Кетърингът губи повече от средното

Както се съобщава от Федералната статистическа служба (Destatis), компаниите в хотелиерството през юли 2009 г. генерират номинално 3,3% и реални 5,3% по-малко в сравнение с юли 2008 г. В сравнение с предходния месец юни оборотът в хотелиерството е през юли 2009 г. след календарна и сезонна корекция, също толкова висока в номинално изражение и 0,4% по-ниска в реално изражение.

През юли 2009 г. и двете сфери на хотелиерството останаха номинално и реално под показателите за продажбите за същия месец на миналата година: хотелиерството и ресторантьорството с номинално - 4,4% и реално - 6,7% и гастрономия с номинално - 2,6% и реални - 4,5%. В рамките на търговията с кетъринг заведенията регистрираха спад в оборота номинално - 4,1% и в реално изражение - 6,0%.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 1463 пъти

Потреблението на глава от населението остава на високо ниво

Информационният център за риба (FIZ) установи консумация на риба и морски дарове на глава от населението от 2008 кг през 15,6 г. (тегло на улова; предходната година 15,5 кг). Този положителен резултат подчертава популярността на рибата и морските дарове като приятни и разнообразни храни. За 2009 г. FIZ очаква по-нататъшно увеличение на потреблението на морски дарове.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 1595 пъти

Растеж в Източна Европа и Азия със стабилни вътрешни пазари и пазари на ЕС Изменението на климата и тенденциите в националното потребление влияят върху предлагането на суровини

Германската търговия с естествена обвивка може да погледне назад към една успешна 2008 г. „Като стабилни пазари на продажби с големи обеми, Германия и ЕС са солидна база, докато Русия и Азия по-специално се развиват много динамично през отчетната година“, казва Хайке Молкентин, председател на Централната асоциация за естествени обвивки, обобщавайки баланса на индустрията лист.

Годишната статистика на германската търговия с естествени обвивки се характеризира с множество странични ефекти, което прави възможно прякото сравнение с предходната година в ограничена степен. Според предварителните оценки на асоциацията, обемът на износа от 80.437 11,2 тона е намалял с 2007 процента спрямо предходната година (90.545: 16,3 325 тона), докато стойността се е увеличила с 280 процента до над XNUMX милиона евро (предната година: XNUMX милиона евро). евро) се увеличи. Според Молкентин тези резултати са силно повлияни от увеличаването на директния внос от страните на произход, значителното увеличение на цените на суровините, повишеното търсене на по-качествени стоки и колебанията на валутния курс, например във външната търговия с Русия .

1.   0 Kommentar
2.   Показан 1629 пъти

Както съобщава Федералната статистическа служба (Destatis), търговското производство на месо в Германия се е увеличило с 2009% през първата половина на 2008 г. в сравнение с първата половина на 2 г. до почти 3,8 милиона тона. С 2,6 милиона тона свинското месо е най-големият артикул (68,5%), птичето месо достига 620 000 тона, като дял от 16,4%. В сравнение със същия период на предходната година производството на свинско месо е нараснало с 3,3%. За разлика от това, предишният силен растеж на производството на птиче месо не продължи през първата половина на 2009 г. Спрямо същия период на миналата година птичето месо нараства леко с 1,6%.

Между януари и края на юни 2009 г. броят на закланите в търговската мрежа свине се е увеличил със 758 000 животни (+ 2,8%) до общо 27,7 милиона животни. Увеличението се дължи непропорционално на 321 000 (+13,1%) увеличение на броя на закланите прасета от чужд произход спрямо същия период на предходната година. При 437 000 животни (+ 1,8%) броят на закланите домашни прасета е по-висок в сравнение с първото полугодие на 2008 г. Увеличението на клането на прасета се дължи основно на увеличеното клане през март и юни, като останалите месеци са на нивото от предходната година .

1.   0 Kommentar
2.   Показан 1501 пъти

Заведенията за обществено хранене губят повече от 11 процента в реално изражение

Както съобщава Федералната статистическа служба (Destatis), през юни 2009 г. компаниите в хотелиерската индустрия в Германия са имали номинални продажби от 4,9% и реални 6,9% по-малко в сравнение с юни 2008 г. В сравнение с май 2009 г. продажбите в индустрията на хотелиерството през юни 2009 г. се понижиха след календарна и сезонна корекция с номинални 1,5% и реални с 1,3% по-ниски.

През юни 2009 г. и двете области на хотелиерството остават под стойностите на продажбите от същия месец в номинално и реално изражение през юни 7,4 г.: индустрията за настаняване с номинални – 9,6% и реални – 3,3% и кетъринга с номинални – 5,2% и реално – 9,2%. В кетъринг търговията заведенията за обществено хранене отчитат номинален - 11,1% и реален - XNUMX% спад в продажбите.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 1423 пъти

Въпреки това, уникалните предложения за продажба и конкурентните предимства често остават неизползвани

Индустриалното досие на Munich Strategy Group (MSG) показва, че производителите на машини за обработка на месо са добре подготвени за настоящата криза благодарение на добрите печалби през последните години и консервативното инвестиционно поведение. Ниският процент на иновации обаче привлича вниманието към стратегически дефицити – на пазар с наистина добри възможности за диференциация.

Индустрията е добре позиционирана като цяло. 65% от анкетираните компании генерират възвръщаемост на EBIT от 4% или повече. В Германия много малко компании очакват рязък спад в търсенето поради настоящата икономическа ситуация. При износа обаче почти 80% очакват кризата да окаже значително влияние върху бизнеса им. Всички анкетирани компании вече са въвели мерки за предотвратяване на спад в продажбите и входящите поръчки. Над половината са въвели съкратено работно време, една трета от анкетираните са намалили други разходи, а 9% от компаниите вече трябва да съкратят служители.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 1674 пъти

По този начин продажбите за полугодието са с 2,1% под 2008 г

Според предварителни резултати от Федералната статистическа служба (Destatis), продажбите на дребно в Германия през юни 2009 г. са спаднали с номинални 2,0%, а в реално изражение с 1,6% спрямо юни 2008 г. И двата месеца имаха по 25 дни за продажба. Резултатът за юни 2009 г. е изчислен от данни от седем федерални провинции, в които се извършват около 76% от общите продажби на дребно в Германия. Спрямо май 2009 г. продажбите през юни 2009 г. са намалели с 1,6% в номинално изражение и с 1,8% в реално изражение, като се вземат предвид сезонните и календарни ефекти.

През юни 2009 г. продажбите на дребно на храни, напитки и тютюневи изделия намаляват номинално и в реално изражение с 1,3% в сравнение с юни 2008 г. Супермаркетите, хипермаркетите и хипермаркетите намаляват с 1,1% номинално и 1,0% в реално изражение спрямо същия месец на 4,1 г. предходната година продажбите в специализираната търговия на дребно с хранителни стоки са номинално по-ниски с 5,6% и с XNUMX% по-ниски в реално изражение.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 1582 пъти

концентрацията продължава

Докато световното производство на бира се увеличи средно с 2003 процента между 2007 и 4,8 г., растежът се забави до "само" 2008 процента през 1,6 г. Това произтича от последния Barth Report Hops 2008/2009, който нюрнбергската компания за търговия с хмел Joh. Barth & Sohn представи в Мюнхен. Общо повече от 1,8 милиарда хектолитра са били приготвени по целия свят. Това съответства на около 17 пъти обема на производството в Германия. Въпреки това има ясни индикации, че световната икономическа криза също ще има отрицателно въздействие върху консумацията на бира, според Реджийн Барт, управляващ партньор на Joh. Barth & Sohn.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 1618 пъти

Доминират свинското и пилешкото

През годината до момента (от януари до май 2009 г.) почти 3,2 милиона тона месо са произведени от търговско клане в Германия. По данни на Федералната статистическа служба (Destatis), това е с 1,3% повече спрямо същия период на предходната година.

Увеличението на производството на месо се дължи основно на разширяването на производството на свине и птици. Производството на свинско месо остава най-важният елемент. Техният обем през първите пет месеца на 2009 г. е почти 2,2 млн. тона. Продължава да расте и производството на птиче месо, което достигна около 514 000 тона. С най-голям дял е месото от млади бройлери с 299.400 XNUMX тона. Нарастващата популярност на пилешкото месо отчасти се дължи на тенденцията към нискомаслени храни, казва Федералната статистическа служба, която признава пазара.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 1543 пъти

Селскостопанският износ придобива все по-голямо значение за селското стопанство и хранително-вкусовата промишленост

Въпреки ниските цени на храните, потребителите в Германия леко намалиха потреблението си по време на икономическата криза. Не само, че се консумира по-малко мляко, потребителите също са сдържани, когато става въпрос за прясно месо и колбаси тази година, както установи Германската асоциация на фермерите (DBV). Той се позовава на пазарните анализи на новосъздадената Agrarmarkt Informations-GmbH (AMI). През 2009 г. са изкупувани с 1,2% по-малко месо и колбаси. Преди всичко потребителите преминаха към по-евтино месо. През юни продажбите на свинско месо са намалели с близо 5 процента, докато продажбите на колбаси са намалели с 2 процента. От друга страна се купуваше повече кайма, ясен знак, че потребителите са икономични в икономическа криза. Потреблението на птиче месо също нараства (плюс 4,2%), а пуешко месо е консумирано с почти 8% повече спрямо същия период на предходната година.

Ако вътрешното потребление отслабне, износът става още по-важен за селското стопанство и хранително-вкусовата промишленост. Въпреки отслабването на световната икономика, селскостопанският износ нарасна с 2008 процента през 15 г. до нов рекорд от 43 милиарда евро. За първи път имаше експортен излишък от 1,7 милиарда евро. И за 2009 г. DBV очаква приходите от износ на храни да продължат да нарастват. Месо и колбаси заемат най-голям дял от продажбите в хранително-вкусовата промишленост с 22 процента, изпреварвайки млякото, напитките, захарните изделия и тестените изделия.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 1513 пъти

Необходимо е правилно етикетиране на храните

Конкурентоспособността на хранителната верига беше и във фокуса на втората кръгла маса, на която федералният министър на земеделието Илзе Айгнер покани цялата верига на стойността. Бяха обсъдени първите резултати от работните групи, създадени след първата кръгла маса, включително за намаляване на бюрокрацията, генеричната реклама и възможните индустриални организации.

Групата участници се съгласи, че етикетирането на храните по отношение на произход и съставки трябва да бъде прозрачно и достоверно за потребителя. Преди всичко маркетинговите кампании трябва да се фокусират върху имиджа на храната. Преди всичко млякото и млечните продукти биха могли да се възползват от фундаментално положителния имидж. Имаше различни мнения относно това дали индустриални организации като междупрофесионалните във Франция могат да повлияят на конкурентоспособността в хранителната верига. Имаше и различни мнения относно задължителното или доброволно етикетиране на храните.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 1385 пъти