
От известно време в света се увеличават мултирезистентните микроби. Тези така наречени MRSA щамове са били известни преди и се страхуват главно като "болнични микроби", тъй като причинените от тях заболявания - обикновено възпаления - са трудни за лечение. Докато делът на щамовете на MRSA в Холандия е около три процента, не на последно място поради ранния системен контрол, той е значително по-висок в Германия с почти 25 процента, но все пак много по-нисък от този в Южна Европа, например.
Но не всички MRSA (метицилин устойчиви Staphylococcus aureus) щамове са също толкова опасни. Междувременно, за 6.000 са идентифицирани различни щамове, които са разделени в три основни групи: болница MRSA, така наречената MRSA, придобита от общността, и MRSA, свързана с животните. Различните видове MRSA често не се различават в публичната дискусия, като по този начин причиняват много различни проблеми.
Учени от Института Макс Рубнер спират производството на токсини
Независимо дали портокали, грозде или ягоди - след кратък период на съхранение съществува риск от гъбична атака. Плесените и техните спори са вездесъщи, защитата от тях едва ли е възможна. Учените от института Макс Рубнър са разработили процес, с който гъбичките, макар и все още не напълно убити, ефективно се инхибират в тяхното развитие: видимата светлина с определени дължини на вълната нарушава ритъма на живот на много плесени толкова трайно, че не се образува гъбичен токсин а в най-добрия случай дори растежът не настъпва.
Охратоксините са токсините на голяма група плесени, която включва също различни видове Penicillia и Aspergillus. Подобно на повечето живи същества, тези гъби имат вътрешен часовник, който контролира растежа и метаболизма. „Ако успеем да извадим този часовник от синхронизация, тогава можем да спрем образуването на токсини“, подозира проф. Ролф Гайзен, учен от Института Макс Рубнер в началото на изследователския проект. Синята светлина с дължина на вълната от 450 нанометра се оказа особено ефективен разрушителен фактор. д-р Маркус Шмид-Хейд, учен от екипа на проф. Гайзен: „Ние не използваме вредно UV лъчение, само синята светлина е достатъчна, за да унищожи 80 процента от спорите на гъбичките.” Жълтата и зелената светлина, от друга страна, насърчават растежа от гъбите, учените също са признали. Така че гъбите в никакъв случай не са "слепи", те имат светлинни рецептори за различни дължини на вълната. За съжаление обаче различните видове гъби са чувствителни. Фузарията, типичните плесени за зърнени култури, реагират различно на осветлението, например с повишено образуване на светлозащитни пигменти като каротин.
SCA, третият най-голям доставчик на хигиенни продукти в света, публикува своя доклад за хигиената 2010. Резултатите от глобалното проучване, проведено от SCA за втори път, показват, че свинският грип очевидно е променил поведението в хигиената по целия свят. И в Германия темите за хигиената и здравето станаха по-забележими.
С настоящия доклад за хигиената 2010, SCA потвърждава, че поведението на хигиената се е променило в световен мащаб. От 2009, SCA интервюира хората в девет страни всяка година за техните нагласи и поведение по отношение на хигиената и здравето. Резултатите са обобщени в доклада за хигиената на SCA. "Хигиената ни засяга всички - без значение къде живеем - като третият най-голям доставчик на хигиенни продукти в света, ние имаме много специална отговорност", казва Ролф Андерсон, старши съветник, хигиена, SCA. "Докладът за хигиената има за цел да повиши осведомеността по въпросите на хигиената и личната грижа в световен мащаб сред вземащите решения, експерти и обществеността, като допринесе за по-информиран обществен дебат и подобрени хигиенни стандарти.
Изследователи от Института по хигиена и биотехнология (ИХБ) към Института Хоенщайн в Бьоннигхайм са разработили първата в света система за оценка на ефективността на текстила и предметите за ежедневна употреба на вируси. С помощта на новите методи за тестване на антивирусната ефективност, продуктите, оборудвани по този начин, вече могат да бъдат специално разработени и оптимизирани за пазара.
IHB, акредитиран от DAP и ZLG, се специализира в тестването на антибактериалната активност на текстила в съответствие с различни международни стандарти в продължение на повече от 14 години. Понастоящем хигиенният отдел предлага своите тестове за антимикробна ефективност не само за гъвкави структури (текстил и влакна), но също така и за течности или твърди вещества, т.е. голямо разнообразие от продукти, например за лакове, мазилки, бои и пластмасови и метални повърхности.
Проучване на ЕС показва, че патогените се отвличат от животното до трупа по време на клане
Резултатите от национално проучване, координирано от BfR, показват, че Campylobacter и Salmonella често се откриват при пилетата по време на клане. Патогените влизат в кланицата със съдържанието на червата и върху перата на животните и могат да бъдат отнесени до труповете по време на клане. Оттам те влизат в хранителната верига и до потребителя. Според доклада на BfR, публикуван днес, 62 процента от кланичните трупове 432 Campylobacter и 17,6 процента салмонела са открити в Германия. В 48,6 процента от кланичните групи Campylobacter могат да бъдат открити в чревните съдържания на животните. Проучването е част от проучване, проведено от 2008 във всички държави-членки на Европейския съюз (ЕС). Резултатите от проучването на ЕС бяха публикувани днес от Европейския орган за безопасност на храните (EFSA). Campylobacter и Salmonella са най-честите патогени на бактериални стомашно-чревни заболявания при хората. "За инфекциите, причинени от хранителни вещества campylobacter, пилешкото месо е най-важният източник," казва професор д-р мед. Д-р Андреас Хензел, "а също и инфекции със салмонела често се дължат на пилешко месо." При приготвянето на пилешко месо трябва да се обърне особено внимание на кухненската хигиена: птичето месо трябва да се консумира само чрез отопление. Така вие деактивирате не само Campylobacter и Salmonella, но и други възможни патогени. Месото също трябва да се съхранява и приготвя отделно от другите храни, така че патогените да не могат да бъдат трафикирани.
Натоварването на кланичния труп на Campylobacter е било значително по-ниско през студените зимни месеци, отколкото през лятото. Също така, количеството Campylobacter върху заразените трупове варира значително между няколко микроби и 100 000 микроби на грам пилешко месо. Ако Campylobacter са били открити в чревното съдържание на животни от кланична партида, вероятността труповете от тази партида да са заразени с Campylobacter е особено висока при положителни резултати от 93 процента. За трупове от кланични групи без откриване на Campylobacter в съдържанието на червата, степента на откриване е била 33 процента. Campylobacter се оказа приблизително 80 процента от Campylobacter jejuni, докато Campylobacter coli представлява приблизително 20 процента. Това съответства на разпределението, което също се наблюдава при инфекции на хора.
В Улм се наблюдава необичайно натрупване на бактериални инфекции от легионела от средата на декември. Търсенето на източника на инфекция протича с пълна скорост, но е много досадно с конвенционалните методи. Новите методи за проверка от Fraunhofer IPM могат значително да съкратят търсенето в бъдеще.
"Първите резултати ще бъдат достъпни за една седмица", в момента често се чете във връзка с търсенето на източника на инфекция за болестите на легионелата в Улм. Фактът, че резултатите от лабораторията са толкова дълги, зависи от днешното обичайно откриване на Legionella чрез размножаване. През времето, необходимо за потомството, други граждани на Улм вероятно ще се заразят в бактериалния фокус. Предполага се, че има някои климатични системи - така наречените системи за мокро охлаждане - тъй като се намират на много покриви на сгради. За да може в бъдеще да се открият по-бързо източници на инфекция, Институтът за физични измервания на Фраунхофер ИПМ във Фрайбург разработва методи за анализ, с които биологичните частици могат да се определят в рамките на няколко часа.
От разплодните запаси Salmonella може да достигне запаси за угояване
Резултатите от национално проучване, координирано от BfR, показват, че салмонелата често се открива в стада с свине за разплод. В повечето случаи само малка част от животните са заразени. Проучването е част от проучване, проведено за стада от свине за разплод миналата година в Европейския съюз (ЕС). Резултатите от проучването на ЕС бяха публикувани през декември 2009 от Европейския орган за безопасност на храните (EFSA). Съгласно публикувания по същото време доклад на BfR, запаси от 45 201 от повече от свине за разплод 50 (22,4 процента) в Германия са открити в смесени проби от фекалиите на няколко животни. "Заразените прасенца от животните за разплод могат да пренесат Salmonella в запасите за угояване", казва президентът на BfR професор Dr. Д-р Андреас Хенсел. Оттам салмонелата може да влезе в хранителната верига чрез заразени прасета за клане. При приготвянето на месо трябва да се обърне специално внимание на специалната хигиена в кухнята. Месото винаги трябва да се консумира само чрез нагряване. Така неактивирахте не само Salmonella, но и други възможни патогени.
Salmonella често е причина за инфекции на стомашно-чревния тракт на хората. Голяма част от тези инфекции са причинени от консумирането на храни, които са заразени със салмонела. В допълнение към яйцата и птиците, свинското месо е един от най-често срещаните източници на такива инфекции.
Salmonella е водещата причина за хранителни отравяния. Бактериите се прикрепят към клетките на чревната стена и причиняват клетката гостоприемник да ги вземе. Досега учените са предположили, че салмонелата трябва да предизвика характерни мембранни вълни, за да проникне в чревните клетки. Изследователи от Центъра за изследване на инфекциите в Хелмхолц (HZI) в Брауншвайг вече опровергаха тази обща доктрина.
"Това означава, че механизмът на инфекцията със салмонела трябва да бъде преразгледан", казва Клеменс Ротнер, ръководител на работната група "Динамика на цитоскелета" в ХЗИ. Работата е публикувана в списание "Cellular Microbiology".
Съобщенията за заболявания, причинени от норовируси и ротавируси, нарастват постоянно през последните години. Тези известни вируси могат да бъдат предадени от заразените лица в производството и приготвянето на храна и разпределени по този начин. На първия в цяла Германия симпозиум "Вируси, свързани с храни", организиран от Федералния институт за оценка на риска (BfR), някои експерти на 100 от изследователски институции, служби за преглед и мониторинг на храните в Берлин обсъдиха нови открития за вируси, които могат да се предават чрез храна. Ставаше въпрос за пътища на предаване, разработване на нови методи за откриване и начини за инактивиране на вирусите в храната. "Бактериите в храната вече са добре проучени, докато свързаните с храната вируси изискват по-нататъшни изследвания", казва президентът на BfR професор Dr. med. Д-р Андреас Хенсел. "Тъй като вирусите се държат различно от бактериите, са необходими други контролни стратегии."
При стомашно-чревни заболявания причината са норовирусите и ротавирусите. Те не само се предават директно от човек на човек, но и индиректно се разпространяват чрез храна, когато заразените хора влизат в контакт с храната. Известно е, че някои храни са рискови храни за вирусното чернодробно и чревно възпаление: така мидите от околната среда могат да натрупват вируси. Ако мидите се консумират сурови от хората, те също така поглъщат вирусите. Нови проучвания показват, че трябва да се обърне внимание и на така наречените зоонозни вируси. Тези вируси най-напред заразяват животните, произвеждащи храни, и се предават на хората чрез храна, произведена от тях. Например, вирусите на хепатит Е могат да бъдат открити при дива свиня.
Около 200 учени от Германия, Австрия и Швейцария обсъдиха текущата ситуация в областта на зоонозите и стратегиите за контрол и превенция във Федералния институт за оценка на риска (BfR) в Берлин. Борбата със зоонозите изисква тясно сътрудничество между здравните и ветеринарните власти. „За да се избегнат зоонозите и да можем да се борим ефективно с тях, областите на човешкото здраве, здравето на животните и околната среда трябва да работят в тясно сътрудничество“, казва президентът на BfR професор д-р. д-р Андреас Хенсел. Примерът със съвместна инициатива по темата за антибиотичната резистентност показва, че това може да работи.
Зоонозите са болести, които могат да се предават от животни на хора или обратно. Основните източници на инфекция за хората са заразените храни, особено птиче месо, яйца, яйчни продукти и храни, съдържащи сурови яйца. Освен Salmonella, бактериите Campylobacter са най-честата причина за бактериални стомашно-чревни заболявания при хората в Германия.
